Kisele zelene instant rajčice: najbolji recepti

Kako kiseli instant zelene rajčice

Danas postoji ogroman broj recepata prema kojima možete kuhati začinjene, ukusne zelene rajčice, možete ih odmah poslužiti ili zimi uviti u rolat..

Jednostavan recept

Najlakši i najbrži način pripreme zelene rajčice za zimu je obična pekmez od octa.

Osnovni sastojci:

• rajčice;
• voda;
• 70% octa;
• sol;
• šećer;
• grančice kopra;
• češnjak;
• babura paprika;
• luk;
• ostali začini po ukusu.

Kisele zelene rajčice: video

Dakle, svi sastojci su spremni, nastavite s kuhanjem:

1. Rajčice dobro isperite, pripremite limenke i poklopce da se pripreme (dezinficiraju).
2. Za pripremu otopine potrebno je prokuhati vodu, dodati sol i šećer (2 žlice na 2 litre vode).
3. Na dno staklenke stavite hren, češnjak, stavite nekoliko rajčica, dodajte kopar, luk. Preostale rajčice stavite, obložite hrenom, pospite graškom.
4. Staklenke prelijte sadržajem vruće otopine i ostavite pod poklopcem (ne valjajte se) 20 minuta.
5. Nakon što prođe vrijeme, pažljivo ulijte marinadu u tavu i ponovo prokuhajte.
6. Otopinu napunite, dodajte 1 žlicu octa u svaku staklenku i razvaljajte sterilnim poklopcima.
7. Okrenite limenke i stavite deku na osamljeno mjesto za noć.

Slano bez octa

Kuhanje slanog povrća vrlo je jednostavan zadatak, čak i za početnike kuha, a rezultat je izvrstan, jer je izuzetno teško pogriješiti u ovom procesu.

Osnovni sastojci:

• zelena rajčica;
• sol (50 g na 1 kg povrća);
• babura paprika;
• lovorov list;
• kopar.

Korak po korak upute:

1. Rajčice temeljito isperite i spremnik pripremite za ukiseljenje..
2. Povrće stavite u zdjelu za soljenje, na vrhu pospite sve začine i začine.
3. Ulijte hladnu vodu tako da svi proizvodi budu potpuno uronjeni..
4. Ostavite na hladnom tamnom mjestu 2-3 dana.

punjeni

Punjeno zeleno povrće najčešća je opcija posluživanja ne samo u Rusiji i Ukrajini, već i u kavkaskim zemljama.

Sastojci za pripremu začinjenih punjenih rajčica:

• rajčica (3 kg);
• voda (2 l);
• sol (na 1 litru vode - 2 žlice);
• peršin (2 grozdja);
• kopar;
• crvena čili paprika (na ukus);
• luk (2 kom. srednje veličine);
• mrkva (1-2 komada);
• češnjak (2 glave).

Korak po korak upute za kuhanje:

1. Povrće dobro operite, obrišite, napravite 1 ili 2 rezova poprečno (ovisno o veličini), ne režući do kraja.
2. Luk narežite na pola prstena, mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Češnjak i peršin sitno nasjeckajte. Pomiješajte i posolite sve sastojke, ponovo promiješajte.
3. Nježni glavni sastojak nježno napunite gotovom masom..
4. U staklenke stavite pripremljenu rajčicu, dodajte kišobrane i prelijte vrućom vodom i soli.
5. Zamotajte i ostavite nekoliko dana u sobi (ne na izravnom suncu), a zatim se sakrijte na tamnom skrovitom mjestu.

S lukom

Za pripremu salate za zimu od zelene rajčice s lukom potrebni su sljedeći proizvodi:

• rajčica (2-3 kg);
• luk (1-2 komada);
• mrkva (1 komad);
• ulje;
• šećer (0,5 žlica);
• sol (1-2 žlice);
• pola žlice octa (70%);
• babura paprika;
• lovorov list i ostali začini po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Pripremite povrće (operite, narežite, posolite) i ostavite nekoliko sati.
2. Nakon toga dodajte šećer i lagano pirjajte u loncu na laganoj vatri (0,5 sati).
3. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte ocat i potrebne začine..
4. Stavite salatu u unaprijed pripremljene staklenke i razvaljajte sterilnim poklopcima.
5. Prebacite i spremite kao i ostale konzerve.

Uz zvonastu papriku

Osnovni sastojci:

• glavni sastojak (2-3 kg);
• 1 kg paprike;
• luk (1-2 komada);
• mrkva (1 komad);
• ulje;
• šećer (0,5 žlica);
• sol (1-2 žlice);
• babura paprika;
• lovorov list i ostali začini po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Pripremite povrće (operite, narežite, posolite) i dobro promiješajte.
2. Dodajte šećer, zagrijte i kuhajte na laganoj vatri (do 0,5 sati).
3. Stavite salatu u unaprijed pripremljene staklenke i razvaljajte sterilnim poklopcima.
4. Prebacite i spremite kao i ostale konzerve.

akutan

Sastojci za pravljenje vruće zelene rajčice:

• glavni proizvod;
• peršin;
• kopar;
• češnjak (1,2 glave po 1 kg);
• čili paprika (na ukus);
• sol (50 g po 1 kg);
• šećer (30 g po 1 kg);
• ocat (50 ml po 1 kg).

Korak po korak recept:

1. Povrće dobro operite, obrišite, napravite 1 ili 2 rezova poprečno (ovisno o veličini), ne režući do kraja.
2. Samljeti bilje i češnjak, dodati papar.
3. Nježni glavni sastojak nježno napunite gotovom masom..
4. U staklenke stavite pripremljenu rajčicu, prelijte vrućom vodom sa soli i šećerom. Na kraju dodajte ocat.
5. Čuvajte na isti način kao i ostala konzerva.

slatko

Najneobičniji recept za kuhanje. Glavna tajna je da umjesto uobičajene soli za sol, morate koristiti šećer. sastojci:

• zelena rajčica;
• lišće crne ribizle;
• pimen;
• cimet po ukusu;
• paradajzna pasta;
• šećer (1 kg šećera na 1 kg rajčice);
• sol (1 žlica na 1 kg rajčice).

Korak po korak recept:

1. Na dno pripremljene posude potrebno je čvrsto položiti lišće crne ribizle, na vrhu cimet i papar, a zatim rajčice. Pospite šećerom.
2. Na vrh stavite još jedan sloj lišća ribizle, ulijte paradajz pastu, ulijte ostatak šećera.
3. Iznad morate staviti ugnjetavanje da biste dobili tekućinu i potpuno namočili povrće.
4. Rajčice će biti spremne za 1-2 dana.

Korisni savjeti za kuhanje

Očuvanje za zimu ima svoje suptilnosti koje se moraju uzeti u obzir.Korisni savjeti za kuhanje jela od zelene rajčice:

• dodavanje šećera je važno jer vam omogućuje da uravnotežite kiselost gotovog jela;
• prije branja rajčice ne čuvajte u hladnjaku, jer na hladnom gube okus;
• ako prije berbe držite rajčicu na prozoru, one će postati mekše i jelo će postati sočnije i zasitnije;
• zrelo povrće treba odabrati do te mjere da prezreli rajčice nisu prikladne za konzerviranje;
• za veću korist vrijedi koristiti jodiranu sol jer će ona pomoći dobivanju joda potrebnog tijelu bez dodatnih aditiva.

Dakle, danas postoji ogroman broj jednostavnih i složenih opcija za kuhanje zelene rajčice: i za očuvanje za zimu, i za trenutno posluživanje. Međutim, zelena rajčica vrlo je podmukao proizvod, pa čak i nakon bilo kakve obrade, bolje ih je koristiti umjereno.