Umak od zimske kruške za meso

Umak od kruške za zimu izvrstan je dodatak mesu, koji će jelo učiniti ukusnim i začinjenim. Samostalna gredica izrađena od prirodnih proizvoda bit će izvrsna alternativa proizvodu u trgovini..

Tajne izrade umaka od kruške za zimu

Za pripremu umaka od kruške koristite samo zrelo, meko voće. Voće treba biti bez crvotočina ili znakova truleži. Voće se temeljito ispere, oguliti i jezgra.

Pripremljene kriške kruške pustite u zdjelu, ulijte malo vode, dok ne omekšaju. Voćna masa se melje kroz sito, kombinira sa začinima i kuha na laganoj vatri pet minuta.

Da bi umak bio svjež cijelu zimu, postavlja se u čiste, suhe staklene posude i sterilizira. Vrijeme ovisi o količini limenke.

Tijekom kuhanja umak se mora neprestano miješati, inače će gorjeti, a okus jela beznadno je pokvaren.

Za promjenu se u voćni pire dodaje začinjeno bilje i začini.

Klasičan recept za umak od zimske kruške

sastojci:

• slatke kruške;
• 100 g šećera na 1 kg voćnog pirea.

Priprema:

1. Uzmi zrele i cjelovite plodove. Temeljito isperite tekućom vodom. Odrežite koru. Izrežite svaku krušku na pola i jezgru.
2. Komadiće voća u tavi, sipajte vodu tako da pokriva sadržaj za trećinu. Stavite plamenik i dovedite do vrenja. Kuhajte još 10 minuta.
3. Umiješajte krušku masu zajedno s tekućinom kroz sito. Vratite voćni kašu u tavu, dodajte šećer, promiješajte i stavite na tihoj vatri. Pirjajte od vrenja 5 minuta, neprestano miješajući.
4. Vrući umak rasporedite u staklenke, prekrijte poklopcima. Stavite na dno široke tave, ulijte vruću vodu tako da njegova razina dosegne ramena. Sterilizirajte na laganoj vatri: kante od 0,5 litara - 15 minuta, litre - 20 minuta. Razvaljajte i polako ohladite, umotajući u toplu krpu.

Kruški umak za meso

Umak od kruške s jabukama bit će izvrstan dodatak siru ili mesu

sastojci:

• 1 kg 800 g zrelih krušaka;
• ¼ žličica cimet po izboru;
• 1 kg 800 g jabuka;
• 10 g vanilina;
• 1 žlica. granulirani šećer;
• 20 ml limunovog soka.

Priprema:

1. Operite, osušite jabuke i kruške. Svako voće narežite na četiri dijela. Uklonite sjemenke iz plodova koštica.
2. Stavite sve u tavu, ulijte vodu i stavite plamenik. Uključite srednje topline. Dovedite do vrenja. Ulijte šećer i kuhajte još pola sata.
3. Nakon što su voćne kriške meke, uklonite tavu sa štednjaka i ohladite.
4. Ogulite kriške kruške i jabuke. Stavite kašu u posudu za obradu hrane i izmrvite je u kašiku. Dodajte cimet, vanilin i svježe iscijeđeni limunov sok. promiješati.
5. Umak rasporedite u sterilne staklenke. Stavite u široki lonac, a dno obložite ručnikom. Pokrijte posude poklopcima. Ulijte vodu tako da njegova razina dosegne ramena. Kuhajte na laganoj vatri četvrt sata. Zaveži se.

Pikantni umak od kruške za zimu

sastojci:

• 5 g kuhinjske soli;
• ½ kg ljute čili paprike;
• 5 g mljevenog crnog papra;
• ½ kilograma zrelih krušaka;
• 2 g mljevenog đumbira;
• 60 g senfa;
• 5 g sjemena kumine;
• 50 g meda;
• 100 ml octa 9%.

Priprema:

1. Operite čili paprike, prerežite ih na pola i rasporedite na lim za pečenje obložen pergamentom. Poslano u pećnicu, prethodno zagrijanu na 160 ° C. Pecite oko četvrt sata da se malo osuši papar.
2. Kruške operite, prerežite na pola i uklonite jezgru. Paprike izvadimo iz pećnice, ohladimo i stabljike izvadimo. Celuloza povrća i voća stavlja se u posudu za obradu hrane i usitnjava. Dodajte preostale sastojke i promiješajte..
3. Dobivena smjesa se melje kroz sito u tavu. Stavite na umjerenu vatru i dovedite do vrenja. Umak se položi u sterilne staklenke. Hermetički začepiti, okrenuti, pokriti toplom krpom i ostaviti da se potpuno ohladi.

Umak od senfa od kruške

Recept za umak od senfa od kruške naglasit će okus bilo kojeg mesnog jela.

sastojci:

• 2 zvjezdice anisa;
• 300 g slatkih krušaka;
• 5 g meda;
• 5 g bijelog i smeđeg šećera;
• 5 g mljevenog đumbira i senfa u prahu;
• Jabučni ocat od 50 ml;
• 10 g Dijon senfa;
• 150 ml suhog bijelog vina.

Priprema:

1. Kruške se temeljito isperu, svako se voće prepolovi i kutije sa sjemenkama se uklone. Kaša se grubo nasjecka i stavi u tavu. Voće napunite s dvije vrste šećera i ostavite 3 sata.
2. Nakon odloženog vremena, sadržaj tave prelijte vinom, bacite zvjezdasti anis i stavite na umjerenu vatru. Kuhajte od trenutka ključanja četvrt sata. Cool. Zvjezdasti anis se izvadi. Kruške se izmiksaju umočenim blenderom ili drobljenjem krumpira, tako da ostanu mali komadići voća.
3. Med se kombinira s ocatom, dvije vrste senfa i đumbira. Temeljito promiješajte. Ulijte smjesu u krušku masu, promiješajte i stavite na polaganu vatru. Dovedite do vrenja i kuhajte, neprestano miješajući, oko 5 minuta. Vrući umak se stavi u sterilne suhe staklenke, hermetički zatvorene vijcima. Polako se ohladite umotavanjem u toplu krpu.

Umak od kruške s cimetom i limunovim sokom

sastojci:

• 2,5 g mljevenog cimeta;
• 500 g zrelih krušaka;
• ½ žlice granulirani šećer;
• 100 ml bijelog vina;
• 20 ml limunovog soka.

Način kuhanja:

1. Operite i ogulite kruške. Svako voće prepolovite, uklonite kutijice sa sjemenkama. Meso sitno nasjeckajte.
2. Stavite kruške u kazan od lijevanog željeza, prelijte vinom, dodajte svježe cijeđeni sok od limuna, granulirani šećer i cimet.
3. Stavite na laganoj vatri i dovedite do vrenja. Kuhajte 20 minuta. Dobivenu masu ubijte potopnim mikserom..
4. Složite pire od kruške u sterilne staklenke i čvrsto zatvorite. Ostavite jedan dan, zamotan u staru deku.

Umak od kruške s đumbirom i muškatnim oraščićem

sastojci:

• 3 g mljevenog muškatnog oraščića;
• 4 zrele kruške;
• 5 g svježeg đumbira;
• 3 g mljevenog cimeta;
• 75 g granuliranog šećera.

Priprema:

1. Zrele kruške su oguljene, jezgra uklonjena. Pulpu izrezati na kriške.
2. Voće stavite u zdjelu, dodajte sve začine. Korijen đumbira oguljen, sitno nariban i poslan ostalim sastojcima. Pomiješajte i ostavite desetak minuta.
3. Stavite posudu na tihu vatru i kuhajte, neprestano miješajući, četvrt sata. Kuhana masa se tuče mešalicom za uranjanje i melje kroz sito.
4. Vratite umak u tavu i kuhajte još par minuta. Prebacite u sterilnu suhu staklenu posudu. Razvaljajte i ohladite ispod pokrivača.

Začinjeni mesni umak od slatke kruške

sastojci:

• 5 g škroba;
• 400 ml soka od jabuke i grožđa;
• 10 g šećera;
• 100 ml vinskog octa;
• 3 g soli;
• 1 velika kruška;
• okusiti bilje bosiljka i sušeni mažuran;
• 1 češanj češnjaka;
• 5 g suneli hmelja;
• 1 podstava od čili paprike;
• 1 zvjezdica anisa.

Priprema:

1. Operite opranu krušku. Izvadite kutije za sjeme. Mljevenu kašu usitnite u maloj kockici. Preliti limunovim sokom.
2. Isperite i prerežite papriku čilija na pola. U zdjelu stavite kašu od kruške i povrće. Ulijte mješavinu soka i vinskog octa. Tome dodajte i sitno sjeckani češnjak, suho bilje i hmelj suneli. Dovedite do vrenja. Smanjite toplinu na nisku i pirjajte 10 minuta.
3. Uklonite gulaš sa vatre i ostavite preko noći. Sutradan opet stavite na tihu vatru i kuhajte 20 minuta, neprestano miješajući. Dodajte granulirani šećer i sol.
4. Škrob razrijedite u hladnoj vodi i unesite u umak, neprestano intenzivno miješajući. Umak prelijte u boce ili staklenke. Pokrijte i sterilizirajte 20 minuta. Hermetički se valjajte i polako rashladite pod toplim pokrivačem.

Umak od kruške s medom i zvjezdanim anisom

sastojci:

• za okus soli;
• 1 zrela kruška;
• 100 ml bijelog vinskog octa;
• 1 češanj češnjaka;
• 3 g mažuran;
• 200 ml soka od jabuke;
• 5 g zvjezdanog anisa, šećera i suneli hmelja;
• 150 ml soka od bundeve;
• 10 g prirodnog meda.

Priprema:

1. Ogulite koru od isprane kruške. Izvadite sjeme septom. Fino nasjeckajte voćnu kašu.
2. Ulijte sok od jabuke i bundeve u gulaš. Dodajte ocat i kuhajte tekućinu 20 minuta.
3. U marinadu dodajte krušku, sve začine i istisnite oguljeni češanj češnjaka kroz prešu. Uključite vatru na minimum i pirjajte desetak minuta.
4. Maknite s vatre. Ostavite da kuha jedan dan, i opet kuhajte pola sata. Ulijte vrući umak u sterilne suhe staklenke. Čvrsto razvaljajte i ohladite pod toplim pokrivačem.

Recept za pikantni umak od kruške s rajčicom i češnjakom

sastojci:

• 50 ml vinskog octa;
• 1 kg 200 g mesnate zrele rajčice;
• ½ žlice šećer;
• 3 kruške zrele;
• 10 g soli;
• 2 mahune slatke paprike;
• 5 češnja češnjaka.

Priprema:

1. Meso rajčice operite i narežite na kriške. Kruške isperite i narežite na komade.
2. Ogulite slatku papriku s debelim zidom od stabljike i sjemenki. Povrće narežite na trakice. Ogulite češnjak.
3. Povrće i kruške samljeti u mlincu za meso. Dobivenu masu prebacite u kotlić ili tavu s debelim zidovima. Dodajte šećer i sol. Stavite na umjerenu vatru i pirjajte umak, neprestano miješajući, pola sata.
4. Ulijte grožđani ocat u umak od kruške i rajčice i pirjajte još desetak minuta. Obrišite masu kroz sito, vratite u kotlu i dovedite do vrenja.
5. Staklene posude operite otopinom sode, isperite i sterilizirajte četvrt sata iznad pare ili u pećnici. Vrući umak prelijte preko pripremljene posude i čvrsto stegnite kapke. Zamotajte starom dekom i ohladite.

Pravila skladištenja umaka od kruške

Za čuvanje umaka tijekom zime pažljivo pripremite spremnik. Posude ili boce temeljito se operu, steriliziraju i osuše.

Čuvajte umak od kruške na hladnom tamnom mjestu, nakon što provjerite zatvaranje na nepropusnost.

zaključak

Umak od kruške za zimu izvrsna je opcija berbe koja će nadopuniti i otkriti okus bilo kojeg jela. Eksperimentirajući možete dodati određeno bilje i začine..