Znakovi opasnih duplih gljiva

Među ljubiteljima "tihog lova" gljiva cep s jedinstvenom aromom i orašasti okus posebno je cijenjena. Često lažni, otrovni primjerci padaju u košaricu umjesto jestivih, čija je upotreba u hrani opasna po život. Tako da opasni dvostruki gljivar ne ulazi u koš, morate znati njegove karakteristične znakove.

Znakovi opasnih duplih gljiva

Opis cep-a

Porcini gljive jedu u različitim oblicima: kiseli, prženi, sušeni, a nakon pravilne prerade čak i sirovi - u salatama. Prava bijela gljiva izgleda izuzetno atraktivno i ima sljedeći opis:

• voćno tijelo sastoji se od teškog hemisfernog šešira i snažne noge;
• veličine kapica mogu doseći promjer od 30 cm;
• površina mu je suha;
• noga je elastična, deblji je u sredini ili u podnožju;
• meso je snježno bijelo ili blago žućkasto, aromatično, bez očitih znakova fibracije;
• boja šešira ovisi o šumi (breza, crnogorična, mješovita) u kojoj gljiva raste.

Ako nikada niste brali gljive i nemate dovoljno informacija o njihovom izgledu, okusu, mogućim otrovnim kolegama, svakako posjetite relevantna web mjesta koja vam omogućuju da se unaprijed upoznate s potrebnim podacima, konzultirajte iskusne berače gljiva, upoznajte se s tiskanim publikacijama (atlasi) i a zatim idite u šumu.

Opće karakteristike otrovnih parova

Uvjetno jestive ili otrovne palete postoje u gotovo svim gljivama. Analogija je površna i temeljitija, stoga, pri sakupljanju gljiva s porčinama, morate biti oprezni: imaju otrovne palete, koje je po svom izgledu teško razlikovati od jestivih od jednog, često površnog izgleda.

Plemeniti bolet ima svoje karakteristike, razlikuje se od lažnih primjeraka ne samo po izgledu, već i po ukusu. Glavna razlika između opasnih parova i jestivih gljiva: uključuju toksine koji su opasni za ljudsko zdravlje.

Izgled ponekad može biti zavaravajući: nakon obilne kiše, agaric može izgubiti bijele mrlje karakteristične za njega na šeširu. Zbog toga postaje slična drugim gljivama - crvenoj russuli. Lažni agar s medom mijenja boju s vremenom, stječući vanjske znakove jestivih.

Ovisno o djelovanju toksičnih tvari na ljudsko tijelo, nejestive gljive se dijele u sljedeće kategorije:

• izazivajući teško trovanje hranom;
• utječući na središnji živčani sustav;
• gljive, trovanje koje je u većini slučajeva kobno.

Glavni znakovi po kojima se bijele gljive mogu razlikovati od opasnih dvojnika sličnih njima trebaju biti poznati svima koji idu za njima u šumu:

• struktura donje strane kapka - kod većine nejestivih gljiva je lamelarna, a ne spužvasta;
• prava gljiva na pauzi nikada ne promijeni boju - ako, otkinuvši komad s nje, primijetite jasnu promjenu boje pulpe, onda je ovaj primjerak bolje baciti;
• Porcini gljiva ima ugodnu aromu za razliku od svojih kolega.

Primjeri lažnih trgovaca

Nažalost, takva plemenita gljiva, kao što je bolet, ima znatan broj opasnih dvojnika. Kako se ne bi pogrešili u prikupljanju i ne ugrozili zdravlje, potrebno ih je detaljnije razmotriti.

žučan

Zbog gorkog okusa, ova se vrsta popularno naziva senf. Prema opisu, gljivična gljiva ima sljedeće karakteristike:

• nejestiv;
• žuto-smeđi šešir žučne gljive ima oblik polukruga, promjer mu je 5-15 cm;
• noga cilindričnog oblika, visoka 3-15 cm, debljina doseže 3 cm;
• pulpa je gusta, s izraženim vlaknima, aroma je slabo izražena;
• tubularna himenofora (spužvasta);
• prah spora je ružičasta, meso postaje crveno na mjestu loma ili posjekotine;
• na površini nogu nalazi se karakteristična smeđa mreža, tvoreći lijep uzorak.

Lijepa gljiva

Otrovne gljive mogu uzrokovati ozbiljne trovanja.

Često ga zovu prekrasnim noževima zbog karakterističnog obojenja ovog dijela plodnog tijela. Unatoč atraktivnom imenu, ova gljiva blizanac je nejestiva zbog vrlo gorkog ukusa. Njegova gorčina se ne uklanja ni nakon dužeg kuhanja.

Među glavnim karakteristikama su sljedeće:

• kapa je velika (do 25 cm), polukružna, površina joj je baršunasta i suha, boja je od svijetlo do tamno smeđe boje;
• noga je visoka (do 10 cm), gusta i gusta, plodno tijelo naraste do 15 cm;
• donja spužvasta strana kapka (gimenofor) ima duboku žutu boju;
• meso je elastično, žućkasto, neugodnog mirisa;
• na nozi ima finu mrežicu;
• točka rezanja poprima plavu nijansu.

Irina Selyutina (biolog):

• Bolesti lijepih nogu rasprostranjeni su samo u južnom dijelu Rusije, gdje se nalazi u planinskim terenima. Tvori mikoruzu s predstavnicima četinjača.
• U mladim gljivama meso ima sladak okus, u odraslih je izrazito gorko. Nema mirisa.
• Boja nogu varira od šešira do površine tla: od zelenkasto žute do crvene ili tamnocrvene. Ali sama baza nogu je bijela.
• Izvorna boja nogu u uzorcima povezanim s dobi može postati blijeda.
• Na površini nogu nalazi se fina mreža: u gornjem dijelu je bijela, u sredini noge crvena.

Mišljenja o toksičnosti bolesti lijepih nogu se razlikuju. Stranke koje se prepiru slažu se oko jedne stvari: nema smrti uslijed trovanja ovom vrstom. Ali u svakom slučaju morate slijediti sigurnosna pravila.

sotonskim

Izvana slična bijeloj, ali zapravo otrovnoj sotonskoj gljivi raste u hrastovim i brezovim šumama. To je povećani izvor opasnosti za zdravlje ljudi: pojedući čak 20-30 g proizvoda, možete dobiti ozbiljne trovanja. Njegov opis uključuje takve znakove:

• šešir velike veličine (do 40 cm), u obliku jastuka, gust i gladak, smeđe boje s maslinovim tonom;
• ružičasta donja strana šešira;
• noga je cilindrična, sužava se prema dolje;
• boja nogu je vrlo osebujna: u gornjem dijelu - crveno-žuta, u sredini - crveno-narančasta, ispod - žuto-smeđa;
• visoka gljiva naraste do 13-15 cm;
• rez u početku postaje plav, a zatim postaje crven zbog oksidacije toksičnih spojeva kisikom.

Šiljasta hrast

Ova je gljiva klasificirana kao uvjetno jestiva: uz pravilnu toplinsku obradu, pogodna je za prehranu ljudi. Izgleda poput gipke i ima sljedeće karakteristike:

• kapa velika (do 20 cm), u obliku jastuka, baršunasta i suha površina, smeđe boje s crvenkastim tonom;
• noga doseže visinu od 10 cm, ima gomoljasti oblik;
• pritiskom na svijetli rub kapka i nogu gljiva potamni;
• nakon nekog vremena, rez na pulpi poprimi plavi ton.

Preferira kisela tla. Na teritoriju Rusije je rijedak. Prva plodna tijela pojavljuju se sredinom svibnja. Možete prikupiti do kraja listopada. Vrhunski prinosi prinosa u srpnju.

Borovik le Gal

Drugo ime joj je legalni boletus. Ovo je još jedna vrsta otrovnih lažnih bijelih gljiva, koje karakteriziraju takve značajke:

• veliki šešir (do 16 cm), zakrivljen, s glatkom ružičasto-narančastom površinom;
• gljiva ima ugodnu aromu;
• žućkasto meso;
• noga je snažna, debela, dostiže 5 cm u promjeru, naraste do 15-17 cm u visinu;
• bojanje stopala reproducira boju šešira;
• crvena mreža formira se u gornjem dijelu noge;
• boja pulpe je bijela ili žuta, na rezu postaje plava.

Predstavnici vrste preferiraju alkalna tla. Voćna tijela mogu se naći u šumi ljeti i početkom jeseni..

Šteta i znakovi trovanja

Nakup gljiva je fascinantan, ali izuzetno odgovoran. S neiskusnim beračem gljiva, otrovne lažne gljive, vješto prerušene u jestive, može odigrati okrutnu šalu, u najboljem slučaju poslati ga u bolnički krevet.

Čak i mala količina otrovne tvari koja je smještena u opasnim dvojnicama od boletine može stvoriti puno problema. Prvi znakovi trovanja pojavljuju se ubrzo nakon konzumiranja proizvoda i sljedeći su:

• mučnina ili povraćanje;
• vrtoglavica;
• opća slabost;
• problemi sa stolicom;
• pojava halucinacija (česta pojava);
• poremećaj živčanog sustava (konvulzije);
• oštećenja kardiovaskularnog sustava.

Gotovo sve ove procese prati porast temperature. Primijetite li barem jedan od gore navedenih simptoma, odmah trebate potražiti liječničku pomoć. Tijekom njezinog očekivanja, potrebno je samostalno početi oprati želudac. Međutim, to se mora učiniti pažljivo kako povraćanje ne ulazi u dišne ​​putove.

Obavezno je sačuvati ona jela koja su po vašem mišljenju izazvala trovanje za daljnja laboratorijska istraživanja i uspostavljanje točne dijagnoze.

Upotreba otrovnih gljiva

Toksični i uvjetno jestivi pseudoborni aktivno se koriste za proizvodnju lijekova. Znanstvenici izoliraju potrebne spojeve iz općeg kemijskog sastava i ubrizgavaju ih u strogo kontroliranim količinama u baktericide.

Gljive, čak i otrovne, sadrže tvari koje se koriste kao sastojci za stvaranje masti od smrzavanja, za borbu protiv raka i stafilokoka. Lijekovi protiv tifusnih i gnojnih kožnih bolesti proizvode se od prekrasnog ekstrakta bora..

Psilocibin i alkaloidi, koji su dio otrovnih gljiva, tvari su koje pomažu u borbi protiv čovjekove mentalne bolesti, stabiliziranju i ispravljanju njegovih moždanih aktivnosti.

Unatoč svim opasnostima koje predstavljaju nejestive dvostruke gljive za ljudsko zdravlje i život, njihovo vješto korištenje donosi i koristi. Kad berite gljive u šumi, nemojte sve stavljati u koš. Pažljivost i briga za vaše zdravlje - to su osnovna načela "tihog lova".