Recepti za džem od crne ribizle i maline

ribizla - jedna od glavnih ljetnih bobica. Konzumira se svježe, a pripravci se pripremaju za zimu. O tome kako kuhati aromatično i ukusno crveni džem, crne i bijele ribizle, pročitajte dalje u članku.

Odabir i priprema sastojaka

Za kuhanje vam trebaju zrele bobice. Oni se sortiraju, uklanjaju se lišće i oštećeni plodovi. Daljnji postupci ovise o receptu i sorti ribizle. U crnim stabljikama se obično uklanjaju. Crveno-bijelo u otrgnutim grančicama za pravljenje džema, ali ne uvijek.Crna ribizla koja se uzgaja na sjeveru smatra se ukusnijom i zdravijom od južne. Vjerojatno, na okus utječe poseban temperaturni režim sjevernih područja.

Ako pripremate vino ili liker, onda ostavite bobice na granama. Blanširanje se preporučuje blanširati u roku od 2 minute. Blanširanje je kratkotrajna obrada plodova kipućom vodom. To se radi kako bi se djelomično uklonili mikroorganizmi s površine voća ili bobica. Ali to također nije obvezna radnja..

Važno je! Prikladno je pohraniti hladni džem u staklenke s urezom s vijcima. Prije upotrebe navlaka provjerite da na njima nema znakova korozije. Kemijske reakcije koje se događaju u takvom proizvodu mogu biti štetne za tijelo..

Recepti od pekmeza od smrznutog ribizla za zimu

Klasični recept uključuje bobice i šećer. Njihov omjer može varirati ovisno o preferencijama domaćice. Ako je žetva bila velika, a nemate vremena odmah je obraditi, bobice možete zamrznuti u zamrzivaču za naknadnu obradu ili koristiti u raznim jelima kao sastojak.

1,8–2 L 25 minuta
2 sastojka
bijele ili crvene ribizle

0,5 kg

  • šećer

    1 kg

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    280 kcal
    proteini
    1,6 g
    masti
    0,1 g
    ugljikohidrati
    72,9 g
    1. Prethodno razvrstajte bobice, uklonite oštećene i dobro ih isperite.
    2. Samljeti ručnim blenderom.
    3. Da biste uklonili kosti, masa se mora obrisati kroz sito, koristeći sokovnik ili procesor hrane.
    4. Pripremljeni pire krumpir mora se izvagati kako bi se izračunala potrebna količina šećera. Omjer voćne mase i šećera trebao bi biti 2: 1. U našem slučaju iz 2 kg bobica dobivamo oko 1,5 kg pire krumpira u koji trebate dodati 700 g šećera.
    5. Masa se stavi na vatru i kuha 5 minuta.
    6. Nakon tog vremena, trebate ukloniti pjenu i položiti proizvod u sterilne staklenke.
    7. Hladi se zrakom.
    8. Pokrijte i stavite u hladnjak..

    Važno je! Zastoj ispod metalnog poklopca može se čuvati u zatvorenom prostoru bez promjene temperature. Oštar pad utječe na gustoću proizvoda i može uzrokovati pucanje poklopca..

    Recept broj 2

    Nema kuhanja

    2,5–3 L30 minuta
    3 sastojka
    Video recept
    malina

    1 kg

  • crna ribizla

    1 kg

  • šećer

    1 kg

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    257 kcal
    proteini
    0,4 g
    masti
    0,2 g
    ugljikohidrati
    62,8 g
    1. Rasporedite maline, uklanjajući oštećene plodove. Ne morate ga oprati zbog ovog recepta.
    2. Prođite kroz mljevenje mesa za mljevenje.
    3. Operite bobice ribizle, uklonite lišće i pire bobice. Zelene grane na kojima su plodovi pričvršćeni također nije potrebno uklanjati.
    4. Samljeti 700 g ribizle u mlincu za meso, poput malina.
    5. U smjesu ulijte još 300 g cijele ribizle bez repa..
    6. Tamo dodajte šećer.
    7. Stavite hladni pekmez u sterilne staklenke ili plastične kalupe i stavite u zamrzivač.

      8. Video recept

    Značajke skladištenja praznina

    Trajanje i uvjeti skladištenja pekmez ovise o načinu pripreme. Hladna metoda podrazumijeva da će se čuvati u hladnjaku nekoliko mjeseci. Džem pod limenim poklopcima preporučuje se čuvati najviše 3 godine. Činjenica je da se s vremenom kvaliteta proizvoda u bankama pogoršava. Stoga, nemojte ga beriti više nego što možete pojesti za par godina.

    Znate li?? 30-40 bobica crne ribeze pružit će vam dnevnu dozu vitamina C.

    Valjci u limenci dobro se čuvaju čak i na sobnoj temperaturi. Mogu se postaviti na mezanin ili izvaditi na balkon, ako nemate drugu sobu pogodnu za čuvanje konzerviranja. Osnovni zahtjevi za mjesto pohrane:

    • temperatura - ne viša od + 15 ° C;
    • vlaga - ne više od 70%;
    • nedostatak izravne sunčeve svjetlosti.

    Ribizla je vrlo ukusna u obliku džema. Osim toga, koristan je i ima ljekovita svojstva. Nutricionisti preporučuju konzumiranje crvenih sorti i konzerviranja od odraslih. Kemijski sastav ove bobice je blagotvorniji za tijelo odraslih. Djeci se savjetuje da daju džem od crne ribeze. Napraviti džem od bilo koje sorte vrlo je jednostavno. A možete zimi zatvoriti nekoliko staklenki ove divne bobice za svoju obitelj.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako