Ukusna marmelada od jagoda

Poljske jagode u različitim regijama Rusije različito se nazivaju: pol-drveće, brdovite jagode, livadske ili stepske jagode. Očito, dakle, postoji neka zbrka u potpuno različitim biljkama..

Opis biljke

Poljske jagode mogu narasti do 20 cm visoke, imaju debela smeđa rizoma i tanke stabljike. Listovi su trostruki, ovalni, sa zubima, svilenkast na dodir, donji dio lišća ima gustu pubertetu. Cvjeta bijelim cvjetovima krajem svibnja - početkom lipnja.

Bobice su sferne, otuda i naziv jagoda, na staroslavenskom "klub" znači lopta. Boja bobica je od svijetlo zelene s bjelkastim impregnacijama u fazi tehničke zrelosti, do bogate trešnje kada je potpuno zrela. Bobice mogu biti zelenkaste s jedne strane i ružičaste s druge strane. Ali u ovom su obliku vrlo slatki i ukusni i pogodni za sakupljanje. Plodovi su vrlo mirisni. Oni koji su probali poljske jagode jednom pamte životni okus i aromu, koju ne mogu brkati s drugim bobicama..

Osobitost poljskih jagoda je da se češeri jako priležu bobicama. U procesu sakupljanja odlazite s njima. U srpnju i kolovozu plodovi poljskih jagoda počinju sazrijevati. Možete pronaći poljske jagode na livadama, brežuljcima ili malim brežuljcima u središnjoj Rusiji, stepskim i šumsko-stepskim regijama. Čak se događa da među gustom travom ne vidite bobice, ali bogata aroma bobica ih odaje. Bobice su prilično guste, pa se ne drobe, mogu se prevesti na velike udaljenosti. Ali, naravno, najukusniji džem od svježe ubranih jagoda, jer tijekom skladištenja nestaje osebujna aroma.

recepti

Je li potrebno ljuštiti bobice iz školjki? Svatko se odlučuje za sebe na temelju svojih ukusnih sklonosti. Netko ne ometa prisutnost lišća u džemu, netko preferira džem samo od bobica. Postupak uklanjanja čestica je dugotrajan, jedna ljubavnica se ne može savladati, pa potražite pomoć, tvrtka će se zabaviti i brže učiniti sve.

Da biste napravili džem, trebat će vam: bobice - 1 kg, granulirani šećer - 1 kg.

1. Bobice se očiste od školjki. Sada ih trebate oprati pod tekućom vodom i ostaviti da se osuše. Što se tiče pranja, ne postoji jedinstveno gledište.
   
2. Preklopite bobice u zdjelu, prekrijte pijeskom. Stavite u hladnjak. Bolje to učiniti noću.
3. Sljedećeg jutra dat će sok. Ulijte sok u posudu u kojoj ćete napraviti džem. Stavite na štednjak. Promiješajte, šećer bi se trebao otopiti. Ako bobice daju malo soka, dodajte malo vode da dobijete sirup.
4. U kuhani sirup spustite jagode, pričekajte da proključa i kuhajte oko 5 minuta, uklanjajući pjenu. Za uklanjanje pjene ili ne? Opet, svi se odlučuju na temelju svog iskustva i sklonosti. Nakon 5 minuta isključite štednjak i ostavite budući pekmez da se potpuno ohladi. To može trajati nekoliko sati, ali najmanje 4.
5. Zatim se postupak ponavlja. Zagrijte džem i kuhajte 5 minuta, ostavite da se ohladi, pa tri puta.
6. Gotov proizvod rasporedite u čiste, sterilizirane staklenke, prekrijte poklopcima. Zastoj se čuva na sobnoj temperaturi.

Ova metoda pripreme, iako je dugotrajna, ali istodobno se postiže potrebna gustoća džema. Bobice ostaju netaknute, zasićene sirupom

Malo drugačiji recept za pravljenje džema od jagoda.

Trebat će 1 kg granuliranog šećera, 1 kg bobica, 200 g vode, 1 žličica limunske kiseline.

1. Od šećera i vode treba kuhati sirup. Ako se sirup istječe iz žlice u gustu i viskoznu struju, onda je spreman.
   
2. U sirup ulijte pripremljene bobice, ostavite da prokuha, dodajte limunsku kiselinu i kuhajte 5 minuta. Skinite sa štednjaka, ostavite da se hladi oko 6 sati.
3. Zatim ponovno zagrijte i kuhajte 5 minuta. Hlađenje. Gotov džem ima dobru gustoću i ne širi se na tanjuru. Možda ćete trebati ponoviti postupak kuhanja više od 2 puta..

Dodatak limunske kiseline sprječava da se džem šećera. Video recept:

Od poljskih jagoda možete kuhati takozvani džem - pet minuta. Ova metoda kuhanja štedi vrijeme i, što je najvažnije, vitamine. Udio bobica i granuliranog šećera je različit. Glavna stvar je da se džem kuha ne više od 5 minuta i odmah valja u staklenke. Bolje je prvo očistiti bobice od školjki, isprati, prekriti šećerom, tako da daju sok.

zaključak

Napravite džem od poljskih jagoda, ovo je vrlo ukusna bobica, ugodite svojim najmilijima. Dugih zimskih večeri uživajte u jagodnoj aromi voća, koja je sačuvana u džemu, kao da je komad vedrog ljetnog dana skriven u staklenci.

Recenzije