Zašto mi oči zalijevaju luk?

Ironično pretjerivanje sadržano u popularnoj definiciji "luk žalosti" u vezi s postupkom rezanja luka, naglašava važnost ovog problema. Međutim, tvar koja uzrokuje lučenje prilikom rezanja lukovice nije tako bezopasna. O tome zašto su vode vode pri rezanju luka, a bit će govora kasnije u članku.

Znate li?? Luk ne samo da može izazvati spaljivanje u očima i gorčinu u ustima, već i eliminirati bol od ugriza pčela ili ose, zbog čega trljajući sok od luka u ugriz.

Uzroci suza

Mehanika i kemija stvaranja lakriminacije pri rezanju luka su jednostavne. Nož, sječenje lukovice, narušava njegov stanični integritet, zbog čega hlapljivi sumporni spojevi u stanicama iskaču u zrak i prenose se na sluznicu očiju. U procesu kontakta sa suznom tekućinom, sumporni spojevi pretvaraju se u slabo koncentriranu sumpornu kiselinu, koja, nadražujući očnu sluznicu, izaziva bogato lakriminaciju.

Suze od luka: koristi i štete

Sumporna kiselina koja djeluje na očnu sluznicu ima toliko nisku koncentraciju da ne vrijedi govoriti o bilo kakvim štetnim učincima s kratkoročnim učinkom na organe vida. Obično govorimo o dobrobiti i šteti obilne lakriminacije koju ona uzrokuje. Vrijedi napomenuti da ljudi koji su u kontaktu s lukom uopće ne žele plakati i stvarno ne plaču, iako ih često boli oči. Imaju samo suze.

Znate li?? Libijci najviše konzumiraju luk, za svaku dušu stanovništva od kojih 33 kg godišnje. U Rusiji prosječni građanin pojede 11 kg godišnje, u Velikoj Britaniji - 9,3 kg, u Francuskoj - 5,6 kg ovog povrća.

  • Korisnost suza je:
  • hidratacija vidnih organa;
  • baktericidna svojstva, zbog kojih se patogena mikroflora u sluznici uništava;
  • isporuka hranjivih sastojaka rožnice;
  • stvarajući tekući film na oku, svojevrsnu vodenu leću, koja poboljšava oštrinu vida.


Pored kratkotrajnih i prolaznih neugodnih osjeta uzrokovanih paljenjem vidnih organa i obilnom lakriminacijom, postoje i neugodne posljedice ovog procesa njegovim čestim ponavljanjem. Ako se osoba sustavno i duže vrijeme susreće s rezanjem ovog povrća, tada obilje i pravilnost nadražujućih tvari u vidnim organima mogu dovesti do toksičnog, a zatim i kroničnog konjuktivitisa, pa čak i do erozije rožnice..

Koji kemijski element luk izaziva suze

Kako je američki kemičar E. Block utvrdio tijekom ozbiljnog istraživačkog rada kako bi otkrio koja tvar i koja kiselina uzrokuju suze koje istječu iz očiju, supstancija koja je lakrimator je lakrimalna tvar u luku. Ova tvar se ispušta u atmosferu kada se žarulja reže, popraćeno kršenjem integriteta njegovih stanica..

Važno je! Ni u kojem slučaju nemojte trljati oči prstima u ovoj situaciji, jer će to samo povećati kontakt sumporne kiseline s rožnicom i pogoršati gori.

Jednom ulazeći u sluznicu vidnog organa, lakrimator se kombinira s tamošnjom tekućinom i tvori sumpornu kiselinu, koja djeluje nadražujuće na oko, uzrokujući bogato lučenje. Kemijski element u obliku sumpora, koji je glavni krivac za neugodne događaje koji se događaju, nalazi se u količini nekoliko atoma u aminokiselinama prisutnim u stanicama luka. Kad se stanice unište, aminokiseline se počinju aktivno kombinirati s enzimima koji se nalaze u istim stanicama i tvore taj isti lacrimator.

Što učiniti ako iz luka curi suza

Ako osoba nije poduzela preventivne mjere za sprečavanje ulaska iritantnih luk u oči, kao što je objašnjeno u daljnjem tekstu, trebala bi:

  • Oči odmah osušite čistom, suhom krpom ili krpom.;
  • isperite oči toplom vodom;
  • izađi na četvrt sata;
  • kapnite oči hidratantnim kapljicama.

Važno je! Ako strah od paljenja u očima i odljev suza s njih i složene preventivne mjere poduzete u vezi s tim prelaze stvarnu opasnost koja nastaje prilikom rezanja luka, tada ne biste trebali žuriti. Moralni troškovi mogu biti opasniji od kratkotrajnog gorenja u vidnim organima.

Metode za rezanje luka bez suza

U procesu stoljetne uporabe luka, ljudi su nakupili mnoge trikove. pomažući ublažavanju ili čak potpuno izravnavanju učinaka nadražujućih tvari povrća na oči.

Najčešće se koristi za ovo:

  1. Oštar nož koji minimizira oštećenje stanica žarulja.
  2. Čišćenje oštrice noža tijekom rezanja luka hladnom vodom, što otapanjem luka smanjuje njegov ulazak u zrak.
  3. Rezanje luka pod tekućom hladnom vodom i u posudi s istom vodom.
  4. Rezanje u prozirnu plastičnu vrećicu.
  5. Zračni zraci iz ventilatora, koji uklanjaju luk od osobe i sprječavaju im upadanje u oči.
  6. Izmrzavanje žarulja, pa čak i pronalazak u zamrzivaču na četvrt sata, nakon čega se doista znatno gricka i reže organe vida, ali istovremeno malo smanjuje potrošačko stanje povrća.
  7. Para dolazi iz obližnjeg kotlića ili lonca koji otapa tvari koje lebde u zraku i sprječava ih da dođu do ljudskog oka.
  8. Vlaženje daske za rezanje stolnim ocatom.

Uz ova popularna i učinkovita profilaktička sredstva, egzotična se mogu imenovati i u obliku:

  • viseće luk oguliti uši;
  • paljenje plina ugode i svijeće;
  • pjevajući ili zviždanje melodija usana dok reže luk;
  • žvakaće gume;
  • izbočeni jezik;
  • stavljanje naočala za plivanje, pa čak i gas maske.

Ako nema ozbiljnih alergijskih reakcija na luk, kratkotrajno spaljivanje u očima i obilno lakriminiranje prilikom rezanja lukovice, s čime se suočila velika većina ljudi, obično im ne uzrokuje velike probleme. A jednostavni trikovi mogu ih čak i svesti na ništa..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako