Što se može kuhati od oraha: jednostavni i ukusni recepti

Orasi su hranjivo i zdravo voće koje se već dugo jede kao neovisan proizvod i sastojak u drugim jelima. Danas u članku dajemo nekoliko jednostavnih i ukusnih recepata s detaljnim uputama za kuhanje.

Odabir i priprema sastojaka

U trgovinama možete pronaći orahe u različitim ambalažama: u školjkama, košticama u rasutom stanju ili u pakiranju. Da biste kupili svježi proizvod, morate znati kako ga razlikovati od ustajalog, nekvalitetnog proizvoda.

Kriteriji odabira:

  1. U ljusci - površina je suha, bez vlage, plijesni i sumnjivih mrlja, bez čipsa, pukotina. Ovalna voćna ljuska je tanja. Voće ne bi trebalo biti bez težine: to je znak isušivanja, koštica neće donijeti koristi. Zrelo voće ima ravnomjerno svijetlosmeđu boju.
  2. Težina bez školjke - odsutnost vlage i stranih mirisa, jednoliko zlatna površina (potamnjenje pokazuje početak starenja ili propadanja).
  3. Glavni uvjet u pakiranju je da pakovanje mora imati prozirni uložak kroz koji su vidljive jezgre, paket je netaknut, bez suza, bez kondenzacije unutra. Voće je vizualno čisto, jednoliko obojeno.

Recepti za orahe

Kuhari početnici i iskusni kuhari vole dodavati orahe u hranu. Sastojak donosi nježan, poseban okus i hrskavu teksturu jelu, a njegov miris potiče apetit.

Važno je! Prisutnost ostataka kore na ljusci ukazuje da su plodovi ubrani zeleni: bolje je suzdržati se od stjecanja takvog proizvoda.

6 40 min.
6 sastojaka
Video recept
orašasto voće

200 g

  • jaja

    3 kom.

  • šećer

    3 žlice. l.

  • prašak za pecivo

    1 žličica.

  • maslac

    200 g

  • kondenzirano mlijeko

    1 limenka

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    445,59 kcal
    proteini
    8,2 g
    masti
    34,67 g
    ugljikohidrati
    26,94 g
    1. Sjemenke je potrebno pržiti do zlatno smeđe boje, a zatim ih usitniti u brašnu u blenderu.
    2. Umutite jaja sa šećerom, po želji do guste pjene.
    3. Jaja pomiješajte s muškatnim oraščićem.
    4. Dno i rubove kalupa (promjera 15 cm) obložite pergamentom i na vrhu dobro namastite maslacem - dovoljno je 10 g.
    5. Stavite kalup u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° i pecite 30 minuta.
    6. Gotov kolač naraste oko 4 cm. Treba ga izrezati na 2-3 dijela po želji.
    7. Kondenzirano mlijeko treba kuhati unaprijed. Ohlađeno slatko mlijeko se pomiješa s maslacem do kremne konzistencije.
    8. Premažite slojeve, također ukrašavajući vrh, na primjer, cvjetnim uzorkom.
    9. Kako bi se namazali kolači, kolač se stavlja u hladnjak na 2 sata.

      10. Video recept

    Važno je! Tajna ravnomjernog sloja torte je da se nakon izravnavanja tijesta oblik mora dobro utisnuti na površinu stola. To će istisnuti mjehuriće zraka i pospješiti ravnomjerno pečenje..

    Recept broj 2

    sporedan

    svitak

    24 2 sata 20 min.
    14 sastojaka
    Video recept
    mlijeko

    320 ml

  • jaja

    3 kom.

  • maslac

    60 g

  • kiselo vrhnje 18%

    1 žlica. l.

  • živi kvasac

    25 g

  • šećer

    80 g

  • brašno

    800 g

  • vanilin

    1 g

  • orašasto voće

    500 g

  • šećer

    160 g

  • vanilin šećer

    15 g

  • voda

    200 ml

  • limunov sok

    1 žličica.

  • šećer

    160 g

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    407,04 kcal
    proteini
    7,31 g
    masti
    24,25 g
    ugljikohidrati
    41,28 g
    1. U duboku zdjelu ulijte zagrijano mlijeko, u njemu umiješajte kvasac. Pri korištenju suhog kvasca potrebno je 1 žlica. l.
    2. U smjesu dodajte rastopljeni maslac, jaja i kiselo vrhnje, dobro promiješajte.
    3. Zatim dodajte vanilin i, postepeno dodajući brašno, zamijesite tijesto.
    4. Dobivenu elastičnu kvržicu premažite biljnim uljem, također učinite s rubovima posude. Pokrijte vrh ljepljivim filmom i ostavite da se provjeri 1 sat.
    5. U međuvremenu trebate pripremiti nadjev: osušiti i samljeti koštice orašastih plodova u brašno, pomiješati ih s granuliranim šećerom i vanilin šećerom.
    6. Tijesto podijelite na 2 dijela. Jednog za posao, drugog za slanje natrag u zdjelu.
    7. Iz tijesta razvaljajte pravokutnik, lagano premažite biljnim uljem da zadrži nadjev.
    8. Ispunite nadjev preko sloja, ostavljajući praznine na oba ruba (3 cm) za jednostavno savijanje, a također se povlačite 1 cm sa strana tako da ih možete zakrpiti..
    9. Lagano razvaljajte rolat, zakačite rubove, prebacite na podmazani lim za pečenje šavom prema dolje. Na isti način razvaljajte kolut s drugog dijela tijesta.
    10. Oba peciva trebaju biti udaljeni oko 20 minuta.
    11. Zatim se šalju u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° 30-40 minuta. Ako vrh brzo potamni, proizvod možete prekriti folijom i peći dalje.
    12. Dok pečete u pećnici, pripremite šećer od glazure. Vodu i šećer prokuhajte u tavi, dodajte limunov sok i kuhajte 4 minute. Podmažite vrh i rubove peciva glazurama pomoću četke za kuhanje.
    13. Roladu možete preliti čokoladnim ganacheom ili samo namazati tučenim jajetom prije pečenja umjesto glazure.

      14. Video recept

    Recept broj 3

    Pire krumpir s orasima

    6–8 45 min.
    12 sastojaka
    Video recept
    mrkve

    150 g

  • krumpir

    250 g

  • luk

    75 g

  • orasi

    80 g

  • sol

    1,5 tsp.

  • mljeveni crni papar

    1/3 žlice.

  • biljno ulje

    4–5 čl. l.

  • zobene-pahuljice

    100 g

  • brašno

    80 g

  • lovorov list

    1 kom.

  • paradajzna pasta

    2 žlice. l.

  • voda

    100 ml

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    228,82 kcal
    proteini
    4,84 g
    masti
    13,15 g
    ugljikohidrati
    24,05 g
    1. Mrkvu, luk, krumpir i koprive samljeti u blenderu, pomiješati.
    2. Smjesa je sol i papar, dodajte biljno ulje, zobene pahuljice i brašno, mijesite do homogene konzistencije.
    3. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte reznice, uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Pržite s obje strane poklopcem.
    4. Gotove pljeskavice prebacite u tavu, dodajte lovorov list, paradajz pastu i vodu. Poklopite i pirjajte 5 minuta na laganoj vatri..
    5. Zdravo i ukusno vegetarijansko jelo može se poslužiti s kiselim vrhnjem ili drugim umakom..

      6. Video recept

    Znate li??Na Kavkazu, gdje se orasi smatraju svetom biljkom, možete pronaći drveće staro više od 4 stoljeća..

    Recept broj 4

    Pita "Nutlet"

    10-12 1 sat 20 min.
    12 sastojaka
    Video recept
    brašno

    250 g

  • maslac

    100 g

  • šećer

    125 g

  • kiselo vrhnje 20%

    200 g

  • jaja

    3 kom.

  • prašak za pecivo

    1 žličica.

  • soda

    1 žličica.

  • vanilin

    na vrhu noža

  • orasi

    170 g

  • šećer

    100 g

  • maslac

    50 g

  • cimet

    0,5 tsp.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    388,21 kcal
    proteini
    6,68 g
    masti
    24,07 g
    ugljikohidrati
    37,03 g
    1. Pržite koštice i nasjeckajte nožem - tako da ostanu komadići.
    2. Dodajte šećer i cimet, maslac nariban na krupnoj rerni i rukama utrljajte u mrvice.
    3. Pomiješajte i prosijte brašno s praškom za pecivo.
    4. Premažite maslacem sa šećerom dodavanjem vanilin na vrh noža.
    5. Dodajte i tucite jedno po jedno jaja sa smjesom maslaca.
    6. Dalje dodajte kiselo vrhnje i sodu i dalje tuče.
    7. Posljednji sastojak bit će brašno s praškom za pecivo - miješa se lopaticom ili žlicom. Tijesto je konzistencija guste kisele pavlake.
    8. Možete ispeći u kvadratnom ili okruglom obliku promjera 24 cm, prethodno obložen pergamentom i podmazan dnom pod papirom.
    9. Polovicom tijesta stavite pergament špagom, spljoštite i ulijte polovicu smjese oraha. Zatim ravnomjerno rasporedite preostalo tijesto i po vrhu prelijte preostali nadjev.
    10. Pecite "Maticu" u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° 40 minuta.

      11. Video recept

    Recept broj 5

    Kolačići "Nut Miracle"

    24 60 min.
    7 sastojaka
    Video recept
    brašno

    600 g

  • maslac

    200 g

  • soda bikarbona

    1 žličica.

  • jaja

    3 kom.

  • sol

    prstohvat

  • orašasto voće

    220 g

  • vanilin

    1 g

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    404,13 kcal
    proteini
    6,8 g
    masti
    20,41 g
    ugljikohidrati
    49,54 g
    1. Prvo trebate napraviti mrvice od brašna i maslaca. Brašno uzeti pola i samljeti rukama, a zatim dodati ostatak i ponovo miješati.
    2. Jaja su podijeljena na bjelančevine i žumanjke. Žumanjke pomiješajte sa šećerom (polovica doze navedene u receptu) i dodajte kiselo vrhnje u koje se miješa soda. Potrebno je točno promiješati žumanjke, a ne tući mikserom.
    3. Smjesi od brašna dodajte jaje-kiselo vrhnje i zamijesite tijesto. Ne trebate ga dugo mijesiti, samo pažljivo kombinirajte sastojke.
    4. Dok tijesto miruje 30 minuta, priprema se nadjev. Vjeverice s preostalim šećerom umutite u jaku pjenu, dok jednostavni vrhovi neće biti previše gusti. Zatim se pomiješaju s orasima..
    5. Ostatak tijesta podijelite na 3 dijela i svaki razvaljajte što je tanje moguće. Njegova je struktura krhka, pa je pri valjanju preporučljivo posipati brašno po stolu i valjku.
    6. Također, proteinsko punjenje podijeljeno je u 3 dijela. Svaki razvaljani sloj tijesta potrebno je namazati smjesom orašastih ploča i valjati u rolat.
    7. Dobiveni valjak se drobi, što mu daje ravniji oblik. Zatim izrezati na trokut.
    8. Kolačiće stavite na pergament i namažite preostalim tučenim jajetom. Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° i pecite dok ne omekša, oko 20 minuta.
    9. Gotovi kolačići imaju ukus poput domaće baklave ili kolača "Kijev kolač".

      10. Video recept

    Znate li?? Jedenje 400 g oraha u potpunosti će zamijeniti dnevni unos hrane. Visokokalorična je i bogata korisnim elementima, kao i BJU hranom.

    Orašasti plodovi su višeslojni proizvod: desertima mogu dodati slatkiše, pikantnost i baršunast jelima i kremastu notu juhama. Između ostalog, ovaj proizvod sadrži potrebne minerale i vitamine..

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako