Nardek - med od lubenice

Nardek je jelo koje se naziva i lubenica med. Ovo je ukusna aromatična slastica korisnih svojstava, koju je lako pripremiti sami. O značajkama lijeka, pravilima pripreme i kako napraviti ukusno komad pulpe lubenice kod kuće, pročitajte dalje u članku.

Nardek lubenica med: karakteristike, značajke

Nardek, ili med od lubenice, je orijentalni desert od bobica. Unatoč imenu, nardek nije povezan s pčelama. Jelo se priprema od sok od lubenice. Sirovina se ispari do guste konzistencije. Rezultat je slatki medeni proizvod. Med od lubenice sličan je sirupu - prilikom izlijevanja proteže se u gustom potoku. Boja jela je bordo ružičasta u zasićenoj nijansi.

Desert se priprema bez šećera. Važno je koristiti zrele lubenice. Od slatkoće mesa ovisi i okus nardeka. Aroma jela je zasićenija od svježih bobica. Međutim, nema slatkog ukusa ili okusa..

Znate li?? Nardek se smatra jelom donskih kozaka. Oni su zauzvrat posudili recept od naroda Srednje Azije.

Uporaba meda lubenice, hranjive vrijednosti i ljekovita svojstva

Med od lubenice zasićuje ljudsko tijelo velikim brojem hranjivih sastojaka. U sastavu proizvoda:

  • vitamini A, C, E, grupa B;
  • fosfor;
  • željezo;
  • kalij;
  • natrij;
  • kalcijum;
  • magnezij.

  • Zbog svog bogatog sastava, proizvod ima mnoga korisna svojstva. Poslastica je sposobna:
  • izliječiti akutne respiratorne infekcije i respiratorne bolesti;
  • poboljšati stanje probavnog trakta;
  • ublažiti bol tijekom prehlade;
  • ojačati imunološki sustav;
  • doprinose liječenju anemije;
  • bistre krvne žile;
  • normalizirati rad bubrega.

Zimi, usred epidemija, dovoljno je konzumirati 2 tsp. proizvod dnevno. Mala količina meda od lubenice ublažit će sezonske zdravstvene probleme.

Kako kuhati Nardek kod kuće

Za pripremu meda lubenice kod kuće prema klasičnom receptu potrebni su samo lubenica, uređaji za vađenje soka, kapacitet i pristup peći. Pripremite i staklenke za spremanje i željezne poklopce.

Važno je! Gotov proizvod stavite strogo u sterilizirane staklenke.



Obratite pažnju na sljedeće karakteristike proizvoda i njegovu pripremu. Priloga po spremniku: 1 porcija - 100 g. Konzura po spremniku: 10. Vrijeme kuhanja: 215 minuta. Poteškoća: srednja.

Priprema sastojaka

Za kuhanje vam treba zrela lubenica. Preporučljivo je kupiti bobice u ranu jesen - do ovog trenutka slatko zrelo voće je u prodaji. Pripremite sastojak na sljedeći način:

  1. Operite bobicu.
  2. Izrežite cijeli proizvod na pola.
  3. Kapu odnesite u zasebnu zdjelu žlicom.

Video: Kako napraviti med od lubenice Nardek

proporcije

Prilikom pripreme jela imajte na umu da se sok prokuha 10-15 puta. Za pripremu 1 kg nardeka trebat će vam do 15 kg plodova bez oguljenja.

Sok vrtnja

Celuloza izvađena iz lubenice mora se istisnuti. Za dobivanje soka koristite:

  • tolkushkoy;
  • sito;
  • gaza.

Važno je! Za kuhanje potreban je samo sok. Tekućina sa žitaricama, žilama i sjemenkama imat će heterogenu konzistenciju.

Slijed radnji je sljedeći:

  1. Izmrvite lubenicu s drobljenjem.
  2. Pulpu propustite kroz sito za prosijavanje.
  3. Iscijedite sok kroz gazu, presavijenu 2-3 puta.
Iscijeđena tekućina može se zavariti kako bi se dobio med od lubenice.

Faza kuhanja: osnovne pogreške

Neiskusni kuhari prilikom kuhanja soka od lubenice čine tri glavne pogreške:

  1. Zaboravi miješati. Sirovine se moraju povremeno miješati. Inače će nardek izgorjeti..
  2. Dugo ili malo kuhati. Točno vrijeme kuhanja određuje se kuhanjem. Približno vrijeme kuhanja je 3 sata. Važno je pratiti gustoću jela. Previše tanka ili previše gusta - kuharska pogreška.
  3. Ostavite pjenu. Sloj pjene koji se pojavi prilikom ključanja nardika mora se ukloniti. Već sirovina bez pjene kuha se do gustoće.

sporedan

Recept za med od lubenice Adyghe

2 limenke po 0,5 l 215 minuta
2 sastojka
lubenica

3 kom.

  • krema

    100 ml

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    25,62 kcal
    proteini
    0,62 g
    masti
    0,17 g
    ugljikohidrati
    5,79 g
    1. Meso izvadite iz lubenice, narežite na komade i kašu.
    2. Sirovinu prođite kroz gazu.
    3. U veliku posudu izlijte sok lubenice i stavite na štednjak.
    4. Dovedite tekućinu do vrenja.
    5. Na laganoj vatri isparite sok do guste konzistencije.
    6. Uklonite posudu s vatre, malo ohladite.
    7. Masi dodajte vrhnje, promiješajte.
    8. Izlijte Adyghe Adyghe u sterilizirane staklenke.

    Pravila, doziranje, kontraindikacije

    Pravilo upotrebe nardeka za zdravu osobu je jedno - ne jesti više od 100 g deserta dnevno. Prejedanje meda lubenice prepuno je probavnih smetnji, au nekim se slučajevima dnevna doza smanji za pola.

    • Među indikacijama:
    • starost do 12 godina;
    • trudnoća;
    • dojenje;
    • gojaznost;
    • dijabetes.

    Liječnici smatraju da je alergija na lubenice apsolutna kontraindikacija.. Osoba koja ima alergijsku reakciju na hranu treba konzultirati liječnika.

    Znate li?? Svjetski lideri u industrijskom uzgoju lubenica - Kina, Iran i Turska.

    Uvjeti skladištenja

    Rok trajanja meda lubenice u steriliziranim staklenkama je 6 mjeseci. Spremite radne dijelove na hladnom mjestu, zaštićenom od sunčeve svjetlosti. Izvrsna opcija za spremanje bit će podrum, ostava ili mezar.

    Nardek je jednostavan za pripremu zimu. Da biste dobili jelo, trebate samo zrelo lubenice i vrijeme kuhanja. Kao rezultat toga, kuharica dobiva ukusan proizvod i čuva ljetne vitamine za zimsku sezonu..

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako