Momordica: ljekovita svojstva

Momordica odmah privlači pažnju svojim zvučnim imenom i spektakularnim izgledom. Međutim, malo je onih koji su čudni svijetli plodovi i gdje se koriste. U stvari, ova egzotična biljka je pravo skladište ljekovitih svojstava..

Što je momordica i kako se jede

Momordica pripada biljkama porodice bundeva i ima mnogo imena. Zove se karelija, gorka dinja, indijski ili kineski ludi krastavac, indijski šipak. Sva ova imena obično znače čitav rod biljaka, koji uključuje više od 20 sorti ove neobične kulture. Od najvećeg gospodarskog značaja su vrste Momordika haranzheniya i Momordika Kohinkhinskaya.

Momordica je biljka u obliku liana s dugim stabljikama, čija duljina može doseći 2 m. Veliki izrezbareni listovi gorke dinje imaju svijetlozeleni ton.

Plodovi momordika su vrlo lijepi. Imaju zaobljeni duguljasti oblik, a površina im je prekrivena malim izraslima koji nalikuju šiljcima. U procesu sazrijevanja njihova blijedo žuta boja zamjenjuje se zasićenom ružičastom ili narančastom bojom. Zreli dio Momordice ima meso jarko grimizne nijanse. Ona podsjeća na šipak perikarpa: to se jasno vidi na fotografiji. Plodovi biljke imaju mnogo korisnih ljekovitih svojstava..

Momordica raste u suptropskim regijama Indije, Australije, Afrike i jugoistočne Azije. U tim krajevima uzgaja se od davnina u gastronomske svrhe. Međutim, nedavno je ova biljka počela dobivati ​​popularnost u europskim zemljama među ljubiteljima egzotičnih jela. Jedinstvena ljekovita svojstva ove biljke također su pridonijela porastu interesa za momordicu..

Sastav, hranjiva vrijednost i okus momordiki

Kod kuće, gorka dinja poznata je po zdravstvenim prednostima zahvaljujući brojnim vitaminima i mineralima u svom sastavu. Momordica sadrži nekoliko esencijalnih aminokiselina, fenola, alkaloida, smola i esencijalnih ulja korisnih za tijelo. Osim toga, plodovi i drugi dijelovi biljke bogati su vitaminima skupine B, kao i C, A, E, F. Osim toga, u njoj je prisutna velika količina kalija, fosfora i magnezija. Uz to, momordica je izvor karantene koja blagotvorno utječe na šećer u krvi.

Hranjiva vrijednost momordikija iznosi samo 15 kcal na 100 g, što nam omogućava da ovo voće smatramo dijetalnim proizvodom. Uopće nema masti i vode, a glavni udio kalorija je u ugljikohidratima i proteinima. Tako će jela od gorke dinje dobro zauzeti mjesto u prehrani ljudi koji gledaju lik.

Štoviše, ukus momordic je prilično ugodan. Nezrelo voće, poput sjemenki perikarpa, ima sočnu pulpu koja nalikuje nečemu između slatke dinje meda i persime. Ovaj neobični okus čini voće idealnim sastojkom za razna jela..

Kada mogu jesti momordicu

Ljekovita i okusna svojstva gorke dinje zaintrigiraju mnoge ljubitelje egzotičnih proizvoda, međutim, odabrati voće pogodno za zrelost nije uvijek jednostavno. Dakle, kad odaberete momordicu, morate imati na umu da ona dozrijeva u rujnu i listopadu, stoga je bolje kupiti voće u trgovini u ovom razdoblju.

Neće biti suvišno obratiti pažnju na stupanj zrelosti gorke dinje. Zreli plodovi momordice imaju bogatu narančastu ili ružičastu boju, kada se uzgajaju na vrtnom krevetu, puknu od buke, velikom brzinom gađaju sjeme u različitim smjerovima. Celuloza takvog voća je previše gorka i pogodna je za hranu tek nakon prethodne obrade. Vrijedno je dati prednost plodovima svijetlo žute ili zelene boje: imaju svježi slatki okus i pogodniji su za kulinarske eksperimente. Što se tiče koristi momordice za tijelo, ona je ista i za zrelo i nezrelo voće.

Kako kuhati momordicu

Uzimajući u obzir prednosti i ukusna svojstva momordikija, nije iznenađujuće da se ljekoviti kineski krastavac široko koristi u kulinarstvu iz različitih zemalja. Konzumiraju se gotovo svi dijelovi biljke - lišće, plodovi, sjemenke, stabljike, pa čak i rizomi.

Dakle, lišće gorke dinje dodaje se u salate i juhe da daju laganu začinjenu aromu. Međutim, lišće sadrži gorčinu, koja ponekad može upropastiti okus jela. Da bi se to spriječilo, ploče listova voća natapaju se u slanoj vodi nekoliko sati..

