Top 8 jednostavnih recepata za kuhanje rajčice za zimu kod kuće

Okus paste od rajčice kuhane kod kuće ne može se usporediti s kupnjom, koja se često pravi od nekvalitetnih sirovina. Bogata je, prirodna, a sama pasta izvrstan je preljev za pirjanje mesnih okruglica, mesa ili kuhanja borsch-a, kao i raznih umaka. Postoji jednostavan i provjeren recept za branje rajčice za zimu..

Postupak kuhanja: rajčica i oguljeni luk i češnjak prolaze kroz mlin za meso, a zatim se izlivaju u lončić i stavljaju na tihoj vatri. Potrebno je kuhati, povremeno miješajući, 2-3 sata.

Spremnost paste od rajčice određuje se njegovom gustoćom, većina vlage bi trebala ispariti iz njega. Provjerite tako da u njega ubacite žlicu. Ako ne padne, onda je vrijeme da dodate ostatak sastojaka (šećer, sol, ocat i papar).

Nakon vrenja još 5-10 minuta, neprestano miješajući.

Zatim se gotov proizvod izlije u sterilizirane staklenke i zatvori poklopcima. Šivanje se okrene naopako, stavi se na obloge, zamota u deku ili pokrivač, a nakon hlađenja odlaže se u skladište.

Bugarski paradajz rajčica bez sterilizacije

Bugarski papar se često dodaje soku od rajčice, za gustu konzistenciju i originalan okus. Peppercorns staviti pire, izrezati na komade i čak cijele. Za rajčice se koriste i crveni i žuti (3 kilograma), a paprika upola manje (1,5 kilograma), a dodaje se 300 grama šljive i kiselih jabuka. Šećer i sol dodaju se prema preferencijama ukusa. Sve kuhajte 15 minuta, a zatim prelijte u limenke, koje moraju biti zatvorene poklopcima.

bez sjemena

Mnogi ne vole peciva od rajčice s jamama, koje je teško odvojiti kada koristite mlin za meso ili blender. Ali postoji poseban i jednostavan recept koji rješava ovaj problem. Napraviti rajčicu nije teško: uzmite 1,5 kilograma rajčice, dodajte sol po ukusu.

Zatim se rajčica uvije u mlincu za meso, a zatim se samlje 1 puta kroz sito s velikim ćelijama i 1 put kroz sito s malom.

Dobivena masa se izlije u tavu, stavi na vatru i dovede do vrenja. Nakon vrenja kuhajte 10 minuta, dok pjena ne nestane. Gotov sok se izlije u sterilizirane staklenke. Kuhana rajčica na ovaj način zadržava svoja korisna svojstva. Ovaj se sok koristi u pripremi raznih jela ili se konzumira samostalno..

Nema kuhanja

Opće načelo kuhanja rajčice bez toplinske obrade je uporaba vrućih začina, papra, senfa, kao i soli i octa. Ne dopuštaju da se očuvanje pogorša tijekom skladištenja..

sastojci:

• rajčica - 6 kilograma;
• suncokretovo ulje - 600 mililitara;
• luk - 1 kilogram;
• češnjak - 1 velika glava;
• stolni ocat (9%) - 250 mililitara;
• šećer - 100 grama;
• sol - 150 grama;
• voda;
• crna paprika u loncu, lovorov list i klinčići po ukusu.

Prvo se na peći priprema marinada: u vodu se dodaje sol, šećer i dovodi do vrenja. Rajčica se reže na okruglice, nasjeckani češnjak, a luk - kolutiće. Usitnjeni sastojci se stave u staklenku i pomiješaju jedan s drugim, a začini se uliju po vrhu. Potom se povrće prelije vrućom marinadom i sterilizira 10 minuta u vodenoj kupelji. Na kraju obrade dodajte ulje, ocat, a zatim možete zategnuti kapke.

S mrkvom i lukom

Ukusne i hranjive kuhajte rajčice s mrkvom i lukom za zimu. Rajčice se prolaze kroz mlin za meso, izlivaju u tavu i kuhaju, dodajući sol, šećer i papar 5 minuta. Zatim dodajte nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Sve se to mora kuhati još 5 minuta, povremeno miješajući. Na kraju se dodaje naribani češnjak, a možete ga uvaljati u staklenke.

S češnjakom

Ukusno i zdravo, kao umak ili začin, kuhajte rajčicu s češnjakom za zimu. Rajčice se moraju uviti kroz mlin za meso, zatim izliti u tavu i, dovodeći do vrenja, sol, a također dodati šećer. Trebate kuhati 5 minuta, dodajući češnjak, lovorov list i crni papar. Vruću rajčicu treba izliti u limenke, a možete je pokriti poklopcima.

Sa celerom

Za kuhanje uzmite 1 kilogram rajčice, 3 stabljike celera, žlicu soli i žličicu mljevene paprike. To nije teško učiniti: sok se iscijedi iz rajčice, ulije u lonce i dovede do vrenja. Zatim dodajte nasjeckani celer - rajčica treba ponovo prokuhati. Nakon što se mikserom umutiti u homogenu masu, dodaje se sol, papar i pusti da se kuha treći put. Zatim se sok mora sipati u staklenke i zatrpati poklopcima.

S limunskom kiselinom po litri staklenke

Možete pripremiti i začinjenu, kiselu rajčicu za zimu, koristeći umjesto octa limunsku kiselinu. Uzmite 600-700 grama rajčice, 1 žličicu soli, 1 žličicu šećera i trećinu žličice limunske kiseline po litri staklenke.

Rajčice se mljeve i izlije u tavu. Nakon vrenja dodajte sol, šećer, limunsku kiselinu i kuhajte, neprestano miješajući, još 7-10 minuta.

Nakon izlijevanja u limenke, koje se odmah mogu uviti i, nakon hlađenja, ukloniti na trajno skladištenje.

Kako pravilno skladištiti radne dijelove?

Otvorene konzerve paste od rajčice čuvaju se u hladnjaku ne više od mjesec dana, inače će postati plijesni. U zamrzivaču, kao i u zatvorenoj ambalaži, rok trajanja dostiže 1 godinu, bez gubitka kvalitete proizvoda.

Konzervirane limenke savršeno se spremaju na hladnom, tamnom mjestu (podrum, podrum), možete koristiti kućnu smočnicu.