Kravlje gorko mlijeko: pregled mogućih uzroka

mlijeko

Neki vlasnici krava primjećuju da se gorčina pojavljuje u mliječnim proizvodima, najčešće zimi. Zašto se događa ovaj neobičan fenomen, bit će opisano u ovom članku. Postoji veliki broj razloga koji utječu na kvalitetu mliječnih proizvoda, a izgledaju ovako:

  • fasciolija (jetreni crvi);
  • mastitis jedne ili druge vrste;
  • sijeno s gorkom travom;
  • nedostatak minerala.

Svaki je razlog potrebno razmotriti zasebno, detaljnije ga istražiti..

fasciolasis

To je najvjerojatniji i najčešći uzrok gorčine u mliječnim proizvodima. Stanište parazita je jetra, nakon čega počinje poraz cijelog organizma, posebno mlijeka.

Postoji nekoliko simptoma pomoću kojih se može shvatiti da helminthi utječu na kvalitetu mlijeka:

  • kašalj se pojavljuje kod krava, znoj se pojavljuje u području lopatica. Ljeti vlasnici takvu manifestaciju često pripisuju vrućem vremenu, ali u zimskim mjesecima to je izravan znak helminthiasis;
  • u početku mliječni proizvodi imaju blagu gorčinu, ali postepeno se neugodni okus nakon porasta povećava, osobito u trenutku kad je kiselo lučenje. Kada se krema formira, pojavljuje se veliki broj mjehurića, koji stvaraju tzv "šešir". Kiselo vrhnje ima gorak okus.

Naravno, većina uzgajivača je zainteresirana da se riješi gorčine. Najlakši način je zagrijavanje mliječnih proizvoda, a zatim ih ostavite da se ohlade, ovaj postupak uklanja poslije okus. Međutim, vlasnik prvo mora shvatiti da se trebate boriti ne s gorčinom u mlijeku, već izravno s uzrokom.

Parazitska jetra
Parazitska jetra

Kada se utvrde gore navedeni simptomi, potrebna je analiza fekalnog tkiva. U preventivne svrhe provodi se s početkom prosinca - to ima posebnu povezanost s ciklusom razvoja parazita. Također se preporučuje uzimanje izmeta od krava dva puta godišnje: prije početka pašne sezone i nakon njenog završetka.

Kršenje metabolizma minerala

Ako stočna provjera na helminthiasis ne daje ništa, a mlijeko je i dalje gorko, tada morate obratiti pažnju na prisutnost sljedećih značajki u ponašanju životinja:

  • pojava perverznog apetita. Krave mogu lizati zidove, domaćice, gristi tlo ili trulo drvo;
  • smanjenje proizvodnje mlijeka i sadržaja masti u mliječnim proizvodima. Ovaj indikator nije potreban, ali može biti prisutan..

Najvjerojatnije, stvar je nedostatak kobalta. Životinjama taj element u tragovima treba prilično, ali na većini pašnjaka ga nema čak ni u takvoj količini. Manjak se očituje u obliku gorčine mliječnih proizvoda u zimskim mjesecima. Da bi riješili problem, koriste posebne tablete koje sadrže kobaltni klorid.

Prisutnost mastitisa

Takva bolest daje ne samo gorčinu, već i druge negativne ukusne kvalitete mlijeka. U proizvodima se mogu primijetiti strane pahuljice i ugrušci, nema sadržaja masti i tako dalje. Svaka vrsta mastitisa imat će svoje manifestacije..

Napomena poljoprivredniku. Najvažnije je na vrijeme utvrditi od kojeg oblika mastitisa pate životinje i koje su ih patogene bakterije uzrokovale. Liječenje započinje tek nakon točne dijagnoze, inače može samo naštetiti.

Mastitis kod krave
Mastitis kod krave

Koji drugi razlozi mogu uzrokovati gorčinu



Glavni čimbenici koji utječu na kvalitetu mliječnih proizvoda navedeni su gore, ali mogu se naći i drugi rjeđi razlozi. To uključuje:

  • prisutnost gorkog bilja u sijenu ili zelenoj masi. Divlja planinska pepeo, jagoda, pelin mogu uzrokovati gorčinu, ali treba ih jako velik broj, osim toga, životinje neće jesti gorku travu tako često. U tom slučaju, vlasniku se savjetuje da pregleda prehranu krava.;
  • nepoštivanje higijenskih zahtjeva tijekom pritvora. Prašina i vanjski mikroorganizmi u staji mogu doći u mliječne proizvode. Stoga je potrebno maksimalno obratiti pažnju na higijenu i čistoću vimena u prostorijama u kojima se drže životinje;
  • prisutnost urođenih malformacija. To uključuje i neizlječive probleme s žučnim mjehurom ili kanalima, pa će zato mliječni proizvodi stalno gorčati;
  • bilijarna infekcija ili problem jetre može se pojaviti bez manifestacija živih simptoma i razviti se u kronični oblik. Upečatljiv primjer je leptospiroza, koja se utvrđuje samo u laboratorijskim uvjetima. Veterinar mora propisati liječenje.

Moguća rješenja problema

Razgovarajući o tome koji čimbenici utječu na okus mliječnih proizvoda, potrebno je dotaknuti se teme borbe protiv njih. Sve će to biti predstavljeno u sljedećoj tablici:

Opis problema

Kako riješiti

Razdoblje prije lansiranja

Gorko mlijeko može se pojaviti prije teljenja i signalizirati početak lansiranja.

Manjak šećera

U stočnu hranu dodaje se mala količina šećera

Povećana kiselost želuca

Kupnja posebnih lizaka koje sadrže soda ili dodatak sode za hranjenje po količini 1 žličicu na 10 l

Manjak vitamina

Prehrana se revidira, uvođenje vitaminskih kompleksa na najprikladniji način

Prisutnost prehlade ili upalnih procesa u dodacima

Potreban je veterinarski tretman

Hepatička helminthiasis

Preventivne mjere protiv parazita dva puta godišnje, imenovanje od strane veterinara posebnih lijekova

Nepoštivanje higijenu

Potrebno je pažljivo prozračiti sve prostorije, očistiti staje, prije mužnje, posebna pažnja posvećena je njezi vimena

Problemi s hranjenjem

Hrana bi trebala biti kvalitetna - to se odnosi i na sijeno i na žito. Šećerna repa, limun, vrhovi daju se prema prehrani
Divlja roga
Divlja roga

Što još trebate znati

Mala poljoprivredna gospodarstva nemaju automatski uređaj za primanje i preradu mlijeka. Ako je mlijeko u početku imalo dobar okus, tada počinje gnojiti pod utjecajem sljedećih razloga:

  • izravna sunčeva svjetlost - najčešće se očituje kada se mužnja odvija ručno u kanti;
  • neadekvatni uvjeti skladištenja kada oprema ne uspije i temperatura dosegne više od + 25 stupnjeva;
  • posuđe od bakra ili metala.

Često se okus gorčine pojavljuje zbog mikroorganizama koji se aktivno razmnožavaju u mliječnim proizvodima. To se može dogoditi zbog kršenja uvjeta skladištenja, ali najviše nastaje zbog nepoštivanja sanitarnih standarda tijekom mužnje, i to:

  • neblagovremeno čišćenje u sobi;
  • vimeni i bradavice ispiraju se jednim ručnikom prije stavljanja čašica mlijeka prije mužnje;
  • sjeme u jednu posudu prve struje mlijeka koje sadrže somatske stanice i mikrobe u velikim količinama;
  • zdrave i bolesne životinje se muže u jednoj prostoriji;
  • prisutnost mliječnih ostataka u posudama za sljedeću mužnju.

Ako se svi gore navedeni problemi riješe pravodobno, okus mliječnih proizvoda ostat će na pravoj razini u bilo koje doba godine..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako