Kako odabrati zrelu i ukusnu dinje

Slatku dinju možete odabrati iz nekoliko razloga. Tradicionalno, jesensko voće, poput lubenica i dinje, danas se prodaje u cijeloj godini. Zrelo voće ima umjereno gustu sočnu pulpu i karakterističan slatkast miris. Da biste pronašli najukusniji „torpedo“ ili „kolektivni poljoprivrednik“, dovoljno je da kupac koristi sluh, vid i miris. Buduću kupnju nema potrebe smanjiti.

Kako odabrati dinje

Kupiti tikvice u urbanim uvjetima, posebno daleko od mjesta gdje rastu, može biti na različitim mjestima:

• u odjelima supermarketa "voće i povrće";
• u specijaliziranim prodavaonicama povrća;
• na tržištima kolektivnih poljoprivrednih gospodarstava;
• na sezonskim ruševinama.

Kupnja voća iz prtljažnika automobila ili sa zemlje ne vrijedi, čak i ako prodavač tvrdi da je roba odabrane kvalitete. Najvjerojatnije, ne posjeduje dokumente za pošiljku robe, pouzdane podatke o mjestu gdje se nalazi proizvođač i njegovu osobnu medicinsku knjižicu. Kada kupujete prirodno pri raspadanju, ne možete provjeriti uvjete prijevoza proizvoda. Prije prodaje dinje treba čuvati u opremljenom skladištu, a ne u prtljažniku automobila.

Najbolje vrijeme za kupnju tikva je kraj ljeta i početak jeseni, vrijeme berbe. U tom razdoblju kupac može odabrati najukusniji primjerak. Suvremene tehnologije skladištenja omogućuju dugotrajno očuvanje svježine usjeva dinje, no najukusniju dinje možete odabrati tek odmah nakon njezine zrenja i berbe..

Lako je odabrati prodavača - najbolji su proizvodi koji profesionalno prodaju svježe voće. Riječ je o trgovinama s direktnom opskrbom iz plantaža, poznatim trgovcima na tržištu ili supermarketima s velikim izborom sezonske robe. Ne biste trebali tražiti najnižu cijenu - proizvođač i prodavač su najvjerojatnije uštedjeli na svemu, kao rezultat, kupnja može biti nezrela, prezrela ili napunjena kemijskim gnojivima.

Možete razlikovati zrelo voće od nezrelog po sljedećim znakovima:

• izražen ugodan slatkast miris;
• suha stabljika;
• mekana kore;
• tup zvuk kad se dodirne.

Kad dinja sazri, sjeme se odvoji od pulpe, nakon rezanja lako ih je ukloniti žlicom. Sakupljeni nezreli, primjerci koji na putu nisu zreli obično nemaju miris. Imaju gustu, tvrdoglavu koru, a sjeme je čvrsto povezano s mesom dinje. Pri rezanju nezrelog ploda, njegova stabljika ostaje sočna i zelena.

Odabir najbolje kopije pomoći će vlasniku voćare koji je snimio video, kako odabrati dinje.

Kako odrediti zrelost dinje

Prvo morate odabrati sortu dinje. Popularna lokalna sorta - „kolektivni farmer“ - propada manje brzo i skladišti se manje od „torpeda“ s debelim kožama. Zrelost „kolektivnog poljoprivrednika“ potvrđena je ujednačenom svijetlo žutom bojom, bez zelenih ili bijelih mrlja, slatke arome. Veličina ove sorte nije od temeljne važnosti, male okrugle dinje nisu lošije po ukusu velikim predstavnicima drugih sorti. Naprotiv, preveliki uzorci mogu se pokvariti čak i na dinjama ili tijekom skladištenja.

Kada kupujete "torpedo", nemojte ostavljati po strani uzorke sa zelenim venama na oguljeni koži. Ako je glavna nijansa ploda pijesak, bijele i zelene vene na njemu su norma. Aroma „torpeda“ izraženija je od one „kolektivnog farmera“, slatki miris s notama kruške i vanilije, bez kiselih nijansi ukazuje da je voće dobilo potrebnu zrelost. Sorta "Torpedo" ne gubi okus kada dosegne težinu od 5 ili više kilograma. Ako svi drugi znakovi potvrde zrelost, možete kupiti veliki "Torpedo".

Kako odabrati zrelu dinje po izgledu i boji ploda

Prilikom ispitivanja dinje prilikom kupnje morate obratiti pažnju na cjelovitost kore. Ne možete kupiti voće s ispucanim ljuštinama ili s trulom bačvom. Meso dinje sadrži veliku količinu šećera koji je uzgajalište za razmnožavanje štetnih mikroorganizama. Ako postoje udubljenja ili posjekotine, mikrobi mogu prodrijeti u plod i uništiti ga. Iskvareni s jedne strane, primjerci se također ne mogu podijeliti na zaražene i čiste dijelove. Stoga je, u prisutnosti smeđih mrlja ili neuobičajeno meke površine, bolje ne kupiti dinje.

Boja ploda razlikuje se za različite sorte, ali opće pravilo za odabir zrelog primjerka je jednolikost boje, odsutnost bijelih ili zelenih mrlja. Upotreba konzervansa tijekom skladištenja ili transporta može ostaviti tragove cvijeća svojstvene sorti, na primjer, plave mrlje na koži ploda, ružičastu nijansu ili ružičaste prskanje na žutosmeđoj površini.

Kako prepoznati zrelu dinje po mirisu

Tijekom zrenja dinja mijenja svoj miris: od svježe travnate do bogato slatke, s notama karakterističnim za sortni pribor. Nezrelo voće uopće ne može osjetiti miris; u prezrelim primjercima slatkoća se zamjenjuje mirisom fermentacije ili propadanja.

Dinje koje se uzgajaju kemikalijama mogu imati sve vanjske znakove zrelosti, ali neće biti dovoljno mirisne. Takvi primjerci praktički ne smrde ili imaju miris nezrelog voća, travnatog oblika ili s dodirom vlage. Zrelost možete odrediti po mirisu tako što ćete namirisati dinje u blizini stabljike.

Kako odabrati zvuk zrele i slatke dinje po zvuku

Dodirom dinje pomaže se shvatiti je li se zrelo sjeme odvojilo od celuloze, formira prazninu ili plod unutar ima čvrstu konzistenciju. Spremnost sjemena za razmnožavanje karakterističan je prirodni znak zrenja biljnih plodova. Celuloza postaje sočna i više ne može izdavati zvučan zvuk kad je potapša. Ako odabrani primjerak zvuči dosadno, to ukazuje na njegovu zrelost.

Kako odabrati zrelu dinje od izljeva i konjskih repa

"Repovi" tikvica su stabljike koje povezuju plodove sa stabljikom biljke kroz koju ulaze hranjive tvari. Ako se usjev bere u fazi tehničke zrelosti, stabljika, na mjestu spajanja s dinje, bit će zelenkaste boje ispunjene sokovima. Nakon zrenja potreba za stabljikom nestaje. Suši se i zrela dinja se lako odvaja. Na repu se savjetuje provjera mirisa.

Strana lopte ili elipse suprotne od "repa" kolokvijalno se naziva "nos". Uz njegovu pomoć možete potvrditi i zrelost dinje. Nos ne smije biti previše tvrd ili previše mekan. U prvom slučaju fetus vjerojatno nije sazrio, a ako se oguljenje u području „nosa“ lako propusti noktom, meso dinje počinje se propadati.

Idealan primjerak ima presušeni rep. Njegov je "nos" nešto mekši od ostatka ploda. U kombinaciji s ujednačenošću boje i mirisa, možete prepoznati dinje koja je sazrela na dinje i nije bila izložena dodatnim utjecajima kako bi izgledala zrelije na cesti ili u skladištu.

Kako u izgledu odrediti prisutnost nitrata u dinjama

Primjena u uzgoju dinje gnojiva koja sadrže soli dušične kiseline ili nitrate ne može se odrediti vanjskim znakovima. U nedostatku posebnog mjernog uređaja koji bi na licu mjesta omogućio određivanje viška tih nezdravih sastojaka u povrću i voću, moguće je posumnjati da se kemijski dodaci mogu zloupotrijebiti na mjestu podrijetla dinje samo posrednim znakovima, na primjer, izostanak izražene arome tijekom vanjske zrelosti ili mrlje neuobičajene boje.

U kojim je slučajevima vrijedno odbiti kupnju

Ne biste trebali kupovati voće i povrće koje se neće kuhati prije upotrebe, na cesti ili na neprohodnim urušavanjem ulica. Kad se dugo zadržavate u blizini prometne autoceste, plodovi poput spužve upijaju štetne tvari. Neorganizirana trgovina često se obavlja bez potrebnih dokumenata, a podrijetlo dinje je poznato samo iz prodavateljevih riječi.

Kada kupujete u trgovini ili ne na tržištu, ako je sanitarni uvjet prodajnog mjesta sumnja, a prodavač nema potrebne dokumente za robu, pametno je potražiti drugo mjesto za kupovinu dinje.

Sumnje u vezi s izgledom, oblikom ili mirisom trebaju se riješiti u korist odbijanja kupovine. Uobičajene nedostatke koji ukazuju na to da je dinja loše kvalitete:

• neugodan miris (grozan, trulo ili previše oštar) koji proizlazi iz fetusa;
• tamne mrlje na površini, što ukazuje da je plod trulo;
• crne točkice na kore koja ukazuje na infekciju bakterijama;
• mehaničke udubljenja ili pukotine na koži.

Ako prodavač ima rezanu dinje iste klase i vanjsku zrelost, bolje je ne odabrati kupnju iz iste serije, u nedostatku slatkog, zasićenog mirisa. Bolje je da ne kupujete samu rezanu dinje ako niste sigurni u kojim su sanitarnim uvjetima napravljene kriške. Također, nemojte tražiti od prodavača prilikom urušavanja da reže neoprano voće nožem. Deserti u obliku kriški zrele dinje mogu se kupiti u kafićima ili supermarketima, gdje su predviđeni sanitarni standardi, prate se datumi isteka.

zaključak

Najlakše je odabrati slatku dinje u sezoni zrenja ove kulture, u kasno ljeto - ranu jesen. Najbolji primjerci imaju bogatu aromu i sočnu slatku kašu. Dinja zrela na krevetu ima suh “rep”, a sjemenke se odvajaju od pulpe, zbog čega plod prilikom grickanja daje zvuk gluposti. Bolje je kupovati od pouzdanih prodavača, u specijaliziranim prodajnim mjestima ili u trgovačkim lancima. Nemoguće je odrediti višak nitrata u izgledu.