Korak po korak recepti za kiselu lubenicu u staklenkama bez sterilizacije

Nažalost sezona lubenice kratkotrajna, a svježe, aromatične i izuzetno ukusne bobice možete uživati ​​samo nekoliko mjeseci. Međutim, kako bi se ugodili zimi, kulinarski stručnjaci savjetuju izradu preparata od lubenice. Kako pravilno pripremiti kisele bobice, a gdje bolje čuvati konzervacija - dalje u članku.

Priprema sastojaka

lubenica Koristi se u kulinarskoj sferi ne samo kao desert - može djelovati kao sirovina za pripremu raznih zalogaja koji se koriste zimi. No, prije kuhanja i ukiseljenja sočnih plodova opisanih tikvica, trebali biste odabrati pravu sirovinu, jer će upravo o njenoj kvaliteti ovisiti ukusna svojstva predmeta..

Prilikom odabira lubenice Preporučuje se pridržavati se nekih nijansi:

  • bobica mora biti svježa, s visokim udjelom soka, bez oštećenja, simptoma truleži ili parazita;
  • za soljenje odaberite netaknutu, malo nezrelu bobicu srednje veličine, težine do 2 kg. Ako je lubenica prevelika i prezrela, radni komad će biti rastresit i želučan;
  • pruge na površini lubenice trebaju biti svijetle, rep treba biti suh, čut zvuk dok tapkate fetus;
  • za soljenje je bolje odabrati bobicu s ružičastom, a ne crvenom pulpom. Oni koji imaju šećer i mrvicu u sredini također nisu prikladni.;
  • tanka lubenica smatra se idealnom za kiselo lučenje.
Znate li?? Najveću lubenicu, koja je nakon toga ušla u Guinnessovu knjigu rekorda, američki su farmeri Bright uzgajali 2005. godine. Težina mu je bila 122 kg.

Sočne bobice pogodne su za izradu širokog spektra domaćih spinova.. Oni mogu biti:

  • marinirati;
  • kiseli krastavac-
  • naftalinskih;
  • potopiti;
  • kuhati pekmez i džemovi.

Kao konzervans za zimske pripravke od lubenica koristite ocat, limun ili limunsku kiselinu, aspirin. Ove grickalice imaju zadivljujući, pomalo nekonvencionalan okus, koji ni na koji način nije inferiorni ukusu krastavci ili rajčice.

Korak po korak recepti za kisele kisele lubenice za zimu

Za pripremu praznina za zimu koriste se dvije metode: s sterilizacijom i bez. Potonje oduzima manje vremena, a istovremeno je najjednostavnije i najlakše. Što se tiče izbora recepta, ovdje će sve ovisiti o individualnim preferencijama. Ukusna predjela će se odrediti prema vrsti sastojaka marinada..

3 limenke od 1 litre svakih 60 minuta
4 sastojka
Video recept
lubenica

1 kom.

  • ocat (po 1 litri)

    40 ml

  • granulirani šećer (na 1 litru vode)

    40 g

  • soli (na 1 litru vode)

    25 g

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    31 kcal
    proteini
    0,5 g
    masti
    0,2 g
    ugljikohidrati
    6,8 g
    1. Isperite lubenicu, ogulite, narežite na velike komade.
    2. U tavu stavite narezane komade na vrh, prelijte kipućom vodom tako da tekućina u potpunosti prekriva sirovine.
    3. Odložite posudu na 10-15 minuta, tako da voda u potpunosti zasiti pulpu.
    4. Procijedite tekućinu kroz sito, sipajte u mjernu posudu.
    5. U vodu dodajte začine na bazi 1 litre: šećer, sol. Dovedite do vrenja.
    6. Limenke, bez tamnjera, napunite kriškama lubenice do samog vrata. Napunite posude slanom slatkom marinadom, stajati 10-15 minuta, sipati natrag u tavu.
    7. Nadjev prokuhajte, dodajte ocat, prelijte u banke.
    8. Pokrijte posude metalnim poklopcima, razvaljajte.

