Koliko se može i kako pravilno čuvati lubenicu kod kuće

rez

Mnogi su zainteresirani za pitanje koliko brzo se narezana lubenica propada i postoje li načini da se sačuva. Za razliku od netaknutog voća, sjeckani se mora koristiti kao hrana što je prije moguće. Nakon otvaranja fetus može držati do dva dana. Koštica lubenice pouzdano štiti meso od raznih bakterija i mikroba.

Bez takve ograde potkožni dio fetusa pretvara se u idealno okruženje za život patogenih mikroorganizama. A otvoreni proizvod koji leži na otvorenom ne samo da gubi okus, već i prijeti zdravlju, jer može izazvati intoksikaciju tijela. Međutim, postoje pouzdane metode za očuvanje slatke bobice u rezanom stanju, o čemu će biti govora kasnije u članku..

Kako odabrati lubenicu za dugotrajno čuvanje

Pri kupnji lubenice usredotočite se na sljedeće točke:

1. razred. Dajte prednost kasnim sortama i hibridima: Icarus, Delight, Spring, Desert, Black Prince, Bush 334, Holodok, Melania F1 i drugi. Takve bobice karakterizira jaka gusta koža. Nabava bi trebala započeti na samom kraju sezone, odnosno od sredine rujna do početka listopada. Ako planirate čuvati usjev iz vlastite dacha, berite ga 2-3 dana prije pune zrelosti.
2. izgled. Površina ploda treba biti glatka i sjajna. Odaberite primjerke bez očitih nedostataka..
3. veličina. Optimalna težina bobice za skladištenje je 4–5 kg. Preveliki uzorci u tu svrhu je bolje ne koristiti.

Načini čuvanja lubenice kod kuće

Rok trajanja usjeva određenog usjeva ovisi o tome koliko su se plodovi kompetentno pripremali i sadili u smočnicu. Predstavljamo vam različite tehnike očuvanja svježine lubenice kod kuće, tako da možete odabrati najoptimalnije za sebe.

U hladnjaku

U nedostatku podruma, alternativno spremište može poslužiti kao hladnjak. U slučaju izrezane bobice, postoji mnogo više nijansi. Kako bi se spriječilo truljenje i neugodan okus pulpe, rez treba čuvati ispod folije.

Ili možete polovicu voća staviti na veliki tanjur s kriškom prema dolje, a na vrhu pokriti plastičnom vrećicom. Bolje je nasumično izrezane komade ili izrezane kuglice prebaciti u duboki tanjur i pokriti s filmom na vrhu, izbjegavajući kontakt materijala s pulpom.

Čitava bobica traje mnogo duže na hladnom mjestu. Plodovi kasnih sorti leže u hladnjaku 70–100 dana. Rok trajanja bez ugrožavanja kvalitete ranih sorti s tankim ljuštinama nije veći od 60 dana.

U zamrzivaču

Ako će se voće koristiti za pripremu raznih osvježavajućih pića, smrzavanje je idealan način očuvanja svježine. Prije polaganja u zamrzivač izvadite koru lubenice i sve sjemenke iz kaše. Zatim voće podijelite u male porcije i rasporedite u posude ili vrećice.

Radi praktičnosti i uštede prostora, zamrzivač može mljeti pulpu u blenderu. Tako ćete dobiti gotov radni komad koji možete staviti u zamrzivač cijelu godinu.

U podrumu

Berba lubenice u podrumu obično se čuva na sljedeće načine:

1. U ladicama. 1/3 spremnika za drvo napunjeno je pijeskom, zrnom ili pepelom. Plodovi se stabljiku spuštaju na udaljenosti od jednog do pet centimetara jedan od drugog. Zatim kutiju do vrha napunite sličnom smjesom.
2. U vosku, parafinu, glini, alabasteru ili gipsu. Čak će i jednostavne svijeće otopljene na niskoj vrućini. Glinu treba razrijediti vodom do stanja guste kaše. Premažite koru lubenice bilo kojim odabranim sastavom. Poželjno je da sloj izlazi debeo i ujednačen.
3. U zemljanoj rupi. U podrumu s nerazvijenom podnom površinom iskopite udubljenje dimenzija 35–45 cm. Na dnu jame treba postaviti jastuk od slame ili piljevine. Na vrh stavite bobice tako da se ne dodiruju.

Na balkonu

Na podu ostakljenog balkona, što je moguće dalje od prozorskih otvora, trebate raširiti debeli sloj mekog legla. Plodovi su zamotani u debeli papir i položeni na udaljenosti jedan od drugog. S vremena na vrijeme bobice je potrebno okretati, a balkon sam prozračivati. Gospodarice se često pitaju zašto se lubenice prevrću. Činjenica je da bez ove mjere plodovi leže u stranu.

Važan uvjet čuvanja usjeva na balkonu je zaštita od izravnog izlaganja suncu. Ako je ulica previše topla, cijela bobica može se pohraniti samo 7 dana. No, izrezana lubenica, čak i ako se poštuju sva pravila, može se pogoršati preko noći, pa je balkon odabran za skladište u kasnu jesen, kada se temperatura ne popne iznad +5 ... + 7 ° C, a sunce nije tako vedro. Tijekom tog razdoblja, otvorene bobice se drže na balkonu dan ili dva, a cijeli - više od mjesec dana.

Optimalni uvjeti za dugoročno skladištenje

Prije polaganja usjeva radi skladištenja potrebno ga je ponovno pregledati zbog pukotina i ogrebotina. Odaberite dobro zamračenu sobu s prirodnim ili prisilnim sustavom ventilacije. Ne dopustite da se vlaga poveća iznad 85% - minimalna prihvatljiva granica je 65%. Što se tiče temperature na kojoj se lubenica treba držati, optimalni raspon je +3 ... + 5 ° C.

Ako je dopuštena vlažnost zraka u ostavi povećana i postoji vjerojatnost pojave plijesni ili truleži, prethodno tretirajte voćnu koru s dva posto otopinom vapna. I u svakom slučaju, sama soba treba biti dobro prozračena. Ako je podrum odabran kao spremište, neće naštetiti obraditi ga sredstvima protiv gljivica. I na kraju, pobrinite se da na policama ili policama ima dovoljno mjesta kako bi se plodovi mogli slobodno pregledati i okretati.

Mogu li lubenice sazrijevati tijekom skladištenja

Vjerojatnost zrenja lubenice tijekom skladištenja izravno je povezana s uvjetima njenog održavanja. Ako sobna temperatura ne pređe +3 ... + 5 ° C, potkožni dio bobice se neće ni na koji način promijeniti. Na stabilnoj sobnoj temperaturi (+20 ... + 25 ° C) gotovo zrele bobice mogu dostići punu zrelost.

U podrumu i podrumu bolje je ne skladištiti nezrelo voće, jer će oni ostati nezreli.Slijedeći gore navedene upute, možete uživati ​​u mirisnim ljetnim bobicama u hladnoj sezoni. Takva poslastica ispunit će mračan i snježan dan s okusom pravog ljeta.