Top 6 ukusnih recepata za pravljenje umaka od marelice za zimu

Iz nekog razloga recepti s umakom od marelice za zimu nisu toliko popularni kao džem i drugi deserti od ovog voća. Ali potpuno uzalud. Uz pravilnu pripremu, može biti izvrstan dodatak glavnim jelima od mesa i piletine. Struktura umaka slična je pire krumpiru. Ima slatko-kiseli okus koji naglašava glavni sastojak. Ali trebate ih kuhati, pažljivo slijedeći recept.

Specifičnosti izbora glavnih sastojaka

Već iz naziva je jasno da su baza umaka marelice. Što su zreliji (u idealnom slučaju - pregrijani), ukusnija će se ispasti. Previše tvrdo i uzorke sa zelenim bačvama treba izbjegavati..

Prije izravne upotrebe, zrno se uklanja zrno, a oštećena pulpa se sije.

Kuhanje se preporučuje u malim obrocima. Što se tiče strukture umaka, ne postoji jedinstveni zahtjev. Komadi su dopušteni u njemu, ali većina ljudi preferira jednu, pastujuću konzistenciju. Oštrina se može prilagoditi vlastitom ukusu, povećavajući ili smanjujući broj pomoćnih komponenti.

Hrana kuhati

Kako pripremiti spremnik?

Kao i svi pripravci, bolje je čuvati umak od marelice u staklenim staklenkama s poklopcima. Odvijač i opcija za namatanje će učiniti. Umak u otvorenoj staklenci brzo gubi okus i gubi okus. Stoga se preporučuje kuhati u maloj posudi. 150-200 ml bit će dovoljno. Prije punjenja staklenke se, zajedno s poklopcima, moraju sterilizirati.

Kako napraviti umak od marelice kod kuće?

Kaša od slatkog voća dobro se slaže s povrćem i ljutim začinima. Uz klasični slatko-kiseli umak od marelice, za zimu možete pripremiti preljev s đumbirom, čilijem, rajčicom i ostalim zanimljivim kombinacijama proizvoda.

umak od marelice

Klasičan slatko-kiseli umak

Univerzalna verzija jela, koja je pogodna ne samo za meso, već i za pečeno ili prženo povrće.

Sastav sastojaka:

  • kaša od marelice - 550 grama;
  • čili - ½ pod;
  • kopar - po ukusu;
  • sol - 10 grama;
  • šećer - 30 grama;
  • češnja češnjaka - 5 komada.

Tehnika kuhanja:

  1. Oguljene marelice narežite na male komadiće, stavite u šerpu i prekrijte solju i šećerom.
  2. Dodajte malo vode, voće zagrijte 20 minuta.
  3. Sitno nasjeckajte bilje, začine i dodajte u bazu. Prokuhajte istu količinu vremena.

umak za zimu

Da biste dobili jednoliku konzistenciju, umak probušite mikserom.

Brzi recept



Umak od marelice za zimu može se napraviti s minimalnim vremenskim troškovima.

Sastav sastojaka:

  • marelice - 2 kilograma;
  • cimet i sol - 1 prstohvat svaki;
  • voda je nepotpuna čaša;
  • limunov sok - 40 mililitara;
  • šećer - 140 grama;
  • crvena paprika - 1 gram.

Tehnika kuhanja:

  1. Izvadite sjemenke iz voća, procijedite kroz brusilicu za meso, prebacite u lonac i ulijte vodu.
  2. Staviti na tihoj vatri i početi ključati, uz povremeno miješanje.
  3. Nakon 5 minuta dodajte cimet sol i šećer.
  4. Pet minuta kasnije ubacite preostale komponente.
  5. Pustite da se sastav ponovno prokuha i prelijte u sterilne staklenke.

recept za brzi umak

Nakon što se spremnici začepe, prvo ih je potrebno prevrnuti i zamotati.

Vrući umak

Ljubitelji "toplih" jela cijenit će mogućnost kuhanja umaka s češnjakom i čilijem.

Sastav sastojaka:

  • marelice - 1 kilogram;
  • čili - 1-2 mahuna;
  • češnjak - 5 klinčića;
  • šećer - 85 grama;
  • voda - 1,5 šalice;
  • sol - 10 grama;
  • suncokretovo ulje - 4 žlice;
  • stolni ocat - 20 mililitara.

Tehnika kuhanja:

  1. Nasjeckajte papar, češnjak i zagrijte ih u vrućem biljnom ulju.
  2. Ogulite marelice i prebacite u tavu. Dodajte vodu i pirjajte pod poklopcem 20 minuta..
  3. Dodajte oštar preljev, gnječite dok sve komponente ne postanu mekane.
  4. Izmutite kroz sito. Ulijte sol sa šećerom i kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta.

ljuti umak

Po želji, u fazi uvođenja začina možete dodati korijander ili papriku.

S đumbirom

Korištenje mljevenog korijena dodati će azijskom šarmu umak. Treba vam svježi đumbir, a ne začin u prahu.

Sastav sastojaka:

  • marelice - 1 kilogram;
  • đumbir - 30 grama;
  • jabučni ocat - 1 čaša;
  • kisela jabuka i limun - po 1;
  • trsni šećer - 200 grama;
  • češnjak - 5 zuba;
  • luk - 2 glave;
  • sjeme kumine - 10 grama;
  • curry - 2 žličice;
  • sol po ukusu;
  • kajenska paprika - 1 gram;
  • klinčići - 3 pupoljka.

Tehnika kuhanja:

  1. Kuhajte šećer s ocatom 3 minute.
  2. Dodajte sitno sjeckane marelice, luk, limun (kašu, sok i koru) i kuhajte 10 minuta.
  3. Oljuštite začine u mortu i ulijte u umak. Pirjajte u regiji 40 minuta.
  4. Češnjak naribajte s đumbirom, dodajte ih umaku.
  5. Obrišite sastav kroz sito, ponovno prokuhajte.

umak od marelice s đumbirom

Izlijte u sterilne posude s poklopcima i spremite.

S rajčicama

U nedostatku svježe rajčice može se koristiti pire krumpir, sok ili tjestenina. Ali s povrćem je i okus bolji.

Sastav sastojaka:

  • rajčica i marelice - 1 kilogram svaka;
  • šećer - 100 grama;
  • limun - ½ komada;
  • sol po ukusu;
  • ribani đumbir - 2 žličice;
  • mljevena paprika - 1 prstohvat.

Tehnika kuhanja:

  1. Paradajze i marelice pirjajte odvojeno dok ne omekšaju (dodajte malo vode voću). Ohladite, obrišite kroz sito.
  2. Dodajte začine (sve osim đumbira) sa šećerom i kuhajte 25 minuta.
  3. Prije kuhanja dodajte đumbir, promiješajte i izlijte u banke.

umak s marelicom i rajčicom

Ako dobijete vodenastu rajčicu, možete dodatno dodati nekoliko žlica paradajz paste i povećati količinu šećera.

Umak od marelice tkemali

Varijacija na temu klasičnog umaka od marelica savršeno će nadopuniti mesna jela.

Sastav sastojaka:

  • marelice - 1 kilogram;
  • zelena mješavina (kopar, peršin, ružmarin i bosiljak) - po 1 grozd;
  • čili - 1 pod;
  • češnjak - 4 češnja;
  • sol, mljeveni papar i šećer po ukusu.

Tehnika kuhanja:

  1. Oguljene marelice prelijte vodom i kuhajte na minimalnoj vatri 35 minuta.
  2. Masirano sito.
  3. Mljeveno bilje, češnjak i čili. Ubacite ih u vrući umak, dodajte preostale sastojke i dovedite do vrenja. Zaveži se.

tkemali umak

Umak čuvajte u hladnjaku.

Kako pohraniti gotov proizvod?

Rok trajanja umaka od marelice, čak i uz poštovanje svih pravila kuhanja, ne smije biti veći od 1 sezone. Stavite proizvod u suhe, sterilne staklenke i prekrijte kalciniranim poklopcima, prethodno ih isperite otopinom sode..

Bolje je držati komad hladnim, uz dobru ventilaciju i zaštitu od sunčeve svjetlosti.

Značajno olakšava pripremu sporog kuhala. U ovom slučaju, marelice ne treba dodavati vodu, sam uređaj će ih spasiti od izgaranja. Rezultirajući proizvod imat će posebnu aromu i gustu strukturu..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako