Određivanje nitrata u krastavcima

Nitrati u krastavcima prilično su česta pojava. Nitko ne iznenađuje prisutnošću soli dušične kiseline (nitrata), posebno u ranom voću kojim su tržišta puna. Nemoguće je sa sigurnošću reći da takvi krastavci ne mogu rasti na vašoj lokaciji.

Određivanje nitrata u krastavcima

Nitrati ulaze u biljke ne samo iz gnojiva, već i iz tla. Ne šteteći samim plodovima, nitrati (već u obliku nitriti) štetno djeluju na tijelo potrošača.

Odabir proizvoda

Svatko od nas suočen je s kupnjom krastavaca na tržnici ili u supermarketu, bez razmišljanja o tome biramo li dobro povrće. Prvi znakovi prirodnosti krastavaca su njihov oblik, miris, boja kože i bodlji.

Savršeno oblikovanog, elastičnog i s plodom duboko zelene kože - samo prevara za naše oči. Zapravo, ovo je prvi znak da imaju ogromnu količinu kemije. Na takvim se plodovima najvjerojatnije uskoro pojavljuju razne mrlje i znakovi truleži..

Pravi plodovi daleko nisu savršeni, ali mirišu vrlo prirodno. Na koži takvih plodova, čija bi boja trebala imati travnati ton, ne bi smjele biti vrlo grube trnje.

Smanjenje razine nitrata u krastavcima

Norma sadržaja soli dušične kiseline za krastavce na otvorenom tlu je 150 mg po 1 kg. Za voće uzgojeno u stakleničkim uvjetima ta stopa je puno veća - 400 mg po 1 kg.

Gotovo je nemoguće potpuno izbjeći uporabu kemije, ali sasvim je moguće smanjiti je ako slijedite jednostavna pravila i savjete.

• Povrće temeljito operite i, po mogućnosti, ogulite ih i uklonite mjesto prianjanja na stabljici, jer sadrži najviše štetnih tvari.
• Kad rastete kod kuće, pripazite da u tlu postoji dovoljna količina kalija koji sprečava nakupljanje soli dušične kiseline u plodovima.
• Namočenje ploda 10 minuta u hladnoj vodi također dobro smanjuje razinu nitrata, jer ima tendenciju otapanja..

Koristeći mjerač nitrata

Razine nitrata mogu se odrediti

Mjerač nitrata (ispitivač) neophodna je stvar u domaćinstvu, iako prilično skupo. Omogućit će utvrđivanje ne samo prisutnosti nitrata u plodovima, već i njihovog broja.

Ovaj je uređaj vrlo jednostavan za rukovanje: potrebno ga je zalijepiti u pulpu, po mogućnosti bliže koži, a svi pokazatelji bit će zabilježeni i prikazani. Mora se zapamtiti da je norma sigurna za zdravlje 5 mg na 1 kilogram težine.

Test trake

Korištenje ove metode određivanja prisutnosti kemije u plodu prilično je proračunska opcija. Stripovi se mogu kupiti u ljekarni, a mogu se testirati i kod kuće. Za to bi krastavac trebao biti izrezan na dva dijela i pričvrstiti traku na jedan od njih.

Količina kemije određivat će stupanj plave tijesta tijesta. Što je svjetlija boja - više tvari.

Tekući reagens (difenilamin)

Način provjere također se temelji na više ili manje zasićenoj plavoj boji, što će pomoći u određivanju razine kemije u plodu..

Da biste to učinili, koristite otopinu klorovodične kiseline koja se kaplje na dio fetusa i dobije trenutni rezultat. Difenilamin se može kupiti u gotovo svakoj ljekarni, a osim toga, potpuno je jeftin.

zaključak

Da biste znali utvrditi količinu nitrata u krastavcima ili drugom povrću i voću, potrebno je svima koji barem malo brinu o svom zdravlju. Nažalost, pronalazak plodova bez kemije, posebno među ranim sortama, gotovo je nemoguće. No, pomoću nekih trikova pomoći ćete vam da izbjegnete da u tijelo unesete prekomjerne količine štetnih tvari..

Postoje i razne metode za provjeru prisutnosti kemije u plodovima: od proračunske do prilično skupe, među kojima svatko može pronaći prikladnu opciju i sačuvati svoje zdravlje.