Recept za orah od oraha

Kvasac slatki pečenje Popularno je jer je tijesto tanko, ali mekano i savršeno se uklapa u nadjev. Jedan od deserta kojeg vole mnogi slatki zub - orah od oraha.

Odabir i priprema sastojaka

Najprivlačniji sastojci u receptu su orašasti plodovi i kvasci, sjaj tijesta i ukus cijelog pečenja ovisit će o izboru ovih proizvoda.

Kriteriji za odabir orašastih plodova:

  • jezgre bi trebale biti suhe, ravnomjerno obojene, bez znakova plijesni;
  • aroma: svijetla orah, bez nečistoća;
  • boja: svijetlo smeđa.

Pakirani proizvod mora biti u papirnom pakiranju s prozirnim prozorom, s datumom isteka. Posuda bez znakova oštećenja i kondenzacije, unutra ne smije biti vanjskih grančica ili sjemenki.

Recept opisan u nastavku koristi živi kvas..

Kada kupujete proizvod, morate znati:

  • prešani kvasac čuva se samo u hladnjaku;
  • proizvod prema GOST ne sadrži štetne komponente (stabilizatori, arome, itd.);
  • otprilike 5% aktivnosti se gubi sa svakim mjesekom skladištenja, obratite pažnju na datum proizvodnje.


sporedan

Recept za orah od oraha

6–8 2 sata 40 minuta.
9 sastojaka
Video recept
brašno

280 g

  • šećer

    100 g

  • maslac

    70 g

  • orasi

    200 g

  • jaja

    2 kom.

  • svježi kvasac

    10 g

  • mlijeko

    80 ml

  • kiselo vrhnje 20%

    1 žlica. l.

  • sol

    prstohvat

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    392,07
    proteini
    8,1 g
    masti
    23,07 g
    ugljikohidrati
    39,69 g
    1. U toplo mlijeko dodajte kvas i 5 g šećera, promiješajte.
    2. Dok kvasac oživi, ​​pobijedite ostale sastojke. Smjesa uključuje kiselo vrhnje, jedno jaje, rastopljeni maslac (2 žlice. Izdvojite za nadjev), preostali šećer i sol.
    3. Dobivena bujna masa uvodi se u smjesu kvasca.
    4. Dodajte 2/3 brašna, promijesite i ostavite tijesto da se "digne", prekriveno ručnikom, na toplom mjestu sat vremena.
    5. Za punjenje se orašasti plodovi drobe, ali ne u brašno, trebaju ostati mali komadići.
    6. Smjesa se miješa s običnim i vanilin šećerom..
    7. Još jednom zamijesite tijesto, dodajući brašno, i ostavite stajati još 30-40 minuta. Nakon razvaljanja u obliku pravokutnika debljine 0,5 cm.
    8. Stavite nadjev i lagano zamotajte u rolat.
    9. Prije pečenja premažite tučenim jajetom, ili sirupom.
    10. Pecite roladu u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva na pergamentu oko 30 minuta. Referenca bi trebala biti svijetlo smeđa kora..

    Video recept

    Važno je! Odredite količinu brašna "na dodir": tijesto treba biti elastično, ali ne i zamaženo brašnom, inače će postati pečeno nakon pečenja.

    Kolač kvasaca ispada umjereno slatko, prozračno i zdravo zahvaljujući orasima. Za veliku obitelj možete povećati broj sastojaka za 3-5 obroka deserta.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako