Opis gljive

U umjerenim klimama produktivno rastu gljive. Nalaze se u svim regijama Rusije. Prilikom sakupljanja morate znati opis jestivih i nejestivih sorti.

Opis gljive

Izgled i stanište

Gljiva, ili vrbica, tvori plodove sa šeširom i nogom. U obitelji je šešir ravan, s pločicama, razlikuje se u boji podvrsta. Noga je duga, cilindrična.

Ryadovki - prizemna vrsta gljiva. Češće micelij odabire tlo pored četinjača. Životni oblik je izoliran, ali pojedinci rastu u malim skupinama u hrpama. Kolonije se ne formiraju. Mnogo je mjesta na kojima raste travnata trava: šuma, livada, raste u šumarcima, pa čak i u parkovima.

Geografski pokriva cijelu Rusiju. Na Krimu raste pogled. Krimski plodovi aktivno se beru od ranog proljeća do sredine zime zbog tople klime. Uglavnom plodno vrijeme obitelji je jesen. Jesenski plodovi dostižu vrhunac u mesnoći i količini. Neke podvrste pojavljuju se u proljeće, dok druge donose plodove prije prehlade. Gljiva Ryadovka okuplja mnoge podvrste čiji je opis koristan svakom beraču gljiva kako ne bi u koš stavili lažne gljive.

Vrste sorti

Među sortama sorte postoje jestivo, uvjetno jestivo i otrovno voće..

Jestiva podvrsta

Red zemljani (zemljani) u mladosti ima zvonasti šešir, kod odraslih je ispružen - promjera 10 cm. Ryadovka ima zemljanu jednoličnu tamno sivu boju šešira, struktura izdaleka nalikuje glatkoj hrpi, noga je bijela ili svijetlo siva. Celuloza je bjelkasta, gusta s ugodnim cvjetnim mirisom.

Red otvora na nozi ima „poklopac“ koji podsjeća na otvoreni prsten.

Opis podtipa:

1. Voće promjera do 10 cm.
2. Boja šešira je smeđa, ponekad na njemu ostaci filmskih pokrivača. Rubovi su nazubljeni.
3. Pulpa s blagim mirisom, vlaknasta, gorka.
4. Česte pločice s bijelim kremom.

Divovski šešir Ryadovka raste u promjeru od 8 do 20 cm. Također je dobila ime Ryadovka gigantska. Noga do 10 cm, debljina 4 cm. Boja šešira je smeđa, noga je bijela s smeđim mrljama. Pulpa je gusta, bijela. Pogled naveden u Crvenoj knjizi.

Red miševa je miš (ili red izležavanja, običan) izvana sličan zemljanoj podvrsti. Kod mladih pojedinaca šešir je tamno siv, holistički. A kod odraslih je uništena, javlja se hrapavost uz rub, trulež. Boja je tamno siva, noga je bjelkasta. Miš ima brašnast okus pulpe. U Krimu, Novorossijsk, postoji podvrsta. U toploj klimi, plodno je do prosinca.

Red zlatnih (smeđe-žuti) ima žute ili žuto-smeđe šešire. U sredini je mala depresija. Boja je ujednačena, ali postoje mrlje od hrđe. Celuloza je gusta s karakterističnim mirisom anisa, gorkog je okusa. Većina izvora smatra ga otrovnim, a nekoliko - uvjetno jestivim. Ali plodovi se uvijek obrađuju namakanjem i vrenja.

Obična ljuskava (smeđa, slatka ili crna) je jestiva podvrsta. Boja šešira je preplanula ili crveno-smeđa s ljuskama, noga je svjetlija, ali jednolike boje. Oblik noge je cilindričan, kod mladih jedinki je gust, u odraslih - s prazninama. Luskasti red ima bijelo-krem ili smećkaste ploče. Praškasti miris.

Veslanje vesla - osjetljiv izgled. Poznati kao Matsutake, Pine gljiva, Pine rogovi. Raste na Istoku, posebno je cijenjen u Japanu i Kini. U Rusiji ih nalazimo na Uralu, u istočnom Sibiru, regiji Amur i Habarovsk. Potraga za fetusom komplicira lišće pod kojim se skriva.

Ova gljiva ima sirasto gorak okus i ugodan miris anisa. Posebnost podvrsta je u nozi duboko posađenoj u tlu. Prilikom sakupljanja Peredovke ručno se kopa bor kako ne bi došlo do oštećenja plodnog tijela. Opis podtipa:

1. Šešir do promjera 20 cm. Boja je bijelo-smeđa, rub je neravnomjeran. Šešir je gust, elastičan, ima ljuskice na svijetlim područjima.
2. Noga je duga, u obliku cilindra. Sužava se, gotovo u potpunosti u tlu. Ispod je karakteristično "čarapa" s suknjom. Bijela je s smeđim mrljama, suknja je također smeđa. Iznad suknje je noga bijela s malim ljuskama..
3. Celuloza je bijela s ugodnom voćnom aromom.

Matsutake je ćudljiv fetus. Zahtijeva posebne uvjete tla i temperature. Ne raste na jednom mjestu više od 10 godina. Razdoblje plodovanja je rujan-početak listopada.

Ryadovka je dvobojna, također ljubičasta - jestiva podvrsta obitelji. Otporan na niže temperature, tako kasno. Berite plodove do jakih mrazeva. Šešir je u obliku jastuka, tijesan na dodir. Boja je sivo-ljubičasta ili žuto-siva. Noga je duga, cilindrična. Boja nogu, poput šešira, ali postoje svijetle ljubičaste brazde ili mrlje. Ploče su česte, bijele ili sivkaste boje. Pulpa je bijela s ugodnim voćnim mirisom.

Bradati ribar ima slabe gastronomske karakteristike. Pripada klasi uvjetno jestivog. Izgled je isti kao kod ljuskastih, ali uz rub kapke ima obris vlakana. Bradata ima blag miris i okus..

Smeđi red sličan je drugim podvrstama iz obitelji, koje imaju tamno smeđu boju šešira. Ali u smeđoj Ryadovki gravitira crveno-smeđoj ili žuto-smeđoj boji. Na vanjskom konkavnom rubu kape možete vidjeti okomite tamno smeđe pruge. Uz povećanu vlažnost, na nozi se formira sluz. Celuloza je gusta, miris je kašast, a okus gorak.

Veslanje gljiva ima mnogo sorti

Lepista mršav ili prljav - obični plodovi, još uvijek slabo razumljeni. Ima tamno sivu boju, ponekad s ljubičastom nijansom. Pulpa nije mesnata, ali je tanka i krhka. Često šeširi blijede i narastu do veličine 8 cm. Često ih brkaju s podvrstama ljubičaste boje, ali nema opasnosti: obje su gljive jestive.

Veslanje limuna naziva se zelenkast. Boja ploda varira od zelenkasto žute do svijetlo zelene. Ponekad su plodovi svijetlo žuti. Prilikom obrade boja ne nestaje. U sredini šešira nalazi se tamno siva mrlja prekrivena ljuskama. Često pukotine oko ruba. Meso svijetlo limunske boje, slomljeno, potamni, ima miris svježeg brašna. Raste samo pod crnogoričnim drvećem.

Naknade Ryadovki gole (ljubičaste) provode se u jesen. Izgled odbija berače gljiva, jer svijetle boje u prirodi imaju otrovne plodove. Ali ova podvrsta je uvjetno jestiva. Razlikuje se od Ryadovke po jednoličnoj boji šeširastih nogu, a noge su ljubičaste boje. Kaša ima ugodan miris anisa.

Gljiva se isporučuje u različitim bojama:

• ljubičasta;
• golub;
• lila;
• ružičasta;
• đumbir;
• narančasta.

Također se razlikuju vrste stabala s kojima stvaraju mikozu. Po ovom kriteriju, gljiva Ryadovka događa se:

• Birch;
• hrast;
• Aspen;
• jova.

Ali ova vrsta rijetko formira mikozu s hrastom i preferira brezu i četinari. Ukusni i sočni plodovi rastu ispod borova i aspena..

Nejestiva podvrsta

Jestivne ljestvice moraju se razlikovati od nejestivih jer uzrokuju crijevne poremećaje ili trovanja..

Voće Obični vlaknasti se smatraju nejestivim zbog ukusa. Izvana izgleda kao miša podvrsta..

Obični tigar (ili leopard) opasan je za ljude. Uzrokuje teško trovanje. Boja šešira je srebrno plava, sa sivim uzdužnim ljestvicama. U sredini se nalazi konveksni tubercle. Ploče su maslinasto zelene boje. Na nozi gljiva iz roda Ryadovka tigar ima karakterističan praškasti premaz. Voće vara s ugodnim mirisom kaše.

Veslanje sapuna dobilo je ime zbog mirisa pulpe, koji podsjeća na sapun za pranje rublja. Gljive sorte sapuna Ryadovka imaju hemisferni šešir s valovitim rubom. U vanjskom krugu boja je svijetlosiva, tamno na sredini boja tamnog bakra. Noga je siva, dugačka.

Na odmoru meso postaje crveno. Prilikom kuhanja neugodan miris se samo pojačava.

Šiljasti red izvana je sličan sivom i zemljanom. Ali glavne razlike između opasnog fetusa su:

1. Kišobran oblik šešira i šiljasto uzdignuće u sredini.
2. Gorki okus, praškast miris.
3. Boja čepa je raznolika, ponekad s bijelim mrljama. U vlažnom vremenu površina sluznice.

Ponekad je Ryadovka prugasta, a također Ryadovka gori. Veslačka pruga sadrži u celulozi muskarin toksin, koji je klasificiran kao jak otrov.

Spot (ili uništena) iverica je blago otrovna podvrsta. Izvana je sličan jestivom, ali razlikuje se od sigurnog Ryadovoka malim tamno ljubičastim ili sivim mrljama na šeširu bliže rubu. Na kapku se nalazi i sluz, a noga je vlaknasta. Pri potapanju i neispravnosti potamni.

U Rusiji su poznati slučajevi trovanja smrdljivom Ryadovkom, mada je područje rasta ograničeno na Amursku regiju:

1. Voćno tijelo podvrste potpuno je bijelo. Šešir otvoren s tuberkulom u sredini i neravnim rubovima. Sustav ploča spojenih šeširom.
2. Otrovno meso miriše na svjetiljke po kojima je pogled dobio ime. Opasni toksin uzrokuje slušne i vizualne halucinacije..

Ali zrnasta smreka izuzetno je slična Zelenushki. Ima prljav zeleno-žućkasti šešir. Često se zbunjuju s Teretima, ali oni tvore mikozu s listopadnim stablima, a žuljevi - samo četinari. Odrasle smreke za odrasle formiraju lijevak u sredini šešira.

Vrste nejasne etiologije

Među sortama gljiva sorte Ryadovka postoje neidentificirane koje liče na predstavnike drugih obitelji:

• Elm. Po tipu rasta sličan je gljivama. Raste na voćkama, imaju svijetle ili bijelo-žute šešire. Znanstveno ime - brijest liofilum ili gljiva ostrige;
• Kraljevski (ili zadimljeni govornik);
• Stepa. Često se miješa s livadnim saće i obrnuto. Izrazito obilježje - suknja stopala.

Korisna svojstva

Gljive mogu sniziti kolesterol u krvi

Raznolikost, kao i drugi, sadrži vitamine A, B, PP grupu, E. I također korisne elemente u tragovima Kalcij, Magnezij, Kalij, Natrij, Bakar, Fosfor. Celuloza koja sadrži pektin čisti crijeva od toksina.

Šumski darovi nisu niskokalorični proizvod, ali brzo postaju zasićeni. Po 100 g od 30 do 40 kcal. U pulpi gotovo da nema masti i ugljikohidrata, većinu mase čine voda i proteini. Šumske vrste sadrže sve vrste aminokiselina koje su neophodne čovjeku..

Voće s redovitom upotrebom:

• ojačati imunitet;
• sniziti razinu kolesterola u žilama;
• poboljšati vid;
• djeluju kao antioksidanti;
• niži šećer u krvi.

primjena

Gljive Ryadovka naširoko se koriste u kuhanju i medicini. Ali prije upotrebe voća u ljekovite svrhe, posavjetujte se s liječnikom.

kulinarstvo

Jestive sorte gljiva.Vrstanje je gorko ako se ne provede potrebni tretman. Omogućuje natapanje u hladnoj vodi nekoliko dana. Redovito se odvodi voda i ulijeva nova. Potom se plodovi kuhaju 15 minuta i gorčina odlazi.

Popularni postupci obrade:

• kiseli krastavac za predjela;
• kiseli krastavac nekoliko dana;
• konzerviranje za zimu;
• neke vrste se prže nakon vrenja.

Sušenje gljiva nije praktično. Celuloza bez obrade je gorka i kruta. Svježe voće se čuva u hladnjaku do 3 dana, slano voće - do 3 mjeseca. Plodovi se čuvaju najduže bez gubitka kvalitete i štete zdravlju u dubokom zamrzavanju i konzerviraju sterilizacijom - do 1 godine.

medicina

U Ryadovki korisna svojstva nisu ograničena na okus i prisutnost elemenata u tragovima i vitamina. Prednost vrste u medicini je proizvodnja antibiotika. Tvari koje se nalaze u pulpi Matsutake iz kojih će se ubuduće primati antibiotici i antitumorske tvari.

Ljudi smatraju da je vrsta korisna za oboljele od tuberkuloze, ali službena medicina ne potvrđuje podatke. Tinkture suhog voća koriste se i kao losioni za kožu. Mast i infuzije s ekstraktom gljive dugo se koriste za pomlađivanje kože..

kontraindikacije

Jestive gljive sorte Ryadovka ne preporučuju:

• osobe s bolestima želuca i probavnog trakta;
• stariji ljudi
• djeca mlađa od 7 godina;
• osobe s alergijama ili individualnom netolerancijom;
• trudnice.

Ne jesti gljive. Sakupljeni na toksičnim mjestima..

Metode kultivacije

Obične gljive često se uzgajaju kod kuće u zatvorenom miceliju ili kućnim vrtovima. Mogu se jednostavno posaditi samostalno kopanjem micelija šumskog zemljišta:

1. Pomiješano je s zemljištem na parceli u omjeru 2: 1.
2. Micelij se sadi u jesen na temperaturama nižim od 15 ℃.
3. Za bolju prozračivanje, potrebno je naručiti i zaštititi krevete od sunca i kiše..
4. Kad se formira novi micelij, dodajte tlo.
5. Nakon svake žetve potrebno je dodati svježe tlo.

zaključak

Postoje gljive, jestive i nejestive gljive. Ponekad je teško utvrditi pripadnost fetusa nekoj vrsti zbog vanjskih sličnosti. Ako berač gljiva nije siguran u kvalitetu ili obitelj fetusa, ne bi trebao riskirati svoje zdravlje. Matsutake, koji raste u istočnim regijama Rusije, smatra se ukusnim.