Grah: sorte i vrste + fotografije s opisom

Grah - kultura porodice mahunarki. Vjeruje se da ga je Kolumbo donio u Europu, kao i mnoge druge biljke, a Amerika je bila rodno mjesto graha. Danas je ova vrsta mahunarki vrlo popularna, jer po sadržaju aminokiselina, vitamina i mikroelemenata po svom sastavu grah je sličniji mesu od ostalih usjeva.

Postoji mnogo sorti graha, ova kultura je podijeljena prema nekoliko znakova:

• način prehrane (mahune ili sjemenke graha);
• vrsta biljke (grmlje i penjačke sorte);
• metoda uzgoja (za otvoreni teren i za staklenike);
• karakteristike okusa;
• boja i oblik ploda / mahuna.

Možete saznati kako odabrati najbolje sorte graha za svoju parcelu iz ovog članka..

Vrste grma graha

Po izgledu i obliku grma kultura je podijeljena na:

• sprej;
• kovrčanje;
• poluvyuschuyusya.

Bush grah - nisko rastuća podvrsta sa kompaktnim grmljem, čija visina doseže 40-60 cm. Upravo se ove biljke uzgajaju na poljima poljoprivrednih kultura, koriste se u industrijske svrhe. Biljke nepretenciozne i hladno otporan, grah grm može izdržati čak i sibirsku oštru klimu. Grmovi počinju rano roditi plodove, zajedno daju cijeli usjev.

Curly vrste su tkanje puzavki, čija duljina može doseći pet metara. Ova sorta ima dužu vegetacijsku sezonu, pa je u hladnom Sibiru bolje ne uzgajati takve sorte graha u otvorenom tlu - sjeme jednostavno neće imati vremena sazrijevati. Ali penjačke sorte značajno štede prostor na mjestu - s jednim metrom zemlje možete dobiti pristojnu žetvu. Osim toga, kovrčave loze postaju odličan ukras za susjedne i vrtne prostore..

Grah: povrće i žitarice

Još jedna karakteristika mahunarki ovisi o obliku u kojem se biljka koristi za hranu. Ako jedete samo sjeme - grah, to je sorta zrna ili ljuska. Kad se cijela mahuna u potpunosti pojede, ova se sorta naziva šparoga ili povrće..

Sorte povrća graha nazivaju se i šećerom, mogu se jesti cijele zbog činjenice da lišće mahuna nije preraslo niti u zrelom ni u „mladom“ stanju prekriveno tvrdim voskom. Cijeli grašak graška iznutra ostaje mekan i nježan. Takav grah je pogodan za zamrzavanje, pripremu raznih jela, kao i za konzerviranje.

Sorte ljuštenja moraju se oguliti prilikom žetve zrelog graha. Podočnjaci takve kulture neprikladni su za hranu - previše su tvrdi i ukusni. No grah se odlikuje izvrsnim ukusom, zanimljivim izgledom i posebnom hranjivom vrijednošću..

Postoje i polusatne sorte koje u svom nezrelom obliku imaju svojstva šparoga u zrnu, a nakon punog zrenja mogu se pripisati grupi školjkaša. Mahuna ove sorte je nježna i sočna sve dok sjeme unutar nje ne sazri. Međutim, nakon zrenja graha, kutija za sjeme prekriva se slojem tvrdog voska i postaje vrlo kruta..

Sorte graha

Grah je klasificiran po svom izgledu, gustatornoj kvaliteti i hranjivim svojstvima. S obzirom na ove čimbenike možemo razlikovati sljedeće skupine mahunarki:

1. Nevi je bijeli mali grah. Sjeme ove vrste je izvana slično grašku, a također je sitno i okruglo. Mornarica - rekorder u vlaknima, sadrži i vitamine A, B, PP, C i K, E.
2. Lima - zrno ulja bijele ili zelene nijanse. Oblik graha je malo spljošten, dimenzije su velike. Raznolikost je vrlo korisna za krvne žile i srce..
3. Bubrega je crveni grah čije su sjemenke oblikovane poput bubrega. Boja ovih graha je crvena, ljubičasta.
4. Zrnci aronije imaju tamnu ljušturu i snježnobijelu boju. Grašak je mali, zaobljen. Nakon kuhanja takav grah gubi oblik. Crni grah sadrži maksimalnu količinu proteina, sprječava stvaranje zloćudnih tumora.
5. Zeleni grah - tolerira smrzavanje, čuvajući sve hranjive tvari i vitamine. Podočnjaci mogu biti različitih nijansi: zelena, ljubičasta, žuta, bež. Takve sorte sadrže veliku količinu vitamina, ali bjelančevina u mahunama je manje nego u grahu.
6. Pinto je pjegava sorta, bijela baza sa crvenkastim mrljama. Šarena boja graha postaje jednolika nakon što grah prokuha. Sadrži puno željeza, pa se preporučuje kod anemije i srčanih bolesti, imunološkog sustava.
7. Flageole - koristi se nezrelo. Grah je obojen zeleno, po ukusu sličan grahu.
8. Chali - veliki bijeli grah. Imaju puno kalcija i kalija, imaju antimikrobne i liječenje rana..
9. Signal se često naziva "Crno oko". To je bijeli grah s crnim "okom" na bočnim stranama. Koštica ovih sorti je tanja, pa ćete morati kuhati manje graha (oko 40 minuta bez namakanja).
10. Fava se može koristiti u obliku mahuna i u obliku zrelog graha. Sjemenke su velike, blago spljoštene, obojene smeđe-smeđe.

Sorte graha s opisom i fotografijom

U Rusiji se može uzgajati oko 50 trenutno poznatih sorti graha. Svi oni imaju svoje karakteristike i prednosti, a najpopularnije će biti opisane u nastavku..

Bush šparoge sorti

Uzgoj zelenog graha još je uvijek čudo za Rusiju. Ovdje su ne tako davno počeli koristiti zelene kutije sa sjemenkama graha za hranu. Međutim, lokalni vrtlari već imaju svoje omiljene sorte šparoga:

• "Sax" se smatra sortom rane zrenja, mahune je moguće koristiti kao hranu tek 50 dana nakon sadnje sjemena u zemlju. Duljina mahuna doseže 12 cm, ružičasti grah je unutar njih. Grmlje raste kompaktno, njihova visina ne prelazi 40 cm.
• "Kralj ulja" sazrijeva i relativno rano - 50 dana nakon sadnje sjemena. Podočnjaci su veći i duži - oko 25 cm, obojeni žuto. Sorta graha namijenjena je za konzerviranje i kuhanje.
• "Ljubičasta kraljica" karakterizira srednja zrelost. Može se uzgajati na apsolutno bilo kojem tlu, jer je vrlo nepretenciozna biljka. Podočnjaci od 15 cm obojeni su u prekrasnoj ljubičastoj nijansi, ocjena je namijenjena konzerviranju.
• Panther ima prosječnu zrelost. Razlikuje se u žutim mahunama, dizajniranim za kuhanje i konzerviranje.

Kovrčave sorte šećera

Duge loze dobro zasjenjuju područje, mogu se uzgajati ne samo u staklenicima i vrtnim krevetima. Oni mogu ukrašavati sjenice, verande, ograde i vatu.

Osim lijepih velikih listova i svijetlih mahuna, grah se odlikuje i ukrasnim cvjetanjem bijele, ružičaste, lila i drugih nijansi.

Od pogodnih za rusko klimatsko penjanje sorti mahunarki može se primijetiti sljedeće:

• „Melodija“ je usjev mahunarki s ranim sazrijevanjem (50-60 dana nakon sadnje sjemena u zemlju). Duljina podočnjaka je prosječna - oko 13-15 cm.
• Zlatni nektar pogodi zadivljujuće svijetlo žute mahune, čija duljina često prelazi 25 cm. Grah je usred sezone, grah sazrijeva do 70. dana nakon sjetve sjemena.
• „Pobjednik“ je jedna od najatraktivnijih, ali istovremeno i jestivih sorti graha. Tijekom razdoblja cvatnje grmovi su ukrašeni jarko crvenim cvjetovima, a plod graha donosi plodove s dugim zelenim mahunama, malo spljoštenog oblika. Razdoblje zrenja graha je oko tri mjeseca.

Polu-šećerne sorte

Ti se grah može jesti i u mahunama i u oguljenom obliku. Glavna stvar je ne gubiti vrijeme, a žetvu dok ne sazri. Od ovih se sorti mogu nazvati:

• "Drugo", koje rano plodi u žutim mahunama. Njihova duljina ne prelazi 12 cm.
• "Rant" daje mahune zelene nijanse, dugačke oko 13 cm. Ova marelica je izvrsna za konzerviranje i kuhanje.

Granatiranje sorti

Ti se grah ne može jesti u mahunama, ukusni su samo u zrelom obliku. Za razliku od sorti šparoga, oljušteno voće izvrsno se čuva bez prethodne obrade. Ti grah akumulira maksimalnu količinu minerala i vitamina..

Među najbolje sorte spadaju:

• Grah "gljiva" sazrijeva u roku od tri mjeseca, ima srednje mahune (oko 15 cm) i bijeli grah.
• Čokoladna djevojka udara smeđim grahom. Ova je sorta vrlo otporna na vrućinu, pa se preporučuje uzgoj ove kulture na jugu zemlje..
• "Lastavica" je bijeli grah ukrašen ljubičastim mrljama, čiji oblik nalikuje lastavici.
• "Ruby" daje obojeni grah, obojen u tamnu nijansu trešnje. Takvo voće ukrasit će svako jelo..

Kako kuhati grah

Grah je prilično teško pravilno kuhati, a sve zbog toga što grah ima vrlo gustu koru.

Ako su sorte stringova dovoljno da se kuhaju samo nekoliko minuta, tada ljušteni grah zahtijeva složeniju i dulju obradu:

1. Prvo, plodove je potrebno namočiti u hladnoj vodi. Radite oko 6-12 sati (ovisno o ocjeni).
2. Nakon namakanja voda se odvodi i zamjenjuje slatkom..
3. U toj se vodi grah kuha dok ne omekša, oko 1,5-2 sata.
4. Ne treba miješati grah.
5. Da grah ne potamni tijekom kuhanja, posuđe s njim ne treba prekriti.
6. Na kraju kuhanja solite grah.

Uzgoj mahunarki popraćen je ispuštanjem dušika u tlo. Dakle, kultura ne čini tlo „siromašnim“, poput većine drugog povrća, već ga, naprotiv, obogaćuje dušikom i drugim korisnim tvarima.

Uzgoj graha u vlastitom vrtu uopće nije težak - iznimno je nepretenciozna kultura. Mnogo je teže pravilno kuhati ubrani grah. Posebno je važno kuhati grah dok se u potpunosti ne skuha, jer u svom sirovom obliku nije samo zdrav, nego je i otrovan. I u odabiru raznolikosti pomoći će fotografije i preporuke iz našeg članka.