Kako čuvati luk zimi kod kuće

Koji se luk najbolje čuva zimi

Sorte luka dijele se na oštre, peninsularne i slatke. Oštre zlatne sorte najbolje se čuvaju u stanu - njihov rok trajanja je 6–8 mjeseci. Među najpopularnijim začinjenim sortama - Nosovsky, Skvirsky, Golden, Strigunovsky, Stuttgart Riesen, Centurion, Orion, Sturon, Arzamas, Besson.Peninsularne sorte pohranjuju se manje vremena, na primjer, Donetsk Golden, Lugansk, Karatalsky. Dobra tvrdoglavost u crvenim sortama - Bombay, Carmen, Crveni barun. Od poluslatkih sorti Danilovsky, Krasnodar, Samarkand najduže su sačuvani. Oni mogu ležati do veljače. Najgora tvrdoglavost slatkih sorti i hibrida, na primjer, Exibishen, Sterling F1, Globo.

Kako pripremiti luk za čuvanje

Da biljka povrća dugo leži, trebalo bi je pravovremeno ukloniti. Ako se pridržavate ispravnih datuma berbe, možete računati na visoku razinu prinosa, njegovu dobru kvalitetu i dug rok trajanja. Patogeni mogu prodrijeti u deblje glave uklonjene prerano. A za plodove sakupljene kasno, korijenje raste po drugi put. Zbog toga, oni također postaju ranjivi na tegobe..

Je li luk spreman za berbu može se utvrditi vanjskim znakovima. Stabljike požute, suše i padaju na tlo, vrat postaje tanak, gornji slojevi lukovice se isušuju. Također, datumi berbe računaju se matematički - na datum sadnje dodaju se 90-150 dana (ovisno o uzgojenoj sorti), ili prema mjesečevom kalendaru - korijenski usjevi se beru kada je Mjesec u fazi opadanja. Berba treba započeti kad se 60–80% stabljika položi na zemlju, a završi za 10 dana.

Luk se bere na dva načina:

1. ruka.
2. mehaniziran.

Ako je tlo labavo, tada se plodovi pažljivo izvlače perjem rukom. Prilikom branja iz teške zemlje koristite lopatu ili vilicu. Uz pomoć ovih alata lagano kopajte žarulje. Mehaniziranoj metodi pribjegavaju ako je potrebno ukloniti velike količine. Za to su potrebni posebni kompleksi za berbu luka. Prije stavljanja plodova za konzerviranje moraju se osušiti i rezati.Suše se, slože se u jednom sloju na otvorenom, u nadstrešnicu, na tavanu ili u dobro prozračenu sobu u limbu, upletene u pletenice, svežnjeve, u mreže. Postupak sušenja trebao bi trajati oko 2 tjedna. Nakon što se luk dobro osuši, perje se odreže škarama, ostavljajući 3-4 cm, i korijenje. Također će biti potrebno sortiranje. Cijeli, zdravi, zreli primjerci koji na površini ne sadrže ogrebotine stavljaju se u skladište.

Kako čuvati luk kod kuće?

Kod kuće se povrće može čuvati na hladnom ili sobnoj temperaturi. Glavna stvar je da je tamna, suha i dobro prozračena. Ispod su preporuke za odabir najboljeg mjesta za pohranu u stanu.

Gdje pohraniti

Popis mjesta u kući na kojoj trebate spremati luk:

• u hladnjaku (na donjoj polici za povrće);
• na ostakljenom balkonu;
• na loži;
• na mezarinu;
• u ormaru;
• u smočnici.

Povrće treba smjestiti u pletene košare, drvene kutije, kartonske kutije, vrećice od tkanine ili papira. U suspendiranom stanju pohranjuje se u mreže..

Na kojoj temperaturi

Minimalna temperatura na kojoj se može čuvati povrće je 0 ... + 3 ° C. To znači da se, pohranjena na neglaziranom balkonu ili loži, smrzava i postaje nepodobna za ljudsku upotrebu. Oštre sorte podnose temperature do –1 ° C. Maksimalna temperatura na kojoj možete spremati luk je + 22 ° C. Vlažnost zraka bi trebala biti na razini od 50–70%.

Problemi i rješenja za skladištenje

Kako biste na vrijeme uklonili nastali problem tijekom skladištenja, potrebno je pažljivo pregledati cijeli usjev 2-3 puta tijekom zime i ukloniti trule, vlažne primjerke.

Pojava klinova

Luk od luka ponekad postaje prava kazna za ljude koji luk spremaju kod kuće. Počinju u slučaju da su među žaruljama oštećene ili trule. Zbog toga je vrlo važno pažljivo razvrstati glave prije stavljanja u skladište, a zatim ih povremeno pregledavati. Čim se eliminiraju truli i oštećeni primjerci, nestaju klice koje neće imati što jesti.

Počeo je klijati

Obično povrće klija bliže proljeću. Ali ako se skladišti u pogrešnim uvjetima, tada klijanje može početi i ranije. Kako glavice luka ne bi klijale i propadale, možete ih posipati kredom (200 g / 10 kg povrća) ili ljuskom luka.

Počeo trulež

Truljenje počinje kada se povrće čuva na visokoj vlažnosti zraka ili u pogrešnoj posudi. Ako se primijete raspadnute glave, moraju se odmah zbrinuti i pregledati preostale žarulje. Uzorci koji ne trunu moraju se premjestiti na suho mjesto uz dobru ventilaciju..

Korisni savjeti

Ako tražite najbolji način za pohranu luka kod kuće, onda će vam pomoći nekoliko dodatnih preporuka:

1. Kako biste uštedjeli prostor i ne čuvali cijeli usjev u kući, žarulje se mogu sušiti. Da biste to učinili, potrebno ih je izrezati na kolutiće, polukruse ili kocke i osušiti u pećnici, sušilici, zračnom roštilju ili samo na zraku. Osušite luk u platnenim vrećicama, kartonskim kutijama ili staklenim staklenkama 1 godinu.
2. Povrće se također može zamrznuti. Da biste to učinili, mora se izrezati, položiti na drvenu ploču ili veliku ploču i zamrznuti brzim smrzavanjem. Zatim prebacite proizvod u vakuum ili plastične vrećice, plastične posude i čuvajte 1 godinu.
3. Prilikom sortiranja luka prije skladištenja, malo pokvarene ili oštećene žarulje ne mogu se bacati, već se koriste za kiselo lučenje. Oni su oguljeni, oguljeni i soljeni, dodaje se lovorov list, prelije se slanom vodom i stavi se pod ugnjetavanje. Tjedan dana kasnije, proizvod se stavi u staklene staklenke i pohrani u hladnjak.

Dakle, da bi se luk zadržao u sobnim uvjetima do proljeća, potrebno ga je na vrijeme izvaditi, osušiti, rezati i sortirati, a zatim staviti u preporučenu mikroklimu. Glavni uvjeti za uspješno skladištenje su odsutnost sunčeve svjetlosti i dobra cirkulacija zraka..