Slane kriške lubenice

Prilikom odabira bobica za kiselo voće, obratite pažnju na takve aspekte:

• lubenica treba biti zrela, bez vidljivih vanjskih oštećenja, pukotina, trulih područja, simptoma bolesti itd..;
• zrela bobica ima izraženu aromu. Ako je miris neugodan ili gotovo neprimjetan, tada je bolje odbiti kupiti proizvod, jer je vrlo vjerojatno da je dugo ostao na šalteru;
• Svježa, kvalitetna lubenica ima glatku, sjajnu koru sa svijetlim prugama. Rep bobice treba biti suh i žut.;
• zrela bobica, kad se kuca po površini, može čuti prigušen zvuk. Zvuk zvuka ukazuje na to da je lubenica sočna, ali ne dovoljno zrela;
• za pripremu lagano slanih bobica pogodno je voće s ružičastom, a ne crvenom pulpom i tankom kore.

Treba imati na umu da zrenje bobica počinje u kolovozu, stoga se ne preporučuje kupnja voća unaprijed, jer će, najvjerojatnije, biti nezrela ili s visokim sadržajem nitrata.

Recepti slane lubenice narezane na kriške

Postoji mnogo varijacija kuhanja slanih lubenica, ali želio bih se detaljnije pozabaviti najjednostavnijim, najbržim i najpristupačnijim receptima..

5 kg

1. Temeljito isperite bobicu, narežite na sektore (1/4 kruga).
2. Na dno posude stavite zelje, nasjeckani češnjak i ljutu papriku.
3. U krug rasporedite kriške lubenice u slojevima, pomiješajući svaki s kopra, papra i češnjaka.
4. Pripremite marinadu na bazi 1 litre vode dodajte 2 žlice soli (bez klizača).
5. Ulijte sirovinu lubenice s gotovim slanim vodom, poklopite i stavite ugnjetavanje na vrh.
6. Postavite prazan tri dana u kuhinju.
7. Nakon naznačenog vremena, kisele bobice zatvorite tijesnim najlonskim poklopcem i prebacite u hladnjak na nekoliko dana.

Recept broj 2

Umiri se

Lubenice kuhane na takav način bit će izvrstan začinjeni zalogaj za bilo koju gozbu. Takvo jelo ne može samo zadovoljiti goste neobičnim šarmom okusa, već i zasititi tijelo korisnim vitaminima i mineralima.

U procesu kuhanja trebat će vam: veliki lonac za soljenje, nož i daska za rezanje.

5 kg

1. Temeljito isperite zelje i lubenicu.
2. Izrežite zelje na dovoljno velike komade, stavite u tavu.
3. Češnjak narežite na velike komade, stavite u zdjelu.
4. Podijelite bobice na velike kriške, stavite u tavu.
5. Pripremite brasno: na 1 litru vode dodajte 1 zlicicu. l. sol.
6. Sirovine prelijte marinadom, dodajte ljutu papriku i senf.
7. Pokrijte spremnik, stavite jaram na vrh.
8. Stavite posudu s obratkom na toplo mjesto nekoliko dana dok lubenice ne počnu lutati.
9. Stavite tavu u hladnjak. Nakon 72 sata, proizvod je spreman za upotrebu..

Recept broj 3

začinjen

Bobica pripremljena prema ovom receptu ispada da je izuzetno ukusna, mirisna, začinjenog, dobrog ukusa i nevjerojatno nježne teksture koja vam se samo topi u ustima. Mali plodovi mogu se u cjelini koristiti opisanom metodom soljenja.

U procesu kuhanja trebat će vam: bačva za soljenje, tava, mali komad gaze, oštar nož i daska za proizvode za rezanje.

5 kg

1. U zasebnoj tavi prokuhajte malo vode, dodajte pelin, ostavite da kuha 15-20 minuta.
2. U bačvu ulijte vodu s pelinom, pričekajte 20 minuta, ocijedite.
3. Na dno bačve dodajte ražnju slamu.
4. Isperite voće, podijelite na četiri dijela, položite u bačvu, odozgo pokrijte slamom.
5. Pripremite marinadu: u hladnu vodu dodajte sol, šećer, slatku papriku, klinčić.
6. Sirovine lubenice prelijte slanom vodom, na vrhu pokrijte komadom gaze, pokrijte poklopcem i ugnjetavanjem. Kao jaram možete koristiti staklenku napunjenu vodom.
7. Keglu stavite na toplo mjesto, a nakon nekoliko dana stavite je u hladnjak.
8. Nakon 2 mjeseca, snack je spreman.

Značajke skladištenja praznina

Kiseljene lubenice čuvajte na hladnom i suhom mjestu koje je pouzdano zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti i udaljeno od izvora topline. Mala količina kiselog krastavca može se staviti u hladnjak, gdje se može čuvati nekoliko mjeseci..

Velike bačve s pokrivačima dobre su za čuvanje u podrumu ili podrumu koje ispunjavaju sljedeće zahtjeve:

• indikatori temperature - ne viši od +4 ... + 6 ° S;
• relativna vlaga zraka - 80–95%.

Slane lubenice odlično su predjelo, što je izvrsno za svakodnevni ručak ili svečanu gozbu. Nesumnjiva prednost takvog jela je potpuna odsutnost zalogaja, što ga čini dostupnim djeci i dijetalnim jelovnicima. Solite bobice za zimu prilično je jednostavno: trebate odabrati pravi recept i slijediti upute za njegovu pripremu.