Jednostavan recept za dresing rajčice za zimu kod kuće, korak po korak

Tko ne bi uvijek želio imati pri ruci domaći, uvijek svježi analog paste od rajčice? Lako je to učiniti sami - preljev od svježih rajčica za zimu priprema se brzo, a potrebno je dugo vremena za ubiranje obratka. Tijekom razdoblja porasta cijena povrća, ne možete se prestati maziti sa sedam prirodnih preljeva. Dodajte ga jelima i salatama, koristite kao umak za meso ili ribu - uvijek će biti na mjestu.

Što je potrebno:

• tri kilograma svježe, prikladne rajčice;
• žlica soli;
• dvije ili tri velike češnja češnjaka;
• crni papar (ne grašak) po ukusu;
• crvena paprika (jedna mahuna ili četvrtina žličice zemlje).

Po želji možete dodati razne začine poput klinčića, lovorovog lišća i senfa - ukusi domaćica i njihovih domaćinstava mogu se uvelike razlikovati, jer pitanje začina ostaje na diskreciji svake pojedinačno.

Postupak izrade domaće paste od rajčice

Budući da je pasta od rajčice jednodijelni pripravak, nije ga teško napraviti čak i kod kuće. Potrebno je potrošiti minimalno vremena na pripremu povrća i malo ih promatrati tijekom kuhanja. Ako se pravilno napravi, ova pasta od rajčice može trajati cijelu zimu ili duže razdoblje kada nema svježeg povrća.

Pravilna priprema povrća

Rajčice se uvijek peru, čak i ako su iz supermarketa donesene u rešetki ili lijepljenom filmu. Rajčice su opasne ne prljavštinom, već tragovima kemijske obrade, što je neizbježno i u industrijskim i u malim.

Potrebna vam je brusilica za meso - ovo je najlakši način da usitnite rajčicu do kaše, ali prije toga trebate izrezati njihovu jezgru, što će dati gorčinu. U idealnom slučaju, rajčica uopće ne bi trebala imati nagovještaj guste celuloze. Rajčice oguljene na ovaj način bacaju se u mlin za meso, ne obraćajući pažnju na kožu.

Sterilizacija limenki i poklopca

Ako se to ne učini, bakterije će ostati unutar staklenki gotovih tjestenina. U toplom i hranjivom okruženju, limenkama tjestenine, ti će se mikroorganizmi početi razmnožavati, izazivajući proces propadanja. Nemoguće je dopustiti u svakom slučaju - cijeli je proizvod u banci uzalud, a ako primijetite prekasno, moguća je čak i „eksplozija konzerve“.

Posude se steriliziraju na vatri plamenika sa ili bez posebnih mlaznica. Poklopci se kuhaju u kipućoj vodi - oni su dizajnirani za to, stoga se neće saviti.

Kuhanje rajčice

Rajčice bi trebale postići stanje homogenih kaše - tada se mogu kuhati. Preporučljivo je koristiti široku i duboku tavu kako bi tjestenina mogla prokuhati (može se jako prokuhati), a zatim dodajte sve začine i sol, miješajući. Petnaest minuta dovoljno je da se tjestenina skuha i bude spremna..

Pakiranje povrća

Postoje dvije mogućnosti. Ako želite spasiti pastu bez smrzavanja, morate je izliti s loncem u banke i čvrsto pričvrstiti poklopce s uređajem potrebnim za to. Tada ćete morati dodijeliti hladno i suho mjesto za čuvanje.

Ako nema mjesta za limenke, koristite jednostavne plastične posude (s tijesnim poklopcima) i stavite ih u zamrzivač. Pašteta od rajčice od ovoga se neće pogoršati, naprotiv - čuvat će se sigurnije i dulje. Ne brinite zbog mogućeg oticanja čepova i bakterija - ne mogu živjeti bez topline.

Kako razumjeti jesu li ispale tjestenine?

Ako su rajčice odabrane pravilno, tada je većina posla već obavljena. Svježa i zasićena kaša daje glavni okus, začini to ističu - to je ukusna priprema. Možete je kušati. Ne smije biti gorak, kiseo, odavati bilo koji drugi miris, osim rajčice.

Ako njen okus jasno podsjeća na prženje borsch-a, sve je u redu - ovo je dobra tjestenina.

Uvjeti i pravila pohrane

Ljepljenje u limenke može se čuvati u hladnjaku ili na bilo kojem drugom hladnom mjestu bez izravne sunčeve svjetlosti. Proizvod u plastičnim spremnicima dobro se čuva u zamrzivaču (staklo će puknuti tamo).

Možete pohraniti od jedne do pet godina (u teoriji - obično tjestenina ne traje tako dugo). Dok staklenka ne nabubri ili se na drugi način ne ošteti, radni komad je siguran - može se jesti i dodavati hrani.