Sorta grožđa chardonnay

tehničkaDo –20 ° Ssilnoroslykupast900-1000 g10-12 gBlijedo zelena, svijetlo zelena,

bijela i zelena

Zaobljena, blago izduženaMesnato, sočno18-22%

Opis sorte grožđa Chardonnay

Ova biljka spada u skupinu zapadnoeuropskih hibrida grožđa koji se odlikuju svojom termofilnošću, ali i potrebom za određenom mikroklimom. Ovo svojstvo snažno je utjecalo na morfološka svojstva sorte, što se odrazilo ne samo na izgled lišća i izdanaka, već i na karakteristike usjeva.

Opis Busha

Ispred vrtlara otvara se "Chardonnay" kao srednji ili visok, razgranat grm. Njegovi smeđi izbojci lišeni su čvorova. Listovi na vinovoj lozi svijetlo su zeleni, ali s godinama se njihova nijansa može promijeniti u sivkastozelenu.

List je često mali, zaobljen, gotovo čitav, međutim, u njegovoj morfologiji jasno je vidljiva podjela na 5 lopatica. List je karakteriziran kaldrmastim izbočinama, dok je na donjem dijelu gotovo neprimjetan ili nema.

Opis klastera

Nakon cvatnje, na mjestu grmova cvasti formiraju se uredni grozdovi pravilnog koničnog oblika, male veličine. Prosječna duljina grozda je oko 11 cm, širina ne veća od 10 cm (u osnovi).

U vezi s osobitostima razvoja cvijeća, Chardonnayjevi cvjetovi često se tuširaju, što pomaže smanjenju broja bobica u grozdu za jednu trećinu. Zbog toga je prilično labav, ali otporan na mehanički stres. Prosječna masa gomile je 900-1000 g.

Tehničke sorte grožđa također uključuju:

Opis bobica

Bobica je često male ili srednje veličine, teška oko 10-12 g. Oblici su joj okrugli, blago izduženi, dok je kora tanka, ali gusta. Celuloza je mesnata, sočna, sadrži oko 2-3 smeđe sjemenke.

Boja bobica je blijedo zelena ili svijetlo zelena, blago svjetlo žućkasta na svjetlijoj strani, ali često se boja može promijeniti u svjetliju, zelenkasto-bijelu nijansu. Za sortu je karakterističan lagani voštani premaz na bobicama. Okus bobica je skladan, umjeren, s izvrsnom kombinacijom kiselosti i slatkoće, kao i poslije okusa muškatnog oraščića..

Međutim, plodovi biljke mogu negativno utjecati na tijelo..

• Kako bi se izbjeglo iritantno djelovanje aktivnih sastojaka bobica na tijelo, treba odustati od njihove upotrebe kada:
• dijabetes i pretilost, jer sadrže visok postotak šećera;
• kolitis popraćen proljevom;
• enteritis;
• enterokolitis;
• pleurije u akutnoj fazi;
• stomatitis, gingivitis i druge patologije usne šupljine;
• akutna tuberkuloza;
• u trudnoći i dok dojite (može izazvati alergije kod beba).

kiselost

Kiselost ove sorte je srednja. U optimalnim uvjetima uzgoja, pokazatelj je u rasponu od 8–11 g / l. Štoviše, bobicu odlikuje visoki udio šećera, količina šećera u odnosu na ukupnu masu voća doseže 18-22%.

Prednosti i nedostaci sorte "Chardonnay"

• Glavne prednosti sorte u odnosu na analoge:
• ogroman broj klonova koji omogućuju dobivanje usjeva s potrebnim ukusom i proizvodnim karakteristikama;
• tolerancija na sušu;
• mirisno voće bogato izvrsnim buketom okusa;
• svestranost, grožđe se može koristiti u bilo koju svrhu proizvodnje;
• proizvodi od grožđa vrhunske kvalitete, uključujući alkoholna pića.

• Ima biljku i nedostatke, glavni su:
• niska produktivnost (ne više od 40% biološkog potencijala);
• biljka i usjev često su pogođeni gljivicama;
• čak i uz kratki višak vlage, bobice puknu;
• sorta je zahtjevna prema uvjetima održavanja, kao i plodnosti tla;
• niska otpornost na mraz, posebno tijekom proljetnih mrazeva.

Primjena vina

"Chardonnay" je prije svega tehnička sorta grožđa, stoga se najčešće njegovi plodovi koriste za pripremu raznih prehrambenih proizvoda. Često to uključuje sve vrste alkoholnih pića koja biljka obogaćuje skladnim okusom i profinjenim okusom.

Međutim, mnogi ljudi ne znaju koje je boje takvo vino i po čemu se razlikuju. Najčešće, bobice ove biljke nalaze svoju primjenu tijekom pripreme bijelih vina. Ovo grožđe jedna je od rijetkih vrsta koja ovaj napitak može zasititi izvrsnim okusom voća (jabuka, limun, agrumi itd.). Tijekom starenja u hrastovim bačvama, vinski materijal Chardonnay zasićen je okusom vanilije ili poprima laganu dimljenu aromu.

Posebnu pozornost treba posvetiti proizvodnji šampanjca ili pjenušava vina od ovog grožđa. Unatoč činjenici da njeni plodovi nemaju oštar i cjelovit okus, tijekom pripreme napitka takav je vinski materijal u stanju lako podvrgnuti se bilo kojoj izloženosti vinu i odmah steći potrebne kvalitete. Zato se derivati ​​ovog grožđa često koriste za poboljšanje i naglašavanje glavnog okusa pjenušca..

Značajke uzgoja

Grožđe chardonnay uspješno se uzgaja već stoljećima u regijama s blagom klimom, pa će za uzgoj ove biljke biti potrebni odgovarajući uvjeti. Najviše pažnje treba obratiti na postupak sadnje: da bi se biljka dobro osjećala, trebate odabrati ne samo pravo mjesto, već i najbolje vrijeme za to.

Razdoblje slijetanja

Ovo se grožđe sadi u jesen, početkom listopada ili u proljeće, u prvoj polovici ožujka. Proljetna sadnja je najbolja za uzgoj usjeva. To se objašnjava činjenicom da u tom razdoblju dolazi do prirodne aktivacije biljnih organizama nakon hibernacije.

Sastoji se u ubrzanom udvostručenju stanica i metabolizmu, što uzrokuje trenutno ukorijenjenje reznica, kao i njihovu prilagodbu na okoliš. Zimska sadnja koristi se samo u južnim širinama, inače će zimi slabo ukorijenjeno grožđe smrznuti.

Razdoblje zrenja

Ova biljka pripada vrsti srednjeg razdoblja zrenja, od početka vegetacijske sezone do plodonošenja ne prođe više od 140 dana. U ovom je slučaju preduvjet za ranu tehničku zrelost bobica ukupna temperatura u razdoblju od najmanje 2700 ° C. Inače, zrenje ploda kasni ili se ne događa. U toplim proljetnim uvjetima u umjerenoj klimi s karakteristikama subtropskih temperaturnih uvjeta, zrenje grožđa primjećuje se u rujnu.

Njega grožđa

Ovo grožđe jedna je od rijetkih biljaka koje, kada se uzgaja, ne zahtijeva posebnu njegu. Da bi sorta urodila visokokvalitetnim plodovima i bogatim urodima, biljkama je potreban standardni skup poljoprivrednih praksi i mjera. U tom slučaju treba pažljivo pristupiti oprezi, jer čak i kratko zanemarivanje toga može drastično umanjiti konačni prinos zrelih plodova.

Kako zalijevati grožđe Chardonnay

Ova sorta ne voli višak vlage, ali zalijevanje je važno za nju, jer nedostatak vlage može spriječiti rast i plod vinove loze. Mlade biljke zalijevaju se svaki tjedan, odrasle osobe - ne više od 1 puta u 2 tjedna.

Za navodnjavanje koristite čistu, dobro održavanu vodu, zagrijanu do sobne temperature. Hladna voda je nepoželjna za zalijevanje grožđa, jer može izazvati depresiju imuniteta i prehladu grma. U kasnu jesen zalijevanje se zaustavlja, od ovog trenutka vinograd je pripremljen za dugu zimu.

Grožđe se zalijeva pod korijenom, međutim, biljka najbolje reagira na obilno navodnjavanje ne samo tla, već i izdanaka, kao i lišća. Ovisno o starosti grma, za postupak se koristi 5 do 20 litara vode.

obrezivanje

Obrezivanje grožđa vrši se radi oblikovanja krošnje ili u sanitarne svrhe. Sanitarna obrezivanje vrši se u ranu jesen ili proljeće, tijekom postupka na grmu se uklanjaju stari i neživi izdanci, kao i višak grana koji smanjuju prinos biljke.

Također, prorjeđivanje izdanaka provodi se tijekom ljeta, što pomaže ubrzavanju zrenja usjeva i njegovoj kvaliteti. Tijekom vegetacijske sezone potrebno je pratiti opterećenje grma, grozdovi na plodonosnim izdancima trebaju se ravnomjerno rasporediti bez opterećenja grma..

Biljke se oblikuju u jesen i proljeće, kombinirajući postupak sa sanitarnom obrezivanjem. Oblik budućeg grma određuje se, prije svega, temperaturnim režimom područja uzgoja. U toplim krajevima s blagom klimom nastaju mali grmovi duljine 60 cm od loze, au umjerenoj zoni radije uzgajaju usjeve na odraslim lignified izdancima, što pomaže u skraćivanju njihova razdoblja zrenja..

Prilikom obrezivanja Chardonnaya uvijek se morate pridržavati sljedećih preporuka:

• optimalna duljina grma treba biti unutar 65-120 cm;
• zeleni izdanci biljaka trebaju uvijek slobodno visjeti;
• svaki grm treba sadržavati najviše 4 plodne veze;
• na grožđu ne smije ostati više od 12 održivih pupova;
• grozdovi se ne smiju zasjeniti, stoga se moraju ukloniti svi viškovi lišća.

zagrtanje biljaka

Mulčenje kulture provodi se kako bi se vinograd zaštitio od isušivanja, a također i da bi se stvorila posebna mikroklima u tlu koja povoljno utječe na razvoj izdanaka grma i bobica. Osim toga, mulčenje pomaže u zaštiti korijenskog sustava od smrzavanja, što je vrlo važno za sve vinograde iz umjerenih i sjevernih širina..

Postupak se provodi odmah nakon što se snijeg otopi, ili 7-10 dana nakon sadnje reznica. Za to je korijenski sloj grma prekriven posebnim pokrivnim materijalom, takozvanim mulchom. Njegovu ulogu može igrati 10-15 cm sloj sjeckane slame, sijena, piljevine, kokosove kore i tako dalje. Mogu se zamijeniti posebnim agrofibrom izrađenim od polimernih materijala..

Prevencija bolesti

Grmovi chardonnaya smatraju se otpornima na razne bolesti vinove loze, pa ih rijetko pogađaju takve patologije. Međutim, u umjerenim širinama biljka često pati od prekomjerne vlage, što stvara povoljno okruženje za razvoj glavnih neprijatelja kulture - gljivičnih infekcija.

Glavne bolesti grožđa i metode za njihovo sprječavanje:

Chardonnay je jedna od najpopularnijih i najpoznatijih sorti vina na planeti. Njegova glavna prednost je aromatično voće, koje odlikuje dubok okus i sve vrste nijansi poslije okusa. Biljka nije visokorodna, ali zbog jedinstvenih tehničkih svojstava bobica, ovo je grožđe osvojilo mnoge poznavače izvrsnog vinskog napitka..