Kako sačuvati cherry rajčice za zimu: najbolji su recepti s postupnim kuhanjem

Posljednjeg mjeseca ljeta domaćice započinju "vruće" razdoblje očuvanja. U ovom trenutku sazrijevaju glavne sorte rajčice, čija berba čini lavovski dio svih zaliha za zimu. Konzerviranje cherry rajčice popularno je zbog male veličine povrća i njegovog ugodnog ukusa..

Odabir i priprema cherry rajčice za konzerviranje

Mnogo je prednosti očuvanja cherry rajčice. Oni se stavljaju u bilo koju malu, na primjer, litarsku staklenku u dovoljnoj količini za jelo odjednom. Malu rajčicu djeca jako vole zbog izvrsnog ukusa i veličine.

Prije branja rajčice treba odabrati i pripremiti. Treba sačuvati samo zrelo voće. Svako povrće mora biti salato, naime, cijelo, bez mrlja, trulež. Prije samog postupka, stabljike rajčice moraju se ukloniti.

Rajčice isperite prije nego što ih preklopite u staklenke. Ako su čiste, bez tragova zemlje, onda će biti dovoljno jednom ih isprati vodom. Ako su prljavi sa zemljom, potrebno ih je neko vrijeme namočiti u vodi, koja nakon isušivanja. Tako će glavna prljavština nestati. Slijedi kontrolno ispiranje.

Kako sačuvati cherry rajčicu za zimu

Mnogo je načina da zatvorite trešnje, da ih jedete zimi i proljeće. Razlikuju se u načinu šivanja i stvarnim komponentama. S vremenom svaka ljubavnica ostavi sebi nekoliko omiljenih recepata, a zatim ih koristi. Među receptima koji će biti ponuđeni u nastavku sigurno ste našli pravi za sebe.

Klasičan način

Da biste dvije litre trešnje skuhali na klasičan način, trebat će vam:

  • kilogram ili malo više povrća;
  • 20 graška crnog papra;
  • četiri lovorova lista;
  • srednji luk;
  • četiri češnja češnjaka;
  • otprilike 1400 ml vode;
  • tri žlice octa;
  • soli oko 40 g;
  • šećer - 60 g.

Na početku postupka povrće se dobro ispere. Spremnike za brtvljenje, poklopce treba sterilizirati. Prvi se obrađuje u pećnici, dvostrukom kotlu, mikrovalnoj pećnici. Poklopci se kuhaju u kipućoj vodi nekoliko minuta. Operite povrće, ocijedite preostalu vodu.

Proces konzerviranja ne traje mnogo vremena.

Počinjemo ovako:

  1. Stavite vodu da prokuha.
  2. U svaku posudu stavite četvrtinu svih začina na dno.
  3. Stavite rajčicu u spremnik, probijajući ih par puta čačkalicom na mjestu pričvršćenja na stabljiku.
  4. U svaku posudu stavite četvrtinu luka.
  5. Na kraju ovog postupka trešnja je do vrha prekrivena kipućom vodom, prekrivena poklopcem oko petnaestak minuta. Nakon čekanja određenog vremena, voda iz staklenki se odvodi u tavu.

    To će biti osnova marinade, koja se završava ovako:

  • šećer, sol otopiti u tekućini;
  • kuhajte do pet minuta;
  • na kraju ulijte ocat.
Važno je! U pravilu, kapacitet litre sadrži ne više od pola kilograma cherry rajčice.
Gotova marinada se boca u staklenkama, koje treba čvrsto zatvoriti poklopcima. Pretvorene praznine prekrivene su bilo kojom toplom krpom i ostavljene jedan dan. Za to vrijeme, radni dijelovi se potpuno hlade.

Video: Čuvanje trešnje za zimu



Nema sterilizacije

Način konzerviranja bez sterilizacije prilično je jednostavan.

Za staklenku od 1 litre ostat će sljedeći sastojci:

  • kilogram višnje;
  • cvjetovi kopra;
  • češanj češnjaka;
  • komad lista i korijena hrena;
  • grančica peršina-
  • lovorov list;
  • dva ili tri graška papra;
  • osušena borovica bobica;
  • prstohvat osušenih sjemenki senfa.

Važno je! Standardne litre limenke - oko 800 ml marinade.
Količinu sastojaka treba proporcionalno povećavati u skladu s volumenom staklenke.

Stavite kipuću vodu.

Prvo, postupak očuvanja izgleda ovako:

  1. Na mjestu pričvršćenja stabljike čačkalicom probodite dobro oprano povrće.
  2. Sterilizirati spremnike za konzerviranje.
  3. Dno prekrijte začinima i začinskim biljem.
  4. Trešnje stavite u posude.
  5. Rajčice pospite sjemenkama senfa, biber i dodajte bobice borovica.
  6. Prelijte kipućom vodom preko svake posude do obruba..

Dok je dvadeset minuta radni komad u ovom stanju, koristimo ovo vrijeme za pripremu marinade od:

  • litru vode;
  • žlica soli;
  • dvije žlice šećera;
  • 150 ml jabučnog ili običnog octa koncentracije pet posto.
Marinada se kuha na klasičan način - kuha se sa soli i šećerom, a zatim se ulije ocat. Voda nam više ne treba, banka se stapa. Zamijenimo ga marinadom i posude zatvorimo poklopcima. Ostavite radni komad da se hladi jedan dan na prikladnom mjestu, nakon što ga okrenete. Nakon preseljenja na stalno mjesto skladištenja.

Video: Čuvanje trešnje za zimu bez sterilizacije

slatko

"Lizat ćete prste" - ovo se često naziva metoda očuvanja slatke trešnje. Djeca su oduševljena ovim rajčicama, a prema mnogim recenzijama, oni su ukusniji.

Pročitajte i
  • Izrežite crvenu papriku na pola prstena ili kolutića.
  • Dno posude prekrijte začinima i češnjakom.
  • Trešnja stavi u posude.
  • Višnju prekrijte kipućom vodom.
  • Stavite poklopac na vrh i ostavite dvadesetak minuta.
  • Prokuhajte marinadu koristeći sve njegove komponente.
  • Tečnost iz limenki zamijenite marinadom.
  • Zapečati kapama.
    • Radne komade možete pohraniti bilo gdje nakon što su naopačke.

    Znate li?? Tijekom toplinske obrade rajčice njihovi se korisni sastojci poboljšavaju, a ne pogoršavaju.

    Sa celerom

    Za pripremu dvije litre višnje sa celerom, koji pojačava njihov ukus, uzmite:

    • od 800-1000 g povrća;
    • jedan celer zeleni dio;
    • češnjak - četiri češnja;
    • crni papar - pet do šest graška;
    • sol - 1 žlica. l, šećer i ocat - 1 žličica svaka.

    Postupak konzerviranja je sljedeći:

    1. Oprane rajčice probijamo na mjestu pričvršćenja stabljike bilo kojim tankim oštrim predmetom.
    2. Steriliziramo posude za šavove.
    3. Dno staklenke prekrijte lišćem celera, a na vrh stavite češnjak i začine.
    4. Stavili smo višnje, prekrili ih kipućom vodom. Ostavite 10 minuta da se ohladi..
    5. U velikom kapacitetu ispustite tekućinu iz limenki.
    6. Dodajte sol, šećer.
    7. Prokuhajte i ulijte ocat.
    8. Rezultirajuća tekućina izlije se u radni komad i zapečati kapicama.

    Video: Kisele rajčice sa celerom

    Uz soja sos

    Ako višnji dodate sojin umak, bit će izuzetno ukusan. Dati će joj pikantnost i poboljšati karakteristike okusa..

    Za pripremu spremnika od litre uzmite:

    • 500-600 g trešnje;
    • peršin i kopar - par stabljika;
    • tri češnja češnjaka i paprike;
    • dva lišća lovora.

    Dno svake pasterizirane posude prekriveno je začinima, a zatim stavljaju višnju. Pokrijte do vrha kipućom vodom, a zatim lagano zatvorite poklopcem.

    Dvadeset minuta, dok se ohlade, kuhamo marinadu, za što nam treba:

    • granulirani šećer i soja umak - dvije žličice svaka;
    • 800 ml vode;
    • sol - žlica;
    • ocat - žličica.
    Slijedi klasični recept. Vodu ocijedimo, promijenimo u marinadu, preokrenemo, ostavimo da se ohladi jedan dan.

    Kako čuvati i koliko konzervirane rajčice

    Nakon što limenke s rajčicama jedan dan stanu naopako, mogu se prenijeti na mjesto stalnog skladištenja. Konzervirana trešnja može se pohraniti kod kuće bilo gdje. Glavni uvjet je da u njemu temperatura ne padne na minus i ne poraste iznad sobne temperature.

    Spremiti konzerviranu višnju preporučuju ne više od godinu dana. Mnogi ih pohranjuju više, ali gubi se okus i poklopac se može pokvariti, pa pri konzumaciji treba uzeti u obzir količinu potrošnje takve konzerviranja. Možete napraviti malo s maržom, ali ne više.

    Važno je! Konzerviranje skladištenja preporučuje se na tamnom mjestu. Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost. Iz toga će ona postati bezvrijedna.

    Korisni savjeti

    Postoji niz preporuka koje će vašu konzerviranu višnju učiniti savršenom, naime:

    • za konzerviranje odaberite samo zrelo povrće bez vanjskih nedostataka;
    • mješavina sorti trešanja izgledat će lijepo i neobično u staklenki. Da biste to učinili, možete dodati žutu, crnu, druge vrste klasičnoj crvenoj boji;
    • koristite grubu sol;
    • izvorska voda je najbolja za očuvanje. Ako je problematično pronaći, možete koristiti pročišćeni;
    • svježe zelje za konzerviranje treba biti visokokvalitetno, bez truleži, plijesni;
    • Rajčice u staklenku treba presavijati čvrsto, ali pažljivo. Ne možete pržiti povrće;
    • tijekom konzerviranja rajčica treba biti na sobnoj temperaturi. Ako su hladni, puknut će;
    • ne možete sačuvati zrelu višnju, ona će puknuti;
    • Sastav začina u receptima možete promijeniti po želji.

    Cherry rajčice vrlo su popularne za konzerviranje. Ako je recept uspješan, do kraja zime mnogi žale što su malo zatvorili ove rajčice. U tom pogledu, klasika nikada ne uspijeva, ali također trebate eksperimentirati.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako