Ukusni recepti za branje kiselih lubenica u bačvi

Jedna od omiljenih vrtnih bobica je lubenica. Smatra se izvrsnim izvorom vrijednih vitamina, a ima i korisna svojstva. U godinama SSSR-a, upravo je konzerviranje ove bobice bila omiljena zalogaja. Plod je bogat vitaminima i mineralima, sadrži znatnu količinu dijetalnih vlakana. Kiselo i natopljeno voće sadrži vitamin C, kalij, magnezij, a bogato je i bakrom, klorom i sumporom.

Odabir i priprema sastojaka

Ponekad se dogodi da kupljena lubenica bude gusta i bez okusa. Kako ne biste bacili proizvod, pravo rješenje bi bilo fermentiranje. Voće može biti apsolutno bilo koje veličine, pa čak i malo pokvareno. Ako proizvod ima gustu koricu, bolje je malo je rezati, tako da u spremniku ima više prostora. Preporučuje se odabir plodova kasnih sorti, jer imaju malu količinu nitrata, za razliku od ranih. Također je vrijedno uklanjati sjemenke, tako da plod zadržava svoj okus.

Recepti za kisele lubenice

Postoji mnogo recepata. stavljanje u turšiju i kiseli krastavci, dajemo najpopularnije od njih.

30 min.
5 sastojaka
Video recept
  • lišće hrasta, trešnje, ribizle
lubenice

12 malih

  • šećer

    300 g

  • sol

    150 g

  • voda

    10 l

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    26,4 kcal
    proteini
    0,6 g
    masti
    0,1 g
    ugljikohidrati
    5,7 g
    1. Vrećica s hranom postavlja se u drvenu bačvu, nakon čega je dno obloženo lišćem hrasta, trešnje, ribizle.
    2. Na vrh se stavlja 8 plodova, prekriva se lišćem i preostalim plodovima.
    3. Ulijte brasno, stavite ugnjetavanje. Fermentacija traje oko 1,5 do 2 mjeseca.

      4. Video recept

    Zajedno s bobicama možete fermentirati jabuke, koje će voću dati neobičan okus.

    Važno je! Zavoji bi trebali biti u cijevi cijelu zimu, ali ne pod velikim opterećenjem. Voće treba uroniti u slanu otopinu kako bi se spriječilo stvaranje plijesni.

    Recept broj 2

    Barel lubenice s kiselom kupusom

    1 sat
    3 sastojka
    lubenice

    do 2 kg

  • kupus

    10 kg

  • sol

    200 g

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    40,7 kcal
    proteini
    2,4 g
    masti
    0,1 g
    ugljikohidrati
    10,1 g
    1. Isjeckan nasjeckani kupus posolite, popaprite rukama i rasporedite po dnu bačve.
    2. Plodovi se peru i naizmjence s kupusom slažu u redove.
    3. Napunjena cijev se stavlja pod ugnjetavanje. Čuvajte na hladnom mjestu..

    Znate li?? Od soka ove bobice pravi se i posebni med koji se zove „Nardek“..

    Recept broj 3

    Lubenice sa začinima sa začinima

    30 min.
    9 sastojaka
    lubenice

    količina prema ukusu

  • sol

    800 g

  • voda

    10 l

  • naribani korijen hrena

    1 kom.

  • korijandar

    3 g

  • korijen đumbira

    1 kom.

  • češnjak

    7 klinčića

  • grašak od svećeg začina

    3 kom.

  • ljuta paprika

    2 kom.

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    36,8 kcal
    proteini
    1,8 g
    masti
    0,6 g
    ugljikohidrati
    5,3 g
    1. Lubenice se stavljaju u zdjelu, naizmjenično s začinima.
    2. Sve prelijte slanom vodom, pošaljite na dugoročno skladištenje.

    Važno je! Bobica treba posoliti pročišćenom vodom bez nečistoća s klorom.

    Recept broj 4

    Slana lubenica s ljutom paprom i začinskim biljem

    30 min.
    8 sastojaka
    lubenice

    5 kg

  • šećer

    170 g

  • sol

    170 g

  • voda

    3 l

  • ljuta paprika

    1 kom.

  • češnjak

    8 klinčića

  • babura paprika

    1 žličica.

  • zelenilo

    1 hrpa

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    38,4 kcal
    proteini
    2,8 g
    masti
    0,8 g
    ugljikohidrati
    8,4 g
    1. Voće se reže na kriške i položi u bačvu.
    2. Prelije se brasno, a mješavina začina ravnomjerno se rasporedi po vrhu. Obavezno stavite teret na vrh.
    3. Nakon što salamura fermentira, spremnik se spušta u podrum radi dugotrajnog skladištenja..

    Znate li?? Ova bobica se smatra niskokaloričnim proizvodom, 100 g voća sadrži 30 kalorija.

    Značajke skladištenja praznina

    Skladištenje uključuje podrum ili veliki hladnjak. Mariniranje lubenica je učinkovitije, jer se čuvaju vrlo dugo, a proces branja bobica traje oko 20 dana.

    Proces fermentacije trebao bi se dogoditi na sobnoj temperaturi, a tek tada se gotov proizvod spusti u hladnu prostoriju za dugoročno skladištenje. Ako je potrebno, možete provjeriti radni komad i dodati svježu salamu. Preporučljivo je soljenje koristiti tijekom zime, jer u suprotnom može izgubiti okus s vremenom. Ako želite osjetiti prirodni okus ove bobice, možete se suzdržati od dodavanja soli, šećera i začina. Takvo će predjelo biti neobično iznenađenje na stolu za vašu obitelj i prijatelje. Dobar apetit!

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako