Jesu li smrznute jabuke zdrave?

Jabuke su jedan od najzdravijih plodova. Kako zamrznuti proizvod za dugotrajno skladištenje, kao i korisna i štetna svojstva ovog voća opisani su u nastavku.

Sastav i kalorični sadržaj smrznutih jabuka

Moderni uzgoj ima veliki broj sorti različitih boja i okusa, zbog razlika u kemijskom sastavu plodova.

U prosjeku, 100 g sirovog voća sadrži:

  • 85,56 g vode;
  • 0,26 g proteina;
  • 0,17 g masti;
  • 13,61 g ugljikohidrata.

Jabuke su izvor mikro i makro elemenata, među kojima su najznačajniji kalij, fosfor, kalcij i magnezij. Također, u plodovima je dokazan sadržaj natrija i željeza. Voće privlači pažnju nutricionista i prisutnost raznih vitamina.

Koristeći 100 g proizvoda, tijelo prima:

  • 54 UI vitamin A (retinol);
  • 4,6 mg vitamina C i 0,17 mg vitamina E;
  • B vitamini i vitamin K.

Svježe kalorije od 35 do 52 kcal na 100 g (ovisno o slatkoći sorte).



Prednosti zamrznutih jabuka za tijelo

Nakon zamrzavanja, u plodovima se zadržava do 90% korisnih tvari sadržanih u svježem proizvodu. Kako ne biste smanjili taj postotak, bolje je jesti voće bez toplinske obrade. Od smrznutih kockica možete napraviti smoothie ili ih dodati u kašu. Pečeno voće ili punjenje kaše zadržavat će mikro i makro elemente, ali izgubiti u sadržaju vitamina (posebno vitamina C).

Znate li?? U mnogim europskim kulturama jabuka je simbol mladosti i besmrtnosti. U Keltu se raj zvao Avalon, što znači "zemlja jabuka".

djeca

Pire od zelene jabuke jedna je od prvih namirnica za dojenčad jer praktički ne izaziva alergijske reakcije.

  • Također, ukusno i lijepo voće djeci će pružiti:
  • povećati imunitet;
  • poboljšanje probave;
  • trening desni za zube;
  • čišćenje zuba od plaka.

odrasli

  • Korisna svojstva jabuka za ljudsko tijelo su:
  • pektin i vlakna poboljšavaju crijevnu mikrofloru i crijevnu pokretljivost, normalizirajući probavu;
  • antioksidanti i pektin jačaju kardiovaskularni sustav, poboljšavaju cirkulaciju krvi i smanjuju loši kolesterol;
  • s diskinezijom, voće sa zelenom kore (slatko i kiselo) ima choleretic učinak;
  • vlakno i niskokalorično voće doprinose gubljenju kilograma;
  • masaža desni.
Važno je! Voćne kiseline omekšavaju zubnu caklinu, pa stomatolozi preporučuju četkanje zuba najkasnije pola sata nakon jela jabuke, a odmah nakon jela savjetuje se ispiranje usta vodom.
Ako izrezano voće iznutra brzo postane smeđe, sadrži veliki postotak željeza koje se oksidira u zraku. Ovo je voće posebno korisno kod anemije i niskog hemoglobina..

Značajke su kada jedu jabuke trudnice i doječe:

  • zeleno voće smatra se najsigurnijim, jer crveno voće, u nekim slučajevima, može izazvati alergije i sadrži više šećera;
  • poboljšana probava i sprečavanje opstipacije osobito su važni tijekom razdoblja očekivanja;
  • sadržaj željeza omogućuje vam da vratite razinu hemoglobina i normalizira krvni tlak.

Kontraindikacije i šteta smrznutih jabuka

  • Plod ima mali broj kontraindikacija, koji uključuju:
  • čir na želucu i dvanaesniku;
  • urolitijaze;
  • dokazano štetni učinci na zubnu caklinu voćnih kiselina i šećera uz učestalu upotrebu;
  • u slučaju pogoršanja gastritisa, potrebno je isključiti svježe voće, dok možete jesti pečeno, bez dodanog šećera.

Neki izvori navode dijabetes kao kontraindikaciju za jedenje slatkih jabuka., međutim, nedavna istraživanja američkog udruženja za dijabetes ukazuju na mogućnost jedenja ovog voća. Također se savjetuje njihovo jedenje s oguljenjem (podložno organskom uzgoju). Ali sok treba potpuno isključiti iz jelovnika, kao i džemove, džemove i džem.

Važno je! Cijanovodična kiselina sadržana u sjemenkama jabuke može dovesti do trovanja, dok ostale aktivne tvari imaju antikancerogeni učinak. Zabranjeno je jesti više od 5 sjemenki dnevno, kao i njihovu upotrebu od strane djece, trudnica i dojilja.

Mala djeca i trudnice trebaju dati prednost lokalnim zelenim sortama., ne podliježu produljenom prijevozu, jer se njihova površina može tretirati štetnim kemikalijama. Voće je potrebno temeljito oprati, kao i izrezati kore od ploda, čije porijeklo nije poznato.Proizvod je sastavni dio mnogih dijeta za mršavljenje, međutim, ne preporučuje se slijediti mono-dijetu koja se sastoji isključivo od jabuka.. U tom slučaju u tijelu se može stvoriti višak voćnih kiselina i grubih vlakana, što će dovesti do problema u probavnom sustavu.

Pravila jesti smrznute jabuke

Fokusiranje na dnevni unos šećera za zdravu osobu (oko 50 g) i prosječni udio šećera u jednom voću (oko 10 g), može se smatrati dnevnom normom od 5 jabuka. Mnogi nutricionisti nazivaju brojku 2-3 voća, jer osoba obično konzumira drugu hranu koja sadrži šećer dnevno..

Uz dijabetes, ta količina je 1-2 velika ploda ili 2-3 mala. Jabuke se preporučuje konzumirati pola sata prije glavnog obroka, jer ovo voće pojačava izlučivanje želudačnog soka u tijelu.

Video: Kako zamrznuti jabuke za zimu

Kako zamrznuti jabuke za očuvanje vitaminskog sastava?

Kako bi smrznuti plodovi mogli donijeti maksimalnu korist, potrebno je osigurati sljedeće uvjete berbe:

  • pripremite svježe i zrele primjerke, bez oštećenja i truleži;
  • koristite moderne zamrzivače s funkcijom "brzog zamrzavanja" i čuvajte na temperaturama od –18 ° C;
  • koristite hermetičke spremnike ili vakuumske vrećice kako proizvod ne bi izgubio vlagu.

Važno je! Nakon odmrzavanja proizvoda se ne smije ponovo zamrzavati, pa se preporučuje upotreba spremnika ili vrećica u jednom dijelu (za pite, posude).

Preporuke za zamrzavanje jabuka

Zamrznuti ove plodove nije teško, dovoljno je pridržavati se sljedećih preporuka:

  • prethodno oprano i nasjeckano voće mora se osušiti i tek nakon toga staviti na smrznuti;
  • kako plodovi ne potamne, stavljaju se u vodu sa soli ili limunovim sokom na 15 minuta, zatim se suše i smrznu;
  • kada se smrznu, slatke sorte (gala, Fuji) zadržavaju bolji okus, a sorte koje se obično koriste za pečenje (Granny Smith, Golden Delicious) bit će gušće;
  • voće može biti zamrznuto na kriške ili kockice, u obliku pire krumpira, u šećeru ili šećernom sirupu, pa čak i cijelo (nakon uklanjanja jezgre). Potonja opcija se zatim koristi za pripremu pečenog voća u tijestu ili s nadjevom.

Kako se smrznuti, kriške ne potamne, drže se u slanoj ili zakiseljenoj vodi 15 minuta

Smrznute jabuke zimi mogu postati izvor vitamina i hranjivih sastojaka. Ova je berba najoptimalnija u slučaju velikog zamrzivača i berbe voća u okolini na vašem području.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako