Domaći sok od rajčice za zimu: recepti

Sok od rajčice nije uzalud toliko popularan. Ako je obične voćne sokove poželjno jesti samo kao piće, tada se rajčica vrlo često koristi u kuhanju. Izvrsna je za pravljenje juha, gulaša, kao preljev za pirjanje mesnih okruglica, peciva od kupusa, krumpira, ribe. Stoga ga mnoge ljubavnice vole.

Nije tajna da su kupljeni analozi vrlo daleko od prirodnih. A dodani konzervansi potpuno uništavaju sve korisno. Najčešće, umjesto soka od rajčice, dobivamo razrijeđenu pastu od rajčice. Ali ako pripremite sok od rajčice za zimu, ne možete samo uživati ​​u ovom ukusnom napitku, već i sačuvati sva korisna svojstva.

Izrada soka za zimu ne treba puno vremena. Ali ne požalite ni jednu minutu, jer kao rezultat dobijete piće bogato vitaminima i mineralima, što djeci nije zastrašujuće. Osim toga, svi korisni elementi u tragovima sačuvani su u konzerviranom obliku do 2 godine, a mnogo ih je u soku od rajčice. Sadrži veliki broj vitamina skupina A i B, kao i PP, E i C. Minerali su također prisutni: magnezij, fosfor, jod, željezo, kalcij.

Razmislite o tome kako napraviti sok od rajčice za zimu jednostavno i jeftino. I najvažnije, pripremite li ga sami, možete biti sigurni u kvalitetu proizvoda i koristi za tijelo.

trening

Da biste pripremili sok od rajčice za zimu, trebate odabrati pravu rajčicu. Najbolje su slatke, sočne i uvijek crvene rajčice. Nezrelo voće će dati gorčinu i kiselinu soku. Ne birajte rajčice sorti salate, vrlo su mesnate i sadrže malo soka.

Da biste odredili koliko vam je rajčice potrebno, koristite omjer 1: 1,5 (jedan i pol kilograma rajčice po litri gotovog proizvoda). Za klasične recepte obično se koriste samo rajčica i sol, ali ukus možete još uljepšati dodavanjem češnjaka, celera, luka, cimeta, klinčića, slatke paprike i ostalih sastojaka po vašem ukusu..

Sok od rajčice za zimu bez sterilizacije

Za kuhanje trebate koristiti sokovnik. Trebat će vam ovi sastojci:

• 9 kilograma rajčice;
• 100 grama šećera;
• sol po ukusu.

Mogućnost izrade soka od rajčice za zimu putem sokovnika vrlo je jednostavna. rajčice isperite pod tekućom vodom, izrežite sredinu. Dalje, rajčicu narežite na 2 dijela i prođite kroz sokovnik. U pripremljenu posudu izlijte kašu i stavite kuhati. Nakon što je sok prokuhao, potrebno ga je naribati sito, dodati sol i šećer i ponovo staviti na vatru. Na laganoj vatri kuhajte 5 minuta. Ulijte vruće u sterilne staklenke, razvaljajte. Prema istom receptu, sok od rajčice za zimu možete kuhati kroz mlin za meso.

Rajčica s pireom

Vrlo ukusna priprema za zimu, podsjeća na umak od rajčice. Može se koristiti za pripremu raznih jela, kao i dodavanje gotovoj hrani umjesto kečapa ili umaka. Pogodno za jela od mesa i ribe, priloge i variva. Priprema se pomoću blendera..

Da biste napravili pire od rajčice potrebna su vam samo 2 sastojka:

• rajčice;
• sol.

Odabrana svježa rajčica mora se oprati i odstraniti repove. Zatim ih narežite na manje komade tako da se lako uklapaju u sokovnik. Samljeti da se napravi smoothie. Izlijte pire krumpir u prikladan lonac i stavite na štednjak. Kad se pjena digne, uklonite je žlicom i masu ostavite da se kuha na jakoj vatri 25 minuta.

Da biste sterilizirali staklenke, poškropite ih kipućom vodom ili ih držite 5 minuta maksimalne snage u mikrovalnoj. Znak da je sok prokuhan je promjena boje pjene od bijele do crvene. Nakon toga izvadite pire krumpir iz štednjaka, posolite i izlijte u banke. Nakon šavovanja zamotajte staklenke u deku i držite dok se ne ohlade..

Recept za sok od rajčice s više kuhanja

Ova metoda kuhanja soka od rajčice za zimu vjerojatno je najlakša. Ne trebate stalno stajati iznad tave kako pjena ne bi pobjegla i stalno miješati sadržaj.

Za pravljenje soka trebat će vam sljedeći sastojci:

• rajčice (količina ovisi o kapacitetu sporog kuhala);
• sol i papar po ukusu;
• granulirani šećer.

Operim rajčicu i režem repove. Provjeravamo ima li oštećenja. Sada ih treba isjeći i nasjeckati u kombajn. Ne brinite da kora ostane na rajčici, ona će se potpuno raspasti, a nećete je ni osjetiti. Ali, vlakna koja se nalaze u ljušturi ostat će. Ulijte sav dobiveni sok u zdjelu za kuhanje, dodajte sol, granulirani šećer i papar, pomiješajte. Izložimo način "gašenja" na multikokeru i ostavimo 40 minuta. Banke peremo i steriliziramo. Napunimo ih dobivenim proizvodom od rajčice i razvaljamo. Zatim, kao i obično, ostavite jedan dan ispod pokrivača da se potpuno ohladi. Čuvajte u hladnoj sobi..

Sok od rajčice s paprikom za zimu

Mnogima se sviđa kombinacija rajčice i paprike. Sok od ovog povrća je neobičan i aromatičan. Treba odabrati samo crvenu mesnutu papriku i sočne zrele rajčice.

Sastojci navedeni u receptu dizajnirani su za 3 litre gotovog soka. Stoga nam trebaju:

• 4 kilograma rajčice;
• 600 grama zvonaste paprike;
• 1 lovorov list;
• 3 kom pimen;
• 3 žlice. žlice granuliranog šećera;
• 2 žlice. žlice soli.

Rajčice i paprike operite od sjemenki i stabljika. Povrće prolazimo kroz sokovnik, a dobiveni sok prebacimo u pripremljenu tavu. Stavimo je na vatru, a pripremljene začine (osim soli i šećera) stavimo u vrećicu s gazom i bacimo u tavu. Dakle, sok potpuno apsorbira aromu začina i tada ništa neće trebati uhvatiti. Nakon vrenja dodajte sol i šećer i ostavite da kuha na laganoj vatri 15 minuta. U međuvremenu pripremite banke. Isključujemo štednjak, izbacimo vrećicu začina i počnemo vrući sok sipati u sterilizirane staklenke. Dan, držite sok zamotan u deku, a zatim premjestite u hladno spremište.

Recept za sok od celera od rajčice

Dodavanjem celera u sok možete ga učiniti još zdravijim i ukusnijim. Za takvu zanimljivu prazninu za zimu trebat će vam:

• 1 kg rajčice;
• 3 stabljike celera;
• 1 žlica soli;
• 1 žličica crnog papra.

Obavezno operite rajčicu i režite repove. Pomoću sokovnika napravite od njih sok.

Ulijte tekućinu u emajliranu tavu i dovedite do vrenja. Dodajte grubo nasjeckan celer i ponovo dovedite do vrenja. Zatim ga je potrebno mljeti kroz sito ili samljeti miješalicom. Ponovno je stavljamo na vatru i isključujemo čim masa zavri. Izlijte u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Sok od rajčice

Takav recept može vam pomoći kad nema načina pravljenja praznina. Samo bi trebao biti odgovoran za izbor paste od rajčice. Vrlo često u sastavu ovog proizvoda možete pronaći štetne aditive. Stoga uzmite samo onu pastu od rajčice, koja sadrži samo rajčicu, sol i vodu.

Za kuhanje trebamo:

1. voda.
2. Pašteta od rajčice.
3. Sol, papar po ukusu.

Za 1 litru vode trebat će vam 4 žlice paste od rajčice. Jednostavno sve pomiješajte, dodajući začine po ukusu. Ako vam se takva količina paradajzne paste čini nedovoljnom, možete dodati još.

zaključak

Sada smo jasno vidjeli kako napraviti sok od rajčice za zimu. Mogućnosti kuhanja vrlo su jednostavne, pa nakon što potrošite malo vremena, možete dobiti proizvod koji će biti puno ukusniji i jeftiniji od kupljenog. I što je najvažnije, vitamini i drugi korisni elementi ostat će u soku od rajčice za zimu. Kako se proces kuhanja u praksi može vidjeti u videu.

Recenzije