Recept za marelice od marelice

Pastille - konditorski proizvod koji se dobiva sušenjem zdrobljene mase bobica ili voća. Njegova važna komponenta je med, koji se može zamijeniti šećerom. Marelica od marelice ima divan okus i svijetlo narančastu boju. Raznolikost orašastih plodova pomaže u raznolikosti njegovog ukusa..

Metode pripreme osnova pastila

Za pripremu pastila koriste se zrele marelice slatkih sorti. Prethodno oprano voće, uklanja zagađenje i trula područja. Kosti se izbacuju.

Za omekšavanje voća se termički obrađuje, međutim, može se koristiti i sirovo voće. Marelice se mogu preraditi kuhanjem u tavi s dodatkom vode. Kriške voća stavljaju se i u pećnicu i peku 15 minuta..

Žlica ploda drobi se na bilo koji prikladan način:

• ručno nožem;
• mikser ili procesor hrane;
• kroz brusilicu za meso;
• koristeći sita.

Načini sušenja

Pastila se smatra gotovom ako njezin gornji sloj izgubi ljepljivost. Suhi kajsije od marelice na jedan od sljedećih načina:

• Na ulici. U regijama s toplom klimom dovoljno je ostaviti prerađene marelice na svježem zraku. Pripremljena masa se širi na lim za pečenje tankim slojem. Pod suncem po vrućem vremenu cijeli proces traje od jednog dana do tjedna.
• U pećnici. Za sušenje pastila potrebna je temperatura od 60 do 100 stupnjeva. Postupak sušenja marelice smjese će biti od 3 do 7 sati.
• U sušilici. Postoje posebni uređaji dizajnirani za sušenje povrća i bobica. Mljevene marelice stavljaju se na posebne palete koje se nalaze u sušilici. Desert se priprema za 3-7 sati na temperaturi od 70 stupnjeva.

Gotov proizvod valja se ili izrezuje u kvadratne ili pravokutne komade. Pastila je poslužila kao čaj za desert.

Recepti za marelice od marelice

Da biste napravili paster od marelice, trebate preraditi voće u pire krumpir. Da biste to učinili, upotrijebite blender, brusilicu za meso ili procesor hrane. Uz marelice u pripremljenu masu mogu se dodati i med ili orasi.

Klasičan recept

Klasična tehnologija pripreme slastica od marelice zahtijeva minimalan skup sastojaka. Dovoljno je odabrati zrelo voće, pripremiti veliku emajliranu posudu, sito i lim za pečenje.

Tradicionalni način izrade marelica od marelice:

1. Marelice (2 kg) treba oprati i podijeliti na pola. Kosti i trula područja eliminiraju.
2. Voće se slaže u posudu i prelije 4 žlice. l. šećer. Masa se miješa i stavlja na polaganu vatru. Ako su plodovi dovoljno slatki, tada ne možete koristiti šećer.
3. Masa se neprestano miješa kako bi se dobila ujednačena konzistencija. Miješanje će spriječiti paljenje pire krumpira.
4. Kad se meso raspadne, ono se melje kroz sito.
5. Lim za pečenje namazan je biljnim uljem ili na njega postavljen pergamentni papir..
6. Pire od marelice postavljen je na vrh sa slojem 0,5 cm.
7. Posuda za pečenje čuva se 3-4 dana u prozračenom prostoru.
8. 4. dana desert se prevrne i čuva u sličnim uvjetima još jedan dan.
9. Gotova pastila se razvalja i stavi u hladnjak.

S limunskom kiselinom

Limunska kiselina je konzervans i pomaže u zgušnjavanju voćne mase. Postupak pripreme pastila s limunskom kiselinom uključuje nekoliko faza:

1. Zrele marelice (1 kg) kamenjuju se i prepolovljuju.
2. Voće se stavlja u lonac i prelije čašom vode.
3. Kapacitet s marelicama stavite na umjerenu vatru. Kad prokuha započne, vatra se ugasi i kuhanje traje 10 minuta.
4. Kad su plodovi mekani, mljeve se kroz sito.
5. U dobiveni pire dodajte 0,2 kg šećera, pomiješajte i stavite na jaku vatru.
6. Kad započne ključanje, sadržaj spremnika se miješa. Nastavljaju kuhati pastile na minimalnoj vatri..
7. Kad se masa zgusne, u nju se dodaje 0,8 kg šećera, čaša vode i prstohvat limunske kiseline. Zatim pirjajte dok voda potpuno ne ispari..
8. Vrući pire krumpir rasporedite na lim za pečenje ili drugo posuđe. Smjesa se drži u električnoj sušilici 3 sata.
9. Prije posluživanja, narežite pastilu na prikladan način.

S orasima

Postupan postupak pripreme marelice od marelice s orasima:

1. Zrele marelice (2 kg) kamenjuju se i pomiču dva puta kroz mlin za meso.
2. Pire se prebaci u lončić i pirja na laganoj vatri. Važno je spriječiti kihanje..
3. U vrući pire dodaje se 0,8 kg granuliranog šećera. Masa se temeljito izmiješa.
4. Bademi ili drugi orasi po ukusu (200 g) sjeckani su nožem.
5. Orašasti plodovi se dodaju marelicama i dobro promiješaju..
6. Masa se ostavi pirjati na laganoj vatri.
7. Kada se volumen kareliće kaše smanji za 2 puta, prenosi se na palete. Dopušteni sloj od 5 do 15 mm.
8. Tava se premješta u pećnicu ili električnu sušilicu.
9. Gotov proizvod valjamo ili narežemo na kockice.

Pastirica od marelice u sušilici

Električna sušilica omogućuje uštedu korisnih svojstava i okusa bobica i voća. Takvi uređaji opremljeni su paletama sa stranicama, gdje se postavlja voćna masa. U prosjeku postupak izrade deserta u električnoj sušilici traje 12 sati.

Recept za marelice od marelice:

1. Svježe marelice (1 kg) kamenjuju se. Pulpa se drobi u kombajn ili blender..
2. Šećer se dodaje u kašu po ukusu, nakon čega se dobro promiješa..
3. Uložak za sušenje obrišite se pamučnim jastučićem navlaženim biljnim uljem.
4. U tavu stavite pire krumpir. Njegova se površina izravnava žlicom.
5. Uložak se stavlja u sušilicu koja je zatvorena poklopcem.
6. Uređaj je uključen 12 sati. Spremnost proizvoda možete provjeriti njegovom konzistencijom. Listovi se trebaju lako odvojiti od površine palete.

Pastirica od marelice u pećnici

Za pripremu pastila od marelice prikladna je konvencionalna pećnica. Desert će se kuhati brže nego na svježem zraku..

Recept za pastilu od marelice s pećnicom:

1. Marelice (1 kg) treba dobro oprati. Meso se prepolovi i kosti se eliminiraju..
2. Polovine marelice stavite u tavu i ulijte 1 šalicu vode. Masa se kuha 10 minuta dok plod ne omekša.
3. Kaša se protrlja kroz sito ili zgnječi u blenderu.
4. Dobivena masa se kuha na laganoj vatri, neprestano miješajući. Kada se njegov volumen smanji za 2 puta, pločica se isključuje.
5. Na lim za pečenje raširite papir i namažite ga biljnim uljem. Pire od marelice rasprostranjen je na vrhu sa slojem do 2 cm.
6. Pećnica se uključuje na 60 stupnjeva i u nju se stavlja lim za pečenje..
7. Marelica marelice suši se 3 sata. Povremeno ga okrenite.
8. Kad površina deserta postane tvrda, vadi se iz pećnice i valja.

Pastirica od marelice bez kuhanja

Za pripremu pastila nije potrebno kuhati masu marelice. Postoji jednostavan recept za desert od marelice bez kuhanja:

1. Zrele marelice treba oprati i posipati.
2. Plod se melje mikserom da se dobije homogena masa.
3. Masi se doda 2 žlice. l. svježi med.
4. Dobiveni pire se raširio na lim za pečenje obložen ljepljivim filmom.
5. Površina se izravnava kako bi se stvorio sloj debljine ne više od 0,5 cm.
6. Pastila je prekrivena gazom na vrhu..
7. Tava se prenosi na sunčano mjesto.
8. Kad se površina osuši, desert se čisti u hladnjaku.

Kako pohraniti

Rok trajanja pastila marelice je ograničen. Čuva se i u zatvorenom i u hladnjaku. Na niskoj temperaturi desert se čuva 3-4 mjeseca.

Ako masa marelice nije bila podvrgnuta toplinskoj obradi, tada se vrijeme skladištenja pastila smanjuje na 30 dana. Da biste produžili rok trajanja deserta, stavlja se u staklene staklenke i pokriva poklopcima.

Korisni savjeti

Sljedeći savjeti pomoći će vam da dobijete ukusan marelica od marelice:

• koristite zrele marelice, ako plodovi nisu zreli, desert će dobiti gorak okus;
• ako su marelice dovoljno slatke, možete smanjiti količinu šećera ili ga potpuno napustiti;
• što je tanji sloj pastile, duži je njegov rok trajanja;
• dobro osušiti ne samo gornji, već i donji sloj deserta;
• ako meljete marelice kroz sito, ispostavit će se da će desert biti jednoličniji, ali stvrdnut će se duže;
• pored marelice u pastile se dodaju jabuke, dunja, kruška, malina, šljive.

Pastila od marelice ukusan je i zdrav desert koji se dobiva od svježeg voća i zaslađivača. Najlakši način kuhanja pastila pomoću pećnice ili sušilice. Žlica ploda drobi se pomoću sita, miješalice ili drugih uređaja.