Granatno mlijeko: recepti kod kuće

Granatno piće je napitak koji koktel može dati bogat slatkast okus. Granatno mlijeko dobro ide uz alkoholna pića, čija je osnova suho vino ili šampanjac.

Proizvod u svom čistom obliku ima izraženu voćnu aromu. Boja pića je duboka, rubinasta. Okus je u recenzijama opisan kao slatkast, ali s trpkim okusom i laganom kiselošću. Jačina likera od šipak varira od 15 do 25%.

Korisna svojstva domaće likere od šipak

Prednosti likvora od šipak su zbog bogatog vitaminskog sastava glavne komponente - soka dobivenog iz sjemenki šipak. Redovita umjerena konzumacija pića ima sljedeće učinke na tijelo:

• povećava razinu hemoglobina;
• jača imunološki sustav;
• stabilizira štitnjaču;
• normalizira pritisak;
• potiče stvaranje krvnih stanica;
• jača zidove krvnih žila i na taj način smanjuje rizik od razvoja bolesti srca i krvnih žila;
• sprečava razvoj tumorskih formacija;
• poboljšava gastrointestinalni trakt;
• normalizira metabolizam;
• ublažava simptome toksikoze kod trudnica;

U preventivne svrhe, piće se pije protiv razvoja karcinoma dojke i disfunkcije jajnika. Osim toga, preporučuje se uporaba s nedostatkom vitamina, virusnim infekcijama i prisutnošću problema s prekomjernom težinom.

Zasebno, vrijedno je napomenuti da granatni liker ima visoki sadržaj isparljivih tvari. To znači da uzimanje čak i male količine inhibira razvoj vanzemaljske mikroflore:

• crvi;
• kolera vibrio;
• tuberkulozni bacil itd..

Recepti domaćih likera od šipak

Priprema likera od šipak prema različitim receptima, na ovaj ili onaj način, ima sličnu strukturu, detalji i okusi se razlikuju. Osim toga, u svim slučajevima vrijedi pravilo - šipak koji se koristi za skupljanje zrna i potom iscijeđivanje soka iz njih mora biti zrela. Sljedeći mali trikovi pomoći će u određivanju kvalitete fetusa:

1. Zasićena bordo boja ploda daleko je od pokazatelja zrelosti šipak. Zrelo voće je obojeno smeđim ili svijetlo žutim tonovima..
2. Kora zrelog šipak tanka je i blago suha na dodir. Gusta, sočna koža prvi je znak da plod još nije sazrio..
3. Pritisnete li palcem na površinu zrelog šipak, čuje se tiho pucketanje zrna. Odsutnost zvuka ukazuje na nezrelost fetusa.
4. Vrh šipak, koji se ponekad naziva i "kruna", mora biti otvoren i osušen.

Kvaliteta alkohola također je od velike važnosti. Ne preporučuje se upotreba neprovjerenog mjesečina za pripremu napitka - u te je svrhe vodka, alkohol ili rakija konjak mnogo prikladniji. Moonshine daje karakterističan okus i miris jeftinog alkohola, koji će tada biti teško ukloniti.

Granatno mlijeko na votki

Korišteni sastojci:

• 4 velike šipak;
• 750 ml votke;
• kora od 1 limuna;
• 1-2 štapića cimeta.

Način kuhanja:

1. Šipk ogulite i uklonite bijelu masu zrna.
2. Iz oguljenih zrna iscijedi se sok. Istodobno je važno ne drobiti kosti kako se napitak ne gorči. To se može izbjeći ako žitarice meljete žlicom, nakon što ih izlijete u sito. Drugi način je da se zrnca sipaju u plastičnu vrećicu i kotrljaju valjkom.
3. Nakon toga, sok se zajedno sa sjemenkama prelije u staklenu staklenku, dodaju se limunova korica i cimet, prelije votkom, temeljito promiješa i čvrsto zatvori poklopcem..
4. Ova se smjesa čisti na suhom, tamnom mjestu. Kuhajte staklenku 3-4 tjedna, povremeno mućkajući.
5. Nakon tog razdoblja, napitak se filtrira kroz 4-5 slojeva gaze.

U tom obliku, gotovi proizvod se flašira i odlaže za skladištenje, no po želji omekša piće. Da biste to učinili, sipajte 350 g šećera 180 ml vode i kuhajte sirup iz smjese. U piće se dodaje mala količina sirupa, što smanjuje njegovu snagu i istovremeno daje slatki okus.

Granatno sredstvo

sastojci:

• 300 g oguljenih sjemenki šipak;
• 3 l čistog alkohola (95%);
• 3 l mineralne vode;
• 220 g granuliranog šećera.

Način kuhanja:

1. Žitarice šipak naribaju se u staklenu posudu, preliju 1 litrom alkohola i čvrsto zatvore poklopac. U ovom obliku, zrna graševine inzistiraju na sobnoj temperaturi 7 dana.
2. U tavi se zagrijava mineralna voda. Dovodi se do vrenja, nakon čega se dodaje šećer. Smjesa se još neko vrijeme kuha, a važno je povremeno miješati..
3. Čim se kristali šećera otope, dobiveni sirup uklanja se iz štednjaka. Trebate pričekati da se ohladi. Zatim se sirup razrjeđuje tinkturom šipak, otopina se ulije s ostacima alkohola.
4. Rezultirajuća smjesa temeljito se miješa, filtrira i filtrira kroz gazu..
5. U boci i čuvati na suhom, tamnom mjestu još 7 dana. Spremnik mora biti čvrsto zatvoren. Nakon tog razdoblja, piće je spremno za piće..

Liker od konjaka

sastojci:

• 500 ml soka od šipak;
• 500 g šećera;
• 250 ml rakije;
• kora od 1 limuna.

Način kuhanja:

1. Žitarice se ekstrahiraju iz šipak i mljevenje za dobivanje soka.
2. Svježe iscijeđeni sok od šipak pomiješan je sa šećerom u tavi i smjesa se kuha na laganoj vatri dok se ne stvori viskozna tekućina..
3. Šipkov sirup pomiješan je s limunovom košticom i konjakom, dobro promiješajte i smjesu prelijte u staklenu bocu. Dobro se zatvori i čisti na hladnom i suhom mjestu 8-10 dana. Povremeno protresite bocu.
4. Dobiveni napitak filtrira se kroz gazu i ponovo izlije u spremnik.

Granati sok s cimetom

sastojci:

• 500 ml alkohola (90%);
• 250 ml soka od šipak;
• 150 g šećera u prahu;
• ½ žličice cimet.

Način kuhanja:

1. Iscijeđen sok za liker od oguljenih šipak.
2. Svježe iscijeđeni sok pomiješan je s alkoholom, prahom i cimetom. Sve dobro promiješajte i prelijte u bocu.
3. Spremnik je čvrsto zatvoren i likvor se uklanja kako bi se infuzirao na tamnom i suhom mjestu 1-2 mjeseca. Nakon toga, gotovo piće se dekantira i izlije u spremnik za skladištenje.

Limun s okusom limuna

sastojci:

• 3 velike šipak;
• 250 g šećera;
• 500 l votke;
• kora od 1 limuna.

Način kuhanja:

1. Žitarice se uzimaju iz voća, posipaju se u staklenku i posipaju limunovom koricom..
2. Nakon toga drvenom peteljkom ili drugim tupim predmetom protrlja se sadržaj limenke.
3. Dobivena masa se izlije votkom, staklenka se čvrsto zatvori i očisti na tamnom hladnom mjestu 5-7 dana.
4. Nakon tog razdoblja, tekućina se izražava kroz gazu, presavijenu u 3-4 sloja. Piće se izlije u zasebnu posudu. 1 žlica. od dobivenog volumena izlijte u tavu i pospite šećerom.
5. Smjesa se kuha na laganoj vatri dok se ne stvori sirup od šipak. Čim se svi kristali šećera otope, tekućina se uklanja sa štednjaka i hladi.
6. Ohlađeni sirup pomiješan je s tekućinom, nakon čega se napitak infuzira još 7 dana.
7. Infuzirana tekućina se filtrira ponovo kroz gazu i izlije u spremnik za čuvanje.

Grčki recept

sastojci:

• 1,5 tbsp. sjemenke šipak;
• 1 žlica. votka;
• 1 žlica. granulirani šećer;
• 1 štapić cimeta
• 2-3 pupoljka klinčića.

Način kuhanja:

1. Svi sastojci moraju se pomiješati i dobivenu smjesu ocijediti u tavi.
2. Podloga od likera kuha se do vrenja, nakon čega se vatra smanjuje i piće se drži na štednjaku još 3 minute.
3. Nakon tog vremena, tekućina se uklanja iz štednjaka i inzistira 30 minuta. Zatim pokriti posudu i ostaviti dan na sobnoj temperaturi.
4. Nakon toga se likvor dekantira preko gaza i izlije u bocu za skladištenje. Prije upotrebe, preporučuje se izdržati piće još 5-7 dana.

Da biste liku dali tvrđavu, sastojci na samom početku uliju samo 1/3 žlice. votka. Ostatak se dodaje tekućini uklonjenoj s vatre..

kontraindikacije

Prednosti likera od jagode su očite, ako se ne zloupotrebljavaju, međutim, ovaj napitak ima niz kontraindikacija:

• pojedinačna netolerancija šipak ili druge komponente koja je dio likvora;
• gastritis;
• crijevna atonija;
• pankreatitisa;
• čir na želucu;
• kronični zatvor;
• enteritis;
• dvanaestopalačni čir;
• kršenje integriteta zubne cakline;
• urolitijaze;
• hemoroidi.

Osim toga, likvor od šipak je kontraindiciran djeci mlađoj od 2 godine..

Uvjeti skladištenja

Granatno mlijeko, pripremljeno kod kuće, zadržava ukus i korisna svojstva 3-5 mjeseci. Istovremeno se mora pridržavati niza pravila:

1. Piće se čuva na hladnom i suhom mjestu..
2. Preniske temperature također neće imati koristi od likera od šipak - ne biste ga trebali čuvati u hladnjaku, posebno u zamrzivaču..
3. Spremnik u kojem se čuva alkoholna tekućina mora biti čvrsto zatvoren.
4. Piće se čisti na tamnom mjestu - ako se stavi na izravnu sunčevu svjetlost, alkoholni talog formira talog, što je prvi znak kvarenja proizvoda. Neće to obnoviti - alkohol nepovratno gubi okus i korisna svojstva.

zaključak

Granatno mlijeko konzumira se i u čistom obliku i kao dio koktela. Na primjer, 1-2 žlice likera dodaje se šampanjac, tonik ili voćni sok - u kombinaciji s tim pićima dobiva potpuno različite note, a u potpunosti zadržava korisne kvalitete.