Jednostavni i brzi recepti za izradu oguljenih lubenica od kuće

Kandirano voće je dobro poznata delicija koja se priprema kuhanjem voća ili njihovih kore u šećernom sirupu. Služe kao zaseban desert, a koriste se za ukrašavanje slastica. Sadrže prilično veliku količinu šećera, ali istodobno zadržavaju korisna svojstva plodova od kojih su napravljeni. Predstavljamo nekoliko recepata za pravljenje kandirane kore zrelih lubenica.

Odabir i priprema glavnog sastojka

Osnova je bolje uzeti lubenicu s gustom kore. Gornji zeleni sloj odrezan je od kore, a preostala pulpa se uklanja. Sirovine se temeljito isperu u vodi i osuše ubrusom. Zatim izrezati na kockice ili kovrčave komade (ako postoji poseban nož ili uređaj).

Težina mase lubenice trebala bi biti oko 1 -1,2 kg, tako da je povoljnije koristiti omjer s drugim sastojcima.

Postupak izrade ljuštenih lubenica

Postupak pripreme bilo kojeg kandiranog voća u pravilu je standardni i sastoji se od nekoliko faza. Kuhani recepti za kandirane kore lubenice razlikuju se samo po sastavu i količini sastojaka i aditiva.

kandirane lubenice oguliti

faze:

  • priprema sirovina (vidi gore);
  • namakanje ili kuhanje u vodi (omogućava vam omekšavanje pulpe i uklanjanje štetnih tvari). Taj trenutak možete izostaviti, ali za savršeno voćno kandirano voće neće biti suvišno, stoga je prije početka kuhanja koru potrebno nekoliko sati namočiti u vodi (po želji dodati bilo koji adsorbent) ili kuhati 10-15 minuta;
  • kuhanje u šećernom sirupu najduži je postupak tijekom kojeg se sva vlaga uklanja iz kore te su zasićene okusom šećera, a također dobivaju sjajni izgled i ugodnu konzistenciju. Voda se miješa sa šećerom i šećernim sirupom priprema se na štednjaku (trebao bi biti dovoljno gust), nakon čega se u njega stave kore lubenice i kuhaju 5-10 minuta. Zatim je treba pustiti da se ohladi i stoji u sirupu nekoliko sati, a zatim je uključite i ponovo prokuhajte. Taj se postupak mora ponoviti sve dok komadići ne postanu prozirni i dobiju ugodan žućkasti ton. Obično koštaju 6-10 piva, ali postupak možete ubrzati ako ste zadovoljni izgledom i kvalitetom kandiranog voća.
  • naprezanje iz sirupa kroz dodatak za dodavanje delikatesa ostataka vode;
  • kandirano voće suši se u pećnici ili u električnoj sušilici na temperaturi od 40-60 stupnjeva dok ne bude spremno. Gotov proizvod mora biti suh izvana i elastičan iznutra..

Sušenje je dopušteno jednostavno na suhom, toplom, zatvorenom mjestu nekoliko dana. U pećnici treba 1-2 sata.

Recepti za oguljene lubenice od kandirane kore

Najlakši zimski recept

Zimi, kako biste podsjetili na ljeto i aromu lubenice, kušajući kandirano voće, poslužite se brzim receptom za izradu deserta od lubenice od kuće.

sastojci:

  • voda - 0,5 litara;
  • šećer - 1,2 kg;
  • kore lubenice - 1 kg;
  • šećer za glazuru - 50 g.

oguliti lubenicu

Da biste ubrzali proces izrade kandiranog voća, možete izostaviti fazu namakanja kore i odmah pripremiti slatki sirup. U ovoj otopini kuhajte dulje - do 20 minuta, neprestano miješajući i izbjegavajući izgaranje. Ostaviti da se kuha cijelu noć. Sljedećeg dana postupak kuhanja ponovite nekoliko puta s kratkim periodima hlađenja i taloženja..



Procijedite, rasporedite na lim za pečenje da se komadići ne lijepe. Kandiranu lubenicu za sušenje pošaljite u pećnicu ili sušilicu 1-1,5 sati, temperatura u području od +50 C. Napunite slatkim prahom i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi ili poslužite na stolu za čaj.

kandirane lubenice oguliti

S limunom

U ovom receptu, za dodavanje nota kiselog ukiseljenog voća, možete koristiti ne samo limunov sok, već i vapno, limunsku kiselinu.

sastojci:

  • kore lubenice - 1,5 kg;
  • granulirani šećer - 1,8 kg;
  • voda - 3 čaše;
  • 1 limun ili 5 g limunske kiseline.

lubenice oguliti

Kako napraviti kandiranu lubenicu s limunom? Postupak je sličan gore navedenom. Ako vrijeme dopušta, možete upotrijebiti višesatni postupak namakanja i višednevnog vrenja pa će kandirano voće postati zasićeno i lijepo. Jedina je razlika što se kiselina dodaje sirupu tijekom kuhanja (može biti sok od limete ili limuna). Stoga se dobiva kandirano voće s aromom i kiselinom citrusa..

kandirane lubenice oguliti

S narančastom

Kandirano voće s narančom postaje narančasto i ima jarko narančasti okus..

sastojci:

  • naranča - 2 velika ploda;
  • kore lubenice - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1,2 kg;
  • voda - 2,5 čaše;
  • šećer za glazuru - 50 g.

kandirane lubenice oguliti

Ogulite kuhanje uz dodatak narančine kore i iscijeđenog soka od naranče. Ponavljamo standardne faze namakanja, filtriranja, sušenja. Čudesni narančasti slatkiši su spremni! Dobar apetit!

Soda

Soda se koristi u bilo kojem od recepata za omekšavanje kore lubenice prije nego što ih skuhate. Zahvaljujući djelovanju ove tvari, kandirana pulpa postaje što je nježnija. Jednu žličicu treba razrijediti u 3-4 čaše vruće vode i ovim rasterom preliti narezane kore lubenice. Ostavite da se kuha 2-3 sata. Zatim temeljito isperite vodom i možete poslati na vatru u slatkom sirupu. Dalje - zavarite kako je opisano.

kandirane lubenice oguliti

S đumbirom

Kandiran đumbir - podsjetnik na orijentalne slastice. Osim đumbira, možete dodati i ostale začine i začine kandiranom voću po vašem ukusu. To može biti indijska masala, klinčići, vanilija, kardamom, pa čak i ljuta crvena paprika!

sastojci:

  • mljeveni đumbir - 1 žličica;
  • oguljena lubenica oguljena - 1 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • korica limuna ili naranče - 1 tsp;
  • voda - 3 čaše.

kandirane lubenice oguliti

Namočite nasjeckane lubenice u šećernom sirupu, koštici i đumbiru nekoliko sati. Stavite cijelu smjesu na vatru i kuhajte 10-15 minuta. Ostavite da se ohladi. Učinite ovaj postupak nekoliko puta, a zatim procijedite i osušite na temperaturi od 40 do 60 stupnjeva. Delicija se dobiva s bogatim okusom i aromom đumbira.

U polaganom kuhaču

Aparati za kućanstvo ubrzavaju i olakšavaju postupak pripreme kandiranog voća.

sastojci:

  • kore lubenice - 1,5 kg;
  • voda - 1,5 l;
  • šećer - 2 kg;
  • šećer u prahu.

lubenice oguliti

Faze kuhanja:

  1. Namakanje u običnoj vodi - 3-5 dana, u hladnjaku se voda mora redovito mijenjati;
  2. Isperite tekućom vodom;
  3. Mi smo u multiokeru odabrali način parenja, kore treba prekrivati ​​vodom - 20 minuta;
  4. odvod;
  5. Razrijedite šećer vodom, stavite koru u spor štednjak, uključite način "Pilaf" dok se ne dogodi automatsko isključivanje;
  6. Provodimo postupak sušenja u pećnici.

kandirane lubenice oguliti

U električnoj sušilici

Električna sušilica hrane štedi vrijeme. A ako ga koristite u tandemu s krastavcem, možete kuhati kandirano voće mnogo brže nego na standardni način.

  • stavite korice lubenice natopljene šećerom u krastavce na nekoliko ciklusa;
  • zatim kuhajte u kipućem slatkom sirupu do bistrog;
  • procijediti kroz štapić ili gazu;
  • stavite kandirano voće od korica lubenice u električnu sušilicu i dovedite u spremnost;
  • pospite šećerom u prahu i čuvajte u suhoj, zatvorenoj posudi.

kandirane lubenice oguliti

Za dobivanje obojenih kandiranih plodova pri kuhanju možete koristiti prehrambene boje i sirupe svijetlih bobica (borovnice, oraha, trešnje ili crne ribizle). Djeca će biti oduševljena!

skladištenje

Gotove kandirane plodove od kore lubenice dugo se čuvaju ako se stave u suhu teglu ili posudu s poklopcem koji se može zaključati. Također možete koristiti papirne ili plastične vrećice. Glavna stvar je spriječiti prodiranje vlage iznutra.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako