Osušeni kumkvat: korisna svojstva i kontraindikacije

Sušeni kumkvat je egzotično sušeno voće, o čijim se osobama malo tko zna. U međuvremenu je zanimljivo razumjeti što koristi proizvod donosi zdravlju i kako ga pravilno koristiti..

Što je sušeno voće kumquat?

Neobično voće zvano kumquat raste uglavnom u Kini, Japanu, Bliskom Istoku i Južnoj Americi. Biljka pripada agrumima, izgleda poput zimzelenog stabla sa zaobljenom krošnjom. Kumquat cvjeta lijepim bijelim cvjetovima i daje male narančaste plodove - promjera svega oko 3 cm.

Plodovi kumquat-a pomalo nalikuju naranči, mada su mnogo manje i imaju izduženi oblik. Okus kumqueta nalikuje kiseloj mandarini, a možete jesti ne samo pulpu ploda, već i njihovu koru - slatku s laganom gorčinom.

Kumquat se nalazi u trgovinama ne samo u svježem, već iu osušenom obliku. Osušeni kumkvat je redovno voće, suši se gotovo dok vlaga ne ispari, ali ima značajne zdravstvene koristi..

Vrste sušene kumkvate

U trgovinama postoji nekoliko vrsta sušenog kumkvita. Prije svega, proizvod je različite boje. Postoje sljedeće varijacije:

• žuta - ovu boju najčešće možete pronaći, najprirodnija je za kumkvat, sušena na prirodan način;
• narančasta, ova sorta je također uobičajena, sušeno voće zadržava svoju prirodnu boju;
• crvena - pravi crveni osušeni kumkvat može imati blijedu nijansu, međutim, zasićena svijetla boja može ukazivati ​​na prisutnost boja;
• zelena - najčešće nijansa označava nijansiranje, međutim, zeleni sušeni kumkvat može biti i hibrid kumketa i lipe koji zaista ima travnatu boju.

Osim uobičajenog sušenog kumquat-a, postoji i sušeno voće - voće sušeno zajedno s cijelom kore. Također u trgovinama možete pronaći kandirano voće - razlikuju se od suhog kumkvita i suhog voća po tome što se prije sušenja kuhaju u šećernom sirupu. Prednost proizvoda ostaje prilično velika..

Zašto sušeni kumkvat različitih boja

Kriške sušenog voća nalaze se uglavnom u 4 nijanse - žutoj, crvenoj, zelenoj i narančastoj.

Žuta i narančasta boja su potpuno prirodne za proizvod, ali crvene i zelene nijanse najčešće ukazuju na uporabu boja za hranu. Ponekad se zelena ili crvena boja objašnjava činjenicom da proizvođač ne nudi „čisti“ kumkvat, već jednu od mnogih hibridnih sorti.

Sastav i hranjiva vrijednost sušenog kumketa

Osušeni žuti kumkvat nije ništa manje zdrav od svježeg agruma, ili čak malo više. Činjenica je da se, kada se suše u kriške, gotovo sve korisne tvari sačuvaju, a koncentracija nekih od njih čak raste. Sastav proizvoda uključuje:

• vitamini C, E i B;
• mangan, cink, bakar i selen;
• željezo i kalcij;
• pektini i vlakna;
• esencijalna ulja - limonen, pinene, kariofil i mnoga druga;
• tanini;
• antioksidansi;
• beta karoten.

Prehrambena vrijednost proizvod se sastoji uglavnom od ugljikohidrata, a sadrži oko 80 g u osušenim kriškama, a proteini zauzimaju oko 3,8 g, a masti nema u potpunosti.

Kalorični sadržaj sušenog kumkvita

Kalorični sadržaj sušenog kumquat-a na 100 g iznosi oko 283 kcal. Tako su osušene kriške mnogo hranjivije od svježih..

Kalorirani kandirani kumkvat

Kandirano voće još je hranjivije. 100 g slatke poslastice sadrži oko 300 kcal.

U čemu se koristi sušeni kumkvat

Ako razmislite o sastavu proizvoda, postaje jasno da su korisna svojstva i kontraindikacije suhog kumquat-a vrlo raznolike. Proizvod se ne cijeni samo zbog svog ukusa - uz redovitu upotrebu može donijeti sljedeće prednosti:

• normalizirati probavne procese zbog visokog sadržaja vlakana;
• pomažu kod grčenja i povećanog stvaranja plina;
• pročišćavaju crijeva, kumquat uklanja nakupljene toksine i otrovne tvari iz tijela;
• poboljšati sastav krvi i zdravlje jetre;
• povećati imunološku otpornost tijela i ojačati vaskularne zidove;
• blagotvorno djeluje na srčanu aktivnost, sušeno voće štiti od moždanog udara i srčanog udara;
• snižava kolesterol i sprečava razvoj karcinoma tumora;
• otkloniti simptome anemije i nedostatak vitamina.

Prednosti kumqueta su njegovi blagotvorni učinci na koštano tkivo i živčani sustav. Proizvod poboljšava aktivnost mozga i pomaže u jačanju pamćenja, korisna svojstva žutog sušenog kumkvita imaju pomlađujući učinak na tijelo..

Kako sušiti kumquat kod kuće

Najlakše je dobiti prirodne male limune sušene kumquat plodove ako sami osušite kriške agruma. Tako ćete spasiti njihov koristan sastav i izbjeći upotrebu umjetno obojenih plodova.

Kod kuće se koriste 3 metode sušenja proizvoda..

• U električnoj sušilici. Svježe voće mora se pravilno oprati, zatim prerezati na pola, a zatim rezati na tanke kriške svaku polovicu. Kora s kumquat-a ne treba uklanjati. Izrežite kriške s malim prazninama na rešetki uređaja, postavite temperaturu na 135 ° C i uključite sušilicu na 6 sati.
• U pećnici. U nedostatku posebnog uređaja, kriške možete osušiti u uobičajenoj pećnici. Zagrijava se na 100-120 ° C, a nasjeckani kumkvat položi se na rešetku prekrivenu pergamentnim papirom. Pripravke je potrebno držati u pećnici oko 5-8 sati, povremeno provjeravajući spremnost. Ako je to moguće, vrata pećnice možete ostaviti malo otvorenija radi bolje cirkulacije zraka kako se kriške ne bi pokazale previše lomljive. Širenje kumketa na običnom limu za pečenje ne preporučuje se, u tom slučaju će postupak sušenja biti neujednačen za različite strane.
• Na prirodan način. Najteže je kuhati poslasticu prirodnim sušenjem na zraku, problem je što se u uvjetima visoke vlažnosti kumquat truli češće nego što se suši. U osnovi, ljubitelji "zračnog" sušenja koriste dva načina - tanke kriške voća ili su obješene na niti u kuhinji ili položene na tanku paletu na bateriji za centralno grijanje.

Kako napraviti kandirani kumquat kod kuće

Blagotvorna svojstva žutog sušenog kumkvata sačuvana su i u kandiranim plodovima. Slatki proizvod možete pripremiti i u vlastitoj kuhinji, trebat će vam puno vremena, ali rezultat će biti vrlo ukusan..

Kandirano voće priprema se na sljedeći način:

• mali broj plodova kumquat pravilno se opere, izrezati na kriške i izvaditi kosti;
• 500 g granuliranog šećera izlije se u 250 ml vode i kuha nekoliko minuta dok se ne dobije gusti sirup;
• pripremljene kriške voća ulijemo u kipuću smjesu, vatra se smanji na srednju i kuha još 10 minuta;
• oguliti i ostaviti da se kandirano voće potpuno prirodno ohladi.

Glavna nijansa pripreme je da će sljedeći dan postupak trebati ponoviti i kuhati kandirano voće u sirupu 10 minuta. Ista stvar treba biti učinjena u naredna 2 dana..

Nakon toga, gotovo gotova poslastica se stavlja na lim za pečenje obložen pergamentom i ostavlja jedan dan na dobro prozračenom mjestu. Kad se kandirano voće osuši, trebat će ih staviti u pećnicu 5-6 sati, zagrijati na nisku temperaturu - ne više od 50 ° C. U posljednjoj fazi pripreme slatke kriške posipaju se šećerom u prahu i konzumiraju s okusom i dobrobiti.

Kako jesti sušeni kumquat

Koristi i štete sušenih plodova kumquat ovise o pismenosti njihove uporabe. Prije svega, morate se sjetiti visokog kaloričnog sadržaja suhog voća kumquat i ne prekoračiti preporučene dnevne doze. Bit će dovoljno jesti samo 6-8 voća dnevno, ako se premaši ova norma, hranjiva svojstva proizvoda mogu negativno utjecati na probavu i lik.

Sušeni kumkvat moguće je jesti kao zasebnu poslasticu, ali često se kombinira s drugim namirnicama i pićima - blagodati toga nisu smanjene. Na primjer, možete dodati sušene kriške alkoholnim i bezalkoholnim koktelima da biste dali egzotičnu aromu i okus..

Osušene kriške možete staviti u čaj ili ih samljeti u prah i pomiješati s listovima čaja. Povoljno djeluje i ugodan je s kumkatom ugodnog okusa u kombinaciji s medom - proizvod se može umočiti u med ili melasu i konzumirati s čajem ili kavom.

Kako čuvati sušeni kumquat

Koristi i štete suhog kumquat-a uvelike su određene njegovom svježinom - ne preporučuje se jesti istekle ili pokvarene poslastice..

• Osušene kriške čuvajte u čistoj i suhoj posudi, daleko od sunčeve svjetlosti i na niskim temperaturama.
• Proizvod je najbolje staviti u staklenu posudu ili plastičnu posudu i staviti u hladnjak - na policu s povrćem.
• Važno je osigurati da vlaga u skladištu bude što niža, osušene kriške gube korist od dodira s vlagom i brže se raspadaju..

U skladu sa svim uvjetima, poslastica može sačuvati vrijedna svojstva i koristi do godinu dana.

Što se tiče kandiranog voća, najbolje mjesto za njihovo pohranjivanje bit će staklenka slatkog sirupa, u takvim uvjetima mogu uštedjeti do 3 godine. Ali u ovom slučaju kandirano voće trebat će se neprestano sušiti prije upotrebe, što nije uvijek prikladno. Zbog toga se često čuvaju u suhom spremniku u hladnjaku na temperaturi koja ne prelazi 15 ° C. Prilikom skladištenja kandiranog voća, također je važno paziti da vlaga zraka ne pređe 60% i da izravno sunčevo svjetlo ne padne na spremnik proizvoda..

U hladnjaku kandirano voće može ostati svježe i biti korisno do šest mjeseci.

zaključak

Osušeni kumquat nije samo ukusan, već i vrlo korisna egzotična poslastica, koja se može pripremiti kod kuće. U razumnim dozama sušeno voće može imati blagotvoran učinak na tijelo i donijeti zdravstvene koristi, što je najvažnije, ne prekoračiti dnevni unos i davati prednost samo prirodnom proizvodu.