Načini izrade džema od ribizle

Ljeto je sezona za pravljenje zdravog, aromatičnog džema od bobica. Kod kuće se često radi sterilizacijom ili pasterizacijom. Ako nemate dovoljno vremena, sigurno će vam se svidjeti "pet minuta" crnog ribiza. Pročitajte o tome kako napraviti džem koristeći ovaj recept..

Odabir i priprema sastojaka

Učinite debele pekmez nije uvijek praktična. Ne vole svi višak šećera. Gusta smjesa može izgorjeti. S produljenim kuhanjem količina vitamina se smanjuje, a tijekom skladištenja često se šećera. Stoga domaćice biraju jednostavnije i zdravije recepte i načine kuhanja..

Za kuhanje uzmite zrelu crnu ribizlu. Bobice se sortiraju, čiste od grančica, lišća i stabljika. Uklonite oštećene i naborane uzorke. Temeljito operite. Oprano voće blanšira se u kipućoj vodi 2-3 minute. To je potrebno da se djelomično uklone mikroorganizmi s površine bobica i daju bobicama mekoću.

Znate li?? Prvi put se šećer u Rusiji pojavio tek u XIII stoljeću. Nije bio široko rasprostranjen, pa se bobica pekmeza pripremala pomoću meda i kao zaslađivač i kao konzervans.

recept

Među mnogim receptima postoje klasični recepti, koji uključuju samo bobice i šećer. Omjer sastojaka može se neznatno razlikovati, ovisno o osobnim preferencijama ili karakteristikama nacionalne kuhinje. A uz njih, nove, koje odražavaju suvremeni pogled kuhara na recept starih recepata, „pet minuta“.

3,5 L 5 min.
3 sastojka
Video recept
ribizla

1,5 kg

  • šećer

    1,5 kg

  • voda

    1,5 šalice

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    165,78 kcal
    proteini
    0,67 g
    masti
    0,13 g
    ugljikohidrati
    40,9 g
    1. Sakupljene bobice sortiraju se i temeljito isperu..
    2. Pripremite staklene staklenke. Ispiru se sodom, isperu i oljuštimo kipućom vodom, a kapice za vijke se isperu soda i kuhaju 5 minuta.
    3. Ulijte vodu u emajliranu tavu ili zdjelu, a zatim dodajte šećer i kuhajte.
    4. Ulijte bobice u kipući sirup. Čeka da prokuha.
    5. Uklonite pjenu i stalno miješajte.
    6. Ulijte pekmez u staklenke na "vješalici za kapute".
    7. Banke lupaju. Čuvati na sobnoj temperaturi.

      8. Video recept



    Važno je! Staklenke s vijčanim urezima vrlo su prikladne. Hermetički ih zatvorite bez upotrebe ključa - svaka žena to može.

    Recept broj 2

    Brzi recept

    3,5 l30 min.
    3 sastojka
    Video recept
    crna ribizla

    2 kg

  • smeđi šećer

    1 kg

  • voda

    300 ml

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    261,11 kcal
    proteini
    0,51 g
    masti
    0,19 g
    ugljikohidrati
    67,29 g
    1. Bobice se sortiraju i temeljito isperu..
    2. Voće je podijeljeno u 2 dijela. Jedan od njih je zgnječen tako da je okus džema više zasićen.
    3. U ribizlu se dodaje šećer.
    4. Zatim ulijte vodu u smjesu.
    5. Staviti na vatru i dovesti do vrenja. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 5 minuta. promiješati.
    6. Pripremljene staklenke se steriliziraju. Poklopci se kuhaju u kipućoj vodi 5 minuta.
    7. Gotov džem se izlije u posude.
    8. Zamazati poklopcima. Stavite poklopce da provjerite kvalitetu plute. Pokrijte pokrivačem dok se potpuno ne ohladi. Čuvati na sobnoj temperaturi..

      9. Video recept

    Znate li?? ribizla - izvrstan alat za poboljšanje apetita, smanjenje oteklina i normalizaciju rada srca. U ljekovite svrhe koristite ne samo njegove plodove, već i lišće i grane.

    Recept broj 3

    Recept bez vode

    2,5 L20 min.
    2 sastojka
    crna ribizla

    1 kg

  • smeđi šećer

    1,5 kg

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    267,9 kcal
    proteini
    0,57 g
    masti
    0,12 g
    ugljikohidrati
    68,88 g
    1. Staklene posude su prethodno isprane i sterilizirane. Poklopci kuhaju.
    2. Bobice se sortiraju, očiste od stabljika i operu. osušen.
    3. Čitav dio sirovine je mljeven.
    4. U pripremljenu tavu raširite bobičastu masu i sipajte šećer.
    5. Miješajte dok se kristali šećera ne otope.
    6. Nakon toga smjesa se stavi u sterilne staklenke..
    7. naliježu poklopci.
    8. Čuvati na hladnom mjestu ili u hladnjaku..

    Zapamtite da poslastica bez kuhanja ne može se dugo čuvati. A prvo je morate koristiti.

    Važno je! U sobi u kojoj se čuva marmelada ne bi smjele biti nagle promjene temperature. Promjena strukture proizvoda u limenci može uzrokovati pucanje čepova..

    Recept broj 4

    žele

    3,5 L 30 min.
    2 sastojka
    ribizla

    2 kg

  • šećer

    1 kg

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    105,99 kcal
    proteini
    4,25 g
    masti
    0,04 g
    ugljikohidrati
    22,28 g
    1. Staklene posude su prethodno isprane i sterilizirane. Poklopci kuhaju.
    2. Stabljike se uklanjaju iz bobica, uklanjaju se oštećeni i truli primjerci.
    3. Temeljito isperite tekućom vodom. Blanširati. Baci ga u fil i ostavi da se osuši.
    4. Bobice se stavljaju u emajliranu tavu ili posudu. Stave se na laganoj vatri tako da puste sok. Promiješajte da ne izgori.
    5. Nakon vrenja nastavite kuhati još 10 minuta.
    6. Dobivena smjesa prolazi kroz nekoliko slojeva gaze.
    7. Dobiveni sok dovede do vrenja. Oni čine vatru vrlo slabom i počinju isparavati tekućinu do četvrtine.
    8. Šećer se dodaje postupno, miješajući dok se kristali potpuno ne otope.
    9. Prokuhajte još nekoliko minuta i stavite žele u pripremljene staklenke.
    10. Pokrijte ih poklopcima i stavite na sterilizaciju. Za limenke od 0,5 litara vrijeme sterilizacije je 8-10 minuta, a za litre - 15-20 minuta.
    11. Nakon toga, pluta. Pokrijte pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi.
    12. Čuvajte žele na hladnom mjestu.

    Značajke skladištenja praznina

    Praznine bez termičke obrade čuvaju se u hladnjaku. Rok trajanja - do 1 mjesec. Jam prekriven metalnim poklopcima, čuvan do 3 godine. Može trajati i duže, ali njegova će se kvaliteta postupno pogoršati.U stanu se u sjevernom dijelu prostorije dodjeljuje mjesto za odlaganje limenki. Temperatura zraka tamo će uvijek biti niža nego u ostatku stana. T

    Također, izravna sunčeva svjetlost ne bi smjela pasti na obale, jer takav učinak ubrzava razgradnju vitamina.Kubiz je izuzetno koristan za tijelo. Lako je pripremiti prema bilo kojem receptu. Zimi vitaminski proizvod diverzificira vašu prehranu i pouzdano štiti tijelo od nedostatka vitamina.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako