Trebam li oprati krumpir prije skladištenja?

Prednosti i nedostaci opranih krumpira

Da biste shvatili da li je takav postupak potreban, potrebno je adekvatno procijeniti njegove prednosti i nedostatke, a također shvatiti možete li stvoriti optimalne uvjete za kvalitetno sušenje proizvoda.

• Prednosti krumpira opranih nakon kopanja:
• poboljšanje kvalitete odbacivanja proizvoda - na ispranim pilingima bolje se vide oštećenja izazvana mehaničkim oštećenjima, štetočine ili bolesti;
• poboljšana prezentacija gomolja;
• lakši rad s gomoljima u kuhinji - čisti krumpir ne zaprlja ruke, manje je prašine iz njega tijekom kućnog pohranjivanja;
• eliminacija gljivičnih bakterija - voda ispire veći dio bakterija koje su dio mikroflore tla.

• Nedostaci metode povezani su sa složenošću njegove primjene, posebno ako ima puno gomolja:
• bit će potrebna dovoljno velika količina vode;
• potrebno je veliko područje na kojem se mora osigurati odvod za odvod viška vode, visokokvalitetna ventilacija i mikroklimatski uvjeti za sušenje;
• branje, pranje i sušenje traje mnogo duže nego kod standardne pripreme za skladištenje.

Na temelju gornjih podataka, pranje krumpira prije skladištenja opravdava se samo kad je usjev morao biti iskopan tijekom kišne sezone i na njemu je previše prljavštine ili ako je urod vrlo mali. U ostalim su slučajevima dovoljne standardne obrade, jer složenost i troškovi vode, kao i održavanje čitave prostorije s optimalnim mikroklimatskim uvjetima, ne opravdavaju cilj.

Najbolje sorte za dugoročno skladištenje

Nisu sve sorte krumpira prikladne za dugoročno skladištenje. Kasne sorte najbolje se čuvaju.

Nekoliko sorti krumpira odlikuje se dobrom kvalitetom čuvanja:

1. pikaso - nizozemski hibrid srednje kasne zrenja. Krompir postiže fizičku zrelost 140 dana nakon sadnje. Stolna sorta odlikuje se visokom produktivnošću - 200–250 kg / ha. Gomolji su poravnati, prosječno teže 100 g. Kremastog mesa, dobro probavljenog. Gomolji imaju dobar ukus. Rok trajanja gomolja je 90%.
2. atlas - predstavnik bjeloruske selekcije. Gomolji postižu fizičku zrelost za 120 dana. Prosječna težina krumpira je 110 g. Produktivnost je 660 kg / ha. Meso je svijetložuto, jako vreli. Raznolikost je pogodna za pravljenje pire krumpira i pečenje. Razlikuje se u visokim pokazateljima trajnosti - 95%.
3. caddis letjeti - Bjeloruska sorta, sazrijeva za 120 dana. Učinkovitost je 200-300 kg / ha. U pogledu djelovanja, sorta je univerzalna, pogodna za pripremu jela koja uključuju različite stupnjeve toplinske obrade. Težina tržive gomolja je oko 120 g. Pulpa je svijetložuta, dobro vre, ima izvrstan okus. Brzina zadržavanja je 94%.
4. Sloven - raznolikost ukrajinske selekcije. Sazreva za 120 dana. Težina gomolja kreće se od 90 do 250 g. Produktivnost je 200-300 c / ha. Kremasta pulpa. Krompir je pogodan za kuhanje raznih jela, uključujući i salate. Ima dobre ukusne karakteristike. Brzina zadržavanja je 95%.
5. Čovjek od medenjaka - Raznovrsni stolni sastanci s dobrim ukusnim karakteristikama. Gomolji su poravnati, zaobljenog oblika, prosječno teže 130 g. Produktivnost - 130-250 kg / ha. Pulpa je žuta, dobro prokuhana. Održavanje kvalitete - 98%.

Kako pripremiti krumpir za čuvanje

Nakon što se usjev izvadi, ostaje nekoliko sati tik uz gredice.

Zatim razvrstavaju, odvojeno postavljajući:

• gomolji za sjeme - male kopije iste veličine;
• oštećene instance;
• gomolji za dugotrajno skladištenje.

Sjemenski krumpir se ostavi nekoliko dana u dobro osvijetljenom prostoru za uređenje okoliša, zatim se složi u zasebne kutije i pošalje na skladištenje.

Oštećeni gomolji ostave se za hranu i hranu za stoku. Te se primjerke treba potrošiti što je brže moguće.

Krompir namijenjen dugotrajnom skladištenju prolazi kroz sljedeće faze pripreme:

• razvrstavanje po veličini - male se čuvaju manje od velikih, također se stvara više praznina između krumpira iste veličine, što omogućuje bolju ventilaciju i smanjuje rizik od truljenja;
• sušenje u tamnoj sobi s dobrom ventilacijom tjedan dana;
• ponovno razvrstavanje s odbacivanjem nekvalitetnih, deformiranih uzoraka uz uklanjanje suvišne prljavštine.

Nakon svih pripremnih mjera, usjev se može poslati na skladištenje..

Optimalni uvjeti skladištenja krumpira

Za očuvanje pokazatelja prezentacije i ukusa potrebno je stvoriti posebne mikroklimatske uvjete:

• u sobu ne ulazi svjetlost;
• temperatura - +4 ... + 6 ° S;
• vlažnost zraka - 75–80%.

Za kontrolu temperature u sobi mora imati termometar. Također biste trebali voditi računa o prisutnosti ventilacijskog sustava..

Načini skladištenja krumpira

Postoji nekoliko načina čuvanja krumpira, ovisno o tome koji će se nivo čuvanja žetve promijeniti..

U podrumu ili podrumu

Podrumi su idealni za očuvanje usjeva. U takvim se uvjetima može čuvati u kutijama ili vrećama. Da bi apsorbirali suvišnu vlagu, proizvodi se prenose u slojeve slame, piljevine. Da bi se zaštitili od štetočina i bakterija, bilje se stavlja u vreće i kutije. Gomolje se također može suspendirati na malim visinama u mrežama ako se soba održava na stabilnoj temperaturi tijekom cijelog zimskog razdoblja..

U podrumu je važno osigurati pouzdanu zaštitu od mraza. Ako zimi temperatura znatno padne, tada je pakiranje s proizvodima zamotano starim krpama. Ako je potrebno, spojite grijače.

Prije polaganja u podrumu ili podrumu, apsolutno je potrebno potpuno dezinficirati zidove, pod i strop. Da biste to učinili, možete koristiti hidrirani vapno ili 3% otopinu bakrenog sulfata. Obrada se provodi 2 tjedna prije nego što se žetva prebaci u skladište. Nakon dezinfekcije potrebno je dobro prozračiti sobu i temeljito osušiti zidove.

U stanu - na balkonu ili loži

Kod kuće se usjev može čuvati na balkonu ili loži. U ovom se slučaju rok uporabe proizvoda skraćuje za najmanje mjesec dana, ovisno o klimatskim uvjetima. Na neglaziranom balkonu / loži gomolji mogu utjecati mrazom. Da biste zaštitili spremnike s proizvodima, omotajte ih pamučnim pokrivačima, ali to ne štedi uvijek situaciju. Također možete koristiti žarulje ili sušilo za kosu. Ove metode pomoći će u zaštiti usjeva ako mraz traje ne više od 2-3 dana, a zatim se dogodi odmrzavanje - uz dugotrajno hlađenje, nisu učinkovite.

Kutija za odlaganje na balkonu / loži mora biti dvoslojna. Za to su odabrana 2 spremnika različitih veličina i manja postavljena u veći. Jaz između kutija ispunjen je piljevinom ili slamom. Nakon polaganja proizvoda, spremnik se omota pamučnom dekom i montira na brdo, na primjer, stolica ili paleta.

U jami

Dobra opcija za spremanje gomolja u jame. Ali prikladan je samo za očuvanje male količine proizvoda koji se planiraju koristiti na proljeće. Drugi nedostatak je nesigurnost proizvoda od glodavaca.

Za pohranu na ovaj način trebate:

1. Iskopati rov proizvoljne duljine 1 × 1 m na brdu, koji neće biti poplavljen kada dođe do velike količine oborina i snijega se topi u proljeće.
2. Ulijte gomolje sa slojem 80 cm prije početka mraza.
3. Preostali prostor u jami napunite slamom, granama ili iglama.
4. Pri prvom mrazu oblikujte brdo od tla visine 30 cm.

Kad padne snijeg, proizvodi se mogu iskopati i pojesti ili koristiti za sadnju..

Zašto se krumpir loše skladišti: moguće pogreške

Tijekom skladištenja proizvodi se mogu pokvariti iz više razloga:

• prekomjerna primjena dušičnih gnojiva tijekom razdoblja rasta;
• loše sušenje nakon kopanja;
• zanemarivanje pravila dezinfekcije prostora prije polaganja proizvoda;
• nekvalitetno sortiranje krumpira;
• nedostatak odgovarajuće ventilacije u sobi;
• nepoštivanje pravila susjedstva hrane - kad se čuva pored drugog povrća, krumpir se mnogo brže propada;
• višak ili nedostatak vlage u sobi.

Prije nego što ga stavite na čuvanje, nije važno je li krumpir opran ili ne. Glavni zadatak agrara je dobro osušiti usjev i stvoriti optimalne mikroklimatske uvjete.