Odabir zrele lubenice

Postoje razne sorte tih bobica. Razlikuju se po obliku (okrugli, ovalni), boji (zeleno prugasti, tamnozeleni, bijeli itd.), Boji mesa (crvena, žuta), prisutnosti sjemena i drugim. Ali najdraži i najtraženiji još uvijek su samo rijetki.

Popularne sorte lubenice

Najpoznatije sorte ovog deserta:

• astraganski - grubozrnato, aromatično, slatko-
• iskra - pulpa mu je crvena i svijetla, ima izvrstan okus-
• Crimson Sweet - kaša je prilično sočna, utažuje žeđ-
• Šećerna beba - ukusna, sitna sjemenka-
• Charleston siva - zrnato, sočno, učinkovito utažuje žeđ-
• Top pištolj F1 - tamnocrvena kaša, visoki udio šećera-
• mjesec - iznutra je žuto, ukusno-
• Dar sunca - žuta kora, crvena pulpa, slatka.

Prilikom kupnje morate znati da prodaja ovog proizvoda mora biti podređena određenim pravilima i u skladu s prihvaćenim standardima.

Kako kupiti

Ne biste trebali uzimati lubenicu, prerezanu na pola ili na dijelove, čak i ako su zapakirani u lijepljeni film. Postavite elementarno pitanje: jesu li oprane bobice, nož i ruke prodavatelja. Kršeći sanitarno-higijenske propise, meso postaje izvrsno okruženje za razvoj bakterija i, kao rezultat, može izazvati trovanje ili crijevne poremećaje kod ljudi.

Na tržištu

Ako kupujete na pijaci (ovo nije spontana tržnica ili šatori uz ceste - to je neprihvatljivo), trebali biste pogledati prisutnost nadstrešnice koja proizvod štiti od izravne sunčeve svjetlosti i oborina. Tava na kojoj leže bobice treba biti na razini 20 cm ili više od površine tla. Prodaja bobica iz zemlje nije dopuštena. Trgovina ne smije biti u blizini prometnice, već biti udaljena od nje, jer lubenica poput spužve upija štetne tvari iz ispušnih plinova automobila.

U trgovini

I u bazaru i u prodavaonici paleta hrane trebala bi se postaviti na visini ne manjoj od 20 cm od poda, biti čista, zaštićena od sunca. Soba treba biti dobro prozračena. Krenite u trgovine kojima vjerujete.

Vizualno odaberite najviše zrele i slatke lubenice

Bobice, koje su na prvi pogled identične i vrlo slične, imaju neke razlike i karakteristike karakteristične za ovaj proizvod. Razmotrite glavne razlike i kriterije po kojima se utvrđuje najbolja bobica.

Po veličini

Prvo odlučite koju veličinu želite voća. Ovisno o sorti, mogu biti male, a mogu doseći težinu do 20 kg. Za kupnju se preporučuju primjerci srednje veličine od 5 do 10 kg. Čak i veći mogu biti dobri, ali postoji vjerojatnost da su punjene nitratima, tako da je bolje ne riskirati, pridržavajući se pravila - bolje manje, ali bolje.

Po zvuku i drobljenju

Dodirom fetusa po zvuku koji stvara može se utvrditi zrelost. Nezrela bobica ima tup zvuk, a zrela i sočna - zvučna. Treba napomenuti da prezreli primjerci također zvuče gluho (meso počinje kiseti, luta). Zapamtite - zvuk udarca trebao bi biti zvučan, a ako stisnete voće rukama, možete čuti lagano pucketanje, što ukazuje na dobru zrelost proizvoda. Oni s tankom kore, debljinom ne većom od jednog centimetra, lako se komprimiraju i ispadaju da su najukusniji.

Izgled kore

Potrebno je pažljivo ispitati izgled kore. Prisutnost raznih udubljenja, pukotina ili nekih vidljivih znakova oštećenja, propadanje na njemu je neprihvatljivo. Ako je mat i lako ga je oštetiti noktom, ovo je nezreli proizvod. U dobroj bobici kore su sjajne i tvrde, sjajne. Prugaste sorte imaju jasne, svijetle pruge na svojoj kore, a ako se nalaze na velikoj udaljenosti jedna od druge, onda imate zrelu, slatku kopiju.

Po mirisu

Nije iznenađujuće, ali koliko je dobro voće može se odrediti mirisom. Uključite nokat preko kore, napravite malu ogrebotinu i osjetite miris zelene pokošene trave - dobro ste se odlučili.

Sporedna točka na terenu

Tijekom zrenja, bobica leži u kontaktu s tlom, a na ovom se mjestu pojavljuje svijetla mrlja - poljsko mjesto. Također se naziva zemljani ili "obrazi". Svjetlosna mrlja (blizu bijele) znači da nije sazrio, ali žuta ili čak narančasta je garancija da kupujete zreo, dobro zreo primjerak. Važno je procijeniti veličinu spota, ne bi trebao biti jako velik. Nejasna, prilično velika mrlja, najvjerojatnije, znači da je plod sazrio nedostatkom svjetla i topline, s vremenskim kašnjenjem u razvoju, što znači da će njegov ukus biti slab.

Suhi rep

Pogrešno je smatrati da je prisutnost suhog repa (stabljike) u lubenici prvi pouzdan znak kojim se odabire kvalitetan proizvod - njegova zrelost. Zeleni rep ribane bobice osušit će se za tri do četiri dana.

S obzirom na vrijeme berbe, prijevoza, primanja robe na prodaju, jednostavno je nemoguće utvrditi je li rep na krevetu bio zelen ili je već osušen. Ipak, preporučuje se odabir bobica sa suhim repom, jer zelena stabljika znači da je izvađena iz kreveta i nije sazrela. Ako je rub repa toliko suh da se drobi u prstima, bobica je zrela.

Na podu lubenica

Vrlo je zanimljivo da se lubenice dijele prema spolu - postoje "dječaci" i "djevojčice". Muški predstavnici su uski i izduženi, ovalnog oblika bobica, veće veličine. "Djevojčice" su manjeg i okruglog oblika, blago spljoštene s polova. Ispitajući mjesto na kojem je cvijet nekada bio, vidjet ćete mjesto. Ako je velika i ravna, ova lubenica je "djevojčica", mala i konveksna je muški primjerak. Kada kupujete robu, prednost se daje "djevojkama" - one su sočnije i slatke.

Da bi se ubrzao rast i zrenje bobica, koriste se dušična gnojiva koja, nakupljajući se u bobicama, mogu uzrokovati opijenost i štetiti vašem zdravlju. Važno je odabrati ne samo zreo proizvod dobrog ukusa, već i siguran u kojem nema tvari opasnih po zdravlje..

Kako prepoznati lubenicu s nitratima

Pažljivo pregledajte voće koje volite. Ako na njenoj površini postoje male smeđe ili crne mrlje, točkice su izravan dokaz činjenice da se u njoj nalaze nitrati (dušične soli koje se pojavljuju na kore) i to u velikim količinama. A da biste saznali o prisutnosti štetnih tvari, ako izgled po vašem izboru odgovara svim znakovima i karakteristikama izvrsnog proizvoda, možete samo rezati bobice.

Boja pulpe je neujednačeno crvena, s ljubičastom nijansom i mrljama - žutim venama od kore do sredine - sjemenkama različitih boja (crna i svijetla) - sve to ukazuje na višak nitrata u proizvodu. Nakon što ga izrežete, pogledajte kakve je boje meso: u dobroj bobici rez će imati meso sa zrncima (šećer), a u nitratima kojemu je sredina neprirodno sjajno, glatko.

Također možete na jednostavan način provjeriti kvalitetu proizvoda koji ste kupili kod kuće. Umočite komadić kaše (žlica) u čašu vode i zdrobite je ako sat vremena kasnije voda postane zamućena - prije nego što je prirodni proizvod - voda je postala crvena ili ružičasta - postoje nitrati.

Video: Kako odabrati lubenicu i provjeriti nitrate

Proučivši značajke i karakteristike lubenice, pridržavajući se preporuka, možete pouzdano otići u kupovinu kao dobro poznata osoba u ovom pitanju. Rezultat je mirisan, zdrav i jednostavno ukusan desert na vašem stolu.