Riblja vendaca: kako izgleda, gdje živi, ​​kako se hvata i raste

Rajapushka je nevjerojatna riba, koja se smatra korisnim proizvodom za potrošače. Koristi se za pripremu raznih jela koja imaju nizak kalorični sadržaj, zbog čega je ribu korisno koristiti ljudima koji slijede dijetu. Rapushka se naziva i ripus, kilts. Članak govori o metodama ribolova i njegovom uzgoju u zemlji.

Izgled i karakteristika

Oblik ribe sličan je haringi, a ako kratko pogledate vendandu, oni su jednostavno zbunjeni. Za dobavljača je karakteristično tijelo koje je snažno komprimirano bočno. No, njegova je karakteristika to što je donja čeljust nešto dulja od gornje i ima karakteristični zarez u koji je ubačen zadebljani kraj čeljusti.

Tijelo kilza prekriveno je velikim ljuskama, bočna linija bliža je stražnjoj strani koja ima plavo-sivu boju. Bočne su strane ribe srebrne, a trbuh bijel. Leđna i kaudalna peraja imaju sivu boju, a ostale su izrađene u bijeloj boji..

Veličina ripusa je mala - duljina tijela varira između 15-20 centimetara, ponekad se nađu jedinke duljine od 35 centimetara. Tipično je težina vendace 100-180 grama. Neke vrste riba dostižu masu od 300 grama.

Gdje živi riba?

Najviše od svega, ripus voli duboka područja gdje ima glineno ili pješčano dno. Riba pokušava izbjeći plitke i ribnjake s toplom vodom. Ova vendoa živi u Finskoj, Škotskoj, Skandinaviji, Danskoj, Njemačkoj, Bjelorusiji. Hrani se malim rakovima (dafnije, ciklopi itd.).

Ripus više voli živjeti u hladnim sjevernim vodama, a na teritoriju Rusije ribolovci love u jezerima poput Onega, Ladoga, Chudskoye, Beloye, Pskovskoye, Plescheevo. Povremeno naseljava rijeke, kao i Finski zaljev i Botanički zaljev..

Najgori neprijatelj ribe in vivo je kaluđerica, koja jede mlade i kavijar ove ribe. Unatoč činjenici da su Kelti mali, riba se smatra vrijednim stanovnikom za ribolov.

Vrste vendace

Postoji nekoliko varijanti vendacea, od kojih su karakteristike vanjski podaci, veličina i visina.

sibirski

Rapushka, kojoj su ribari dali imena "Ob haring", "saurei". Javlja se u sjevernim krajevima, protežući se od Bijelog mora do same Aljaske. Ovo je polu-riba, koja se smatra vrijednim ribarskim proizvodom. Uz duljinu do 35 centimetara, prosječna težina ribe može doseći i do 1 kilogram. Konzumirajte sibirsku vendacu svježu, slanu i dimljenu.

europska

Velika raznolikost pronađena je u zatvorenim akumulacijama Finske i sjeverne Rusije. Vrlo rijetko ova podvrsta živi u finskoj i botaničkoj uvali. Većina pojedinaca naseljava jezero Ladoga, Pskov, Onega, jezero Peipsi.

Europska vendaka izvana je slična haringi: ima usko izduženo tijelo, konveksnu donju čeljust. Na površini su slabo posađene velike pahuljice. Leđa ribe odlikuju se sivo plavom bojom, trbuh je bijel, stranice su srebrne. Riba može doseći duljinu i do 30 centimetara, s težinom od oko 300 grama.

Pereyaslavskaya

Ovo je podvrsta europskog ripusa koja živi isključivo u jednom vodenom tijelu - jezeru Pleshchevo, slatkovodnom ograđenom vodenom tijelu koje se nalazi na jugu regije Yaroslavl. Riba se smatra ugroženom vrstom, koja je navedena u Crvenoj knjizi. Zbog toga je posebno cijenjen kod ribara..

Radije boravi u hladnoj vodi sa kisikom. Duljina ribe može doseći i do 35 centimetara. Prosječna težina vendacea je oko 300 grama.

bijelo more

Najčešća i masovnija riba. Živi u rijekama sliva Bijelog mora i jezerima regije. Ribar je može sresti u rijekama koje se ulivaju u Barentsovo more. Lokalni ribolovci nazivaju ribu "haringom" ili "zeldom". Najmanja podvrsta vendace.

Rupus Bijelog mora ima uski, konveksni dio trbuha, leđa su ravna. Na maloj glavi su male oči i usta uspravna. Gornja čeljust je kraća od donje. Na tijelu je velika ljestvica, labavo pristajanje. Leđa ribe su sivo-plave boje, strane su srebrne, trbuh je gotovo bijel. Leđne i kaudalne peraje imaju tamnu boju, ostale imaju svijetlo crni ton.

Odrasla osoba doseže duljinu od 25 centimetara. Najčešće se primjerci u duljini od 14-17 centimetara nalaze u ulovu. Prosječna težina ribe je 50 grama. Pojedine jedinke mogu dostići masu do 150 grama, ali ih se rijetko nalazi. Bijela morska vendana koja naseljava jezera ima još manju masu.

Omjer hrane

Glavna hrana tijekom cijele godine su mali rakovi. Nalazi se u želucu pojedinaca daphnia, ciklops, cypris i drugi. Danju su rakovi na dnu, a vendace se zadržava na dubini. Noću, plijen se kreće u obalnu zonu na pješčanim obalama, a ribe plićaka slijede ga.

Uz rakove, poželjna hrana za vendase su crvi, mekušci i ličinke insekata. Ljeti se hrani insektima koji su pali u vodi. To se posebno događa u razdoblju kada oni masovno lete. Tada su želuci ribe gusto ispunjeni raznim mahunama i drugim insektima.

Životni stil i mrijest

Rjapuška se po načinu života ne razlikuje mnogo od ostatka obitelji bijelih riba. Vendandu možete okarakterizirati kao mirnu ribu koja preferira školovanje. Riba se hrani hranom za životinje i nagibom da bi se kretala po vodi u potrazi za hranom. Rast ribe je spor. Pubertet dostiže tek u dobi od 6 godina. Izuzetak u ovom slučaju je sorta Pereyaslovskaya, u kojoj se proces razmnožavanja događa već u dobi od 2-3 godine.

Mljevenje vendece započinje u kasnu jesen. Ne traje dugo i traje dva tjedna. Ovisno o godini, kraj mrijesta može se dogoditi u ranu zimu. Za uzgoj se ribe okupljaju u velikim školama i naseljavaju se na plitkim područjima na mjestima gdje je pjeskovito ili blatno dno, dajući prednost podvodnim brdima, padinama i deponijama..

Prostiranje vendece događa se u mraku. U jednom pristupu ženka, ovisno o tjelesnoj težini, može izbacivati ​​od 7 do 15 tisuća jajašaca, promjera oko i pol milimetra. Izležavanje se događa u proljeće. Rufovi, perunovi i drugi stanovnici lokalnih rezervoara jedu značajan dio jaja.

Ostalo vrijeme vendanda se "šeta", krećući se kroz ribnjak u potrazi za hranom. Ribe se nalaze u velikom broju u obalnim dijelovima rijeka i donjim dijelovima rijeka. Početkom jeseni sezonske migracije odvijaju se u rijeke i jezera - to se radi kako bi se mrijestio prije zime.

Kako loviti ribu?

Rajapushka je vrijedna riba, a ribari znaju da je lov na nju fascinantan proces. Ribolov se izvodi na plovak i pri dnu, a zimski i ljetni mormuskularni pribor i okomito treptanje koriste se i za hvatanje vendace.

Na plutajućoj opremi

Ribe se ulove samo na velikoj udaljenosti od obale i na velikim dubinama. Patke imaju tendenciju naseljavanja donjih slojeva vode. Za ribolov je dopušteno koristiti i plovak i „trkaćeg magarca“. Bolje odabrati štapove s "trkačkom opremom". Teško je nazvati sramežljivu ribu, ali ne preporučuje se odabrati grube ribolovne pribor.

Na zimsku opremu

Vrlo je uzbudljivo zimi loviti ripus. Postupak je moguć kada se koriste štapići za ribolov. Koristite mormyshki ili kuke s mlaznicom: meso školjki, krvolomi, crvi i drugi.

U ljetnom vremenu

I ljeti, kao i zimi, koriste zupčaste mehanizme opremljene šipkama zamašnjaka sa posebnim nodama. Puzavac je ulovljen na običnim zimskim mormyshki: peleta, kapljica, mrav. Najbolje je dati prednost mlaznicama tamne boje. Čvorovi i težina mormysheka odabire se na temelju ribolovnih uvjeta.

mamci

Za hvatanje vende, meso mamaca odabire se kao ličinke školjkaša, beskralježnjaka, uključujući crve, filete ribe, krvavice. Kod ribolova na pauk, preporuča se koristiti i komade mesa.

Uzgoj i uzgoj vendere

Uzgoj ribe u ribnjaku profitabilan je i isplativ. No, da bi organizirao posao, poduzetnik treba odrediti najprikladniju vrstu ribe, način uzgoja i značajke njezinog održavanja. Profit i korist od uzgoja i uzgoja vendande bit će očigledni ako slijedite sve detalje poslovnog plana.

Uzgoj ribnjaka u ribnjaku: sve vrste

Danas se ribnjačarstvo dijeli na dvije glavne vrste: toplovodnu i hladnovodnu. Cassock je riba koja pokušava izbjeći vode s toplom vodom, odnosno, druga opcija je prikladnija za to. S obzirom na cikličku prirodu procesa, ribnjaci su podijeljeni na cjelovita, hranilišta i ribe.

Gospodarstvo u cijelom sustavu osigurava cijeli ciklus rasta ribe od prženja do odraslih jedinki koje se mogu prodati. Na prehrambenim farmama uzgajaju se odrasle ribe, a u mrijestilištu se uzgajaju ličinke, pržene i jednogodišnje biljke; ponekad ribe rastu i do dvije godine. Ovisno o trajanju, tvrtke se dijele na poljoprivredna gospodarstva s jednogodišnjim, dvogodišnjim i trogodišnjim prometom.

Vodena tijela za održavanje vendande

Razvijena farma ribnjaka osigurava prisustvo nekoliko rezervoara za različite potrebe i godišnja doba. Prvi i važan ribnjak koji se nalazi na farmi je mrijest. Ovaj rezervoar ima mnogo visokih zahtjeva u vezi s uređenjem i održavanjem. Ribnjak treba biti smješten u unbogičnoj zoni s mladom vegetacijom i povoljnim uvjetima za razmnožavanje, valjenje jaja i razvoj ličinki.

U ribnjacima bi opskrba vodom i odtok trebali biti brzi i neovisni. Mreže za mrijest treba koristiti isključivo za mrijest ženki.

Zatim trebate izgraditi ribnjak, gdje okoliš mora biti hranjiv, nema toksina i parazita koji mogu naštetiti maloj ribi.

Nakon ribnjaka, ribe se puštaju u ribnjak rasta, gdje se hrane pojedinci i gdje ubuduće sazrijevaju mladići jednogodišnjaka. Radi praktičnosti, preporučuje se postavljanje ribnjaka u blizini zimovanja.

Još jedan važan čimbenik u uspješnom ribolovu je dostupnost ribnjaka za zimovanje. Zimi često propada mnoštvo vende. To se događa zbog nedostatka kisika i nepovoljnih temperaturnih uvjeta. Dubina ribnjaka ne smije biti veća od 1,5 metara. Izvor vode treba preporučiti za postavljanje u blizini u zoni bez treseta..

Bazeni za hranjenje omogućuju uzgoj komercijalnih životinja, zbog kojih njihove veličine premašuju druge parametre, jer venda zahtijeva više slobode. Preporučuje se površina od 150 hektara. Količina se ne treba više stvarati, vrlo je teško kontrolirati sva razdoblja rasta i razvoja ribe. Razmnožavanje sitnih jama veće je zbog stvaranja boljih uvjeta za razvoj baze za hranjenje.

Korisna svojstva

Creeper je slatkovodna riba, ali njegova zdrava masnoća sadrži veliku količinu omega-3 kiselina, to je zbog činjenice da mala riba radije jede ne fitoplankton, već najmanje rakove, kojih ima u izobilju na sjeverozapadnim jezerima.

Prednosti Omega-3 poznate su mnogima. Prije svega, ove masti su neophodne ljudskom tijelu za održavanje integriteta membrana i održavanje mentalnih sposobnosti - mnogi odrasli osjećaju manjak i nedostatak ovih tvari.

U mesu vendace omega-3 ne izdrže toliko dugo kao u morskom mesu. No moderna duboka zamrzavanje pomaže riješiti ovaj problem. Ako je pravilno smrznuta riba, ona zadržava svoja korisna svojstva tijekom vremena. Između ostalog, ripus sadrži sljedeće tvari:

• protein. Lako se probavlja i probavlja.
• Vitamin PP. Sudjeluje aktivno u redox reakcijama u tijelu..
• histidin. To je esencijalna kiselina koja potiče rast stanica i obnovu stanica..

Također, riblje meso bogato je mineralima: sumpor, molibden, klor, fluor, cink, krom, kalcij, magnezij, fosfor i drugi.

Još jedno korisno svojstvo je da vendace ima nizak sadržaj kalorija - samo 45-88 kalorija na 100 grama proizvoda. Također sadrži minimalan broj kostiju od ostalih slatkovodnih vrsta: malo je vjerojatno da će se tipkati 1/10 vrsta. Zbog toga je vrlo lijepo uživati ​​u dimljenoj, slanoj i sušenoj vendaci.

Gastronomska vrijednost

Kuhanje ripusa dopušteno je na različite načine. Vrijedno je ne samo svježe, već je i poželjno jesti slano ili dimljeno. Ukusna i popularna vendace u rajčici, kisela. Koristite prženu ribu u umaku od kiselog vrhnja.

Vendana je osnova tradicionalnog finskog jela - pita od svježeg prženog tijesta. Pravilna vendana za kuhanje jamči primanje ukusnih jela. Prije kuhanja obavezno operite ribu, skinite je s kože i pričekajte dok voda ne iscuri. Dalje se priprema riba na temelju osobnih preferencija.

Na primjer, vrlo je popularno varivo od kiselih krastavaca, kuhati ga neko vrijeme, a nakon što se ohladi, prelijte preljev od octa, lovorova lista i sitno sjeckani hren, sol. Nakon toga, riba se posipa koprivom i svežim začinom, doda se kopar, ostavi nekoliko dana. Dakle, riba se namoči u ocat, zatim se stavi teret i ostavi dva tjedna. Takvo jelo postat će pravi ukras bilo kojeg svečanog stola..

Vrlo je ukusna pržena vendace, kao i uho, pripremljena na bazi ove ribe. Nema kontraindikacija konzumacije, jedina iznimka je prisutnost alergijskih reakcija na morsku hranu.

Zanimljivi podaci o ribama

Postoji nekoliko zanimljivih činjenica o vendaci. Evo nekih od njih:

• Dimljena vendacija prikazana je na grbu Pereslavl-Zalessky.
• Ripus, koji živi u jezeru Pleshcheyevo, nekada se koristio za kuhanje jela koja su kasnije služena kraljevskom narodu. Prije toga bilo je zabranjeno loviti i prodavati. Ako je naredba prekršena, hvatači ribe osuđeni su na smrt..
• Rapushka je bila dio krunisne večere.
• Ryapushka se smatra omiljenom ribom Finaca, jer im je uobičajeno da prže riblji file, uvaljaju ga u brašno i posluže ga ljudima koji su došli na ulični festival. Riba se prži u dva ulja: vrhnje i rep. Tako se okus ribe poboljšava nekoliko puta.

Rajapushka je jedinstvena riba koja ima odličan ukus, praktički ne sadrži kosti, što tako cijene mnogi gurmani. Od ribe se pripremaju mnoga ukusna jela, uključujući riblje paste i čak preljev od knedle. Takve se ribe uzgajaju i uzgajaju u ribnjacima, a potražnja za njom ne opada..