Kako kuhati smrznuti džem od jagoda

Džem od smrznutih jagoda, koji se još naziva i jagoda, izvrsna je opcija za one koji nisu imali sezonu bobica, i za one koji su zamrznuli višak žetve. No, mnoge se domaćice boje napraviti džem od smrznutih bobica. Čini im se da će okus takve poslastice biti puno gori od džema od svježih bobica. Osim toga, odmrznute bobice mogu postati kisele i kvasiti. Zapravo nije teško napraviti džem od takvih bobica. Glavna stvar je pažljivo odabrati jagode i pažljivo slijediti recept.

Kako odabrati smrznute bobice

Da bi se džem uspio, treba pažljivo pristupiti odabiru smrznutih jagoda. Ako su to domaće bobice, onda ne bi trebalo biti problema. Ali kupljene bobice mogu neugodno iznenaditi. Da biste to izbjegli, morate ih pravilno odabrati:

• Pakiranje mora biti transparentno. Ovo je jedini način da vidite da pakovanje sadrži bobice, a ne komad leda. Ako je pakovanje zatvoreno, jagode u njemu trebaju se sondirati kao odvojene bobice, a ne ledene izbočine;
• Pri tresenju ambalaže bobice bi trebale kucati jedna o drugu. Ako se to ne dogodi, oni su se slijepili zajedno kao rezultat odmrzavanja i opetovanog smrzavanja;
• Boja jagoda bi trebala biti ili crvena ili malo bordo;

Smrznute bobice se ne smiju podvrgavati oštrim toplinskim postupcima u vrućoj vodi ili u mikrovalnoj pećnici. Moraju im dati vremena da se odmrzavaju. Ovisno o stupnju smrzavanja, ovo može trajati od nekoliko sati do dana. Možete ih odmrznuti na polici u hladnjaku ili na normalnoj sobnoj temperaturi.

Klasičan recept

Ovaj je recept vrlo sličan uobičajenoj metodi kuhanja delicija od jagoda, ali ima i svoje suptilnosti. Za njega treba pripremiti:

• 2 kilograma smrznutih jagoda;
• kilogram granuliranog šećera;
• vrećica limunske kiseline.

Uostalom, uz njegovu pomoć, odmrznute bobice vrtnih jagoda moći će održavati oblik.

Kuhanje treba obavljati tek nakon što se smrznute bobice potpuno otope. Da biste to učinili, najbolje je ostaviti ih preko noći na sobnoj temperaturi. Otopljene bobice treba oprati, staviti u emajliranu tavu i prekriti granuliranim šećerom. U tom obliku jagoda bi trebala stajati od 3 do 12 sati. Vrijeme zadržavanja ovisi o tome koliko brzo bobice počnu dozirati svoj sok.

Kad će sok pokriti barem polovicu bobica, možete početi kuhati. Da biste to učinili, stavite tavu na malu vatru, odmah joj dodajte limunsku kiselinu. Nakon što započne kuhanje, potrebno je kuhati buduću deliciju jagoda do prve pjene, neprestano miješajući. Savjet! Čim se pjena pojavila, tava se uklanja s vatre, a pjena uklanja žlicom. Nakon uklanjanja pjene, masa jagoda mora se ostaviti da se ohladi, a zatim je kuhajte do prve pjene.

Gotov proizvod se zatvori u prethodno sterilizirane staklenke i očisti na tamnom mjestu dok se potpuno ne ohladi.

Smrznuta jagoda pet minuta

Napraviti džem od jagoda po ovom receptu neće biti teško, a kratko vrijeme kuhanja pomoći će očuvanju integriteta i oblika bobica. Da biste ga pripremili trebat će vam:

• kilogram jagoda;
• kilogram šećera;
• pola limuna.

Odmrznute i oprane bobice pune se šećerom u trajanju od 4 sata.

Kad bobice daju sok, tava ili posuda s njima moraju se ugrijati na laganoj vatri. Čim prokuha, vatra se mora pojačati i kuhati 5 minuta. U ovom slučaju, ne smije se zaboraviti stalno i nježno miješati bobice i uklanjati pjenu s njih.

Kad je poslastica od jagoda gotova, dodajte joj sok pola limuna. Nakon što se džem ohladio, mora se izliti u staklenke i čuvati u hladnjaku.

Smrznuti džem od jagoda u polaganom štednjaku

Možete čak napraviti i džem od smrznutih vrtnih jagoda u polaganom kuhaču. Način "Mliječna kaša" najprikladniji je za kuhanje, ali ako ga nema, možete ga isprobati u načinima "Multipovar", "Juha" ili "Pirjanje"..

Za ovaj recept trebat će vam:

• 300 grama smrznutih jagoda;
• 300 grama granuliranog šećera;
• 40 mililitara vode.

Prije kuhanja pekmeza morate odmrznuti i isprati bobice. Potom se moraju staviti u zdjelu multicooker-a i posipati šećerom. Kad počnu davati sok, trebate im dodati vodu i lagano miješati.

Vrijeme kuhanja za poslasticu od jagoda ovisit će o načinu odabranom u multiokeru:

• s načinom "Mliječna kaša" zastoj se priprema prije zvučnog signala.
• s načinom "Multipovar" trebate postaviti temperaturu na 100 stupnjeva i kuhati 30 minuta;
• s načinom "Juha", vrijeme kuhanja će biti 2-3 sata;
• s načinom "Gašenje" - 1 sat.

Prije zatvaranja u prethodno sterilizirane staklenke iz gotovog džema uklonite pjenu.

Džem napravljen od smrznutih bobica prema bilo kojem od gore navedenih recepata može se čuvati do 3 mjeseca i ni na koji način nije inferiozan poslasticama od svježih jagoda.