Značajke suhih jabuka kod kuće

Zimi se zdravlje ljudi često pogoršava jer tijelo doživljava nedostatak hranjivih sastojaka. Mnogi od njih mogu se naći u sušenom voću i hranu čine raznovrsnijom i ukusnijom..

Prednosti zdravlja jesti sušeno voće:

1. Proces sušenja voća uključuje isparavanje vode iz njih. Rezultat je kondenzirani proizvod s visokim sadržajem elemenata u tragovima, mineralnim solima, vitaminima i fruktozom. Budući da oko 80% sirovog voća čini voda, konzumirajući istu količinu suhog voća (u odnosu na svježe), čovjek osigurava tijelu mnogo veću količinu hranjivih sastojaka.
2. To je i vrlo visokokaloričan proizvod, pa iako su vrijedan dodatak prehrani, ne treba ih jesti bez ograničenja.
3. Osušeno voće posebno se preporučuje u uvjetima fizičkog i mentalnog umora. Vrijedno je svojoj djeci dati dodatak ručku, jer ovaj proizvod poboljšava koncentraciju i olakšava učenje. Dobar su izvor energije za sportaše i ljude koji intenzivno rade, a sušeno voće daje važna mikrohranjiva trudnicama, dojiljama i djeci. Također su neprocjenjivi kao zdravi zaslađivač za ljude bilo koje dobi..

Koje su sorte pogodne za sušenje?

Da biste dobili sušene kriške jabuke, plodove ljetnih i jesenjih sorti možete uzeti kao sirovine. U plodovima ranog sazrijevanja koža i meso nisu previše gusti, za razliku od kasno zrelih sorti. Rane jabuke manje su sočne od plodova kasno zrelih sorti. Za sušenje se obično koriste i rane i kasne sorte..

Sorte jabuka pogodne za sušenje:

• mekintoš;
• Antonovka;
• Šafran Pepin;
• Golden Delicious;
• Granny Smith;
• sirište;
• španski plemić.

Priprema jabuke

Suhe jabuke dobro se operu u nekoliko voda dok voda ne ostane potpuno bistra.. Takvo temeljito pranje potrebno je voću zbog činjenice da se sušene jabuke jedu zajedno s kožom. Oprane jabuke se stavljaju da se osuše od vlage, nakon čega se svako voće dodatno osuši ubrusom ili kuhinjskim ručnikom. Suho voće se oštrim nožem reže na kriške, a istovremeno uklanja iz njih sjemenke i sjemenke.

Za sušenje, rezanje jabuka može se obaviti na više načina: četvrtine, prstenovi i polukrugovi. Debljina ploda namijenjenog sušenju ne smije biti prevelika, jer se plodovi neće dobro osušiti. Preporučljivo je napraviti i kriške koje nisu pretanke kako se plodovi tijekom kuhanja ne bi previše sušili. Optimalna debljina voćnih kriški je 2–2,5 cm. Da biste poboljšali ukus, kriške možete namočiti u šećerni sirup.

Mogućnosti izrade jabuka kod kuće

Sušenje jabuka kod kuće možete pripremiti na nekoliko načina i prema različitim receptima. Svaka domaćica odabire, ovisno o svojim mogućnostima, najprikladniji način kuhanja. Vlasnici električnog uređaja za sušenje povrća (dehidrator) lako će napraviti bilo koje voće, a ne samo jabuke. Također je prikladno koristiti pećnicu za branje plodova za zimu. Još uvijek možete napraviti domaće voćne pripravke na stari provjereni način koji su koristile naše bake - sušenje na otvorenom.

Sušenje jabuka na suncu

Najmanje energetski zahtjevan način zimskog ubiranja je sušenje plodova uz pomoć sunca i vjetra. Ovu metodu vlasnici vrtova već dugo koriste za skupljanje suhog voća za zimu..

Kako sušiti jabuke na suncu:

1. Za sušenje odaberite sunčane i vjetrovite dane..
2. Pripremljeno voće postavlja se na metalne i mrežaste palete u jednom sloju. Nakon toga se pladnjevi s sušenjem iznose na otvorenom prostoru (u dvorište privatne kuće ili na otvoreni balkon). Po želji možete narezati komade voća na konac i sušiti u snopove, stavljajući ih u propuh i na sunce.
3. Jedan od očitih nedostataka ove metode je mogućnost prodora insekata (muha, pčela i osa) na plodove sušenja. Budući da insekti mogu prenijeti sve vrste bakterija i virusa na šape, potrebno je isključiti mogućnost njihovog kontakta s plodovima. Posude s jabukama za sušenje mogu biti prekrivene gazom ili drugom krpom koja je tanka i dobro propusna za zrak..
4. Tokom dana, voće se mora sušiti vani, pod vrućim zrakama sunca. Navečer se sušenje preporučuje unositi u sobu, jer ujutro često pada rosa (može padati kiša), a suho voće se navlaži.
5. Ovisno o vremenskim prilikama, trebat će 5 do 10 dana da se jabuke u potpunosti osuše. Sušene suhe jabuke spremne za čuvanje stvorit će ugodan šuškav suh zvuk.

U pećnici

Za provođenje sušenja kriške jabuke u pećnici, domaćica treba biti strpljiva, jer je to dugotrajan postupak. U tu svrhu možete koristiti i električnu i plinsku pećnicu. Prikladno je koristiti pećnicu, jer istovremeno možete sušiti veliki broj plodova.

Sušenje jabuka u pećnici:

1. Listovi za pečenje obloženi bijelim papirom.
2. Povrh papira rezanje voća postavlja se u jednom sloju. Izvedba se izvodi tako da se plodovi ne dodiruju. Ne preporučuje se polaganje jabuka u nekoliko slojeva, jer se u tom slučaju plodovi neće moći potpuno osušiti.
3. 2 do 3 lista pečenja napunjena kriškama jabuke istovremeno se stavljaju u pećnicu. Tijekom postupka sušenja, domaćica treba povremeno mijenjati listove za pečenje (odozgo prema dolje i obrnuto).
4. Tijekom prva dva sata, relej temperature pećnice postavljen je na 80–85 ° C. Ova temperatura se preporučuje tijekom kuhanja dok se na voćnim kriškama ne pojavi suha kora (2,5-3 sata).
5. Zatim ostavite da se pećnica ohladi, nakon čega se pećnica još dva puta upali i isključi. Svaki sljedeći period sušenja traje oko 40 minuta, a sve to vrijeme termostat je postavljen na 65–70 ° C. Između svake faze sušenja pećnica se zajedno s njezinim sadržajem potpuno hladi.
6. Tijekom cijelog postupka kuhanja vrata pećnice moraju ostati malo zatvorena (1–1,5 cm).
7. Obično su kod ove metode kuhanja sušene jabuke spremne za 5-6 sati, ali ne možete odrediti preciznije vrijeme kuhanja, jer za svaki slučaj to ovisi o broju plodova i njihovoj sočnosti..

U električnoj sušilici

To je najlakši način sušenja jabuka. Da biste to učinili, prethodno namočeni u šećerni sirup i kriške sušenog voća polažu se na ladice za sušenje, nakon čega se postavlja temperatura navedena u uputama za uređaj. Zatim električna sušilica to radi sama. Na kraju kuhanja uređaj će dati zvučni signal, a domaćica treba samo izvaditi suho voće. Ovisno o modelu i kapacitetu dehidrata, postupak sušenja će trajati od 3 do 6 sati.

Što jesti i gdje dodati sušene jabuke?

Plodovi jabuke pripremljeni na ovaj način jedu se tijekom cijele godine. Tijekom prehrane sušeno voće zamjenjuje šećer u prehrani. Također narezane voćne kriške dodajte u sirnu masu, žitaricama i pecivima. Sušeno voće popularno je i kao međuobrok između glavnih obroka.

Kako čuvati kod kuće?

Gotove suhe plodove stavljamo u suhu, hermetički zatvorenu staklenku, gdje se čuvaju godinu dana. Konzerva može biti izrađena od stakla, plastike ili keramike. Najprikladnije mjesto za odlaganje spremnika sa suhim kriškama jabuka je suha smočnica ili mezanin. U sobi u kojoj se čuva sušeno voće plus temperatura mora se paziti.

Glavni uvjet za dobro očuvanje proizvoda bit će odsutnost temperaturne razlike, zbog čega kondenz i vlaga mogu probiti plod. U tom će se slučaju na sušenom voću razviti plijesan i oni neće biti prikladni za jelo..

Sušene suhe jabuke - popularan i jednostavan za pripremu pripravak za zimu. Domaćica bi trebala provesti malo vremena, a obitelj će za zimu dobiti slatko, ukusno i zdravo sušeno voće.