Mace za razgovore: kako to izgleda, foto

Paprika, koja se naziva i kandžasta noga, pripada obitelji Hygrophoraceae (Hygrophoric), rodu Ampulloclitocybe. Prethodno je ova vrsta dodijeljena obitelji Tricholomataceae (Obični).

Gdje rastu pacovi s papučicama

Paprika je prilično česta, stanište joj je opsežno i obuhvaća gotovo sve zemlje sjeverne hemisfere u zoni umjerene klime..

Može se naći u raznim šumama (crnogoričnim, mješovitim i listopadnim). Preferira tlo bogato humusom. Najčešće se nalazi ispod tvrdog drva. U crnogoričnim šumama može se naći pod borovom šumom, a u listopadnim šumama ispod breze..

Raste u skupinama. Razdoblje plodovanja započinje sredinom ljeta (srpanj) i završava u drugoj polovici jeseni (listopad). Vrhunac pada na kolovoz-rujan.

Kako izgledaju govornici sa kandžama

Govornik sa kandžama nogu je mali agaric. Šešir mladog primjerka je konveksan, blago gomoljast, kako raste, mijenja se i postaje udubljen, lijevkast s podignutim rubovima. Promjer mu može doseći i do 8 cm. Površina kapke je sklizava, prekrivena sluzi. Boja je heterogena, sivo smeđa, bliže je rubovima svjetlosti, a prema sredini postaje tamnija. Meso u šeširu je labavo, može imati slatkast okus, ali ne uvijek.

Ploče su raspoređene na prosječnoj frekvenciji. Na nozi, snažno se spuštajući. Kod mladog primjerka imaju svijetlu, gotovo snježno bijelu boju i s rastom postaju krem ​​boje. Prah spora je bijel, same spore su u obliku lagano asimetrične elipse.

Noga neobičnog oblika, u podnožju natečena, nalik macesu. Visine od 3 do 9 cm, s debljinom u gornjem često do 1 cm, u donjem - do 3,5 cm. S godinama se boje nogu mijenjaju od bijele do sivo smeđe, gotovo boje šešira.

Je li moguće jesti govornike mace

Mace razgovora je uvjetno jestiva. No, s obzirom na niske gastronomske kvalitete, pripada četvrtoj kategoriji..

Okusite kvalitetu gljiva govorushka mace

Ovaj šumski proizvod nakon kuhanja nema mnogo ukusa, pa se rijetko koristi u kuhanju. Svježe meso govoruške ima gorke noge, ali sva gorčina prolazi nakon duge toplinske obrade. Noga je potpuno bez okusa.

Koristi i štete za tijelo

Bilo koja gljiva, uključujući i kandžu, vrijedan je izvor proteina, kao i raznih elemenata u tragovima poput mangana, cinka i bakra. Zahvaljujući prisutnosti takvih korisnih tvari, proizvod:

• pomaže eliminirati toksine i toksine;
• ne dopušta stvaranje kolesteroloških plakova;
• smanjuje rizik od tumora;
• posjeduje antiseptička svojstva.

No, unatoč svim blagodatima, školjkaš je teška hrana za želudac, pa ga ne preporučujemo koristiti maloj djeci i trudnicama.

Lažni parovi

Nije teško razlikovati kandže od ostalih vrsta gljiva zbog neobičnog oblika nogu. Neiskusni berač gljiva može ga zbuniti sa smokarom, koji je također uvjetno jestiv, ali ima sivi šešir. Njegov je miris također različit, jer podsjeća na miris cvijeća.

Drugi sličan primjerak je vrsta sapuna, koja pripada nizu uvjetno jestivih predstavnika. Lamelarni sloj je taman, a sam šešir ima hrapavu površinu. Na pauzi, voćno tijelo postaje crveno i odaje miris sapuna.

Pravila prikupljanja

Ako je potrebno skupljati govornike s kandžama, najbolje je to učiniti od kraja kolovoza do rujna. Treba ih potražiti u umjerenim šumama. Na mjestima gdje ima puno legla, ali uz ceste i u blizini raznih industrijskih poduzeća, sakupljanje se ne preporučuje, jer plodno tijelo može akumulirati razne kemikalije. Često rastu u skupinama, što ih olakšava..

upotreba

Govoreni pahuljice jedu samo nakon kuhanja 15 minuta. U tom slučaju svu tekućinu koja je ostala tijekom prvog vrenja mora biti isušena. Naknadna priprema ovisi o preferenciji. Pržene gljive smatraju se najukusnijim, ali su i kuhane, slane i kisele..

zaključak

Govornik sa kandžama s papučicama, iako se smatra proizvodom niske kvalitete, pod uvjetima slabe produktivnosti može vrlo dobro zamijeniti druge jestive vrste. U drugim slučajevima takve slučajeve pokušavaju zaobići.