Lubenica: opis, koristi i štete zdravlju, kemijski sastav, načini konzumacije i kalorijski sadržaj

Ako razgradite lubenicu u kemijske komponente, ispada da se u kaši i soku ove divovske bobice nalaze sljedeće tvari:

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost

Lubenica je niskokalorični proizvod. 100 g pulpe sadrži samo 28-30 kcal. Energetska vrijednost bobice (omjer masti, bjelančevina i ugljikohidrata) je, dakle, 0,15% (1 kcal), 0,61% (3 kcal) i 7,55% (24 kcal), dok je glavni udio u njoj ima vodu (oko 92%).

Budući da glavni energetski teret lubenice pada na ugljikohidrate, vrijedi se malo više posvetiti njima. Sastav ugljikohidrata bobica je prvenstveno jednostavnih šećera: fruktoze, glukoze i saharoze. U 100 g proizvoda, oni čine oko 4 g, 2,5 g i 2 g, respektivno. Sadržaj vlakana u lubenici je mali, oko 0,4%, čak i manji, ne veći od 0,1% - škroba.

Masti prisutne u lubenici sadrže polinezasićene i mononezasićene masne kiseline, ali njihov je udio toliko mali da se, s gledišta utjecaja bobice na tijelo, može zanemariti.

Korisna svojstva lubenice

Bogat vitaminima, mineralima i drugim vrijednim tvarima, sastav lubenice daje ovoj bobici mnoga korisna svojstva..

• To uključuje:
• neutralizacija oksidativnih procesa, vezivanje slobodnih radikala (antioksidacijska funkcija);
• sprječava pretvorbu stanica u atipične (antikancerogena funkcija);
• eliminaciju toksina iz tijela, uključujući one povezane s primjenom moćnih lijekova (funkcije čišćenja i obnavljanja);
• jačanje zidova krvnih žila i srčanog mišića, prevencija kardiovaskularnih bolesti, ateroskleroza, hipertenzija, angina pektoris (stimulativna funkcija);
• anti-age učinak na tijelo, sprečavanje preranog starenja (regenerativna funkcija);
• jačanje zaštitnih svojstava tijela (imunomodulirajuća funkcija);
• prevencija dehidracije, uklanjanje viška tekućine iz tkiva, stimulacija rada bubrega (diuretička i hidratantna funkcija);
• poboljšanje jetre, održavanje zdravog stanja (hepatoprotektivna funkcija);
• minimiziranje štetnih učinaka na tijelo infektivnih, mehaničkih, kemijskih i drugih negativnih čimbenika (protuupalna funkcija).

Međutim, osim općih korisnih svojstava koje lubenica ima, ova se bobica može smatrati najvrjednijim proizvodom u prehrani oba spola, kao i u dječjoj hrani.

Za muškarce

Muškarcima će biti zanimljivo saznati da citrulin, koji je dio lubenice, ima snažan vazodilatacijski učinak, pa stoga redovita konzumacija bobica doprinosi značajnom poboljšanju potencije.

Ovo svojstvo je poboljšano kompleksom aminokiselina sadržanih u slatkom voću, koji, nakon gutanja, značajno povećavaju libido. Važnom je spolu važno da u svoju prehranu uvrsti lubenicu, kako bi umanjila rizik od razvoja malignih tumora u prostati.

Za žene

Već spomenuti citrulin, osim što potiče seksualnu želju, nije manje važan za žene nego za muškarce, ima još jedno svojstvo, koje je posebno vrijedno za žene. Ova aminokiselina može ubrzati razgradnju masti i spriječiti njihovo nakupljanje u stanicama..

Kao rezultat toga, pored elastičnih posuda i zdravog srca, žene koje redovito konzumiraju lubenicu obično imaju lijepu figuru, ne opterećenu nepotrebnim naborima. Antioksidacijska svojstva bobica čine ga pravim otkrićem za one koji brinu o stanju svoje kože, noktiju i kose..

Samo nekoliko kriški slatke aromatične kaše dnevno - i žena izgleda svježe, a koža - glatka i podatna. Također treba napomenuti da su antikancerogena svojstva likopena, koji je dio bobice, posebno snažna u odnosu na vjerojatne novotvorine u mliječnim žlijezdama.

Za djecu

Preporučuje se da otprilike godinu i pol dana počnete uključivati ​​lubenicu u dječju hranu, tako da dijete postupno uvodite u novu poslasticu i temeljito očistite meso od sjemenki, koje mrvice može lako smrviti.

Prosječne norme konzumiranja bobica u prvim godinama djetetovog života su:

Najvrjednije komponente lubenice, s gledišta njezine uključenosti u dječju hranu, su:

• željezo - sprječava anemiju i anemiju;
• askorbinska kiselina i ostali vitamini - povećati imunitet, poboljšati rad mozga, razveseliti se;
• magnezija i kalija - ojačati zidove krvnih žila;
• monosaharidi (fruktoza i glukoza) - izvor su energije;
• celuloza - poboljšava rad crijeva;
• voda - utažuje žeđ, sprječava dehidraciju.

Značajke uporabe

Mnogi proizvodi, koji posjeduju brojna ljekovita svojstva i korisni su za zdrave muškarce, žene i djecu, u nekim su situacijama još uvijek krajnje nepoželjni, a u drugima su naprotiv prikazani prvenstveno. Razmotrite neke od tih nijansi u odnosu na lubenicu.

Tijekom trudnoće i dojenja

Mogućnost konzumiranja lubenice tijekom trudnoće kontroverzno je pitanje. S jedne strane, visoki udio folne kiseline u njoj, koji je apsolutno neophodan budućoj majci i bebi, posebno u prvoj polovici trudnoće, izravan je pokazatelj jedenja bobica u ovoj važnoj fazi u ženskom životu.

Štoviše, zasićenje tijela folnom kiselinom zbog prirodnih proizvoda već je u fazi planiranja trudnoće. To će značajno smanjiti rizik od pobačaja, kao i razvoj u djeteta različitih patologija živčanog sustava, mozga i leđne moždine te pojavu simptoma koji se naziva oštećenje u razvoju živčane cijevi fetusa, što je često pokazatelj umjetnog prekida trudnoće.

Međutim, u kasnijim fazama trudna majka još uvijek ne vrijedi oslanjati se na slatko i sočno meso. Snažan diuretski učinak kojeg lubenica posjeduje postaje dodatno opterećenje ženinih bubrega, a u međuvremenu ti organi, kako se maternica spusti, preuzimaju maksimalno opterećenje i rade pod stresom.

Još jedan trenutak koji treba biti svjestan jest da se lubenica, poput dinje, najbolje konzumirati na prazan želudac. Naše tijelo apsorbira naše tijelo vrlo lako, ali samo ako ih ništa ne sprečava da brzo prođu čitav probavni trakt i završe u crijevima..

U slučaju kada se bobice jedu za desert nakon srdačne večere, zadržavaju se u želucu, što izaziva osjećaj velike težine, a osim toga njihova zajednička probava s drugim proizvodima prati pojačano stvaranje plinova - pojava koja je tijekom trudnoće vrlo nepoželjna i bolna.

S obzirom na sve te značajke, buduće majke mogu se sigurno počastiti nekoliko kriškama lubenice, pod uvjetom da bobica kupljena u sezoni prirodnog zrenja (kolovoz-rujan) nije jako velika (bolje je odabrati voće težine do 5 kg, tako da je manje vjerojatno otrovan nitratima), a koristi se na prazan želudac ili između ostalih obroka.

Ne postoje strogo regulirane norme za konzumiranje lubenica tijekom trudnoće (ponekad govore o 200-700 g dnevno, ali ti su pokazatelji vrlo proizvoljni), stoga se uvijek trebate usredotočiti na vlastite osjećaje i ne gubiti razuman osjećaj proporcije. Navedeno se u potpunosti odnosi na razdoblje dojenja.

Međutim, ovdje treba dodati da vodenasta i slatka lubenica blagotvorno utječe na proizvodnju majčinog mlijeka te se zajedno s mrkvom i bučama uvrštavaju na popis proizvoda koji se izravno pokazuju ženi ako ima problema s dojenjem. Zato je odgovor na pitanje je li moguće jesti lubenicu dok dojite nedvosmisleno pozitivan.

Kada težine

Znajući koliko je kalorija u lubenici, sa sigurnošću možemo reći da se ovaj proizvod (baš kao i njegovi najbliži rođaci - krastavac i dinja) može koristiti u prehrani onih koji imaju prekomjernu težinu. Zbog visokog udjela vode u pulpi, jedenje bobica vrlo brzo izaziva varljiv osjećaj sitosti, što olakšava toleriranje posta.

Slatki „šećerni“ okus kaše također pridonosi gubitku apetita i svojevrsni je signal tijelu da je ručak gotov. Drugi razlog zašto se proizvod često koristi u programima mršavljenja je njegova sposobnost uklanjanja viška tekućine iz tijela, dok se najčešće odražavaju u višku kilograma na vagi..

Osim uobičajenog uključivanja bobica u prehranu za mršavljenje, lubenica s viškom kilograma može se koristiti kao glavna, pa čak i jedina komponenta posebnih dijeta ili posebnih danima posta..

Njihova suština leži u činjenici da osoba tijekom dana treba pojesti od 1 do 1,5 kg svježe pulpe lubenice, dok je u nekim slučajevima prehrana ograničena na to (čak su čaj i kava zabranjeni), u drugima su dopuštene blaže upotreba smeđeg kruha ili krekera u malim količinama. Međutim, takva prehrana nije prikladna za dugotrajnu upotrebu, jer joj nedostaju proteini, masti i drugi hranjivi sastojci potrebni za tijelo.

Maksimum koji su nutricionisti spremni složiti je 1-2 dana u tjednu, što vam, zapravo, omogućuje:

• uklonite višak soli iz tijela;
• snižava kolesterol u krvi;
• riješiti se pijeska u bubrezima;
• stimuliraju obrambene sposobnosti tijela.

Svi su ti čimbenici dobar poticaj za normalizaciju metaboličkih procesa u tijelu, što znači da u kombinaciji sa zdravim načinom života i uravnoteženom prehranom pomažu u postizanju tjelesne težine u budućnosti. Dakle, dijeta lubenice ne dopušta vam da se riješite masnih naslaga, već samo postavlja tijelo da pravilno radi.

Uz razne bolesti

Lubenica je izvor brzih ugljikohidrata, tj. Energije, te je prema tome indicirana za prehlade i druge respiratorne bolesti. Osim toga, u takvim uvjetima, koji često prate porast tjelesne temperature, dehidracija je najopasnija, tako da sočna bobica, koja se uglavnom sastoji od vode, može biti vrlo korisna.

Drugo stanje u kojem bobica jako dobro pomaže je jak sindrom povlačenja ili, jednostavnije rečeno, mamurluk. Sočna slatka kaša ublažit će oticanje, vratiti ravnotežu soli u tijelu i zajedno s urinom ukloniti ostatke tvari koje su prouzrokovale alkoholnu intoksikaciju. Iz približno istih razloga, bobice moraju biti uključene u prehranu za ljude zaposlene na poslovima sa štetnim radnim uvjetima..

Među izravnim indikacijama za upotrebu lubenice liječnici nedvosmisleno navode:

• jetreni problemi, uključujući hepatitis;
• ateroskleroza;
• hipertenzija;
• srčana bolest;
• bolesti genitourinarnog sustava, uključujući nefritis, cistitis, pijelonefritis, bolest bubrežnih kamenaca;
• anemija;
• patologija žučnog mjehura i gušterače;
• giht;
• dijabetes melitus (prvi tip);
• krvarenja iz nosa.

Naravno, norme za uporabu slatkih bobica u gore navedenim bolestima moraju se složiti s liječnikom koji liječi, jer se terapijske doze mogu radikalno razlikovati. Tako, na primjer, ako se s dijabetesom lubenica može konzumirati u vrlo malim količinama, onda s problemima s bubrezima, ponekad, naprotiv, pokazuje se da pojede do 2,5 kg kaše dnevno.

Također treba napomenuti da antioksidacijska svojstva lubenice omogućuju njezinu upotrebu u raznim programima protiv starenja, i to ne samo kao prehrambeni proizvod, već i izvana. Posebno od pulpe možete pripremiti hranjivu masku za lice ili kosu, a smrzavanjem soka možete dobiti obogaćene kockice leda koje su savršene kao jutarnji tonik. Usput, nejestivi dijelovi bobica, posebno sjemenke i oguliti, ponekad se koriste za pripremu maske, međutim, kao što ste već rekli, s ovim se posljedicama mora postupati s velikim oprezom..

Kontraindikacije i moguća šteta

Nema toliko izravnih kontraindikacija upotrebi lubenice, ali ova bobica može donijeti ozbiljnu štetu, čak i zdravoj osobi. Nije prvenstveno riječ o samim plodovima, već o kemijskim dodacima koje beskrupulozni proizvođači koriste u procesu uzgoja usjeva kako bi ubrzali njegovo zrenje i povećali volumen..

Treba, međutim, napomenuti da nitrati, tj. Soli dušične kiseline, za koje se vjeruje da hrane lubenicu tako da ona brže sazrijeva, mogu ući u plod bez ljudske intervencije, budući da su uobičajena komponenta kemijskog sastava tla, pored toga nalaze se u podzemnim vodama.

Opasnost nitrata je ta što se, ulazeći u ljudsko tijelo, ove tvari pretvaraju u nitrite koji, zauzvrat, imaju svojstvo pretvaranja hemoglobina u tvar koja se naziva methemoglobin.

Ne upuštajući se u zamršenosti kemijskog procesa, primjećujemo da sastav krvi promijenjen na taj način gubi sposobnost isporuke kisika do organa i tkiva, uslijed čega može doći do gušenja, pa čak i smrti. Međutim, takve posljedice nastaju samo kada je višestruko najveći dopušteni udio nitrata u proizvodu, ali u malim količinama te su tvari potpuno sigurne.

Prvi simptomi trovanja nitratima pojavljuju se oko 4 sata nakon konzumiranja nekvalitetnog proizvoda i izražavaju se u:

• vrtoglavica;
• osjećaj jake boli u stražnjem dijelu glave;
• mučnina i povraćanje;
• opća slabost;
• poremećaj crijeva (proljev);
• palpitacije i kratkoća daha;
• plava koža.

Prva i obvezna hitna pomoć za pojavu takvih znakova je hitno ispiranje želuca.

Da biste izbjegli trovanje, morate se pridržavati tri jednostavna pravila:

1. Uzdržite se preuranjenim bobicama, jer je vjerojatnije da će oni sadržavati povećani sadržaj nitrata.
2. Ne kupujte previše krupno voće.
3. Kad jedete kašu, ostavite dio koji je u neposrednoj blizini kore i ima blijedu boju koja se ne jede.

Druga, ne manje uobičajena opasnost lubenice je individualna netolerancija. Kao i drugo povrće s crvenom bojom, i ova bobica sadrži likopen koji je, uz prisustvo antioksidativnih svojstava, nažalost najjači alergen.

• Osim toga, s oprezom u korištenju slatkih bobica treba postupati s osobama koje pate od:
• želučane bolesti u akutnom stadiju (čir, gastritis, pankreatitis, posebno s povećanom kiselošću želučanog soka);
• crijevni poremećaji;
• bubrežna disfunkcija, prisutnost bubrežnih kamenaca i mjehura.

Upotreba lubenice u kombinaciji s mlijekom i drugim mliječnim proizvodima, kao i alkohol, također izaziva negativnu reakciju. Međutim, kao što je već spomenuto, ovu bobicu je uglavnom bolje jesti odvojeno od bilo koje druge hrane..

Osnovna pravila za skladištenje lubenice

Svako sezonsko povrće i voće najbolje je konzumirati odmah nakon berbe. Ovo se pravilo odnosi i na lubenicu, posebno nakon što je voće bilo izrezano. Maksimalni rok trajanja lubenice je tri mjeseca.

Međutim, kako bobica ne bi izgubila svoja svojstva tijekom ovog razdoblja, potrebno je poštivati ​​brojna pravila:

• tankooke sorte nisu prikladne za dugoročno skladištenje;
• sorte kasne zrenja imaju maksimalnu izdržljivost (rane i srednje zrele bobice moraju se odmah konzumirati);
• oguliti plod mora biti potpuno netaknut, ne smije sadržavati udubljenja, pukotine ili bilo kakve znakove bolesti, propadanja, plijesni;
• voće slažite na meku površinu pazeći da se međusobno ne dodiruju;
• optimalna temperatura skladištenja - + 1 ... + 3 ° C, vlaga zraka - 65–85%, dok je poželjno da je soba mračna i dobro prozračena;
• tijekom skladištenja voće treba okretati s jedne strane na drugu što je češće moguće.

Lubenica - bobica nije samo ukusna, već i vrlo zdrava. Kada ga kupujete od bona fide prodavača i konzumirate ga u razumnim količinama, on ima minimalan broj kontraindikacija, a vitamini, minerali i aminokiseline koje čine mirisnu kašu uvjerljiv su argument da ovu popularnu poslasticu uključite u svoju svakodnevnu prehranu ljeti.