Načini za žetvu suhe marelice i kako čuvati kod kuće

Osušene marelice alternativa su svježem voću koje nije dostupno u hladnoj sezoni. Ima manje hranjivih sastojaka od svježih, ali više od džema i kompota. Zbog svoje strukture voće se brzo pokvari, a sušenje je jedan od najboljih načina očuvanja proizvoda, a pritom trošite najmanje napora, vremena i novca.

  1. Marelice. Cijela sušena marelica cjelovita sa sjemenkama.
  2. Šapnuo. Je li upravo suprotnost marelici.
  3. Kaisa. Voće bez kamenja, koje je dobilo malu rupu s minimalnim kršenjem integriteta fetusa.
  4. Osušene marelice. Polovine sušene marelice bez jama.
  5. Astaka. Cijelo voće koje sadrži nukleolus unutra.

Prije nego što započnete sušenje, preporučljivo je imati predodžbu o tome koji proizvod treba dobiti na kraju.

Povijest podrijetla

Voće je iz Kine stiglo u srednju Aziju s breskvama. Nakon toga doveden je u Armeniju. Daljnja ruta ležala je u Grčkoj, gdje se marelica zvala Armenska jabuka. Zbog toga je Armenija dugo smatrana rodnim krajem voća..

Tada je armenska jabuka donesena u Rim, informacije o tome nalaze se u spisima pisaca tog vremena. Iz Italije se voće proširilo po cijeloj južnoj Europi. Zatim je došao u Ukrajinu, Rusiju, Englesku, Poljsku i Njemačku.

Voćni izbor

Da bi se dobio kvalitetan proizvod, mnogo se pozornosti posvećuje sirovinama. Za sušene marelice odabrane su marelice s gustom i ne previše sočnom pulpom.

Kad se razreže na pola, kost treba lako ukloniti.

suhe marelice u posudi

Voće ne smije biti oštećeno i zrelo.. Male se koriste za marelice, a s manjim nedostacima - tragačima. Berba voća na toplom danu bez kiše.

Načini sušenja marelice

Suho voće možete dobiti na nekoliko načina. Svaka je opcija dobra sama po sebi, jer vam omogućuje spremanje maksimalne količine hranjivih sastojaka i bogate boje..

Prirodno sušenje na svježem zraku



Najbolje mjesto za voće je osjenčani vanjski prostor. Ako je soba zatvorena, mora se prozračiti. Prostor za sušenje mora biti daleko od prašine i ispušnih plinova..

sušenje marelice

Sušenje na otvorenom je podijeljeno u nekoliko faza. U početku se voće drži u hladu na propuhu ili vjetru. Nakon toga, mogu biti izloženi izravnom suncu. Vrijeme sušenja ovisi o veličini voća i vremenskim prilikama..

U plinskoj pećnici

Voće se postavlja u jednom sloju na žičani stalak ili lim za pečenje. Prvo, sušenje se odvija na temperaturi od 40-50 stupnjeva. Zatim se postepeno dovodi do 60-75 stupnjeva. Da bi se plodovi ravnomjerno osušili, marelice se povremeno prevrću.

Sok se može lijepiti za površinu. Da biste to izbjegli, marelice se stavljaju na pergament. Različite količine voća suše se u jednom pristupu.

Spremne marelice trebaju imati elastičnu strukturu. Kada se pritisne, sok se ne bi trebao isticati. Obično postupak traje od 10 do 12 sati..

suhe marelice na lim za pečenje

Kako se suši zračnim roštiljem

Uređaj odmah zamjenjuje pećnicu i električnu sušilicu. Djeluje na principu konvekcijske peći. Učinkovito sušenje vrši se snažnim ventilatorom i grijanjem vrućim zrakom. Kako ide postupak:

  1. Pripremljeno voće polaže se na površinu zračnog roštilja.
  2. Ne smiju se dodirivati..
  3. Uređaj postavlja temperaturu od 55 do 70 stupnjeva.
  4. Gotov dio se uklanja i rešetka se napuni novim voćem.

Ako marelice nemaju vremena da se osuše u jednom ciklusu, postupak sušenja se ponavlja.

U električnoj sušilici

Uređaj ima nekoliko slojeva na kojima su položeni plodovi. Kad su sirovine na mjestu, uređaj se uključuje. U početku se ne postavlja visoka temperatura - 50 stupnjeva će biti dovoljno. Ako se marelice malo osuše, temperatura raste na oko 70-80 stupnjeva.

Osušene marelice u električnoj sušilici

Vrijeme sušenja je obično 35-45 sati. Ako je izgled zadovoljavajući i nije potrebno ponovno sušenje, voće se šalje na čuvanje.

U mikrovalnu

Uređaj nije namijenjen sušenju marelica. Malo je prostora u njemu, tako da velika zabava neće stati. Mikrovalna pećnica nije indicirana za sušenje voća zbog nedostatka ventilatora. Marelice se češće kuhaju pod utjecajem mikrovalnih zraka.

Kako sušiti marelice?

Sušenje je moguće cijelo voće i izrezati na polovice. Po želji kost se uklanja ili ne. Ove nijanse ovise o mogućnostima osobe i njegovim ukusnim sklonostima..

posuda sa suhim marelicama

S kostima

Da bi se dobila marelica ili traga, preporučuje se sušenje marelice na otvorenom. Ako za ovu svrhu koristite električne uređaje, tijekom procesa sušenja meso je čvrsto pričvršćeno na kosti. Teško ga je riješiti tijekom upotrebe ili jedenja suhog voća..

Najbolja opcija sušenja na otvorenom je voće ostaviti na stablu. Zatim skupite gotove one koji su dovoljno vremena proveli na suncu. Ako se marelice ne drže dobro na granama i otpadaju, vežu se na strunu i suše.

suhe marelice

bez sjemena

Polovine se suše kako na otvorenom, tako i uz pomoć pećnice, električnog roštilja i drugih uređaja. Ako su plodovi cjeloviti s izvađenom kosti, sušenjem u pećnici ili električnoj sušilici može se dobiti kvalitetan proizvod. Površine se pune plodovima postupno. Između njih mora postojati prostor tako da se ne lijepe zajedno.

Kako pohraniti suhu marelicu kod kuće?

Prikladna posuda za suho voće je staklena posuda ili vrećica prozračne tkanine. U prvom slučaju to može biti tamna soba bez izravne sunčeve svjetlosti. U drugom - vrata zamrzivača ili hladnjaka.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako