Koristi i štete sušene papaje

Osušena papaja neobično je sušeno voće koje ima ne samo ugodan okus, već i znatne prednosti. Da biste cijenili svojstva dobrote, potrebno je proučiti sastav sušenog voća i njegov utjecaj na tijelo.

Sastav sušene papaje

Svježi plodovi papaje dugo ne zadržavaju svoja korisna svojstva, pa se tropsko voće često ubira za dugoročno skladištenje. Najpopularnije je sušenje voća, papaja u tom slučaju zadržava najviše vrijednih tvari. Sušeno voće možete kuhati i kod kuće, ali papaja se često nalazi na tržnicama i u supermarketima, može se prodavati u obliku malih i velikih kockica ili dugih šipki, u zapečaćenim posudama ili po masi.

Sastav sušene papaje sličan je svježem tropskom voću. Međutim, postoje važne razlike, neke su komponente u sušenom voću predstavljene u velikim količinama, dok je sadržaj ostalih malo smanjen.

• Vlakna u sastavu proizvoda omogućuju vam da dobijete oko 10% standardnog dnevnog unosa dijetalnih vlakana, ako istodobno jedete oko 50 g suhog voća. Dijetalna vlakna ne samo da pozitivno utječu na crijevnu pokretljivost, nego također poboljšavaju sastav krvi, smanjuju kolesterol i glukozu.
• Sušeno voće sadrži vitamin A, važan je prije svega za vid, jer odgovara proizvodnji posebnog pigmenta mrežnice. Osim toga, vitamin A proizvodi crvena krvna zrnca koja su potrebna da imunološki sustav dobro funkcionira..
• U sušenoj papaji pohranjuje se veliki broj karotenoida - kao u bilo kojem voću crvene, narančaste ili žute boje. Beta-kriptoksantin, tvar koja jača vid i sprečava kataraktu, posebno je prisutan u sušenom voću. Također, karotenoidi kod papaje služe kao dobra profilaksa kardiovaskularnih bolesti i vrlo su korisni kod predispozicije za srčane bolesti..
• Sušeno voće bogat je izvor ugljikohidrata. Samo 1 standardna porcija suhog voća sadrži oko 15 g ove tvari, pa proizvod postaje izvrstan dodatak uravnoteženoj dnevnoj prehrani.

Uz nabrojane komponente, vitamini B5 i B9, E i K nalaze se u sušenoj ili osušenoj papaji, koji su posebno korisni za normalno funkcioniranje živčanog sustava i mozga. Sastav proizvoda uključuje bioflavonoide i antioksidante, važne enzime i aminokiseline za zdravlje ljudi..

Što se tiče vitamina C, njegova prisutnost u sušenom voću je zanemariva. Kada se suši, askorbinska kiselina se uglavnom razgrađuje i više ne može nadoknaditi većinu dnevne norme tvari.

Elementi u tragovima u sušenom voću mnogo su manje sačuvani nego u svježim plodovima biljke. Međutim, kriške sušenog voća i dalje su bogate magnezijem, bakrom i kalijem, korisnim za rad srca, krvnih žila i bubrega.

Korisna svojstva sušene papaje i sušene

Neobičan izgled i ugodan okus sušeno voće često se doživljava kao lagani zalogaj, koji ne donosi posebne koristi za tijelo. Međutim, u slučaju papaje, ta je izjava u osnovi lažna - čak i u osušenom obliku voće je i dalje vrlo vrijedno za ljudsko zdravlje.

• Zbog visokog sadržaja karotenoida i antioksidanata u svom sastavu, sušena papaja je proizvod koji učinkovito jača imunološki sustav. Sušeno voće ne samo da povećava otpornost tijela na prehlade i virusne infekcije, već ima i antikancerogeni učinak. Papaja sprječava širenje slobodnih radikala u tijelu i štiti od pojave raka.
• Uz redovitu upotrebu, papaja ima učinak čišćenja na tijelo, pomaže u uklanjanju toksičnih tvari i sprječava razvoj alergijskih reakcija. Sušeno voće sadrži bioflavonoide koji prate promjene u tijelu i aktiviraju obranu za borbu protiv bilo kakvih vanjskih i unutarnjih bolesti..
• Voće sprječava pojavu nedostatka vitamina i anemije, čak i kada se osuši, još uvijek sadrži veliku količinu vitamina. Korisno je konzumirati sušeno voće u jesen, zimu i proljeće - u onim razdobljima kada je potreba za vitaminima posebno izražena, a dostupnost svježeg voća oštro smanjena.
• Osušeni proizvod pomaže u borbi protiv opstipacije i nakupljanja toksina u tijelu. Vlakna u sastavu sušenog voća pojačavaju crijevnu pokretljivost i potiču pravovremeno povlačenje viška tvari. Uz to, dijetalna vlakna u proizvodu reguliraju sastav krvi - smanjuju razinu lošeg kolesterola i sprečavaju povećanje glukoze.
• Jesti sušeno voće dobro je za sporu probavu. Osušena papaja zadržava probavne enzime i pomaže želucu, jetri i gušterači. Apsorpcija bjelančevina, masti i škroba tijekom njegove upotrebe brže je i bolje, zbog čega tijelo može dobiti maksimalnu količinu vrijednih tvari iz ulazne hrane.
• Zbog prisutnosti kalija i magnezija u sastavu, sušeno voće pomaže u borbi protiv natečenosti i štiti srčani sustav i bubrege od razvoja bolesti. Ako redovito konzumirate ukusne sušene ili osušene komade voća, tada će se višak tekućine prestati nakupljati u tijelu, metabolizam u tkivima će se poboljšati, vraća se vitalnost i dobrobit.
• Osušena papaja je energetski vrijedan proizvod. Zbog visokog sadržaja ugljikohidrata, sušeno voće savršeno nadoknađuje snagu i povećava ljudski rad. Dobro je koristiti proizvod za poboljšanje raspoloženja, jer ima blagotvoran učinak na memoriju i rad mozga..

Prednosti suhe papaje za žene izražavaju se u činjenici da proizvod pomaže u brizi o vanjskoj ljepoti i mladosti. Osušeno tropsko voće doprinosi brzom obnavljanju stanica epiderme, pomaže u borbi protiv ranih bora i znakova venuća. Kada koristite suho voće, koža postaje mekša i elastičnija, proizvodnja potkožnog masnog tkiva se normalizira, a problem akni i osipa s aknama nestaje. Tijekom menopauze ili tijekom menstruacije, sušeno voće djeluje na hormonalni sustav i štiti ženu od gubitka snage i naglih promjena raspoloženja.

Za muškarce je jedinstveno svojstvo papaje posebno vrijedno - sušeno voće pomaže tijelu da proizvodi arginin. Ova tvar je vrlo važna za reproduktivni sustav - odgovorna je za proizvodnju muških hormona, povećava izdržljivost i poboljšava zdravlje. Arginin također poboljšava kvalitetu genetskog materijala muškaraca i povećava šanse za začeće zdrave bebe.

Ako pažljivo razmislite o sastavu i vrijednim svojstvima sušenog tropskog voća, postaje očito da sušeni plodovi papaje nisu ništa zdraviji od svježeg voća.

Kako sušiti papaju

Osušeno tropsko voće nalazi se u mnogim trgovinama, ali još uvijek nije najčešća delicija na tržištu. Osim toga, proizvođači ga često nude u mješavinama s drugim sušenim voćem, dok kupac želi probati papaju. U takvim slučajevima možete sami pripremiti poslasticu u vlastitoj kuhinji - za to će vam trebati nekoliko sastojaka.

Najčešći recept papaje sugerira prvo kuhanje kriški tropskog voća u slatkom sirupu, a zatim sušenje. Kalorični sadržaj sušenih plodova papaje povećava se, ali okus se poboljšava.

Postupak kuhanja je sljedeći:

• Papaja se čisti od guste glatke kore, a tamne sjemenke uklanjaju se iz pulpe, a zatim se voće izrezati na kockice ili tanke trakice - po želji;
• standardni štedni sirup stavlja se na štednjak da se kuha - 500 ml vode mora se pomiješati sa 500 g šećera;
• kad voda proključa, vatra ispod tave malo se smanji, a pripremljeni komadići papaje spuštaju se u sirup;
• smjesa se kuha 5 minuta, nakon čega se skine sa štednjaka i ostavi da se potpuno ohladi;
• nakon toga tava se opet stavlja na vatru i nakon vrenja papaja se kuha još 5 minuta.

U gotovi sirup dodaje se svježi limun bez sjemenki, izrezan na tanke kriške, a zatim ostavite da se smjesa potpuno ohladi.

U drugom koraku kuhanja, papaja se izravno suši. Da biste to učinili, komade kuhane u sirupu stavite na žičani stalak ili cjedilo i malo osušite na zraku. Zatim se radni komad stavlja na rešetku posebne sušilice, temperatura se postavlja na 45-50 ° C, a papaja se ostavlja da se osuši sljedećih 7-8 sati. Ako nemate sušilicu, možete koristiti uobičajenu pećnicu, ali temperaturu treba postaviti na najnižu moguću temperaturu, a preporučljivo je da vrata pećnice ostanu otvorena.

Osim uobičajenog sušenja komada voća u pećnici ili sušilici, možete pribjeći i sušenoj papaji. U ovom slučaju, radni komad se izlaže u tankom sloju na ravnoj površini i ostavlja se na zraku dok iz komada ne ispari gotovo sva vlaga. Provesti sušenje kod kuće sasvim je stvarno, ali morate imati na umu da postupak traje nekoliko dana. Osim toga, potrebno je sušiti voće na zraku s vrlo niskom vlagom i dobrom ventilacijom, u protivnom proizvod će početi truliti i plijesni..

Voće je moguće sušiti ili osušiti bez prethodnog vrenja u šećerni sirup. Međutim, u ovom će se slučaju sušeno voće primjetno razlikovati po izgledu od fotografije sušene papaje, u pravilu se trgovinska poslastica priprema pomoću sirupa.

Primjena za kuhanje

Osušeno voće papaje možete pripremiti kod kuće ili kupiti u trgovini kako biste konzumirali ukusne i zdrave komade voća kao lagani zalogaj. Međutim, kulinarska upotreba sušene papaje mnogo je šira - delicija se koristi u raznim jelima.

• Osušeno voće može se dodati fermentiranim mliječnim proizvodima - skuti, jogurtu i kiselom vrhnju. Svijetle voćne kriške pomoći će vam da doručak ili lagana večera budu ukusniji i zdraviji. Možete jesti sušeno voće s sirom ili jogurtom čak i na dijeti - papaja u malim količinama ne šteti figuri.
• Drugo područje primjene sušenog voća su razna peciva. U slatko se stavljaju sitni komadići suhog voća, dodaju se tortama, kolačima, muffinima i kolačima. Budući da je rok trajanja suhog voća mnogo veći od roka svježeg voća, takva voćna peciva može se čuvati prilično dugo..
• Neobična upotreba sušene papaje je dodavanje malih komada sladoledu. U kombinaciji s hladnom poslasticom, papaja će vas u ljetnim vrućinama oduševiti vedrim tropskim okusom..
• Možete staviti suho voće u žitarice za doručak, žitarice, žitarice i žitarice. Vitaminski dodatak povećat će prednosti poznatih jela, a okus doručka značajno će se poboljšati.
• Sušeno voće može se kombinirati s bezalkoholnim koktelima i alkoholnim pićima - sušeno voće im će dati neobičnu aromu i dati ugodne note okusa.

Mješavine različitog sušenog voća s dodatkom papaje vrlo su popularne, poslastica se može kombinirati sa suhim kriškama banane, suhim marelicama i šljivama.

Osušena papaja može poslužiti kao izvrsna zamjena za slatke bombone i kolačiće, po ukusu nije inferiorna od uobičajenih slatkiša, a donosi puno više koristi. Budući da je dobrota poslastica prilično velika, voće može biti dobra opcija za brzi zalogaj, na primjer, na poslu, na putu ili u školi, ako nema dovoljno vremena za cjeloviti ručak.

Koliko sušene papaje možete pojesti dnevno?

Korisna svojstva sušene papaje u velikoj mjeri ovise o količini njegove upotrebe. Klasični recept sadrži puno šećera. Čak i nezaslađena papaja može biti štetna u slučaju predoziranja: velike količine vlakana u njenom sastavu mogu izazvati nadutost i proljev.

Iz tih razloga preporučuje se jesti ne više od 50 g suhih kriški dnevno, upravo se taj dio suhog voća smatra standardnim. Za nezaslađenu papaju doza se može povećati na 70-80 g proizvoda dnevno, ali zloporabu je još uvijek bolje izbjeći.

kontraindikacije

Koristi i štete suhe papaje za tijelo određuju se prisutnošću pojedinačnih kontraindikacija. Neophodno je odbiti upotrebu dobrota:

• s alergijama na papaju ili pojedine komponente u njegovom sastavu;
• s gastritisom ili peptičkim ulkusom u stanju pogoršanja;
• s akutnim pankreatitisom;
• sa sklonošću pretilosti.

Uz dijabetes možete koristiti samo deliciju pripremljenu bez upotrebe šećera - morat ćete napustiti uobičajene slatke komade tropskog voća. Pa čak i papaja, sušena bez prethodne obrade, mora se jesti s dodatnom pažnjom.

Mora se zapamtiti da nezrela papaja može nanijeti štetu tijelu. Kada se osuše, opasnost od zelenog voća ne postaje manja, nakon toplinske obrade oni i dalje zadržavaju otrovne tvari.

Koliko kalorija u sušenoj papaji

Kalorični udio suhe papaje na 100 g ovisi o načinu prerade. Ako je proizvod napravljen korištenjem šećera, tada će njegova hranjiva vrijednost iznositi oko 300 kcal. Za nezaslađenu papaju ta je brojka znatno niža - samo oko 50 kcal na 100 g.

Paloja sušena kalorijama

Kada se proizvod suši na zraku, kalorični udio suhe papaje iznosi oko 327 kcal na 100 g. Visoki pokazatelj povezan je s činjenicom da se u proizvodu skladišti više vode i šećera nego u osušenim kriškama.

Uvjeti skladištenja

U usporedbi sa svježim voćem, sušena ili sušena papaja ima znatno duži rok trajanja. Osušeno voće na policama trgovina može se čuvati zatvoreno do 3 godine, iako s potpuno prirodnim sastavom pokazatelj može biti malo niži.

Što se tiče dobrote pripremljene kod kuće, ona sadrži korisna svojstva i ugodan ukus za 6 mjeseci. Osušenu papaju čuvajte podalje od jake sunčeve svjetlosti, pri niskoj vlažnosti i na niskim temperaturama. Hladnjak je najbolji za odlaganje. Morate držati poslasticu u suhoj i čistoj posudi s čvrsto vijčanim poklopcem, preporučuje se povremeno provjeriti je li se u spremniku sa suhim voćem nakupljao kondenzat, to može dovesti do preranog kvarenja proizvoda..

zaključak

Osušena papaja je ukusna poslastica tropskog voća koja nema manje koristi od svježih plodova egzotičnog stabla. Uz pravilnu upotrebu, sušeno voće može značajno poboljšati zdravlje, pa čak i pomoći u rješavanju kroničnih probavnih problema.