Sušenje ružinog šipka

Priprema bobica za sušenje

Okupljeni usjev dobro se opere, položi na papir ili tkaninu u jednom sloju i ostavi u tom položaju dok tragovi vlage potpuno ne nestanu. Zatim se nožem spoj sa peteljkom i "nos" svakog ploda očisti od biljnih krhotina.. Nakon toga, bobice su spremne za daljnji rad na dehidraciji..

Unutrašnjosti iz plodova divljih ruža prije sušenja nije potrebno izdvajati ako se koriste za pravljenje raznih pića kao piva.

Kako sušiti šipak

Rad bi se trebao dogoditi što je prije moguće (na vrijeme), tako da plodovi zadrže cjelokupnu opskrbu vitaminima, pa je zbog dehidracije in vivo i u pećnici potrebno stalno kretanje zraka (propuh ili umjetno puhanje).

Postoji nekoliko mogućnosti sušenja kukova ruže kod kuće:

• u plinskoj ili električnoj pećnici;
• u električnoj sušilici;
• na suncu;
• u zračnom roštilju;
• u mikrovalnoj.

U pećnici

Sušenje divlje ruže može se obaviti u električnoj ili plinskoj pećnici. Da biste to učinili, potrebno je promatrati ispravan temperaturni režim, tijekom kojeg se plodovi kvalitativno dehidriraju, ali istodobno zadržavaju sve hranjive tvari.

Kako sušiti šipak u pećnici:

1. Bobice oprane i osušene od vlage polažu se na listove za pečenje sa slojem koji ne prelazi 2 cm.
2. Voće se stavlja u plinsku ili električnu pećnicu postavljenu na + 100 ° C na 10 minuta.
3. Zatim se uzastopce temperatura snižava svakih 10 minuta: prvi put - do + 80 ° C, zatim - do + 60 ° C i + 50 ° C.

Tako će sušeno voće čak sadržavati i povećanu količinu vitamina, jer će se tvari koncentrirati nakon isparavanja vode. Kao rezultat kuhanja u pećnici od 1 kg svježeg voća, dobiva se oko 50 g suhog voća.

Sadrže od 1000 do 2400-4000 mg vitamina C. Kada se suše na tradicionalan način, tj. Na temperaturi od +50 do + 90 ° C, sadrže samo 300 mg ovog spoja.

Pravilno pripremljene bobice mogu se prepoznati vizualno, jer zadržavaju boju karakterističnu za bokove svježe ruže. Bojanje u crno ili smeđe boje ukazuje da sušeno voće, u većini slučajeva, često nema ni traga vitaminu C.

Video: sušenje kukova ruže u pećnici

U električnoj sušilici

Unaprijed pripremljeno voće položite u jednom sloju na pladnjeve. Napunjene palete ugrađuju se u električni dehidrator, nakon čega se uređaj uključuje i temperatura postavlja na + 50 ° C, a mjerač vremena programira se za 6–7 sati rada.

Nakon toga, osoba koja je uključena u pripremu sušenja može se odvratiti i raditi druge stvari. Na kraju procesa kuhanja sušilica će emitirati zvučni signal koji ukazuje na spremnost konačnog proizvoda. Rešetke s voćem uklanjaju se s kuhinjskog uređaja, nakon čega se ostavljaju da se potpuno ohlade.

Na suncu

Za postupak odaberite sunčan vjetrovit dan, po vlažnom vremenu željeni rezultat će biti nemoguće dobiti. Bobice se stavljaju na papir, pamučnu krpu ili pladanj, a zatim izlažu pod otvorenim nebom za postupno isparavanje vlage.

S vremena na vrijeme potrebno je okretati voće kako bi sušenje bilo ujednačeno. U lijepom vremenu, dehidracija se javlja prirodno za 5-7 dana..

Video: prikupljanje, sušenje i kuhanje bokova ruža

U zračnom roštilju

Da bi se postiglo sušenje pomoću ovog uređaja, na široku se rešetku dodatno postavlja sitna mreža, nakon čega se bobice slože na vrhu u jednom sloju. Tako da se uređaj ne zatvori čvrsto, a između poklopca i baze se stvara jaz, na njihov spoj postavlja se metalni predmet.

Ako se to ne učini, neće biti izlaza vlažnom zraku, a umjesto sušenja plodovi će biti prekriveni kondenziranom vlagom. Dehidratacija se provodi 40 minuta pri temperaturi od + 60 ° C, pri čemu je funkcija ventilacije velike brzine stalno uključena.

Po završetku zadanog vremena uređaj emitira zvučni signal, nakon čega je potrebno pregledati šipak, a ako sumnjate da je spreman, uključite zračni grill još 15-20 minuta.

U mikrovalnu

Ovo je brza opcija za dehidriranje voća. Oguljene bobice izrezane su na ravni tanjur i postavljene u mikrovalnu pećnicu koja djeluje na lagano grijanje na 15 minuta. Ako su na kraju uređaja bobice još uvijek vlažne, postupak se ponavlja, ali pripazite da se previše ne osuše..

Kako zaviti ruž

Sušenje i sušenje razlikuju se samo u teksturi konačnog proizvoda.. Suho voće stvara čist, šuštanje zvuk kada se prelije, a sušeno voće proizvodi mekan i tup zvuk. Sočniji su i lagano se protežu pri prekidu..

Za njihovu izradu morate slijediti ove upute:

1. Prije svega, sirup se kuha s 1 litre vode i 1 kg šećera, nakon čega se bobice oguljene od sjemenki i testisa umoče u slatku tekućinu i kuhaju 5-10 minuta.
2. Tava s voćem uklanja se s vatre i izvadi na hladno mjesto gdje će se njen sadržaj infuzirati 24 sata.
3. Plodovi se vade iz sirupa i polažu na rešetku za ispuštanje tekućine, nakon čega se stavljaju u pećnicu i suše na temperaturi od + 40 ° C 10-12 sati.

Sušenje cvijeća, lišća i korijena

Latice i lišće divlje ruže sakupljaju se na početku cvatnje (svibanj-srpanj), po suhom vremenu i suše na toplom, dobro prozračenom mjestu, ali ne na suncu. Od njih možete pripremiti tonike, ispiranje ili infuzije u kozmetičke svrhe, čaj.

Bolje je iskopati podzemni dio grma u razdoblju kada je biljka u mirovanju, prikladno je to učiniti početkom studenog. Preporučljivo je odabrati korijenje čiji promjer ne prelazi 1–1,5 cm. Nakon vađenja iz tla se očiste od pijeska i tla, dobro isperu i izrezuju na tanke kolutove debljine 5–7 mm. Nadalje, sirovine se dehidriraju na isti način kao i ostali dijelovi grma..

Skladištenje suhih kukova ruže

Nakon kuhanja preporučljivo je izdržati sušenje na sobnoj temperaturi u dobro upijajućim posudama, poput kartonskih kutija, 3-4 dana.

Potom se plodovi pakiraju u staklenke, zatvaraju krpnim poklopcem ili platnenim vrećicama i čuvaju na suhom, tamnom mjestu, na primjer, u kuhinjskom ormariću ili smočnici. Uz odgovarajuću temperaturu i svjetlosne uvjete, sušeno voće ne gubi hranjiva svojstva tijekom cijele godine.

Korist i šteta

Cvjetovi i plodovi ove biljke najvrjednije su sirovine koje se koriste u biljnoj medicini, kozmetici i kuhanju. Vrijedno ulje proizvodi se iz sjemenki. U kućnoj medicini koriste se i sok, juha, infuzija ili čaj od šipka..

Prednosti i ljekovita svojstva:

1. Kultura sadrži više od 130 spojeva, koji imaju blagotvoran učinak na ljudsko tijelo. Posebno bogatstvo hranjivih sastojaka u bobicama: vitamini C, A, B1, B2, E, K, folna kiselina, karotenoidi, tanini, flavonoidi, ugljikohidrati, organske kiseline i pektini.
2. Cvjetne latice također imaju vrijedne tvari: esencijalna ulja, flavonoidi, antocijanini, tanini i mineralne soli (kalij, magnezij, fosfor, kalcij, željezo). Iako sušenje, kuhanje i zamrzavanje biljke smanjuje količinu vitamina C, čak i nakon ovih postupaka ona će biti veća nego u svježim agrumima i povrće.
3. U farmaceutskoj i biljnoj medicini najčešće se koriste cvjetovi i bok ruže. a samo povremeno su korijeni. Kultura je poznata kao opće sredstvo za jačanje zbog visokog sadržaja vitamina C. Biljka se često koristi za sprečavanje prehlade i gripe, jer pomaže u jačanju imunološkog sustava, što zauzvrat sprječava respiratorne infekcije. Također se koristi za liječenje bolesti probavnog sustava, jetre i bubrega, zbog njegovih choleretic, antispazmodičnih, antidijarejskih i diuretskih učinaka. Bobice podupiru metabolizam masti, što djeluje protiv suvišne težine.
4. Divlja ruža podržava krvožilni sustav, pomaže u sprečavanju hipertenzije i bolesti srca. Tvari prisutne u biljci jačaju vezivno tkivo, šire i pečate krvne žile, a također sprječavaju apsorpciju štetnog kolesterola. Flavonoidi imaju snažna antioksidacijska svojstva - zajedno s vitaminima C i E, bore se protiv slobodnih radikala, usporavaju proces starenja, imaju protuupalno i antialergijsko djelovanje. Grm je izvrstan lijek za kožne bolesti, na primjer, inhibira rast melanoma. Osim toga, pomaže kod osteoartritisa, skorbita, reume i cistične fibroze. Ružino ulje ima opuštajući, smirujući, antidepresivni učinak i ublažava umor..

kontraindikacije

Ako svakodnevno pijete više od 2 čaše čaja od lišća ili plodova divlje ruže, to će pomoći tijelu da dobije potrebnu dozu vitamina, minerala i neće izazvati nikakve nuspojave. Ali ne zaboravite da ljekovite biljke lako mogu izazvati alergije..

• Moguće kontraindikacije:
• Ako osoba ima sklonost bulimiji, alergijama ili je sklona živčanim bolestima, tada je bolje potpuno odbiti uzimati bokove ruže.
• Duljom primjenom ili primjenom u velikim količinama mogu se pojaviti bolovi u trbuhu i mučnina.
• Žene tijekom trudnoće i dojenja trebaju se posavjetovati sa svojim liječnikom o dozi i načinima korištenja ovog proizvoda..

Kako kuhati

Čaj od listova divlje ruže dobar je lijek protiv hemoroida, proljeva i stomačnih grčeva. Ako se plodovi ove kulture pomiješaju s drugim biljkama, možete dobiti jedinstvene biljne lijekove za liječenje različitih bolesti.

Recepti za liječenje kukova ruže kod kuće:

1. Za liječenje suhog kašlja - 1 žlica. l. sitno sjeckani plod divlje ruže pomiješa se sa 1 žličicom. kipuće vode, a zatim inzistirajte pod poklopcem 20 minuta. Gotov napitak se filtrira, nakon čega se doda 1 žlica. l. bagremov med. Ovaj čaj pijte 3 puta dnevno prije jela. Ako pacijent pati od slabosti ili groznice, infuzija se može piti češće, ali važno je zapamtiti da je svaki put kad ga budete trebali ponovno kuhati i piti samo svježe, inače će sva korisna svojstva nestati.
2. Za jačanje tijela - uzmite 3 žlice. l. isjeckane bobice i preliti 1 litrom hladne vode, nakon čega inzistiraju na atrakciji 2-3 dana. Zatim se tekuća smjesa drži u pećnici 30 minuta na temperaturi od + 60 ° C i ostavi da se ohladi. Zatim se lijek pomiješa s mlijekom u omjeru 1: 1, doda se med po ukusu i pije se svakodnevno prije spavanja, noću. Takav čaj jača organizam i bit će vrlo koristan starijim osobama..
3. Za jačanje imuniteta - u 1 litru dobrog konjaka dodajte oko 250 g zdrobljenog šipka, 250 g granuliranog šećera i inzistirajte 10 dana na tamnom mjestu. Zatim napitak filtrirajte od biljnih krhotina i stavite u hladnjak. Preporučuje se uzimanje 50 ml jednom dnevno prije jela.
4. Od depresije i slabosti - 2 žlice. l. 150 ml vruće vode ulije se u nasjeckano voće i inzistira 30 minuta, nakon čega se filtrira, pomiješa s medom i konzumira prije svakog obroka. Takva dekocija pomoći će osobi da se razveseli bolje nego od kave i podići će jutarnje raspoloženje.

Je li moguće jesti bokove ruža

Ovaj grm je apsolutno netoksičan, stoga su jestivi svi njegovi dijelovi, ne samo plodovi, već i korijenje i cvijeće. Mogu se jesti i sirove i nakon termičke obrade..

s kostima

Jedenje nerafiniranog voća može uzrokovati jaku probavnu iritaciju, što znači da morate biti sigurni da su sjemenke i sjemenke potpuno uklonjeni prije nego što ih upotrijebite u bilo kojem od recepata. Bobice, zajedno sa svim sadržajem, mogu se koristiti za pripremu dekocije ili infuzije, kao i za pripremu čaja, jer u tom slučaju biljni materijal ne ulazi u ljudski želudac.

bez sjemena

Bobice se mogu jesti sirove, ali prije toga potrebno je ukloniti tvrde dlake (testise), ispunjavajući unutrašnjost dogrose i kosti. Čiste se drškom žličice ili engleskim šipkama, samo je vanjska ljuska ploda prikladna za hranu.

Pravilno pripremljeni sušeni kukovi ruže mogu se čuvati tijekom cijele godine i pružiti vam vitamine i minerale. U zimskoj sezoni ove vruće bobice mogu se koristiti za pravljenje zdravih toplih napitaka koji jačaju imunitet i poboljšavaju zdravlje ljudi..