Isto se odnosi na plodove kineskog krastavca. Zreli, imaju gorak okus, pa se ili namoče ili sakupe i kuhaju nezrelo. Mormodiki, nezrelo meso slatkog je okusa i dobro se slaže s povrćem, mesom, ribom ili peradom. Pogodan je za pripremu deserta, salata, džemova - može se pržiti, koristiti u nadjevu, kiselo, kuhano i konzervirano.

Sjemenke mormodikija su također slatke i vrlo sočne, pa se mogu jesti sirove: u ovom obliku neće napraviti nikakvu štetu, samo dobro. Jednako su ukusni u prženom i kuhanom obliku. Uz to, sjemenke voća, kao i drugi dijelovi biljke, imaju jedinstvena ljekovita svojstva, što gorku dinje čini još vrijednijim usjevima..

Momordiki recepti

Prednosti momordice i njezin neobičan okus mogu nadahnuti i najkonzervativnije kuhare da isprobaju nekoliko recepata na bazi ovog ljekovitog voća. Dakle, salata s gorkom dinje bit će vrlo privlačan vitaminski prilog mesu ili ribi:

1. Jedna srednja zrela momordica očisti se od sjemenki, a zatim je isječe na komade.
2. Luk se temeljito ispere i izrezuje na pola prstena.
3. Sjemenke se uklone s pola paprike čilija i režu na kolutove.
4. U tavi podmazanoj biljnim uljem pržite luk do zlatno smeđe boje, zatim dodajte papar, momordicu, sol po ukusu i pirjajte na laganoj vatri još 5 - 7 minuta.
5. Na tanjur položite oprane vrhove repe ili lišće salate, a na vrh stavite kolutove rajčice. Vruće povrće stavlja se na vrh rajčice i začinjava biljnim uljem koje preostaje od prženja.
6. Gotova salata koristi se odmah kao samostalno jelo ili kao prilog mesnim jelima.

Neobična alternativa uobičajenim pecivima od kupusa je punjena Mormodica:

1. Od nezrelog kineskog krastavca očistite jezgru i narežite na kolutove debljine 2-3 cm.
2. Punjenje za jelo priprema se na tradicionalan način: miješanjem svinjetine, govedine, riže, luka, mljevene mrkve.
3. Momordiki prstenovi preliveni su mljevenim mesom, stavite u emajliranu tavu s malo vode, a po želji se dodaju miris i začini..
4. Pirjajte jelo dok voće ne omekša. Prije posluživanja, momordica se ukrašava umakom od rajčice, kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Plodovi mammordiki neće donijeti manje koristi ako se ukiselje. Da biste to učinili:

1. Zreli plodovi temeljito se operu i izrezuju na kriške, nakon čega se stave u čistu staklenku.
2. Tamo se dodaju češnjak, kopar, lišće crne ribizle, grašak mirisa..
3. Za marinadu dodajte 1 žlicu po litri vode. l. sol, šećer i 9% stolni ocat. Smjesa se dovede do vrenja i, bez hlađenja, sipa u staklenku.
4. Posuda je hermetički zatvorena i ostavljena na tamnom, hladnom mjestu najmanje 7 - 10 dana.

Ljubitelji jednostavnih i brzih jela cijenit će prženu momordicu:

1. Nezreli plodovi se režu po dužini, očiste se od sjemenki i režu na uzdužne kriške.
2. Potom se gorka dinja slana i prži na srednje jakoj vatri u tavi sa suncokretovim ili maslinovim uljem do hrskavica.
3. Kuhano jelo jede se vruće s mesom ili ribom.

Korisna svojstva momordiki

U Kini, Indiji i drugim zemljama u kojima raste Mormodica ljekovita svojstva ovog zdravog indijskog krastavca već su dugo primijećena. Dakle, dokazao se kao baktericidno i protuupalno sredstvo protiv prehlade i drugih zaraznih bolesti dišnog sustava. Osim toga, sjemenke i plodovi gorke dinje sposobni su regulirati razinu šećera i kolesterola u krvi zbog karantene, zbog čega se aktivno koristi za prevenciju i liječenje dijabetesa i bolesti kardiovaskularnog sustava. Prednosti mormodika nalaze se u liječenju ospica, šuga, artritisa i astme. Njegova ljekovita svojstva koriste se i u stvaranju anthelmintičkih lijekova i pripravaka protiv ugriza zmija i insekata. Uz to, postoji hipoteza da određeni biljni dijelovi gorke dinje donose značajne koristi ljudima koji pate od leukemije i nekih drugih onkoloških bolesti..

Ljekovita svojstva gorke dinje učinila su je popularnim sastojkom u proizvodnji tradicionalne medicine. Dakle, ovisno o bolesti, od plodova, sjemenki i korijena biljke prave se masti, tinkture, decokcije.

Prednosti tinkture od momordikija

Ljekovita svojstva gorke dinje mogu donijeti puno koristi ako napravite alkoholnu tinkturu od plodova ove biljke:

1. Voće se mora očistiti od sjemenki, izrezati na sitne trakice i staviti u staklenku od 3 L, tako da voćna pulpa zauzima cijeli prostor.
2. Zatim gorku dinje treba sipati u 0,5 l votke, zatim čvrsto zatvoriti i sakriti na čistom, tamnom mjestu 2 tjedna.

Takav napitak pije se 30 minuta prije obroka, 1 žličica, 3 puta dnevno. Ova tinktura dokazala se kao lijek protiv prehlade, reumatizma i pojačava otpornost tijela na patogene bakterije.

Što je koristan čaj od gorke dinje momordiki

Od sjemenki momordiki možete napraviti čaj koji po svojim ljekovitim svojstvima neće biti niži od gornje tinkture:

• 10 - 20 sjemenki gorke dinje potrebno je samljeti u blenderu ili ručno i sipati 1 žlica. kipuće vode.
• Dobiveni sastav treba kuhati 7 do 10 minuta na srednje jakoj vatri, a zatim inzistirati na sat vremena.

Čaj i piće filtrirajte prema ¼ st. 3-4 puta dnevno. Takav napitak povoljno djeluje na groznicu, a služi i kao učinkovit diuretik..

Kako koristiti momordicu za liječenje

Uz tinkture i dekocije, u liječenju različitih bolesti koriste se masti, infuzije i losioni od gorke dinje. Međutim, uz sva ljekovita svojstva gorke dinje, ne treba zaboraviti da je upotreba egzotičnog voća u medicinske svrhe moguća tek nakon obavezne konzultacije kvalificiranog liječnika.

Može li Momordic s dijabetesom

Među ostalim ljekovitim svojstvima gorke dinje momordiki često se spominje njezin blagotvoran učinak na zdravlje ljudi kod dijabetesa. Danas se vrše istraživanja o istinskim prednostima gorke dinje za dijabetičare..

Dakle, karantena u sastavu voća zapravo smanjuje šećer u krvi, što ga izjednačava s nekim inzulinskim pripravcima. Međutim, nisu svi ljudi koji imaju dijabetes pokazali osjetljivost na spojeve sadržane u momordičnim formulacijama..

Trenutno s pouzdanjem možemo reći da preparati na bazi kineskog krastavca mogu biti korisni, ali samo kao dio složene terapije. Značajni rezultati u liječenju dijabetesa mogu se postići kombiniranjem narodnih lijekova iz gorke dinje i tradicionalnih lijekova..

Primjena momordikija u homeopatiji

Ljekovita svojstva gorke dinje pronašla su primjenu i u homeopatiji. Dakle, iz zrelih plodova ove biljke dobivaju proizvod pod nazivom Momordika Composite. Izrađuje se u obliku ampula od 2,2 ml za intravensku, subkutanu ili intramuskularnu injekciju. Ovaj lijek može se uzimati oralno. Momordica Compositum koristi se za akutni i kronični pankreatitis, kao i za ublažavanje simptoma dispacreatizma. Lijek se uzima u tečajevima od 3 do 5 tjedana s učestalošću do 3 puta tjedno. Doziranje za odrasle i djecu od 6 godina je 1 ampula, za djecu mlađu od 6 godina - ½. Djeci mlađoj od 2 godine ne preporučuje se prekoračenje doze u ¼ ampulama.

Ograničenja i kontraindikacije

Iako atraktivne fotografije sočne i svježe momordike mogu potaknuti vas da odmah kupite ovo ljekovito voće, vrijedi zapamtiti da, uz korisna svojstva, gorka dinja ima i neke kontraindikacije. Dakle, u određenim zdravstvenim stanjima ne smijete koristiti momordic, jer to neće donijeti nikakvu korist za tijelo. Kontraindikacije uključuju:

• trudnicama;
• dojilje;
• ljudi s bolestima gastrointestinalnog trakta;
• oni koji imaju individualnu netoleranciju na tvari u proizvodu.

Unatoč svim ljekovitim svojstvima gorke dinje, kako bi se izbjeglo trovanje njenom ljuštinom, toplo se ne preporučuje davanje maloj djeci.

zaključak

Momordica je nevjerojatno voće neobičnog izgleda i raznih ljekovitih svojstava. Iako jedinstvene karakteristike fetusa zahtijevaju daljnje istraživanje, ljekovita svojstva koja su potvrđena, ako se pravilno koriste, mogu dati pozitivan učinak na zdravlje.