Džem od šumskih jagoda

Ljetna sezona namijenjena je ne samo rekreaciji, već i pripremi konzervacije za zimu. Većina domaćica nastoji ovu priliku ne propustiti te imaju vremena skuhati što više raznog povrća i voća. Konzervacija savršeno čuva okus i aromu ljetnog voća. I iako se sada mnogi prebacuju na suho smrzavanje, ali ništa neće podsjetiti djetinjstvo poput ukusnog džema od jagoda, gustog i mirisnog.

Osim domaćih jagoda, iz šume njezinog „rođaka“ možete skuhati ukusni džem. Sakupljanje nije tako jednostavno, osim toga plodovi su mnogo manji nego domaće jagode, ali veći od jagoda. Ali napori su vrijedni toga, jer divlja bobica ima intenzivniji miris i slatkast okus. Sadrži mnogo više vitamina, budući da ga je i sama priroda uzdigla od buke i prašine..

U ovom ćemo članku naučiti kako napraviti džem od šumskih jagoda za zimu. Da biste to učinili, razmotrite nekoliko recepata, kao i sve suptilnosti kako ovaj desert učiniti ukusnijim i zdravijim..

trening

Skupljajući svježe bobice, požurite ih brže razvrstati i započnite kuhati, jer šumske jagode neće dugo stajati. Preporučljivo je imati vremena za sve obaviti u jednom danu. Banke se moraju sterilizirati ili oprati kipućom vodom. Odaberite male staklenke tako da otvoreni džem nema vremena da se pokvari. Iako takav ukus malo vjerojatno će dugo stajati u hladnjaku.

Opcija kuhanja broj 1

sastojci:

• šumske jagode;
• šećer.

Količinu sastojaka uzimamo u omjeru 1: 1. Započinjemo s pripremom bobica, potrebno je ukloniti konjske repice, oprati i ostaviti da se osuše. Budući da su jagode malih dimenzija, budite spremni da će vam trebati puno vremena. Dalje, jagode stavite u veliku zdjelu i prekrijte šećerom.

Nakon nekoliko sati bobice bi trebale dati sok, a možete staviti pekmez na štednjak. Dovedite masu da prokuha, pričekajte 2-3 minute i isključite. Najbolje je to učiniti navečer, tako da možete ostaviti spremnik preko noći dok se potpuno ne ohladi. Sada ga ponovo stavljamo na vatru i također ostavimo da kuha nekoliko minuta. Ostavite 2-3 sata da se malo ohlade. Opet čekamo ključanje, nakon čega masu kuhamo nekoliko minuta i pokupimo. Za to vrijeme, vaš se džem već trebao dobro zgušnjavati. Dobivamo sterilizirane staklenke i ulijemo vruće.

Opcija kuhanja br. 2

Ne možete bez takvih sastojaka:

• šumska jagoda - 1,6 kg;
• jedna i pol čaša vode;
• granulirani šećer - 1,3 kg.

U posudu nalijte vodu i dodajte pripremljeno 1,2 kg granuliranog šećera. Stavite na vatru i kuhajte sirup. Pričekajte da se šećer potpuno otopi, pa umiješajte jagode. Dovedite sadržaj do vrenja, povremeno je potrebno ukloniti pjenu. Kuhajte oko 15 minuta. Ostavite da džem stoji jedan dan i ponovo kuhajte 15 minuta. Izlijte u sterilizirane staklenke. Prema ovom receptu, pripremljeni džem će ispasti gust.

Opcija kuhanja br. 3 - bez kuhanja

sastojci:

• šumska jagoda - 1 kg;
• granulirani šećer - 0,9 kg.

Ovaj se pekmez priprema bez toplinske obrade, što znači da ostaje „živ“, jer zadržava sve korisne elemente u tragovima. Potrebno je napraviti homogenu kašu jagode bilo kojom metodom prikladnom za vas, guračem ili mikserom. Dodajte šećer bobicama, promiješajte. Nadalje, masa treba stajati oko 12 sati u sobi. Nakon tog vremena sve sipajte u banke.

Opcija broj 4 - s dodatkom limuna ili limunske kiseline

Potrebne komponente:

1. Jagode - 1 kg.
2. Šećer - 1,6 kg.
3. Jedan gram limunske kiseline (ili limunov sok po vašem ukusu).

Pripremite jagode sa šećerom i ostavite da odstoje 5 sati, tako da bobice počnu puštati sok. Dalje spremnik stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri pazeći da pekmez ne izgori. Nakon vrenja maknite tavu s vatre 15 minuta. Ponovite ovo 4 puta. Kad spremnik stavite četvrti put, možete dodati limunsku kiselinu ili limun. Količina limunovog soka ovisit će o limunskoj kiselini i vašim ukusnim željama. Kad masa proključa, isključite je i počnite sipati u sterilizirane staklenke.

Opcija kuhanja broj 5 - u sporom štednjaku

Trebat će vam ove komponente:

• jagode - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 0,2 l.

Bobice pripremamo, operemo, uklonimo stabljike i osušimo. Sada slojevito stavite jagode i šećer. Sve napunite vodom i uključite multicooker, podešavajući način gašenja. Ovaj se pekmez priprema vrlo brzo. Nakon 30 minuta multicooker možete isključiti i sipati u staklenke. Poklopci i staklenke moraju se procijediti kipućom vodom ili sterilizirati. Zamotajte džem u deku i ostavite da se ohladi jedan dan.

Opcija kuhanja br. 6 - s peteljkama

sastojci:

• šumska jagoda - 1,6 kg;
• granulirani šećer - 1,3 kg;
• limunska kiselina - 2 grama.

Ovaj recept uštedjet će puno vremena, jer je najduže vrijeme sortiranje bobica. Dakle, bobice zajedno s mojim sepulima i ostavite da se osuše. U veliku posudu u slojevima jedne čaše stavljamo jagode i šećer. Ostavite posudu 10 sati da bobice odaju sok. Zatim premjestimo posuđe na štednjak i dovedemo kuhati na laganoj vatri. Kuhajte još 15 minuta, 5 minuta prije kraja prelijte limunskom kiselinom. Isključite vatru i ulijte masu u banke.

zaključak

Ako pronađete vremena za prikupljanje ove zdrave i ukusne bobice, svakako napravite od nje pekmez za zimu. To će vitamine razvlačiti na cijelu godinu. A kako možete to kuhati sada znate.

Recenzije