      9. Važno je! Staklene posude koje se koriste za pripremu predforma moraju se prvo sterilizirati na bilo koji prikladan način.
      Sličan recept za ukiseljenje lubenice smatra se klasikom. Omogućuje vam kuhanje finog, ukusnog jela koje karakterizira ugodna slatkoća i aroma.

      Video recept

    Recept broj 2

    S senfom

    1 limenka za 1 litru45 minuta
    5 sastojaka
    lubenica

    1 zrela bobica

  • senf u prahu

    2 žlice.

  • šećer

    1 žlica. l.

  • sol

    po ukusu

  • crni grašak

    5-6 kom.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    37 kcal
    proteini
    0,3 g
    masti
    0,1 g
    ugljikohidrati
    6,0 g
    1. Isperite bobicu, narežite koru, narežite na velike komade.
    2. Stavite kriške lubenice u staklenku, prelijte ih šećerom.
    3. U posudu ravnomjerno dodajte suhu senf, malo soli i grašak..
    4. Ulijte kipuću vodu preko sirovina lubenice.
    5. Nakon 7-10 minuta, kada senf ispari, staklenku valjajte poklopcem.

      6. Važno je! Ako je kora na bobici tanka, dopušteno je je ne ljuštiti.
      Slane lubenice s senfom imaju vrlo zanimljiv, pikantan okus i služe kao prilog za bilo koja glavna jela.

    Recept broj 3

    S češnjakom

    1 limenka 3 l40 minuta
    6 sastojaka
    lubenica

    2,5 kg

  • češnjak

    12 klinčića

  • med

    150 g

  • sol

    90 g

  • ocat

    3 žlice. l.

  • voda

    2,5 l

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    25 kcal
    proteini
    0,2 g
    masti
    0,1 g
    ugljikohidrati
    5,1 g
    1. Temeljito isperite bobicu, ogulite je, narežite na proizvoljne komade.
    2. Stavite nasjeckanu kašu u staklenku u slojevima, naizmjenično s češnjakom.
    3. Sirovine prelijte kipućom vodom do samog vrha, pokrijte poklopcem i ostavite na stranu 10-15 minuta.
    4. U tavi u kojoj se kuha marinada, izlijte tekućinu iz limenke, dodajte joj sol, med, ocat.
    5. Staklenku prelijte marinadom.
    6. Sterilizirajte radni komad 15-20 minuta.

      7. Važno je! Za pripremu ukiseljenih bobica, stručnjaci preporučuju korištenje obične stijene, a ne jodiranu sol.
      Jelo je vrlo nježno, meso ima slatko-kiseli okus s blagim začinima. Takva kisela lubenica može se koristiti kao zasebna zalogaja, ili kao dobar dodatak drugim jelima.

    Značajke skladištenja

    Nakon prevrtanja staklenki s gredicom lubenice treba ih okrenuti naopako, staviti na toplo mjesto na sobnoj temperaturi, prekriti ručnikom ili pokrivačem i pričekati da se potpuno ohlade.. Hlađeni spremnici smješteni su u suhoj, hladnoj, dobro zaštićenoj prostoriji od izravne sunčeve svjetlosti i izvora topline, u hladnjaku ili podrumu.

    Kiseli pripravci preporučuju se za upotrebu tijekom zimske sezone. Bobice koje su pripremljene bez upotrebe konzervansa čuvaju se u hladnjaku. Rok trajanja takvih grickalica nije veći od mjesec dana, podložno svim gore navedenim uvjetima.

    Znate li?? Rodno mjesto lubenice je pustinja Kalahari, smještena u Južnoj Africi. Već danas možete susresti predstavnike divljih vrsta - male bobice, veličine naranče, težine do 200 g.

    Lubenica je izuzetno ukusna i, što je najvažnije, zdrava bobica, koju odrasli i djeca uživaju s jednakim zadovoljstvom. Da biste i sebi i svojim najmilijima ugodili mirisnu deliciju čak i zimi, možete kuhati kisele lubenice koje možete čuvati do proljeća. U isto vrijeme, čak i oni koji nikada prije nisu bili uključeni u takve događaje, mogu sačuvati lubenicu. Dovoljno je pažljivo proučiti recept s fotografijom i slijediti njegov jasan algoritam.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako