Tinktura od ptičje trešnje na alkoholu

Od davnina se trešnja ptica u Rusiji smatra cijenjenom ljekovitom biljkom, sposobnom otjerati entitete koji su neprijateljski raspoloženi prema ljudima i pomažu u izliječenju mnogih bolesti. Tinktura od višnje poznata je po svom ukusu, s izraženim nijansama badema, aromom i ljekovitim svojstvima. Mnogi čak poštuju tinkturu ptičje trešnje više od napitka spravljenog od višnje ili trešanja..

Prednosti tinkture na ptičjoj trešnji

Bobice ptičje trešnje, iako imaju izražena ljekovita svojstva, ali nisu previše atraktivne u svježem obliku. Njihov slatkast, pomalo trn i osebujan okus ne dopušta im da zauzmu svoje dostojno mjesto u nizu drugih zdravih bobica. Ali tinkturu ptičje trešnje sa zadovoljstvom koriste svi koji žele, na ovaj ili onaj način, poboljšati svoje zdravlje.

Bogat sastav ptičje trešnje određuje prednosti i ljekovita svojstva tinkture votke:

1. Prisutnost velikog broja tanina pomaže kod probavnih smetnji, ima adstrigentno i učvršćujuće djelovanje na proljev različitog podrijetla i crijevne plinove.
2. Razne gorčine jačaju zidove želuca.
3. Pektin pomaže normalizaciji rada crijeva.
4. Fitotonidi određuju njegova baktericidna svojstva.
5. Sadržaj mnogih vitamina i minerala pomaže čišćenju krvi, uklanjanju toksina i jačanju zidova kapilarnih žila.
6. Tinktura od trešanja povećava otpornost tijela na infekcije, povećava imunitet i ubrzava regenerativnu sposobnost tkiva. Stoga njegova upotreba može biti korisna za sve prehlade ili upalne bolesti, kao i za opće jačanje organizma..
7. Ima dobra diuretička i dijaforetska svojstva..
8. U stanju je ukloniti soli teških metala iz tijela i povoljno utjecati na zacjeljivanje raznih bolesti zglobova.

Dakle, tinktura izvana koristi se za artritis, artrozu, giht, osteoporozu, kao i za liječenje stomatitisa, gingivitisa, gnojnih rana.

Ali treba napomenuti da se u kostima ptičje trešnje, kao i u njenom lišću i kore nalazi puno glikozidnog amigdalina. Ova tvar tijekom razgradnje oslobađa cijanovodičnu kiselinu, koja je jaka otrovna tvar. Iz tog razloga, bobice trešnje kontraindicirane su za upotrebu trudnicama i dojiljama. Da, i svi ostali trebaju koristiti tinkturu s oprezom, ne prekoračujući preporučene doze.

Kako napraviti tinkturu od ptičje trešnje

Trešnja ili obična ptica široko rasprostranjena u cijeloj Rusiji od sjevera do juga, od zapadnih područja do dalekog istoka. Osim divljine postoje i njegovi kultivari koji se odlikuju krupnim bobicama i slatkoćom, ali njihova aroma u pravilu nije tako izražena.

Bobice su u početku zelene, a kad potpuno sazriju (u kolovozu i rujnu) pocrne. Male su veličine i odlikuje se osebujnim trpko-slatkim blago adstrigentnim okusom..

Također, na ruskim zemljopisnim širinama gost s američkog kontinenta - Djevica ili crvena ptičja trešnja - odavno je uveden u kulturu američkog kontinenta. Njezine bobice su veće, sočne, crvene, ali tamnije dok sazrijevaju i postaju gotovo crne. Što se tiče arome, ona se izražava u crvenoj pšenici mnogo manje izraženo u odnosu na običnu. Stoga je tradicionalno pripremiti tinkturu, prije svega, od ptičje trešnje ili obične ptičje trešnje. I sorta Virginija, zbog veće sočnosti bobica, sve se češće koristi za proizvodnju domaćih likera..

Tinktura kod kuće može se napraviti od svježih, suhih i čak smrznutih bobica ptičje trešnje. Ali recept je nešto drugačiji. Također, za pripremu tinkture od pčelinjih trešanja koristi se biljno cvijeće i džem pripremljeni od njegovih plodova.

Glavni predmet brojnih rasprava je sadržaj cijanovodične kiseline u ptičjoj trešnji i, sukladno tome, moguća šteta od upotrebe tinkture iz nje.

• Prvo, amigdalin koji se pretvara u cijanovodičnu kiselinu nalazi se samo u sjemenkama ptičje trešnje. U samoj pulpi bobica nije. Stoga, s posebno jakom željom, sjemenke iz bobica mogu se ukloniti u potpunosti, iako to nije lako..
• Drugo, ova tvar može se apsorbirati u tekućine koje sadrže alkohol tek nakon 6 tjedana infuzije. Stoga tinkturu ptičje trešnje ne smijete kuhati dulje od jednog mjeseca. Nakon tog razdoblja, bobice iz alkohola ili votke moraju se ukloniti.
• Treće, utvrđeno je da šećer prilično učinkovito neutralizira učinak cijanovodične kiseline, pa se sigurno dodaje u tinkturu. Nadalje, važno je koristiti šećer, a ne druga sladila poput fruktoze, stevije i drugih njihovih sorti.

Priprema bobica za proizvodnju votke na ptičjoj trešnji kod kuće jest uklanjanje grančica i sortiranje, bacanje na stranu lišća, biljnih krhotina, stabljika i zgnječeno, razmaženo i sitno voće.

Zatim se bobice ili miješaju sa šećerom ili se malo suše u toploj sobi bez pristupa sunčevoj svjetlosti nekoliko dana. Ako nema namjere i želje da se bobice oslobode sjemenki, onda bi najbolja opcija bila da ih odmah pomiješate sa šećerom.

Klasični recept za tinkturu ptičje trešnje

Ovaj je recept ujedno i najlakši. Rezultat će biti vrlo aromatično, umjereno slatko i jako piće s karakterističnim okusom badema. Po ukusu najviše podsjeća na tinkturu trešnje.

Trebat će vam:

• 500 ml votke ili alkohola razrijeđenog na 45-50 stupnjeva;
• 400 g bobica ptica trešnje oguljenih od povrća;
• 100 g granuliranog šećera.

Proizvodnja:

1. Pripremljene zrele bobice trešnje izlijte u čistu i potpuno suhu staklenu staklenku.
2. Tamo se dodaje šećer, staklenka se zatvori plastičnim poklopcem i, ponovljenim mućkanjem, učine da bobice malo omekšaju i puste sok.
3. Alkohol se dodaje u istu staklenku, prekriva se poklopcem i dobro protrese..
4. Stavite čvrsto zatvorenu staklenku s tinkturom trešnje na toplo mjesto s temperaturom od najmanje + 20 ° C i bez pristupa svjetlosti 18-20 dana.
5. Jednom svakih nekoliko dana preporučljivo je protresti sadržaj staklenke kako bi se postiglo potpuno otapanje šećera.
6. Tijekom tog razdoblja tinktura bi trebala dobiti svijetlu zasićenu boju i karakterističnu aromu.
   
7. Nakon isteka roka, nastala tinktura od trešanja se filtrira pomoću filtra od gaze s pamukom.
8. U boci, tijesno zatvorite i stavite na hladno mjesto - podrum ili hladnjak.
9. Tinktura možete koristiti nekoliko dana nakon filtriranja, dajući joj neko vrijeme da zakuha.

Tinktura crvene trešnje na votki

Sadržaj amigdalin glikozida, koji se pretvara u otrovnu cijanovodičnu kiselinu, mnogo je manje u bobicama crvene ili djevičanske trešnje. Stoga se tinktura crvene ptičje trešnje može održavati i duže vrijeme. Štoviše, crvena ptičja trešnja nema osobito svijetlu aromu, a piću koje sadrži alkohol treba vremena da bi ga izvukla iz ove bobice.

Trebat će vam:

• 800 g bobica bobica ili crvene ptičje trešnje;
• 200 g granuliranog šećera;
• 1 litra votke.

Proizvodnja:

1. Oguljene od biljnih krhotina i sortirane bobice izlije se u staklenku.
2. Dodajte šećer, čvrsto zatvorite poklopcem i protresite najmanje 5 minuta da se dobije sok.
3. Staklenka se otvori, dodaje se votka, sadržaj se ponovno dobro promiješa i pošalje na toplo mjesto bez svjetlosti oko 20 dana.
4. Nakon određenog vremena, tinktura se filtrira kroz pamučno-gazni filter.
5. Okusi ga, po želji dodaj šećer i nakon punjenja pića inzistira na njemu od nekoliko dana do tjedna.
6. Nakon čega je tinktura ptičje trešnje na votki spremna za kušanje.

Tinktura sušene ptičje trešnje

Osušene trešnje ptice možete pripremiti samostalno sušenjem prethodno obrađenih i oguljenih bobica tijekom sezone berbe. A možete ga kupiti u raznim prodajnim mjestima. U prodaji je sušena ptičja trešnja u obliku praha ili cijelih bobica. Za pripremu tinkture od pčelinjih trešanja kod kuće pogodne su uglavnom cijele suhe bobice. Budući da prah sadrži značajnu količinu usitnjenih sjemenki, to piću može dodati nepotrebnu oštrinu..

Trebat će vam:

• 150 g suhih bobica trešnje;
• 3 l votke ili razrijeđenog alkohola;
• 3-4 žlice. l. granulirani šećer.

Proizvodnja:

1. U suhu i čistu trolitarsku staklenku izlije se bobica trešnje od 1,5 litre votke, protrese nekoliko puta i stavi se 2 tjedna na tamno mjesto na sobnoj temperaturi.
2. Zatim se piće filtrira kroz filter, izlije u posudu od tamnog stakla ili odloži na tamno mjesto..
3. Preostale bobice ponovo se preliju s ostalim 1,5 l votke, dodaju šećer i inzistiraju još 2 tjedna.
4. Nakon 14 dana, sadržaj limenke ponovno se filtrira i kombinira s tinkturom dobivenom nakon prvog filtriranja.
5. Dobro protresti i staviti da inzistira još tjedan dana.
6. Filtrirajte kroz filter, bocu i čvrsto začepite.

Ljekoviti napitak je spreman.

Recept za tinkturu ptičje trešnje na votki s klinčićima i cimetom

Osim toga, začini će pomoći poboljšati okus i aromu gotove tinkture od trešanja.

Trebat će vam:

• 300 g bobica trešanja;
• 100 g granuliranog šećera;
• 500 ml votke;
• mali štapić cimeta;
• 5-6 pupova klinčića.

Izrada takve ptičje trešnje na votki ne razlikuje se mnogo od klasične tehnologije. U staklenku, zajedno sa šećerom, dodajte samo začine propisane u receptu. I nakon što prođe potrebno razdoblje infuzije, procijedite ga kroz filter i bocu.

Tinktura sušene crvene ptičije trešnje i đumbira

Za pripremu ukusne tinkture sušenih bobica crvene trešnje poželjno ih je nadopuniti začinima, jer oni praktički nemaju svoju izraženu aromu.

Trebat će vam:

• 150 g sušene crvene ptičje trešnje;
• pola štapića cimeta;
• 5 pupova klinčića;
• 5 g kriške đumbira;
• 120 g granuliranog šećera;
• 1 litra alkohola od 45-50 stupnjeva ili redovite votke prosječne kvalitete.

Proizvodnja:

1. Suhe bobice trešnje prelije se toplom prokuhanom vodom tako da se u nju potpuno urone. Ostaviti da nabubri nekoliko sati.
2. Bobice odbacite u štapić i prebacite u čistu staklenu staklenku.
3. Cimet štapić i đumbir oštrim nožem nasjeckajte na sitne komade..
4. Šećer i svi zgnječeni začini dodaju se u staklenku s ptičjom trešnjom, prelije alkoholom ili votkom, dobro promiješa.
5. Pokrijte čvrsto i stavite na toplo mjesto bez svjetla.
6. Nakon 2 tjedna, sadržaj limenke se filtrira kroz filter napravljen od pamuka i gaze.
7. U bocama, dobro začepljen i spremljen.

Recept za tinkturu ptičje trešnje s pinjolama

Ovaj stari recept posebno je popularan među Sibircima, koji su se od davnina bavili pripremom takvog "cedra".

Trebat će vam:

• 500 g svježih bobica trešnje;
• 1 šalica pinjola bez kore;
• 2 litre votke;
• 250-300 g granuliranog šećera;
• 2 pupoljka klinčića.

Proizvodnja:

1. Pinjole orahe malo gnječite drvenom mrvicom kako bi se malo ulja isticalo.
2. U staklenku se ulije sloj bobica ptičjih trešanja, zatim sloj šećera, pinjole, pa ponavljajte dok sve komponente ne završe.
3. Dodajte klinčić i ulijte votku u smjesu..
4. Pomiješajte i inzistirajte u sobi na temperaturi od + 20-28 ° C bez svjetla 10-15 dana.
5. Nakon dva tjedna, tinktura se filtrira, prelije u boce i ostavi nekoliko dana na hladnom mjestu do kušanja.

Tinktura od trešnje na votki s lišćem trešnje

Ova tinktura od trešanja još više podsjeća na višnju dodavanjem mirisnih listova koji joj daju izvorni trnovit okus.

Trebat će vam:

• 400 g svježih ili suhih bobica ptičje trešnje;
• 1000 ml votke;
• 500 ml filtrirane vode;
• 40 listova trešnje;
• 150 g granuliranog šećera.

Proizvodnja:

1. Voda se zagrijava do vrenja, u nju se stavljaju listovi trešnje i kuhaju 10 do 15 minuta.
2. Dodajte oguljene i ubrane bobice trešnje i šećer, kuhajte još 5 minuta, filtrirajte i ohladite.
3. 500 ml votke izlije se u dobiveni sirup, pomiješa se, pošalje na infuziju na toplo i tamno mjesto 8-10 dana.
4. Dolijte preostalu količinu votke i inzistirajte što više.
5. Zatim ponovo filtrirajte tinkturu, flaširate i pošaljete na čuvanje.

Recept za tinkturu ptičje trešnje na alkohol s cimetom i medom

Postoji mnogo recepata za pravljenje začinjenih tinkture za alkohol. Oni nisu samo nevjerojatno ukusni, već su i vrlo korisni. Jedan od njih, koji koristi bobice i med od ptica trešnje, detaljno je opisan u nastavku..

Trebat će vam:

• 250 g bobica trešanja;
• 1 litra alkohola 96%;
• 1 štapić cimeta
• 2-3 graška crnog papra;
• 3 graška paprike;
• 250 ml vode;
• 3-4 žlice. l. tekući med;
• ¼ muškatni oraščić;
• 3-4 pupoljka klinčića.

Proizvodnja:

1. Sve začine sitno nasjeckati oštrim nožem ili ih malo zgnječiti u drvenoj mortici.
2. Pomiješajte 250 ml vode i alkohola, dodajte sve usitnjene začine i grije smjesu dok ne proključa.
3. Dodajte med i kuhajte još 10 minuta.
4. Uklonite s vatre i ohladite na temperaturu od + 50 ° C.
5. Dodajte preostali alkohol, zatvorite poklopac i ostavite da se napitak ohladi do sobne temperature.
6. Da bi se dobio pun buket svih prisutnih aroma, spremnik je čvrsto pokriven i ostavljen da odstoji još 2 tjedna na toplom, tamnom mjestu.
7. Zatim filtrirajte tinkturu kroz nekoliko slojeva gaze i sipajte u pripremljene boce s uskim poklopcima.

Tinktura trešnje na konjaku

Tinktura trešnje rakije na konjaku može svojim okusom iznenaditi čak i poznavatelje alkohola. Bobice se koristi ili suhe ili svježe, ali prethodno sušene u pećnici na niskoj temperaturi (+ 40 ° C).

Trebat će vam:

• 200 g ptičje trešnje;
• 500 ml rakije;
• 70-80 g granuliranog šećera.

Tradicionalna proizvodnja:

1. Bobice su prekrivene šećerom, dodajte konjak, pažljivo promiješajte.
2. Inzistirajte na tamnom mjestu oko 20 dana.
3. Filtrirati, sipati u posebne boce, hermetički začepiti.

Recept za ukusnu tinkturu votke od džema od trešnje

Trešnja, naribana šećerom, bit će adekvatna zamjena za obične bobice za pripremu ukusne tinkture. Treba shvatiti samo da u džemu može biti previše šećera, pa je stoga vrijedno pažljivo pridržavati se proporcija preporučenih u receptu, a ne mijenjati ih po vlastitom nahođenju.

Trebat će vam:

• 300 g pekmeza od trešanja;
• 500 ml votke.

Proces proizvodnje tinkture trešnje iz džema ne razlikuje se puno od klasičnog. Inzistirajte na piću oko 2 tjedna.

Tinktura smrznutih bobica trešnje

Zamrznute bobice ptičje trešnje sasvim su pogodne i za pripremu začinjene tinkture.

Trebat će vam:

• 250 g smrznute trešnje;
• 100 g šećera;
• 500 ml votke.

Proizvodnja:

1. Bobice ptičje trešnje prethodno se odmrzavaju.
2. Dobiveni sok odvoji se u malu posudu, kuha se na umjerenoj vatri 5 minuta i ohladi.
3. Sami bobice se premještaju u staklenku, prekrivaju šećerom i prelivaju votkom.
4. Nakon hlađenja, tamo se dodaje kuhani sok od ptičje trešnje.
5. Nakon temeljitog protresanja, napitak se inzistira kao i obično 2-3 tjedna.

Tinktura na cvjetovima ptičje trešnje

Tinktura ptičje trešnje dobivena iz njenih cvjetova posebno je aromatična. Cvijeće je potrebno sakupljati tijekom razdoblja njihovog najaktivnijeg cvjetanja, otprilike u drugoj polovici svibnja.

Nakon sakupljanja, cvjetovi se moraju sušiti što je prije moguće, kako biste u bilo kojem trenutku mogli upotrijebiti sljedeći recept za pravljenje tinktura od njih. Cvijeće se može sušiti i u pećnici i u električnoj sušilici, ali temperatura sušenja ne smije prelaziti + 50-55 ° C.

Međutim, tinkturu možete pripremiti na svježim, svježe ubranim cvjetovima trešnje.

Jasan broj težinskih sastojaka u ovom je slučaju teško odabrati. Obično koristite volumetrijske karakteristike..

Proizvodnja:

1. Ovisno o broju sakupljenih cvjetova, trešnje ih napunjavaju staklenkom bilo kojeg volumena, ne nakupljaju se jako, otprilike ¾.
2. U istu posudu ulijte votku, tako da njegova razina doseže sam vrat.
3. Vrh čvrsto zatvorite poklopcem i ostavite na toplom i tamnom mjestu mjesec dana.
4. Zatim je potrebno filtrirati i dodati određenu količinu šećera po ukusu (oko 200 g obično je potrebno za dvolitarnu staklenku), temeljito protresti sadržaj.
5. U boci i ostavljeno da odstoji oko tjedan dana na hladnom mjestu. Nakon čega se tinktura može smatrati spremnom za upotrebu.

Punjenje crvene ptičje trešnje

Postoji i znatiželjan recept za pravljenje likera od crvene višnje od višnje, prema kojem možete dobiti ne samo ukusan, već i napitak koji je potpuno siguran za zdravlje. Budući da je podvrgnut toplinskoj obradi, i cijanovodična kiselina ima svojstvo propadanja pri visokim temperaturama. Istina, zbog vrenja, okus gotovog napitka se malo gubi..

Trebat će vam:

• 1 kg svježih bobica crvene trešnje svježe;
• 200 g granuliranog šećera;
• 1 litra votke ili razrijeđenog alkohola.

Proizvodnja:

1. Bobice se lagano natapaju na vrlo toplom mjestu ili u lagano zagrijanoj pećnici nekoliko sati.
2. Zatim se trljaju drvenim krekerom, stavljaju u staklenku i napune alkoholom.
3. Posudu čvrsto zatvorite poklopcem i inzistirajte 3-4 tjedna na tamnom, toplom mjestu dok piće ne dobije izraženu boju, okus i aromu.
4. Filtrirajte tinkturu kroz pamučni filter, dodajte šećer i zagrijte dok gotovo ne zavre.
5. Ohladi, probaj, po želji dodaj još malo šećera.
6. Zatim inzistiraju još oko tjedan dana, opet filtriraju, flaširaju i stavljaju u skladište.

Kako čuvati tinkture i napitke od ptičje trešnje

Tinkture od trešanja i likera čuvaju se isključivo u hladnim prostorijama: u podrumu, podrumu ili hladnjaku i bez pristupa svjetlosti. Ali čak i u takvim uvjetima, rok trajanja ne bi trebao biti veći od 1 godine.

Kako uzimati tinkturu ptičje trešnje

Najpopularnije područje primjene tinkture ptičje trešnje na votki je dezinfekcija i pomoć kod raznih bolesti gastrointestinalnog trakta. U tom je slučaju potrebno primijeniti ne više od 7 kapi tinkture 3 puta dnevno.

Da biste pružili efikasnu pomoć u liječenju grlobolje, prehlade, kašlja, razrijedite 1-2 čajne žličice alkoholne tinkture ptičje trešnje u čaši tople vode i ispijte ga grlom ili pijte 3 puta dnevno. Isti će alat biti učinkovit u poboljšanju imuniteta..

Ista otopina s redovitim ispiranjem pomoći će se riješiti bolesti usne šupljine.

A čista alkoholna tinktura koristi se za trljanje bolnih područja kod reumatskih bolesti.

zaključak

Tinktura od trešanja je i originalni napitak, koji je poželjno koristiti u vrlo ograničenim količinama, i vrijedan lijek koji može riješiti mnoge zdravstvene probleme.