Najbolji recepti za brzo kuhanje slanih lubenica za zimu, sa i bez sterilizacije

Sezona lubenica uskoro dolazi. Ovu deliciju vole i odrasli i djeca. Glavna značajka je da se može jesti u neograničenim količinama, a ne brinuti se za figuru. Mnogi su navikli jesti bobice samo u sirovom obliku, bez prethodne obrade. Ali postoji mnogo opcija za posluživanje ove delicije. Na primjer, možete kuhati slanu lubenicu. Ovo neobično jelo vrlo je lako pripremiti. Tajne kuhanja razmotrit ćemo se dalje.

Pripremamo i steriliziramo posude

Prije kuhanja pripremite spremnik. Staklene staklenke moraju se sterilizirati na jedan od sljedećih načina:

1. Kuhajte potopljeno u kipuću vodu 10 minuta.
2. Upotrijebite poseban uređaj za parnu sterilizaciju limenki.
3. Potopite 5 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici.
4. Koristite mikrovalnu.

Bačve se moraju temeljito oprati, oprati kipućom vodom i osušiti, prekriti ručnikom.

Dobro operite kante i posude, držite na benzinu dok se potpuno ne osuši. Stanite neko vrijeme nad parom.

Osnovni recepti za branje bobica

Postoji veliki broj metoda soljenja. Razmotrimo najčešće.

Klasičan način ukisanja lubenica za zimu u bankama

Popis proizvoda:

• bobica - 1 kilogram;
• voda - 500 mililitara;
• ocat 6% - 30 mililitara;
• sol - 1,5 žličica;
• šećer - 2 žlice.

Kuhanje slanih lubenica:

1. Pripremite kiseli krastavac za soljenje: prokuhajte vodu, ulijte ocat, sol i šećer. Kuhajte brasno 20 minuta.
2. Dok se marinada kuha, pripremite kašu. Isperite i obrišite ručnikom kako biste uklonili vlagu.
3. Odaberite željenu veličinu komada, ovisno o spremniku u kojem će se obavljati soljenje.
4. Stavite komade u sterilizirane posude.
5. Procijedite pripremljenu slanu otopinu. Vruća sipa u banke.
6. Pokrijte i stavite posudu s kipućom vodom na 20 minuta. Vodu čuvajte iz staklenke.
7. Čvrsto zapečati. Preokrenite i omotajte pokrivač dok se potpuno ne ohladi..
8. Kad se limenke s praznim hlađama ohlade, pošaljite ih za pohranu.

Kiselo s senfom

Lubenica i senf najidealnija su kombinacija za kiselo tijesto. Zahvaljujući prirodnoj fermentaciji, bobica će biti ukusna i hrskava..

Sljedeći će proizvodi biti potrebni:

• lubenica - 1 komad;
• sol - 1 žlica;
• šećer - 1 žlica;
• senf - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Lubenica podijeljena u krugove. Podijelite krugove na segmente. Odrežite gornji sloj zelene kore. Ostavite bijelu, ispada vrlo ukusno.
2. Pomiješajte sve sastojke kako biste dobili smjesu za soljenje. Ta se smjesa izračunava na jednu posudu od tri litre.
3. Preklopite komade, sipajući smjesu.
4. Zatvorite čistim plastičnim poklopcima, držite na toplom tri dana. Za to vrijeme bobica će dati sok.
5. Stavite na hladno dva dana i možete uzeti uzorak.
6. Skladištenje je dopušteno u podrumu 4 mjeseca.

Uz kiseli kupus

Masu možete soliti i kiselom kupusom. To će omogućiti da lubenice brže fermentiraju..

sastojci:

• lubenica - 3 kilograma;
• kupus - 1 kilogram;
• sol - 2 žlice;
• mrkva - 200 grama;
• začine i začini po ukusu.

Priprema:

1. Kupus i mrkvu nasjeckajte.
2. Pomiješajte sa solju.
3. Ogulite bobice od koštica i sjemenki.
4. Položite u posudu u slojevima.
5. Vrh s kupusom.
6. Lagano pritisnite rukom da uklonite zrak. Pošaljite u frižider.
7. Jedite nakon 5 dana.

Ima kratak rok trajanja.

Cijele kisele lubenice u bačvi

Fermentacija se provodi na bilo koji način, vođena osobnim preferencijama. Tradicionalno se koristi samo sol..

Za kiselost trebate uzeti pripremljene bačve, položiti lubenice u njih i uliti slanu vodu. Stavite ugnjetavanje na vrh. Ostavite na toplom mjestu 2 dana. Slijedi dolje u podrum. Konzumirati nakon 20 dana.

Fermentacija u keramičkim bačvama

Soljenje u keramičkim bačvama treba izvesti na sličan način. Prikladno je pohraniti takve posude u hladnjak.

Kiselo u bačvi sa začinima

Lubenica je svestran proizvod koji se može napraviti slatko, slano i začinjeno..

Možete koristiti sljedeće začine:

• đumbir;
• korijandera;
• listovi ribizle;
• hrena;
• češnjak;
• paprika i čili.

Kiselo sok od lubenice

Za kuhanje trebat će vam:

• lubenice - 5 kilograma;
• pulpa - 2,5 kilograma;
• sol - 50 grama.

Priprema:

1. Pronađite spremnik prave veličine. Bolje je koristiti plastičnu ili emajliranu kantu..
2. Mljevenu kašu izliti blenderom, možete iscijediti sok.
3. Posolite i dobro promiješajte.
4. Položite u slojeve, prelijte sokom.
5. Po vrhu prelijte preostali sok.
6. Potopite na temperaturi +3 jedan tjedan.

Recept za med

sastojci:

• pčelinji med - 3 žlice;
• sol - 1 žlica;
• ocat - 60 mililitara;
• lišće trešnje - 10 komada;

Način kuhanja:

1. Pripremite posude i bobice.
2. Dno limenke prekrijte lišćem i položite kriškama lubenice.
3. Zagrijte vodu i napravite marinadu.
4. Ohladite ga i tek potom izlijte u posude.
5. Držite na hladnom.

S češnjakom

proizvodi:

• lubenica - 1 komad;
• češnjak - 4 češnja;
• ocat - 70 mililitara;
• šećer - 70 grama;
• sol - 45 grama.

Priprema:

1. Izrežite na komade, ogulite.
2. Složite u posude, pospite češnjakom i prelijte kipućom vodom.
3. Ponovite dva puta.
4. Prije posljednjeg izlijevanja u kipuću vodu dodajte preostale sastojke.
5. Zaveži se.

S klinčićima

proizvodi:

• lubenica - 1 komad;
• ocat - 80 mililitara;
• šećer - 2 žlice;
• sol - 50 grama.
• karanfil - 3 cvasti.

Priprema:

1. Kuhajte bobice, kao što je gore navedeno.
2. Dodajte sol i šećer u kipuću vodu i prelijte staklenke. Sterilizirajte u kipućoj vodi 20 minuta.
3. U svaku staklenku dodajte klinčić, ocat i razvaljajte.

Uz grožđe

proizvodi:

• lubenica - 1 kilogram;
• grožđe - 0,5 kilograma;
• voda - 700 mililitara;
• šećer - 2 žlice;
• sol - 1 žlica;
• esencija octa - 1 žlica;
• začini po ukusu.

Priprema:

1. Stavite meso preko obala, prekriveno grožđem.
2. Ulijte kipuću vodu i ostavite stajati 10 minuta.
3. Ponovite postupak.
4. Uklonite vodu i dodajte začine, ravnomjerno rasporedite marinadu i razvaljajte.

Nema sterilizacije

Na trolitarskoj staklenki trebat će vam:

• sol - 1 žlica;
• šećer - 3 žlice;
• aspirin u tabletama - 2 komada;
• limun - 2 kriške.

Tehnologija kuhanja:

1. U staklenke stavite acetilsalicilnu kiselinu, sol i šećer.
2. Položite narezane bobice.
3. Ulijte kipuću vodu i odmah valjajte.

Narezana lubenica

Korak po korak recept za kisele kriške lubenice.

proizvodi:

• lubenica - 1 komad;
• češnjak, kopar, papar;
• sol - 2 žlice na litru vode.

Način kuhanja:

1. Izrežite bobicu na komade i ogulite.
2. Na dno stavite sve začine.
3. Izrežite kriške lubenice u krug.
4. Pri pripremi slane otopine: 5 kilograma kaše 3 litre vode i 3 žlice soli.
5. Izlijte u staklenke i lagano pokrijte kako bi plin mogao iscuriti.
6. Tri dana kasnije, kad salamula postane mutna, stavite je u hladnjak.
7. Uzorak možete uzeti u roku od tri dana.

Recept za brzo soljenje

Razmotrite najlakši recept za soljenje.

sastojci:

• lubenica - 1 komad;
• sol - 100 grama;
• voda - 1 litra.

Način kuhanja:

1. Ogulite bobicu i narežite na kockice.
2. Zaspati u staklenkama.
3. Pripremite slanu otopinu: kuhajte vodu i dodajte sol.
4. Konzerve prelijte marinadom.
5. Ostavite na toplom tri dana..
6. Nakon hlađenja.

Pravila skladištenja

Hermetički zatvorene i sterilizirane limenke mogu se čuvati na sobnoj temperaturi daleko od grijaćih uređaja. Je li bolje držati radni dijelovi u dobro prozračenim i suhim prostorijama.

Slane i kisele pripravke čuvajte u podrumu ili hladnjaku pola godine. Temperatura ne smije prelaziti 5 stupnjeva.