Kako rezati luk i ne plakati?

Kako rezati luk, a ne plakati

Kad obrežete usjev korijena, ljudsko oko počinje suzati i to je normalna prirodna pojava, tijekom koje dolazi do prirodne zaštite sluznice. Međutim, učinak takvog vanjskog podražaja može se umanjiti nekoliko jednostavnih i pristupačnih metoda..

zamrzivač

Jedan od najjednostavnijih i najučinkovitijih načina borbe protiv suzenja je hlađenje luka na nižim temperaturama. Stručnjaci preporučuju pola sata prije ljuštenja povrća, stavite ga u zamrzivač ili u hladnjak. Indikatori niske temperature inhibiraju oslobađanje sumporne tvari, usporavajući brzinu stvaranja pare, što, dakle, ima manje negativnog utjecaja na sluznicu oka. Također se savjetuje hlađenje noža koji se koristi za rezanje.

Ako nema mogućnosti da usjev korijena ohladite zamrzivačem ili hladnjakom, tada ga možete uroniti u vrlo hladnu, ledenu vodu 3-4 minute.

Žvakaće gume

Kako ne bi plakali u procesu sjeckanja povrća, neki savjetuju u procesu žvakanja žvakaće gume. Kao što pokazuje praksa, takva metoda nije tako učinkovita kao prethodna, ali u nekim se slučajevima može koristiti.

Žvakaća guma svodi se na jednostavne korake:

• kod sjeckanja luka započinje žvakaća guma;
• disati isključivo kroz usta. Ako disanje na ovaj način ne djeluje, tada je nos vezan šalom ili bilo kojom prirodnom tkaninom.

Pijete vodu dok sjeckate luk

Rezanje luka ustima vode smatra se jednom od najstarijih metoda borbe protiv suza. Međutim, do danas nije izgubio svoju popularnost. Dovoljno je, u procesu ljuštenja i rezanja usjeva korijena, uvući običnu vodu u usta. Kada se pojavi lagani osjećaj pečenja, vodu promijenite u novu..

Drvenom žlicom

Ljudski savjetnici tvrde da držanje drvene žlice u ustima dok rezanje luka omogućava vam da upijete pare sumporne tvari i spriječe stvaranje suza.

Korištenje svijeća

U blizini ploče za rezanje, gdje se planira sjeckati povrće, preporučuje se postavljanje upaljene svijeće od voska. Plamen svijeće omogućit će oksidaciju sumporne tvari i promijeniti njezin sastav tako da nema iritirajući učinak na sluznicu oka.

Rezanje luka u čašama

Da ogulite povrće i provjerite da suze ne teku, možete koristiti naočale koje se nalaze na farmi - sunčane naočale, naočale za snowboard ili naočale za plivanje. Leće će onemogućiti pristup luku plinu očima i pouzdano ih zaštititi od suza. Vrsta streljiva može se nadopuniti kopčom za ronjenje, postavljajući je na nos.

Značajke uporabe luka u kuhanju

Luk je jedno od najčešćih i najtraženijih povrća bez kojeg je teško zamisliti svjetsku kuhinju. Ima univerzalni raspon primjena i može se koristiti za kuhanje grickalica, prvih i drugih jela, pečenja, pa čak i slastica.

Opisano povrće ima niz korisnih svojstava koja su zbog svog bogatog kemijskog sastava zastupljena: esencijalnim uljima, vitaminima A, E i skupinom B, askorbinskom kiselinom, mineralnim solima, antioksidansima, organskim kiselinama, flavonoidima, vlaknima. Zahvaljujući ovom višestrukom sastavu, usjev korijena ima antibakterijsko, zacjeljivanje rana, restorativno, sedativno, antiseptičko, toničko i stimulativno djelovanje..

To ga omogućuje pomoću:

• borbenih prehlade;
• poboljšanje apetita-
• jačanje imunološkog sustava, pojačavanje zaštitnih funkcija tijela;
• brzo zaceljivanje i "zarastanje" rana;
• normaliziranje stanja kože, borba protiv akni i upala;
• jačanje folikula dlake;
• ubrzati metaboličke i metaboličke procese;
• oporavak genitalne funkcije;
• olakšanje zubobolje;
• normalizacija probave.

Naravno, pored tradicionalne medicine i kozmetologije, glavna primjena luka koji se nalazi u kuhanju. Opisano povrće ima oštar, oštar miris i začinjenog, gorućeg okusa. U kulinarskom polju koristi se u bilo kojoj obradi: sirova, kuhana, pržena, pečena, pirjana, kisela, slana, karamelizirana itd..

Luk se dobro slaže s mesom i ribom, raznim povrćem, začinima, žitaricama. Uspješno se dodaje juhama, salatama, prilozima, jelima, kasiku, kolačima, palačinkama, desertima. Povrće je jedna od glavnih komponenti svakog čuvanja i žetve za zimu. Od nje možete napraviti ukusne i mirisne umake, preljeve, nadjev, marinade. U mnogim zemljama svijeta usjev korijena osnova je nacionalnih jela: luk od luka (Francuska), pita s lukom za punjenje (Velika Britanija).

Savjeti iskusnih kuhara za rezanje luka bez suza

Da biste pripremili svoja omiljena jela i istodobno izbjegli suze od luka, pomoći će učinkoviti savjeti kvalificiranih kuhara:

• daska za sjeckanje preporuča se posipati malo soli, koja djelomično apsorbira sumpornu tvar;
• da se luk ne stisne, treba ga rezati naoštrenim nožem, vrlo tankom lopaticom. Također je potrebno namočiti nož u ledenoj vodi prije i za vrijeme sjeckanja povrća;
• čim osjetite peckanje, proizvod trebate namirisati izražen snažan miris koji će "ubiti" sumporne plinove-
• nasjeckajte luk pored uključene slavine za vodu;
• prije sjeckanja povrće se mora nekoliko minuta namočiti u toploj slanoj vodi;
• tijekom rezanja uključite ventilator ili širom otvorite prozor (prozor);
• ako povrće grije oči, preporučuje se da kada ga meljete, glasno razgovarate, pjevate razne pjesme, recitirate stihove. Tako nastaju vibracije zraka u kojima pare sumpora neće stagnirati u očima, nosu i ustima;
• tako da pare ne izazivaju iritaciju, trebali biste disati isključivo ustima;
• pri rezanju usjeva korijena potrebno je istisnuti jezik, čija će vlaga apsorbirati sumporne pare prije nego što dođu do sluznice oka;
• tijekom rezanja savjetuje se puhanje lukom ili lagano zviždanje, probijanje isparavanja luka iz očiju i nosa;
• savršeno uklanja efekte sumporne tvari limuna. Zbog toga se preporučuje daska za rezanje i nož naribati s malim komadićem limuna.

Video: 3 načina rezanja luka bez suza

Luk - jedno od najzdravijih povrća, koje mora biti prisutno u dnevnom meniju osobe. Ima širok raspon korisnih svojstava i služi kao izvrsna prevencija prehlade. Sada, poznavajući osnovne metode rješavanja suza od luka, priprema opisanog proizvoda bit će jednostavna, jednostavna i sa zadovoljstvom.