Kako čuvati jagode?

Skupivši svježe jagode u vrtu, vjerojatno ćete je pojesti odmah. Ali kako sačuvati ostatak da se ne pretvori u plijesni kašu? Pročitajte više o tome, kao i pripremi bobica za skladištenje..

Kakva se jagoda duže čuva

Nažalost, neobrađene bobice bilo koje vrste čuvaju se svježe ne duže od nekoliko dana. Ako smanjite temperaturu skladištenja tako što ih presavijete u hladnjak, možete produžiti ovo vrijeme na 5 dana.

Vlaga također utječe na skladištenje jagoda. Oprana bobica neće trajati dulje od 2 dana, čak ni u hladnjaku.

Važno je! Ne ostavljajte jagode na stolu na sobnoj temperaturi. Bolje je staviti u hladnjak. Stavite papirnati ručnik u duboki tanjur ispod bobica, on će apsorbirati vlagu, produžujući rok trajanja.

Smatra se da se voće tretirano nitratima čuva duže nego kod drugih. Ali nakon nekog vremena te se tvari pretvaraju u nitrite, koji su kancerogeni, pa ne biste trebali držati bobice svježim dulje od roka valjanosti.Postoje li nitrati u sastavu ploda ili ne, može se saznati samo u laboratorijskim uvjetima.

Načini skladištenja jagoda

Postoji nekoliko osnovnih načina pohrane svježeg voća. Koliko će se usjev skladištiti, ovisi o načinu obrade..

Glavni načini skladištenja:

  1. Ako se voće kupuje u spremniku s ventilacijskim otvorima, tada ga možete pohraniti. Morate ih pojesti za 2 dana.
  2. Ako na dno spremnika (posudu ili zdjelu) stavite papirnati ručnik, stavite bobice i stavite u hladnjak, oni će ostati svježi tjedan dana. Temperatura skladištenja - 0 ... + 2 ° S. S porastom temperature, rok trajanja će se smanjiti.
  3. Pomiješajte 1,5 šalice vode i 1/4 šalice octa. Cijele uzorke potopite u tekućinu 5 minuta. Iscijedite vodu. Isperite hladnom vodom. Osušite plodove papirnatim ručnikom. U posudu stavite svježi papirnati ručnik, a na njega bobice. Stavite u hladnjak. Jagode zadržavaju svježinu 2 tjedna.

Ako ne planirate konzumirati voće nekoliko dana, smrzavanje je najbolji način.. Ove bobice mogu se koristiti u smoothieima, pecivima ili drugim dobrotama..



Jagode možete i sušiti. Da biste to učinili, izrežite ga na jednake komade (komadi iste veličine će se ravnomjernije osušiti). Moraju se umetnuti u posudu za odmrzavanje i ravnomjerno rasporediti u jednom sloju.Sušenje se događa na temperaturi od + 135 ° C oko 8 sati, dok komadići ne postanu krhki i hrskavi.

Važno je! Bobice su 91% vode, pa će se jako osušiti.

Drugi način berbe je "voćna koža". U jagodama je vrlo malo pektina, pa kad se osuši, razbiti će se. Da biste napravili fleksibilne listove voćnog pirea, pomiješajte jednake dijelove pire od jabuka i jagoda.

Pergament se zatim naulji kako bi se spriječilo lijepljenje. Pripremljeni pire krumpir položi se na njega i osuši u dehidratoru. Ispada da se voćni slojevi mogu koristiti kao neovisni desert, poput čipsa.

Je li moguće čuvati jagode u hladnjaku

Prije nego što se bobice spreme u hladnjak, razvrstavaju se, sve pokvarene i one koje su počele omekšati uklanjaju se. Stabljike se uklanjaju, a odabrane jagode se isperu.

Načini zamrzavanja:

  1. Pripremljene bobice suše se na papirnatim ručnicima.. Oni koji će se koristiti za kuhanje mogu se odmah izrezati na komade ili ostaviti cijele. Plodovi se polažu na dasku za rezanje ili pladanj u jednom sloju i stavljaju u zamrzivač. Kad se smrznu, sakupljaju se u plastične vrećice ili posude za hranu za dugoročno skladištenje. Tako jagode možete čuvati 3-4 mjeseca u zamrzivaču.
  2. Osim toga, plodovi su smrznuti u šećernom sirupu, koji se priprema od 1 dijela šećera i 4 dijela vode. Oprani, uzeti uzorci preliveni su hladnim sirupom i smješteni u spremnik. Zatvori se poklopcem i stavi u zamrzivač. U ovom obliku, bobice traju i do 12 mjeseci.

Znate li?? Kuhari tvrde da smrznute jagode bolje održavaju oblik i ne kapljaju sok, što poboljšava izgled gotovog deserta.

Zatvorene u vakuumu, ove bobice mogu ležati više od jedne godine bez primjetnog stvaranja ledenih kristala i vrlo se slabo propadaju..

Oštećenja mogu nastati samo ako zamrzivač već neko vrijeme miruje, što omogućuje djelomično odmrzavanje sirovine.

Rok trajanja jagoda u hladnjaku

Rok trajanja jagoda u hladnjaku ovisi o načinu ubiranja. Minimalno razdoblje je 2 dana, a maksimalno (u zamrzivaču) može se povećati na 12 mjeseci.

Kako pripremiti svježe jagode za čuvanje

Ako berite sa svoje stranice, onda to trebate učiniti po suhom sunčanom danu. A kad kupujete na tržnici ili u supermarketu, trebali biste odabrati suhe kopije, bez tragova soka na kutiji u kojoj su pohranjeni.

Voće ne bi trebalo izgledati letargično ili osušeno. Prije nego što stavite bobice u spremište, morate ih razvrstati, uklanjajući pokvarene, plijesni i one koje su počele omekšati. Zapamtite da voće koje ćete pojesti u skoroj budućnosti, možete oprati samo prije jela.

Njihova spužvasta struktura aktivno apsorbira vlagu i brzo se propada. Ali ono voće koje se dugo smrzava, svakako oprati i ukloniti repove s njih.

Znate li?? Unatoč činjenici da se jagode nazivaju bobicama - to nije sasvim istina. S botaničkog gledišta, sjeme bobica mora biti unutra, a jagode izvana. Sam plod se smatra lažnom bobicom ili više korijenom.

Pri odabiru načina skladištenja, fokusiramo se na količinu sirovina koje treba preraditi. S velikom količinom koristi se nekoliko različitih metoda za povećanje raznolikosti jela u zimskom jelovniku.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako