Kod kuće provjeravamo lubenice na nitrate

Metode za provjeru lubenice na sadržaj nitrata

Opasnu dozu nitrata u lubenici moguće je izračunati i prije kupnje - samo trebate obratiti pažnju na neke vanjske znakove. Treba imati na umu da se nije uvijek moguće osloniti na vizualni pregled: na primjer, veličina lubenice nije znak prisutnosti prevelike količine nitrata u njoj.

Višak toksina iz bobica može se izračunati na temelju sljedećih pokazatelja:

1. zvučni. Kvalitetna lubenica će prilikom dodirivanja stvoriti prilično glasan zvuk, dok će bobica „nitrata“, naprotiv, postati meka i izvana izgledati kao ispuštena lopta.
2. površina. Dobar plod ima blago zrnatu površinu, ali nikako ne mramoriranu glatku površinu - to se može lako provjeriti prebacivanjem ruke preko njega.
3. Točka iz točke gdje bobica dodiruje zemlju. Od dugog boravka na zemlji u prirodnoj lubenici formira se malo mjesto ne veće od 10-15 cm i ima ravnomjernu žutu ili narančastu boju. Odsustvo takvog mrlja može ukazivati ​​na to da je bobica ubrana mnogo prije pune zrelosti i napunjena nitratima radi slatkoće i brzog crvenila.
4. boja. Prirodno uzgojena lubenica imat će izražene i jasne linije, a voće natopljeno nitratima bit će jedva primjetno i vrlo nejasno.

Najpouzdaniji rezultati provjere proizvoda na višak nitrata mogu se dobiti pomoću odgovarajućih uređaja, međutim postoje metode dizajnirane za provođenje kod kuće. Razmotrite sve moguće opcije za detaljniju provjeru fetusa.

Posebni uređaji

Alternativne metode provjere fetusa na prisustvo nitrata prilično su površne i nisu u mogućnosti dati točne podatke o njihovoj količini. Ako vam je potrebno najpouzdanije određivanje razine štetnih tvari u proizvodu, možete koristiti posebnu opremu koja će se što prije uhvatiti u zadatak i značajno uštedjeti vrijeme:

1. Mjerač ili, kako ga još nazivaju, mjerač nitrata - uređaj koji u samo nekoliko sekundi pokazuje izuzetno preciznu koncentraciju nitrata u lubenici. Uređajem je vrlo jednostavno upravljati: samo unesite sondu unutar proizvoda, kliknite željenu stavku na dodirnom zaslonu i nakon sekunde eko ispitivač će prikazati količinu nitrata u njemu. Zajedno s dobivenim pokazateljem, mjerač će pokazati i dopuštenu normu, što je također velika prednost i ušteda vremena.
2. Trake indikatora - ovaj je alat također nepogrešivo sposoban otkriti prekomjernu dozu nitrata u lubenici. Da biste to učinili, test traka mora biti uronjena u pulpu ili se nekoliko sekundi nanijeti na rez ploda. Rezultat testa bit će dostupan nakon 3-4 minute - lako se može odrediti bojom sonde. Izražena ljubičasta boja govorit će vam o prisutnosti opasne doze nitrata.

Kod kuće

Unatoč jednostavnosti i učinkovitosti uređaja, njihova kupnja koštat će vas znatnu količinu. Kod kuće, provjeravanje fetusa na sadržaj prekoračene norme nitrata također neće trebati puno vremena - postoji nekoliko jednostavnih i vrlo pristupačnih metoda.

Provjera lubenice u vodi

Jedan od najjednostavnijih načina provjere je voda. Da biste to učinili, trebat će vam kupka ili bilo koji drugi duboki spremnik, koji se do vrha mora napuniti običnom vodom i u nju staviti lubenicu. Kvalitetno voće neće ići na dno, već će isplivati ​​na površinu. Ako se bobica utapala, to znači da postoji velika vjerojatnost povećanog sadržaja nitrata u njoj.

Pregled Berry Pulp

Postoje i dva učinkovita načina za određivanje "štetnog" voća - za to je dovoljno ispitati njegovo meso:

1. Kvalitetna lubenica imat će isključivo bijele pruge, ali ako su izražene žute boje, onda je to siguran znak visokog sadržaja nitrata unutar bobica.
2. Za sljedeću metodu trebat će vam čaša čiste vode. Umočite tamo mali komad pulpe i ostavite 10-15 minuta. Korisna bobica obojat će vodu u svijetlu, jedva primjetnu ružičastu nijansu ili je malo pomiješati, ali zasićena svijetlo crvena boja tekućine reći će vam da proizvod ima prekomjernu količinu opasnih toksina.

Video: Provjera lubenice na nitrate u čaši vode

Znakovi kvalitetnog proizvoda

Uz gore navedene metode provjere, morate imati osnovno znanje o tome kako treba izgledati dobra, kvalitetna lubenica kako bi se zaštitila puno prije nego što je kupite.

Postoji nekoliko jednostavnih znakova na koje morate obratiti pažnju prilikom odabira fetusa:

1. Suha stabljika. Rep lubenice mora biti suh, jer se nakon zrenja prestaje puniti vlagom iz zemlje i suši. Zeleni rep ukazuje na prerano ubiranje, iako čak i kod nezrelih lubenica s vremenom postaje žuto. Da biste bili sigurni da su bobice zrele, osjetite rep - u zreloj lubenici je vrlo krhka i lako će se slomiti, u nezrelom plodu bit će primjetno sporo. Ako uopće nema repa, u tom je slučaju bolje odbiti kupnju - najvjerojatnije su beskrupulozni prodavači na ovaj način pokušali sakriti lošu žetvu.
2. integritet. Dobra lubenica ne smije imati nikakvu štetu, jer pukotine, udubljenja i mrlje mogu postati izvor prodora raznih mikroba i bakterija.
3. Svijetla slika. Visokokvalitetno voće uvijek će imati ravnomjernu i jednoliku boju, što će poslužiti kao pouzdana potvrda njegove zrelosti. Ako su pruge na lubenici blijede i blago zamagljene - bolje je suzdržati se od kupovine.
4. Kompresijska pukotina. Kvalitet ploda možete provjeriti i na ovaj način - prislonite mu uho i lagano ga stisnite. Zrela bobica trebala bi blago puknuti.
5. težina. Norma za lubenicu smatra se težinom od 5 do 7 kg - ovo je pouzdan pokazatelj da je voće raslo bez kemije.

Pogreške u kupnji lubenice

Kupnja željenog voća često je popraćena različitim greškama koje vode ili do pogoršanja kvalitete lubenice ili kupnje već pokvarene bobice.

Razmotrimo najčešće od njih detaljnije:

1. Nabava lubenice na tržnicama i u blizini ceste. Činjenica je da lubenica apsorbira štetne tvari koje se nalaze u ispušnim plinovima automobila. Prodišući u pulpu kroz mikropukotine, oni se aktivno počinju množiti, što rezultira proizvodom izuzetno opasnim za konzumaciju. Ne zaboravite obratiti pažnju na uvjete skladištenja - plodovi moraju biti u čistim posudama i zaštićeni od sunca. Ako je proizvod oštećen, netočno postavljen na zemlju ili prljave ladice - bolje je suzdržati se od kupnje.
2. Ne provjeravajte dokumentaciju koja potvrđuje kvalitetu robe. Prosječni potrošač često zapostavlja ovaj zahtjev, međutim, pravovremenom provjerom kvalitete i sigurnosti prodane robe često se može zaštititi od „štetne“ kupnje. Na prodajnom mjestu zatražite od prodavatelja potvrdu koja bi trebala sadržavati detaljne podatke o grupi lubenica. Nepostojanje ili kategorično odbijanje pružanja usluge ozbiljan je razlog za oprez. Bolje je suzdržati se od kupnje bobica na takvom mjestu.
3. Pitajte prodavatelja da izreza komad. Obično prodavači sami rado daju uzorak komada voća kako bi uvjerili kupca u njegov izvrsni ukus. Međutim, to može dovesti do krajnje opasnih posljedica, jer bakterije smještene na kori lubenice mogu lako prodrijeti u pulpu. Kao rezultat, čak će i zdravo i kvalitetno voće postati opasno zbog velike vjerojatnosti trovanja hranom..
4. U ranom voću povećani udio nitrata. To je vrlo uobičajeno, ali u osnovi pogrešno mišljenje. Činjenica je da u zemljama s toplom klimom lubenice sazrijevaju mnogo ranije, pa prije kupnje pitajte prodavatelja kakve proizvode ima - uvozne ili domaće. Osim toga, moderni i rani uzgajivači uspješno su uzgajali rane i ultra rane sorte lubenice, koje se također mogu pohvaliti nenadmašnim ukusom i prednostima, tako da nema razloga za odbijanje stjecanja plodova s ​​ranim razdobljem zrenja..

Lubenica je nezamjenjiv slatki atribut ljeta bez kojeg je teško zamisliti bilo kakav odmor. Međutim, beskrupulozni proizvođači često pumpaju bobice takozvanim akceleratorima i bojama kako bi što prije prodali svoju robu. Od trovanja nekvalitetnim fetusom možete se zaštititi pridržavajući se jednostavnih preporuka i načina za provjeru.