Kako čuvati jagode kod kuće za zimu

Zimi, kada ima tako malo vitamina, želim uživati ​​u svježim bobicama iz svog vrta. Ali često ne znaju kako spasiti jagode za zimu kako bi zadržale korisne vitamine i minerale. Plodovi vrtne kulture toliko su nježni da daju sok samo nekoliko sati nakon berbe, a njihovo se meso izlije. Ali postoje recepti koji će pomoći očuvanju bobica zimi..

Prilikom branja tijekom razdoblja visoke vlažnosti zraka vodite računa da na površini bobica nema čestica plijesni. Uostalom, ostatak će se zaraziti od pokvarenog voća, cijeli će se usjev pogoršati.

Kupljene jagode izvadi se iz spremnika. Ako na zidovima ostanu komadići pulpe, onda je bolje odmah koristiti takvu bobicu za kuhanje. Ne možete ga dugo zadržati.

jagode u ledu

Kako spremiti plodove za zimu

Da biste jagode održali svježim, morate:

  • ne perite bobice prije polaganja;
  • pripremite spremnike s rupama;
  • prskajte otopinom octa kako biste spriječili rast plijesni;
  • osušite voće raširivši ga na papirnate ručnike ili salvete.

Stavite bobice u 1 sloj tako da se međusobno ne dotiču u bačvama..

posude s voćem

Kako čuvati svježe jagode u hladnjaku

U donjem odjeljku hladnjaka, gdje temperatura zraka dostiže +2 Celzijeva stupnja, vrtne jagode mogu ostati svježe do 2-7 dana.

Prije skladištenja, guste bobice je potrebno razgraditi na udaljenosti 0,5-1 centimetar jedna od druge. Bolje je uzeti spremnik od drveta, kartona ili plastike. Na vrhu pokrijte bobice krpom od pamuka ili gaze u 2 sloja. Tako će zrak kružiti, a ne stagnirati.

Ne zaboravite da svaka dva dana nadgledate stanje ploda. Ako se pojavi plijesan, bolje je jesti zdravo voće ili za deserte.

svježe bobice

zamrznuti



Zamrzavanje se dugo koristi kao učinkovit način očuvanja usjeva bobica. Cijeli primjerci voća se skupljaju, slažu u kontejner u jedan red, nakon što se osuše. Gornji poklopac ljepljivim filmom. Nakon što se bobice smrznu, mogu se staviti u vrećice, ostaviti u zamrzivač.

Svježe smrznuto odmah nakon berbe. Jagode se stavljaju u posude sa stabljikama prema gore i stavljaju u komoru.

Bolje zamrznite jagode u šećeru. Da biste to učinili, cijelo voće razgrađeno u spremniku posuto je granuliranim šećerom. Zimi će takve jagode postati ukras deserta, pića.

kopča torba

Vrijedno je sipati cijele bobice ili njihove polovice u sirup. Za to se priprema preljev od 300 grama šećera po litri vode. Kad sirup prokuha, dodajte 5 grama limunske kiseline ili žlicu svježe iscijeđenog limunovog soka. Nakon hlađenja sirupa sipaju jagode u posudu, stavljaju u zamrzivač.

Pire od jagoda također će biti ukusan. Pripremite ga mljevenjem jagoda u blenderu. Zatim pomiješajte bobičastu masu sa šećerom u omjeru 1: 1. Čisti pire od krumpira u posudi i zamrznite. Zimi možete odrezati komade proizvoda, dodajući kaši, skuti, pićima. Koktel od kefira, banane i 2-3 žlice smrznutog pirea također je ukusan..

sugarcraft

Boja i aroma vrtnih jagoda mogu se sačuvati tijekom cijele godine, ako pravite kandirano voće. Za kuhanje:

  • birajte plodove iste veličine;
  • pere se pod tekućom vodom;
  • stavite u fil, ostavljen za bolju odvodnju vode;
  • bobice se stavljaju u tavu, prekrivenu slojevima šećera (400 grama po 1 kilogramu bobica);
  • držite pod poklopcem jedan dan;
  • ulijte nastali sok, dodajući mu šećer;
  • dovedite sirup do vrenja i bacite bobice tamo 7 minuta;
  • pazite da pulpa ne proključa.

dodajte šećer

Sada ostaje dobiti plodove žlicom, osloboditi ih viška sirupa, držeći ga u drugaru. Potrebno je sušiti gotov proizvod u sušilici ili pećnici na temperaturi od 50 stupnjeva. Da biste to učinili, položite bobice na rešetku ili lim za pečenje obložen pergamentnim papirom. Gotovi proizvodi se slažu u suhe staklenke, prethodno se steriliziraju. Čuvati pod poklopcem u hladnjaku ili ormaru.

Koriste kandirane bobice umjesto slatkiša, dodaju ih u bogate slastice, muffine, kolače, kolače. A sirup koji je preostao od pripreme može se sipati u staklenke i hladiti.

Skladištenje sušenih jagoda

Najlakši način za sušenje bobica u pećnici. Da biste to učinili, uzmite cijelo voće ili ih razrežite na 2 dijela. Za čaj možete izrezati na kockice, tanjure. Proizvod se opere, položi na ručnik za sušenje. Ormar se zagrijava na 45 stupnjeva, postavlja se lim za pečenje s kriškama jagoda raspoređenim u 1 sloju. Na lim za pečenje možete staviti pergament papir. Tijekom razdoblja sušenja bobice se nekoliko puta okrenu. Na kraju postupka možete povećati temperaturu zraka na 60-70 stupnjeva. Ako se prilikom cijeđenja ploda ne lijepi za prste, tada su spremni za spremanje.

sušeni proizvod

Temperatura u sušnici jagoda postavljena je na 50-55 stupnjeva. Kriške debljine 4 mm brže se suše. Voće u 1 sloju treba staviti na rešetku tako da se ne dodiruju.

U aerogrill-u je proces brži. Bobice su spremne za 1-2 sata. Ne treba ih preokretati, jer postupak teče ravnomjerno.

Gotov proizvod se hladi, slaže u platnene vrećice ili suhe staklene staklenke. Može se čuvati 2 godine na sobnoj temperaturi.

Kako čuvati proizvode od jagoda

Pripremite iz vrtne kulture puno praznina za zimu. Ovo je džem, pekmez i voćni napici. Ali kako biste sačuvali prednosti proizvoda od jagoda, morate ih pravilno pohraniti.

vrtna kultura

Džem od jagoda često je plijesni. Razlozi za to mogu biti nekvalitetna bobica, mala količina šećera. Prodiranje zraka u radni komad ovisi o pokrovima, njihovoj gustoći. Preporuča se valjati staklenke s pekmezom s metalnim poklopcima.

Konzerve je bolje staviti u hladnjak ili podrum, a zatim tijekom godine trebat će ih koristiti. Ne možete duže držati jagode.

Rubljene bobice zadržavaju svježinu samo u hladnjaku 3-6 mjeseci. Pire možete zamrznuti, ali u isto vrijeme će se njegov okus nakon otapanja promijeniti. Neće biti tako mirisna i ukusna..

Kompoti od pirjanog voća čuvaju se u hladnjaku. Ako su pod vrtnjom, onda je moguće u podrumu ili podrumu, gdje je mračno i hladno. Potrebno je koristiti nabavu tijekom godine.

posuda od emajla

Vino se pravi od bobica. Piće čuvajte u tamnim staklenim bocama. Ako vino nije jako, onda se ne može dugo čuvati..

Svi deserti i pića na bazi jagoda prodaju se za 1 mjesec - šest mjeseci. Ako se plijesan pojavi na vrhu, tada morate požuriti s uporabom, pažljivo uklanjajući film.

Kako skladištiti jagode na prodaju

Kada planiraju prodati vrtne jagode, posebno se jasno pridržavaju pravila skladištenja. Svježe voće treba čuvati u plastičnoj posudi s rupama na temperaturi od plus 1-2 stupnja. Odaberite čvrste, visokokvalitetne predmete za pohranu.

Prije prodaje ne treba oprati jagode iz staklenika. U njemu će ostati puno tekućine, a bobica će se brže propadati. I tako ga možete održavati svježim 7-12 dana. Daju sjaj, svijetli izgled plodu ako ga obrišete krpom namočenom u otopinu octa.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako