Kandirana kore oguljene lubenice: kako napraviti radni komad

Prije prerade, lubenica se mora oprati, osušiti, podijeliti na dijelove, ukloniti ostatke pulpa. Na kožicama možete ostaviti mali sloj unutarnje šupljine, ako želite da sirovine nakon kuhanja dobiju ružičastu boju. Potrebno je izrezati gornji sloj kože zasićene zelene boje (debljine oko 0,5 cm), a zatim sirovine izrezati na kockice ili u kovrčave komade, ako postoji poseban nož za ovu vrstu rezanja.

Osim korica lubenice, možete na sličan način pripremiti i naranču, sušenjem samih cijelih kriški ili korištenjem samo kore.

Najbolji recepti

Prvo morate pripremiti posuđe u koje ćete zavariti sirovine. Treba ga oprati soda bikarbona. Zatim prelijte kipućom vodom.

1 kg

1. Stavite kockice lubenice u tavu, sloj po sloj, sipajući šećer.
2. Ostavite sirovinu da inzistira oko 12 sati, tako da pokrene sok.
3. Stavite dobivenu masu na vatru, kuhajte 10 minuta.
4. Ohlađeno kandirano voće.
5. Koristite prorezanu žlicu izvadite kockice lubenice iz sirupa.
6. U sirup dodajte limunsku kiselinu. Stavite na vatru, kuhajte 15 minuta.
7. Stavite kandirano voće u slatku tekućinu. Sve zajedno kuhajte još 15-20 minuta. Uklonite sirovine iz topline, ostavite da se potpuno ohlade.
8. Kanirano voće izvadite iz sirupa i stavite na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom. Sušite u otvorenoj pećnici 1 sat na temperaturi od + 100 ° S. Rasporedite proizvode na tanjur, sušite 3 dana na sobnoj temperaturi.
9. Osušeno kandirano voće pospite šećerom u prahu, tako da se tijekom skladištenja ne lijepe..
10. Ostatak sirupa možete koristiti za pripremu još 1-2 šarliranog voća. Samo što sada šećer ne treba dodavati. Kao rezultat toga, za 3 kg lubenice ogulit će vam trebati samo 0,4-0,5 kg šećera. Ovaj jednostavan recept prilično je ekonomična opcija za dobivanje zdravih slatkiša za zimu..






Video recept

Recept broj 2

S limunom

1,7-2 kg

1. Stavite kriške lubenice u tavu, ulijte vodu. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
2. Bacite sirovine u drugar.
3. Dodajte šećer u vodu, dovedite do vrenja, kuhajte 5 minuta.
4. Premjestite blanširane kore u sirup za kipuće, isključite toplinu.
5. Dobivenu masu ohladite, ponovo stavite na vatru, kuhajte 5 minuta, ohladite. Ponovite opisanu radnju 4 do 8 puta.
6. Kad je kuhanje posljednji put, dodajte limunov sok.
7. Proizvode ohladite, stavite ih na pergamentni papir, osušite u pećnici sa zatvorenim vratima na temperaturi do + 70 ° C 3-4 sata.
8. Gotov proizvod uvaljajte u šećer u prahu.
Video recept

Recept broj 3

Izrada kandiranog voća u električnoj sušilici ili pećnici

1,5 kg

1. Sirovine stavite u posudu za kuhanje, dodajte vodu i šećer. Kuhajte 10 minuta.
2. Ohlađene kocke stavite na palete u električnu sušilicu.
3. Sušenje se provodi 1,5 sat. Svo ovo vrijeme potrebno je mijenjati palete kako bi se sirovine ravnomjerno sušile, jer će dio proizvoda, koji se nalazi u neposrednoj blizini grijaćih elemenata, izgubiti vlagu mnogo brže od one na vrhu. Ova je mogućnost izrade kandiranog voća najbrža od svih opisanih.
4. Ako se koristi pećnica za sušenje, tada će proces potrajati od 2 do 4 sata pri temperaturi od + 70 ° C.
Važno je! Kada koristite ovu metodu za kuhanje narančine kore, ona se prvo mora zamrznuti. Tako se možete riješiti pretjerane gorčine.

Značajke skladištenja praznina

Glavna prednost ove slasti je njezin dugi rok trajanja - 12 mjeseci. Proizvod je potrebno samo presaviti u hermetički zatvorenu posudu od stakla i postaviti na tamno i suho mjesto. Temperaturni režim nije važan.

Koštica lubenice dobra je za pravljenje kandiranog voća. Sve gore navedene slatke recepte testirali su korisnici i prikupili najveći broj pozitivnih recenzija. Nije ih teško izvesti, a rezultat će pogoditi bilo koji slatki zub..